Roda brambor je letos bohatá: zemědělské organizace vykopaly 828 tisíc tun hlíz

Mezi všemi zeměmi Bělorusko rok od roku trvale zaujímá přední místo ve spotřebě brambor na hlavu. Produkované objemy plně uspokojují potřeby domácího trhu a část sklizně je odesílána do zahraničí.

Potenciál rodné země

Ministerstvo zemědělství a výživy ujistilo, že do konce roku se předpokládá vývoz brambor na úrovni ne nižší než v roce 2022. Geografie dodávek brambor a bramborových výrobků je poměrně široká – zahrnuje 26 zemí. Hlavním dovozcem je Rusko. Dodávky se uskutečňují také do Ázerbájdžánu, Srbska, Gruzie, Moldavska, Tádžikistánu, Kazachstánu, Makedonie a dalších zemí.

Pokud jde o běloruské brambůrky, letos začaly dodávky také do Arménie, Spojených arabských emirátů a Švédska. Bramborové vločky a granule se vyvážejí do Polska, Uzbekistánu, Srbska, Číny a dalších zemí.

Objemy produkce brambor jsou dostatečné jak pro export, tak pro potřeby domácího trhu i pro vytváření zásob sadbového materiálu a vytváření stabilizačních fondů.

— V roce 2023 bude bohatá úroda brambor. Zemědělské organizace vykopaly 828 tisíc tun hlíz, což je o 105 procent více než loni. Z toho 47,6 tis. tun půjde do stabilizačních fondů, cca 300 tis. tun je plánováno na export, – poskytuje aktuální čísla Tatyana Karbanovich, zástupkyně vedoucího hlavního odboru rostlinné výroby – vedoucí odboru pěstování brambor, zahradnictví, agrochemie a ochrany rostlin Ministerstva zemědělství a výživy.

Ministerstvo zemědělství a výživy také sdílí pozitivní statistiky pro zemi:

— V organizacích, které se specializují na pěstování „druhého chleba“ v průmyslovém měřítku, bylo v průměru v celé zemi shromážděno 355 centů hlíz z každého hektaru – o 51 centů více než před rokem. V oblasti Brest – 347 a 49 centů, v tomto pořadí, v oblasti Vitebsk – 395,6 a 17,4, v oblasti Gomel – 311,1 a 101, v oblasti Grodno – 331,9 a 10,1, v oblasti Minsk – 365,7 a 48,1, v Mogilevskaja – 384,9 a 74,7.

Brambory jsou plodinou mírného klimatu, cítí se skvěle a rostou, když je venku plus 18 stupňů. S globálním oteplováním, abnormálním letním vedrem a suchým počasím se však jeho pěstování a skladování ztížilo. Ale naše země k tomu vytvořila všechny potřebné podmínky.

— K dispozici je více než 700 tisíc tun skladovacích nádrží na brambory, které umožňují zachránit úrodu a následně ji plně využít. Mají chladící zařízení, instalované linky na zpracování, předprodejní přípravu brambor, třídění a balení. Moderní technologie skladování umožňují zlepšit kvalitu brambor a jejich konkurenceschopnost na zahraničním trhu, – poznamenal účastník rozhovoru.

Podle aktuálních informací ministerstva zemědělství a výživy zaujímají ve struktuře výsadeb brambor tuzemské vybrané odrůdy přes 60 procent ploch.

Genetický zázrak

Běloruští šlechtitelé pracují na nových odrůdách brambor, které se vyznačují vysokým výnosem, udržovací kvalitou a odolností vůči chorobám. Některé ještě procházejí státními zkouškami, jiné už dostaly souhlas k použití.

Za poslední čtyři roky tak bylo na základě výsledků státního testování povoleno do zemědělské produkce země devět nových odrůd. Republikánský jednotný podnik „Vědecké a praktické centrum Národní akademie věd pro pěstování brambor, ovoce a zeleniny“ poznamenává: naše moderní odrůdy jsou zpravidla odolné proti háďátkům a mají vysoký potenciální výnos – od 60 do 70 tun na hektar. V nadcházejících sezónách využijeme výhody substituce dovozu.

Vezměme si například novou běloruskou odrůdu „Yulia“, která je ideální na mytí a vysávání. Již několik let probíhá vědecký výzkum s cílem vytvořit domácí odrůdu s těmito parametry.

— V Republikánském jednotném podniku „Tolochin Cannery“ dávala odrůda brambor „Yulia“ nejvyšší výnos – přes 60 tun na hektar. Pokud vše půjde dobře, oblast pro novou odrůdu se rozšíří, — říkají specialisté vědeckého a praktického centra.

