Prořezávání hroznů na jaře – pokyny krok za krokem s videem pro začátečníky | Na zahradě ()

Vinná réva – popínavá rostlina. K růstu potřebuje oporu: podpěry, natažený drát, treláž. Pro to, kolik hroznů réva unese, je rozhodující provedení opory, zásad pro tvorbu keřů je několik desítek. Koncepce pěstování závisí na klimatických podmínkách, na složení půdy a na způsobu zpracování vinice – strojně nebo ručně. Téměř každé vinařství má navíc své vlastní tradice pěstování vinné révy. Ve skutečnosti je většina systémů pěstování révy pouze variacemi tří hlavních typů tvorby révy.

Gobele

Jedná se o nejstarší systém pěstování vinné révy a je praktikován dodnes. Tento systém pravděpodobně vymysleli Řekové ve starověku, později jej převzali Římané a v oblasti Středomoří je stále rozšířený. Tento princip tvorby buše lze nalézt v celé jižní Francii, na březích Rhony až po Beaujolais, stejně jako ve Španělsku a částečně v jižní Itálii (Apulie a Sicílie). Hlaveň (bole) zůstává velmi krátká. Jeho výška je od 30 do 65 cm, keře jsou zastřiženy tak, aby zůstaly tři rukávy rostoucí nahoru. Na podzim se pod tíhou hroznů prohýbají rukávy jako paprsky rozevřeného deštníku.

Další označení: pohár, strom, alberello, en vaso, keřová réva.
Podpora: samostatně stojící sázky nebo žádná podpora.
Trimování: krátké, ponechává jen malý počet očí.

Při tomto principu tvorby je výnos nízký, nehodí se tedy pro masové vinařství, při výrobě kvalitních vín v teplých oblastech se nyní tento princip pěstování opět objevuje.

Gobele je nejstarší systém formování révy, který se používá pouze ve vinařstvích produkujících vysoce kvalitní vína

Guyot je klasickým příkladem tvorby keřů pomocí drátu k omezení růstu révy

Guyot

Jedná se o nejběžnější systém tvorby keřů používaný v evropské produkci vysoce kvalitních vín. Používá se v Bordeaux, stejně jako ve většině Burgundska, Cote Rotie, na březích Loiry, v Alsasku, stejně jako v nejvýznamnějších vinařských oblastech Itálie (Toskánsko, Piemont), Španělsku a částečně v Německu a Rakousko. S tímto systémem réva roste nahoru přilnutím k drátu. Při zimním řezu zůstává plodný výhon (nejblíže kmínku), sestříhá se, ponechá se 6 až 15 oček, ohnutý a přivázaný ke spodnímu drátu. Tam by se měly objevit hrozny. Další plodný výhon na kmeni se odřízne a ponechají dvě oči. V příštím roce to přinese ovoce. Standard může být buď 30 cm vysoký, nebo dosahovat 80 cm.

Podpora: treláž.
Trimování: od 6 do 15 očí.
V závislosti na řezu může být výnos nízký nebo střední. Pokud zůstanou dva plodné výhonky, výnos může být vysoký.

Kordon

Tento princip tvorby keřů je ve světovém vinařství nejrozšířenější. Jeho výhodou je, že stříhání a vázání je velmi jednoduché a nevyžaduje žádné speciální znalosti. Vzhledem k současnému poklesu počtu zkušených vinařů jde o poměrně závažný argument ve prospěch tohoto systému. Keře vytvořené podle tohoto principu se navíc snadno mechanicky ořezávají a při sklizni můžete používat stroje. Tento princip spočívá v ponechání jednoho nebo dvou trvalých návleků a jejich navázání na drát. Tento systém je rozšířen v Severní a Jižní Americe, Jižní Africe, Austrálii a na Novém Zélandu. Tento princip formování se používá i v Evropě, především v některých vinařských obcích Burgundska (Chassagne-Montrachet).

Cordon je racionální formovací systém, který je vhodný i pro strojové zpracování vinice

Podpora: treláž.
Trimování: od 2 do 5 očí, v závislosti na požadovaném výnosu.
Tento systém pěstování vinné révy se praktikuje i v průmyslovém vinařství.

