Recept: Melounový džem (na zimu)

Pokud milujete meloun, pak toto želé musíte vyzkoušet. Připravme si na zimu voňavé melounové želé. Technologie je velmi jednoduchá, nezabere mnoho času. K přípravě se používá instantní želatina. Želé je velmi jemné, středně sladké, s příjemnou texturou.

Fotorecept na melounové želé krok za krokem (na zimu)

Připravte všechny přísady.
Vyberte si zralý, šťavnatý a chutný meloun bez poškození. Potřeboval jsem 2 kg neloupaného melounu (váha dužiny – 1,2 kg).
Používám instantní želatinu.

Meloun omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte dužinu. Dužinu melounu nakrájejte na malé kousky a odstraňte všechna semínka.

Kousky melounu trochu rozmačkejte vidličkou nebo rukama. Pokud chcete hladké želé, použijte mixér. Slijeme 300 ml melounové šťávy a přecedíme přes sítko.

Přidejte želatinu do šťávy z melounu. Promícháme a necháme 10-15 minut nabobtnat.

Nakrájenou dužinu vložte do vhodné varné nádoby. Použiji smaltovaný rendlík. Můžete použít kotlík, hluboký rendlík nebo rendlík se silným dnem.

Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Upravte množství cukru podle své chuti. Promícháme a přivedeme k varu. Jakmile se začne vařit, snižte teplotu na minimum a vařte 8–10 minut za občasného míchání dřevěnou špachtlí.

Mezitím si připravte sklenice s víčkem. Budu používat malé 200g sklenice se šroubovacím uzávěrem. Sklenice a víčka důkladně ze všech stran umyjte jedlou sodou nebo jiným saponátem pomocí kuchyňské houbičky. Opláchněte studenou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky pracího prostředku.

Nalijte více než polovinu vody do vhodného hrnce. Umístěte víčka na dno.

Nahoru umístěte stojan a položte na něj sklenice hrdlem dolů. Přiveďte vodu k varu na silném ohni. Snižte teplotu na střední a sterilujte 5–20 minut, dokud se uvnitř sklenic neobjeví velké kapky vody.

Přeneste sterilní sklenice a víčka na čistou kuchyňskou utěrku nebo stojan.

Melounovou směs odstavte z plotny. Přidejte nabobtnalou želatinu. Důkladně promíchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.

Nalijte želé do sterilních sklenic. Dostal jsem 6 sklenic po 200 g a zbylo mi 100 g na testování.

Sklenice pevně uzavřete víčky. Otočte sklenice a zjistěte, zda nevytéká nějaká tekutina.
Sklenice postavte víčky nahoru, zabalte je do teplé utěrky a nechte úplně vychladnout. Sklenice není třeba obracet dnem vzhůru.

Melounové želé na zimu je připraveno. Po úplném ochlazení bude obrobek hustší v konzistenci. Pro skladování použijte chladné a tmavé místo. Želé uchovávám v lednici.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Melounové želé (na zimu). Jak vyrobit želé z melounu (na zimu)?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

Díky za recept! To je v mé rodině velmi důležité! Kluci milují želé a vodní melouny!

Díky za recept! To je v mé rodině velmi důležité! Kluci milují želé a vodní melouny!

Tak jsem to udělal a už ochutnal. Dobrá konzerva, chutná jako čerstvý meloun.

Míchala jsem docela dlouho, asi 5 minut, aby tam nebyla vlákna. Když ale želé sníte, stále cítíte mírnou zrnitost. Dle mého názoru se to dá považovat za nevýhodu. Možná příště zkusím udělat šťávu, co nejvíce scedit a použít na želé.

Jo a ještě něco – použila jsem běžnou želatinu od Maria-ra, na množství melounu uvedené v receptu jsem použila 2 lžíce, to je podle poměrů na želatinovém balíčku.

Tak jsem to udělal a už ochutnal. Dobrá konzerva, chutná jako čerstvý meloun Mixoval jsem to docela dlouho, asi 5 minut, aby tam nebyla žádná vlákna. Když ale želé sníte, stále cítíte mírnou zrnitost. Dle mého názoru se to dá považovat za nevýhodu. Snad příště zkusím udělat šťávu, co nejvíce scedit a použít na želé Jo a ještě něco – použila jsem běžnou želatinu z maria-ra, na množství melounu uvedené v receptu jsem použila 2 lžíce, je to podle poměru na želatinovém balíčku.

Děkujeme za vaši zpětnou vazbu a za doplnění receptu. Užijte si své lahodné přípravy!

Vodní meloun existuje už dlouho. bobule (ano, ano, je to velmi velké, ale bobule) jižní a ve středních zeměpisných šířkách nebyl jeho přebytek pozorován. Výběr však nestojí na místě a jednotlivé odrůdy malých melounů se začaly objevovat na pozemcích s méně mírným podnebím než v jižní části naší země.