Jak se rodí nové odrůdy, se dozvěděli v Republikánské genetické bance brambor, která je oficiálně prohlášena za národní poklad. Na unikátních místech byla shromážděna obrovská sbírka více než 3 tisíc vzorků. Sortiment je pravidelně doplňován, rozšiřován a neustále studován – chovatelé využívají komponenty banky při vytváření nových odrůd.

Generální ředitel republikánského unitárního podniku „Vědecké a praktické centrum Národní akademie věd Běloruska pro pěstování brambor, ovoce a zeleniny“ Kandidát zemědělských věd Vadim Makhanko pořádá prohlídku:

— Udržovat tak cenné úložiště je poměrně obtížné: pro pracovníky vědeckého a praktického centra je to těžká každodenní práce. Všechny zkumavky vyžadují zvláštní péči. Na každém z nich je potřeba každé tři měsíce pracovat – některé rostliny přesadit, jiné seříznout. Brambory, na rozdíl od obilnin v nádobách, vyžadují neustálou péči a pozornost. V budově laboratoře jsou pečlivě uloženy stovky skleněných zkumavek – jsou velmi pečlivě sledovány.

Přednášející podává krátký exkurz do historie. Je zvláštní, že historie domácí bramborové vědy začala již dávno. Odpočítávání začíná v lednu 1928, kdy byla rozhodnutím Rady lidových komisařů BSSR otevřena Ústřední pokusná bramborová stanice. Od té doby a dodnes naši šlechtitelé a genetici pracují na nových odrůdách s vysokými výnosy a kvalitou. Ne nadarmo jsou naše brambory známé daleko v zahraničí.

— Pod vedením slavného šlechtitele brambor Pyotra Alsmika byly vytvořeny mistrovské odrůdy: „Běloruské rané“, „Ogonyok“, „Temp“, „Loshitsky“. Obsadili 25 procent všech sovětských výsadeb brambor. Žádná odrůda na světě nedosáhla takové výšky, — poznamenává s hrdostí Vadim Makhanko.

Dnes jsou velmi oblíbené i běloruské brambory – můžeme s klidem říci, že domácí odrůdy se pěstují od Brestu po Sachalin. Nejoblíbenější z nich jsou „bríza“, „pokladnice“, „manifest“, „vektar“, „uladar“, „yanka“. Vědci pracují na vytvoření nových produktů – brambor s barevnou dužinou. Vedle nám známých hlíz, kde na řezu vidíme bílou nebo žlutou barvu, se objeví docela exotické odrůdy s fialovými, růžovými a červenými jádry.

— Za jasnou barvu dužniny jsou zodpovědné antokyany, kterých je mnoho. Dále zpomalují stárnutí lidského těla, zpevňují stěny cév, snižují riziko rozvoje aterosklerózy a rakoviny, – zdůrazňuje Vadim Makhanko.

BTW
Kolik brambor spotřebuje jeden obyvatel Běloruska ročně, uvedl NAS:

„Každý Bělorus vyprodukuje v průměru 161 kilogramů brambor a bramborových výrobků ročně,“ poznamenal Institut systémového výzkumu v Agroprůmyslovém komplexu Národní akademie věd. — Garantované uspokojení potřeb domácího trhu je absolutní prioritou domácích výrobců.

V zemi se pěstují odrůdy pro různé účely: na hranolky, chipsy, polévky, pyré, bramboráky. Na našich pultech jsou však i produkty z dovozu. Například mimo sezónu se mladé brambory dodávají z Uzbekistánu, Kazachstánu a Kyrgyzstánu: vegetační období této plodiny tam začíná dříve než v Bělorusku.

Odborníci poznamenávají, že požadavky spotřebitelů na brambory se v průběhu let změnily. Obchodní řetězce tak dnes preferují nákup leštěných, hladkých, umytých hlíz – nejlépe oválného tvaru a přibližně stejné velikosti. Novým trendem mezi kupujícími jsou brambory bez skořápky. V zahraničí nabírá na síle.

Bramborová otázka dosáhla úrovně Unie a dokonce i výše. Prezident Putine jako by žertem upozorňoval na problém: „Ukazuje se, že nemáme dostatek brambor. Mluvil jsem s Alexandr Grigorjevič LukašenkoŘíká: „Už jsme všechno prodali Rusku.“ Běloruský prezident dříve prohlásil, že běloruští producenti se přeorientovali na export, protože ceny brambor v Rusku jsou třikrát vyšší. A skutečně jsou. Navíc za poslední rok vzrostly o 85 %. To je ale podle výsledků loňského roku. Do května letošního roku však maloobchodní cena brambor meziročně vzrostla až o 166,5 %, což je nejvyšší hodnota inflace v cenách potravin.