Jiné systémy pěstování vinné révy

Лира je nový, velmi plodný princip vyvinutý v Bordeaux. Réva je formována do tvaru písmene „Y“.
Výhody: rozdvojená listná koruna, trsy dostávají více slunce.

Pergola – Jedná se o starý princip tvarování, při kterém je réva přivázána k podpěře jako pergola. Distribuováno především v alpských údolích (Alto Adige, Trentino, Valpolicello).
Nevýhoda: Příliš mnoho hroznů na révě.
Tvorba oblouku – Tento princip je rozšířený zejména v Německu. Existují odrůdy: polooblouky, ploché oblouky a kyvadlové oblouky.
Výhody: keře se snadno opracovávají, ale při podvazování se dřevo může odlomit.

Tvorba prstenců – tradiční jednoramenný kůlový systém běžný v Mosele, Sársku a Ruweru.
Výhody: shluky visí téměř u země, dostávají hodně tepla a slunce.

Klíčem k bohaté sklizni je kompetentní a svědomitá péče o rostlinu. A řez je jedním z nejdůležitějších postupů při pěstování hroznů. Říkáme a ukazujeme, jak správně prořezávat keře.

Přihlaste se k odběru našich kanálů
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jednou z vlastností hroznů je polarita – schopnost rostliny vertikálně směrovat živiny hlavně do horních mladých výhonků. Tato vlastnost se u hroznů vyvíjela historicky: žijící ve volné přírodě se rostlina neustále natahovala nahoru a snažila se najít světlejší a teplejší místo.

Pro normální vývoj potřebují hrozny velké množství slunečního záření.

Z tohoto důvodu se ve střední a spodní části keře oči vyvíjejí mnohem hůře než v horní a někdy vůbec nevystřelují. Pokud hrozny nestříháte, ale necháte je volně růst, bobule se postupně zmenšují a keř se pak rozběhne. Proto je nutné hrozny včas aktualizovat pomocí prořezávání.

Kdy je lepší prořezávat hrozny – na jaře nebo na podzim?

Doba řezu hroznů závisí na klimatických podmínkách. Pokud jsou tedy ve vaší oblasti kruté zimy, prořezávejte je na jaře. V oblastech s mírně chladnými zimami se hroznové keře prořezávají na podzim – asi 20 dní po pádu listů. Nejdříve se stříhají mrazuvzdorné odrůdy révy vinné, na jaře se stříhají odrůdy teplomilnější a méně odolné proti chladu (a také mladé keře).

Musíte začít prořezávat hrozny na jaře, než začne tok mízy, jinak by tekoucí míza narušovala hojení ran. Pokud jste tento bod přehlédli, doporučujeme odřezávat pouze zaschlé staré výhonky a nepotřebné mladé výhonky a keř formovat zaslepením (vytrháním) přebytečných oček révy.

Jarní prořezávání hroznů vyžaduje maximální péči, protože nesprávné provedení tohoto postupu může zničit rostlinu. Čepele prořezávacích nástrojů by měly být dobře nabroušeny a dezinfikovány čisticím prostředkem na bázi alkoholu.

Chcete-li zkontrolovat, jak dobře je ostří nabroušeno, vezměte list papíru a přejeďte jeho hranou podél hrany nástroje. Pokud se papír obtížně řeže, je třeba čepel nabrousit.

S nástupem prvních teplých dnů, kdy teplota vzduchu dosáhne 5 ° C, připravte potřebné nástroje a začněte aktualizovat hrozny. Hlavním nástrojem je prořezávač, ale pro práci se staršími silnějšími větvemi budete potřebovat zahradní pilu. Řez by měl být co nejrovnoměrnější a nejhladší, bez prasklin, prasklin a otřepů.