A ačkoli se meloun stále častěji konzumuje čerstvý a ihned, milovníci exotického ovoce z něj dělají džem a Dokonce vyrábějí měsíční svitPřestože je meloun nejméně vhodný pro výrobu silných alkoholických nápojů, lze jej k tomuto účelu stále použít. Tento článek bude věnován zvláštnímu receptu na bramborovou kaši z melounu.

Výběr surovin.

Jediný požadavek na meloun je: musí být celéPoškození slupky a praskliny vám neumožní vyrobit z takové bobule kaši kvůli vniknutí zbytečných bakterií a hub do samotné bobule. Ale meloun, který ležel a fermentoval příliš dlouho, je pro tyto účely docela vhodný.

Vodní meloun se skládá z 90 procent vody a 6–13 procent z cukruPrakticky v něm nejsou žádné další cenné látky. Pro jakýkoli recept na domácí melounovou kaši se používá pouze červená bezpecková dužina melounu, a to je nutností. Kůra a semínka kazí organoleptické vlastnosti zápachem hniloby a hořkostí a bílá dužina při zpracování kvasinkami dává značný výtěžek metanolu. Životní trik. Semínka je vhodné odstranit třením dužiny přes síto.

Je lepší používat vodní melouny ze zralých, čerstvě sklizených vodních melounů: mají vyšší procento fruktózy a glukózy a minimum sacharózy. Čím déle meloun leží, tím více glukózy a fruktózy se přemění na sacharózu a jak je známo, první dva cukry kvasinky mnohem snáze zpracovávají.

Recept na melounovou bragu

• dužina z červeného melounu – 25 kg
• Ovocné droždí – 60 gramů (Spirtex Fruit)
• granulovaný cukr – 2,5 kg

1. Rozmačkejte dužinu melounu na kašovitou hmotu.
2. Směs posypte cukrem a nechte 20-30 minut odstát, poté vše důkladně promíchejte.
3. Aktivujte droždí podle návodu a přidejte ho do směsi s melounem.
4. Uzavřete fermentační nádobu, nainstalujte vodní uzávěr a nechte kvasit na tmavém a teplém místě 5-7 dní.

Hotovou rmutu vyjměte ze sedimentu a dvakrát ji destilujte. Doporučuje se to udělat v obou případech. destilace s rozdělením na frakcePro získání kvalitního nápoje doporučujeme koupit moderní a spolehlivý měsíční destilační přístroj (doporučujeme zvolit destilační přístroj s rektifikační kolonou Luxstahl 8m). Před nákupem si pečlivě prostudujte recenze na měsíční destilační přístroj, který plánujete koupit, a také si dejte pozor na padělky – kontaktujte pouze oficiální výrobce a jejich zástupce.

Důležité. Melounový svíček, stejně jako samotný meloun, má krátkou trvanlivost, je lepší ho spotřebovat do několika dnů po přípravě. Výsledný nápoj bohužel nebude vhodný pro domácí recepty na tinkturu z melounu, ale má jemnou chuť a výrazné melounové aroma.

Recept na melounovou kaši s přírodním kváskem

Tento recept má poměrně složité složení, ale také konečný produkt bude nad očekáváníVýsledkem je unikátní ovocná pálenka sytého tmavě červeného odstínu. Čistá exotika mezi domácími recepty na měsíční svit!

• melounová šťáva – 10 litrů
• hroznová šťáva – 5 litrů
• citrony – 1,5 kusů (můžete si vzít dva malé)
• granulovaný cukr – 500 gramů
• kyselina vinná – 25 mililitrů
• čistá kvasničná kultura – minimální množství potřebné k výrobě „startéru“
• krmivo pro kvasnice (diamoniumfosfát) – dle návodu

1. Šťávu z melounu a hroznů nalijte do fermentační nádoby a nechte 10–12 hodin odstát.
2. Vymačkejte citronovou šťávu a nastrouhejte kůru. Přidejte šťávu a kůru do směsi šťáv.
3. Připravte „startér“ z kvasinkové kultury podle návodu a přidejte jej do fermentační nádrže.
4. Přidejte cukr, kyselinu vinnou a hnojivo, vše důkladně promíchejte.
5. Nádobu uzavřeme, nainstalujeme vodní uzávěr a dáme ji na teplé a tmavé místo k kvašení.
6. Hotová rmut se dvakrát destiluje a poté se propustí přes uhlíkový filtr. Následně se melounový likér louhuje 7–14 dní na dubových štěpkách.

Videorecept na přípravu melounové kaše

Každý destilátor potřebuje tyto produkty:

• Základ pro kaši
• Produkty pro čištění a zušlechťování rmutu
• Nádoby: dubové sudy, lahve, karafy, zátky a víčka
• Přístroje a příslušenství: vodní uzávěry, měřicí nádoby, hustoměry atd.
• Kvas na měsíčku