Jak se říká, „staříci si nepamatují“ brambory, které stály 100 rublů za kilogram. Jaký je důvod? Viní za to loňskou neúrodu, ale také snížení ploch brambor po rekordní sklizni v roce 2023, což výrazně snížilo ceny a „demotivovalo“ zemědělce k pěstování brambor. V průmyslovém sektoru činila loni sklizeň 7,37 milionu tun, zatímco v roce 2023 to bylo rekordních 30 milionu tun, což je rekord za 8,62 let. Zároveň se domácí spotřeba odhaduje na zhruba 8 milionů tun ročně.

Sankce měly také svůj vliv, ruku na srdce. Objem dovážených (a produktivnějších) sadbových brambor loni prudce klesl – objem takového dovozu podléhá vládním kvótám. Prudce tedy, pozor, o 92 %. Domácí semena zatím ve výnosu nepřevyšují dovážená. V důsledku toho nyní musíme prudce zvýšit dovoz potravinářských brambor, abychom omezili růst cen a pokryli deficit. Podle prognóz dovoz stolních brambor v této sezóně dosáhne 470 tisíc tun oproti 245 tisícům tun v loňském roce. Zároveň se o více než polovinu sníží i vývoz – z 220 tisíc tun v sezóně 2023/24 na 85 tisíc tun v té současné.

Je nepravděpodobné, že by se v současné sezóně podařil návrat k rekordu z roku 2023. Nárůst plochy brambor je plánován o méně než 2,5 %, ačkoli v současných cenách se ziskovost takové pracné produkce již zvýšila na přijatelných 25–27 %. Výrazný pokles současných cen se však již neočekává. S největší pravděpodobností se zafixují na zhruba současné úrovni – ne méně než 100 rublů/kg. Běloruské brambory samozřejmě pomohou. Místní produkce je objemově srovnatelná s ruskou. Zemědělské organizace a rolnické farmy v Bělorusku produkují asi milion tun brambor. Ale v soukromých domácnostech – v průměru další tři miliony tun. Lukašenko nedávno doslova vyzval všechny Bělorusy, aby brambory sázeli, „aby neznali problémy“.

Mimochodem, zde je ještě větší problém než v případech, kdy mluvíme o neúrodě, nekvalitním osivu atd. Lze poznamenat, že soukromé domácnosti vedou ve struktuře produkce brambor v Bělorusku trojnásobně. A co my? Celková produkce brambor v naší zemi ve skutečnosti není 7,3-7,5 milionu tun. Jedná se o průmyslovou produkci. Ale společně se soukromou produkcí je to více než 17 milionů tun. Zároveň podíl soukromých domácností neustále klesá. No, lidem se už nechce dřít na záhonech brambor, v létě sbírat brouky Colorado a na podzim vykopávat okopaniny ze země a nosit je v pytlích do sklepa. A není to tak dávno, co mnoho rodin brambory v obchodech vůbec nekupovalo – měly je vlastní až do další sklizně. Podle některých údajů před čtvrt stoletím soukromí vlastníci pěstovali až 95 % celkového množství brambor (27 milionů tun). Nyní je to maximálně 60-65 %, tedy 11 milionů tun. Podle údajů Rosstatu do konce roku 2024 dosáhla sklizeň brambor ve všech zemědělských podnicích 17,8 milionu tun (meziroční pokles o téměř 12 %). Zemědělské organizace sklidily necelých 4,4 milionu tun, zemědělci a individuální podnikatelé 3 miliony tun a zbytek domácnosti. Z celkového objemu občané snědí, připomeňme si, přesně těch samých 8 milionů tun. Část jde na zpracování, tři nebo čtyři miliony na osivo, pár milionů na krmení hospodářských zvířat, zbytek prostě shnije. Pokles soukromé produkce je však, jak vidíme, kritický (kromě toho se domácí brambory skladují ekonomičtěji).

Není to ale tak hrozné. Pokud se podíváme do historie, samotný pojem „neúroda brambor“ byl dříve spojován s masovým hladomorem. Klasickým příkladem je Irsko ve 1840. letech 1840. století. Velká většina Irů žila v chudobě a jedla hlavně brambory. A pak v polovině 8. let XNUMX. století přišly potíže z nečekaného zdroje: z Ameriky byla přivezena plíseň bramborová (ano, tehdy se objevila v Evropě a později se stala metlou všech lilků, včetně rajčat). V důsledku zničení úrody v průběhu několika let „bramborový hladomor“ připravil o život milion Irů z asi XNUMX milionů obyvatel ostrova. Zároveň začala masová emigrace Irů do Spojených států.

Této hrozbě se ani zdaleka neblížíme. Nejíme jen brambory. Dříve se tomu říkalo jídlo pro chudé. Nyní se struktura výživy dramaticky změnila, protože vzrostla prosperita: spotřeba brambor a chleba se za poslední čtvrtstoletí snížila téměř o polovinu. Průměrný Rus sní asi 55 kg brambor ročně. To je 5–6 tisíc rublů. Nějak si s tím poradíme.