Správné prořezávání hroznů – co potřebujete vědět

Existuje několik jednoduchých pravidel, podle kterých se i ten nejzkušenější letní obyvatel úspěšně vyrovná s prořezáváním hroznů:

• Řez musí být veden v pravém úhlu (kolmo k větvi). To urychlí hojení, protože plocha rány bude menší než u zkoseného řezu.
• Bez ohledu na schéma prořezávání v každém případě odstraňte nemocné a zmrzlé větve.
• Nenechávejte příliš dlouhé výhonky – pro normální růst větví stačí 7-12 očí (pupenů).
• Fruktizované letorosty odstraňujte velmi opatrně, aby nedošlo k poškození víceletého dřeva. Chcete-li to provést, proveďte řezy na základně trvalého výhonku a ponechte pahýl vysoký 0,5 cm.
• Pro plodování ponechte zdravé výhonky o průměru alespoň 6 mm. Odstraňte ředidlo i výkrmové výhonky (průměr větší než 10 mm).

5 nejčastějších chyb, kterých se nováčci dopouštějí při prořezávání hroznů

Vyhněte se těmto častým chybám při prořezávání hroznů a budete si moci vypěstovat rozložitý keř s velkými a chutnými bobulemi.

Níže uvažujeme dva typy tvorby keřů prořezáváním.

Řezání hroznů při standardním tvarování

Postup řezu by měl být vhodný pro každý věk hroznů.

Jaro 1. ročník: Chcete-li získat dva výhonky, ořízněte sazenici na dvě oka, zbytek odstraňte.

Jaro 2. ročník. Hlavní výhon, který bude fungovat jako kmen, zkraťte na požadovanou výšku (obvykle 50-90 cm). Bude sloužit jako základ pro standard. Pro každý případ můžete ještě jeden výhonek zachránit tím, že ho oříznete na dvě oči.

Jaro 3. ročník. Na hlavním výhonu (kmenu) odstraňte všechny liány kromě horních dvou. Každé z nich rozřízněte na dvě oka a přivažte je k mřížoví a nasměrujte je různými směry. 4 výhonky, které vyrostly přes léto na podzim, seřízněte následovně: spodní výhony na každé straně seřízněte na dvě oka (budou to náhradní uzly) a horní výhony na 5–15 oček (budou to plodící šípy).

Jaro 4. ročník. Odřízněte plodonosné větve a z výhonů, které vyrostly na náhradních větvích, vytvořte nové plodové články (na každé straně keře seřízněte jeden výhon na 5-15 oček, druhý na dvě).

Podrobnější informace o standardní formaci na vás čekají v následujícím videu:

Řezání hroznů při tvarování bez stopky

Tento typ formace má také své vlastní jemnosti.

Jaro 1. ročník. Odstraňte všechny suché, nemocné a poškozené části keře. Nechte 10% všech mladých výhonků, seřízněte je ve výšce 2-3 cm nad druhým pupenem.

Jaro 2. ročník. Odstraňte 60% mladého růstu, ponechte 2-3 nejsilnější rukávy (nařežte je na dva pupeny).

Jaro 3. ročník. Jedná se o věk tvorby plodných jednotek. Spodní révu (náhradní uzel) zkraťte na dvě očka, horní část (plodový výhon) na 7-14 oček. Na každém rukávu by měly zůstat dvě liány; zbytek lze odstranit.

Vlastnosti jarního prořezávání plodných hroznů

Pro prořezávání keře vinné révy, která již začala přinášet úrodu, je nutné odstranit všechny plodonosné, poškozené, slabé, tenké nebo naopak příliš silné („vykrmující se“) výhony a ponechat vyvinuté vzrostlé révy střední tloušťky ( 6-10 mm).

Jarní a podzimní prořezávání dohromady představuje jeden soubor postupů. Podzimní prořezávání je předběžné ošetření, které předchází úkrytu hroznů na zimu. Zahrnuje odstranění nedozrálých částí výhonků, aby se minimalizovaly škody a pomohly keři bezpečně přežít zimu. Na podzim se réva seřezává, aby bylo oček více než plánovaných výhonů (pro případ, že by část nepřežila zimu).

Typy speciálního jarního řezu pro poškozené keře révy

Pokud po zimě objevíte na révě známky omrzlin, nezoufejte – rostlinu můžete (alespoň částečně) obnovit pomocí speciálního řezu.

