Rakytník řešetlákový: jednoduché přípravy na zimu krok za krokem s fotografiemi na portálu Gardenstar

Rakytník na zimu bez cukru je připraven tak, aby poskytoval optimálně vyvážený zdroj vitamínů. Z rakytníku si můžete připravit vynikající šťávu bez použití cukru. S takovou úpravou vaše rodina v zimě rozhodně nebude trpět nedostatkem vitamínů. K přípravě šťávy budete potřebovat 1 kg bobulí rakytníku a 350 ml vody. Bobule se rozdrtí nebo namelejí. Výsledná hmota by měla být důkladně vymačkaná. Čistá šťáva se na chvíli přemístí na chladné místo. Rakytníkový koláč se znovu rozdrtí, zředí se vodou zahřátou na 40 stupňů, promíchá, nechá se půl hodiny louhovat a znovu se vymačká. Postup lze opakovat až 3krát. Poté veškerou výslednou šťávu smícháme a znovu přecedíme (můžeme použít dvojitou gázu). Šťávu zahřejeme na 75 stupňů, znovu přecedíme a nalijeme do sklenic. Pasterizace se provádí při teplotě 85 stupňů. Pro pasterizaci 0,5litrových sklenic stačí čtvrt hodiny, pro litrové sklenice 20 minut. Sklenice se po pasterizaci ihned zarolují.
Rakytník se na zimu připravuje bez cukru a ve formě oleje. Ne

Jak připravit rakytník na zimu bez cukru

Rakytník na zimu bez cukru připravený za účelem získání optimálně vyváženého zdroje vitamínů. Z rakytníku vyrobíte výbornou šťávu bez použití cukru. Vaše rodina v zimě s takovou přípravou rozhodně nebude trpět nedostatkem vitamínů. K přípravě šťávy budete potřebovat 1 kg plodů rakytníku a 350 ml vody. Bobule se drtí nebo melou. Výsledná hmota by měla být důkladně vytlačena. Čistá šťáva se dočasně převede do chladu. Rakytníkový koláč se znovu rozemele, zředí vodou zahřátou na 40 stupňů, promíchá, nechá půl hodiny louhovat a znovu vymačká. Postup můžete opakovat až 3x. Poté všechnu vzniklou šťávu rozmixujte a znovu sceďte (můžete použít dvojitou gázu). Šťávu zahřejte na 75 stupňů, znovu sceďte a nalijte do sklenic. Pasterizace se provádí při teplotě 85 stupňů. K pasterizaci 0,5litrových sklenic stačí čtvrt hodiny, u litrových 20 minut. Ihned po pasterizaci se sklenice utěsní.
Rakytník se na zimu připravuje bez cukru a ve formě olejeNepoužívejte rakytníkový olej jako samostatný potravinářský výrobek! Rakytníkový olej obsahuje karotenoidy, vitamín E, sitosterol, triterpenoidy a fosfolipidy, což určuje jeho nejvyšší hodnotu jako doplňku stravy i léčiva.

Výroba rakytníkového oleje je pečlivý úkol, který vyžaduje trpělivost. Bobule rakytníku rozemlejte nebo rozemlejte, vymačkejte šťávu. Nechte ji usadit. Postupem času se na povrchu šťávy vytvoří oranžovočervený olejový film, který se shromažďuje v samostatné nádobě.

Mezitím koláč důkladně omyjte a osušte. Maximální teplota sušení je 60 stupňů. Poté ho propasírujte mlýnkem na maso a zalijte kvalitním rafinovaným rostlinným olejem, předehřátým na 60 stupňů. Výslednou směs důkladně promíchejte a nechte za stálého míchání louhovat. Druhý den přidejte novou porci suchého rozdrceného koláče do čisté nádoby a zalijte tam vylouhovaným olejem. Postup opakujte alespoň 3-4krát. Po dokončení výsledný olej sceďte. Skladujte v tmavé skleněné těsně uzavřené nádobě v chladničce.

Metody sklizně rakytníku na zimu

Rakytník řešetlákový lze na zimu připravit několika způsoby. Například mnoho hospodyňek ho raději skladuje v přirozené formě v chladu. K tomu je třeba odříznout celé větve rostliny pokryté bobulemi a zavěsit je v místnosti, kde se teplota pohybuje od 0 do +4 stupňů. Budou dokonale uchovány v nezměněném stavu až do jara. Tato metoda je cenná, protože neplýtváte penězi za zpracování bobulí.

Rakytník se samozřejmě připravuje na zimu i s přídavkem cukru. Stačí smíchat bobule rakytníku s cukrem ve stejném poměru a skladovat v chladničce. V zimě můžete tyto vzácné bobule přidat do nejrůznějších ovocných nápojů, kompotů a dalších nápojů, čímž je doslova proměníte ve vitamínové koktejly.

Rakytník se dá i sušitJe však důležité mít čas na sklizeň před nástupem mrazů, jinak by slupka na bobulích mohla prasknout. Bobule se omyjí, důkladně osuší, rozloží v jedné vrstvě na ploché nádoby, jako jsou plechy na pečení, a nechají se uschnout. Nikdy nesušte bobule na přímém slunci! Rakytník můžete sušit pomocí speciálních sušiček nebo v troubě vyhřáté na 45 stupňů.

Rakytník řešetlákový lze na zimu připravit i méně tradičními způsoby. Věděli jste, že bobule se ve vodě perfektně uchovávají a to poměrně dlouho? V den sběru se bobule vloží do pasterizovaných sklenic, zalijí se čistou převařenou vodou ochlazenou na pokojovou teplotu, pevně se uzavřou a odešlou do chladničky. Bobule se nevyžadují předběžné mytí.

Jak vyrobit rakytník s medem na chladnou zimu?

Rakytník s medem na zimu se stal klasikou žánru v umění konzervace. V tomto případě bobule nebudou potřebovat tepelné ošetření, což je důležité pro ty, kteří se snaží zachovat všechny prospěšné vlastnosti rakytníku. K tomu budete potřebovat čerstvé bobule rakytníku a med ve stejném poměru. Před konzervací se sklenice a víčka důkladně umyjí a sterilizují. Plody rakytníku se omyjí, suší a vkládají do sklenic ve vrstvách, střídavě s medem. Vrchní poslední vrstva musí být medová. Navíc by jím měla být pokryta každá bobule předchozí vrstvy. Kousek papíru namočte vodkou (můžete nahradit koňakem), položte na med a ihned srolujte. Takto připravený rakytník skladujte na tmavém místě, nejlépe v chladu. Rakytník s medem v zimě nahradí jakýkoli farmaceutický imunomodulátor.