1. Keře během zimování zmrzly

Nejprve zkontrolujte stav ledvin. Proveďte řezy na očích, pohybujte se od základny větve nahoru: pokud jsou pupeny zelené, pak jsou zdravé. Ale černá nebo tmavě hnědá barva značí poškození. Spočítejte poškozené ledviny a vypočítejte, jaké procento z celkového objemu očí tvoří.

Pokud zemře méně než 80 % ledvin ponechat na plodech více pupenů než při běžném tvarování. Sklizeň lze také získat prostřednictvím dalších výhonků na plodných větvích, které jste nechali během podzimního řezu.

Pokud byly jednoleté výhonky omrzlé nebo na keři více než 80 % ledvin zemřelo, pomůže dvoustupňové sanitární prořezávání. Před otevřením pupenů odstraňte zmrzlé výhonky a poškozené rukávy. Když se objeví zeleň, dokončete sanitární prořezávání odstraněním zbytečného růstu.

Se 100% poškozením ledvin zkontrolujte stav nevlastních dětí – jsou mrazuvzdornější a pravděpodobněji přežijí zimu. Pokud jsou pupeny nevlastních dětí také odumřelé, snažte se vytvořit plodové články z výhonků (výhonky vyvíjející se z podzemní části kmene) nebo vrcholů (mastné výhonky keře révy vyrůstající z pupenů na víceletých větvích).

Podívejte se, jak je jádro zbarveno na řezu: jeho jasně zelená barva ukazuje na dobrý stav výhonku, mírně hnědá – asi menší poškození. Ale výhonky s tmavě hnědým jádrem musí být odstraněny.

Když odumře celá nadzemní část keře, provede se řez „do černé hlavy“. Chcete-li to provést, vykopejte keř do hloubky 25-30 cm a odřízněte celou nadzemní část nad zdravým uzlem. Pak zakryjte pařez zeminou (5 cm vrstva) a brzy začnou z kmene vyrůstat mladé výhonky. Nechte ty nejsilnější a odstraňte přebytečný porost. Získáte tak novou, zdravou révu.

2. Omrzliny kořenů keře

Mrazivá zima s malým množstvím sněhu často vede k poškození nebo odumření části kořenového systému hroznů. Opatrně zryjte zem na několika místech kolem keře do různých hloubek, udělejte zářezy na kořenech rostliny – zdravé kořeny by měly být na řezu bílé, omrzliny – tmavě hnědé.

Pokud průměr kořenového omrzliny není větší než 2,5 mm, není to pro rostlinu škodlivé, hlavní věc je, že hlavní část kořenového systému je zachována, což znamená, že se réva v příštím roce zotaví. Na jaře snižte jeho zátěž tím, že ovocné liány nakrátko ořežete.

3. Poškození jarních krupobití

Pokud po jarním krupobití keř ztratil významnou část listů, seřízněte mladé výhonky na 1-2 oči. Později se z nich objeví výhonky, které je třeba proředit. To pomůže aktivovat rezervní oči, které začnou přinášet ovoce příští rok.

4. Poškození v důsledku extrémního chladu

Jarní mrazíky, které se často shodují s obdobím lámání pupenů, mohou zničit nejen mladé výhonky a poupata, ale také jednoleté révy. Pokud k tomu dojde, ořezejte loňské větve nakrátko, abyste podpořili nový růst ze spících pupenů.

Pokud zeleň a květenství utrpěly, pak, aby se probudily spící pupeny, bude stačit zkrátit roční výhonky. Tím se částečně obnoví úroda. Pokud jsou poškozeny pouze vrcholy větví a také malý počet listů a květenství, není nutné speciální řez.

Díky správnému řezu révy se bobule zvětší, šťavnatější a zvýší se výnos. Také řez výrazně zjednoduší péči o keře a urychlí dozrávání hroznů.

Jak pečovat o hrozny ve druhém a dalších letech

V tomto článku vám řekneme, jak hrozny správně řezat, štípat, štípat, zalévat, krmit a ohřívat.