Recenze

Salát s fazolemi a krutony: 3 nejlepší recepty s fotografiemi krok za krokem – Championship

Audio verze: Váš prohlížeč nepodporuje audio prvek.
podíl
V tomto článku najdete nejen klasickou verzi pokrmu, ale i jeho oblíbené varianty.

Salát s fazolemi a krekry je vydatný, zdravý a jednoduchý pokrm, který se hodí jak na každodenní, tak i slavnostní stůl. Spojuje v sobě jemnou texturu fazolí, křupavost krekrů a čerstvost zeleniny. Díky své všestrannosti jej lze podávat jako samostatný pokrm nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu.

Pokrm si získal oblibu díky své dostupnosti, minimální době vaření a možnosti experimentovat s ingrediencemi. Je vhodný pro vegetariány (při absenci masových přísad), perfektně se hodí do zdravé stravy a umožňuje snadno přizpůsobit recept individuálním chuťovým potřebám.

Recept na fazolový salát

Klasický fazolový salát

Klasický salát se hodí k snídani, obědu i večeři. Skvěle se hodí i jako svačina.

Čas přípravy: 15 20-minuty

Podávání: 4-6

Kalorická hodnota: ~125 kcal na 100 g

Proteiny: 6,5 g

Sacharidy: 8,5 g

Ingredience (pro čtyři až šest porcí):

fazole (červené nebo bílé) – 1 plechovka (250-300 g);

krutony (bílý nebo žitný chléb) – 100 g;

čerstvé okurky – 2 ks (asi 200 g);

rajčata – 2 ks (asi 200-250 g);

cibule – 1 hlava nebo svazek zelené;

nízkotučná majonéza – 3 lžíce (lepší nahradit jogurtem a hořčicí);

sůl, černý pepř – dle vašeho uvážení;

zelenina – volitelná (kopr, petržel, bazalka).

Fazole jsou hlavní ingrediencí salátu. Můžete použít buď předvařené sušené fazole, nebo fazole z konzervy. Červené fazole dodávají pokrmu bohatou barvu a výraznou chuť, bílé fazole jsou křehčí a měkčí.

Nejjednodušší je koupit krutony v obchodě, ale můžete si je také vyrobit sami osmažením nakrájeného chleba na pánvi nebo v troubě s přídavkem oleje a koření.

Zelenina dodává salátu svěžest a šťavnatost. Okurky dodávají křupavost a lehkost, rajčata sladkost a kyselost a cibule (hlava nebo zelená) pikantnost. Dresinkem jsou všechny složky salátu. Tradičně se používá majonéza, ale pro lehčí verzi postačí jogurt, slunečnicový olej nebo jiné omáčky dle vašeho výběru.

V závislosti na vašich preferencích můžete do salátu přidat:

uzená klobása, kuře nebo šunka – pro masovou variantu;

sýr (tvrdý nebo měkký) – pro výraznější chuť;

konzervovaná kukuřice – pro sladké tóny;

paprika – pro jas a svěžest;

vejce – pro extra výživu.

Všechny tyto komponenty se harmonicky kombinují se základními ingrediencemi a rozšiřují tak chuťovou paletu pokrmu.

návod k vaření

Příprava fazolí

Pokud používáte suché fazole, musíte je nejprve namočit. Zalijte je studenou vodou na šest až osm hodin (nebo přes noc) a poté je vařte v osolené vodě do změknutí. Důležité je je nepřevařit: fazole by si měly udržet tvar. Po uvaření vodu sceďte a nechte fazole vychladnout. Pokud používáte fazole z konzervy, jednoduše je propláchněte pod tekoucí vodou a nechte oschnout – tím odstraníte přebytečnou sůl a konzervanty.

Přečtěte si více

Odstranění pahýlu. Různé metody.

Zeleninový přípravek

Zelenina se důkladně omyje a nakrájí. Okurky – na malé kostičky nebo půlkroužky. Rajčata – na plátky nebo kousky (doporučuje se používat dužnaté odrůdy, aby se zabránilo přebytečné tekutině). Cibule – na tenké půlkroužky nebo malé kostičky; můžete ji spařit vroucí vodou, abyste odstranili hořkost. Zelenina (kopr, petržel, koriandr) se podle chuti jemně naseká.

Míchání přísad

Pořadí míchání je důležité. Nejprve smíchejte fazole a zeleninu. Poté přidejte zálivku a důkladně promíchejte. Krutony přidejte těsně před podáváním, aby si zachovaly svou křupavost. Pokud je salát připraven předem, je lepší podávat krutony zvlášť, aby si je každý mohl přidat ke své porci. To platí zejména pro slavnostní stůl.

Oblíbené varianty receptu

Salát s fazolemi, krutony a kuřecím masem

Sytější a zdravější variantou je salát s fazolemi, krutony a kuřecím masem.

Čas přípravy: 30 minut (pokud používáte hotové kuřecí řízky)

Podávání: 4-6

Kalorická hodnota: ~135 kcal na 100 g

Proteiny: 9,8 g

Sacharidy: 9,2 g

Ingredience (pro čtyři až šest porcí):

konzervované fazole – 1 plechovka (asi 250-300 g);

vařené nebo pečené kuřecí řízky – 300 g;

žitné nebo pšeničné krutony – 100 g;

čerstvé okurky – 2 ks (asi 200 g);

červená nebo zelená cibule – 1 malá hlava nebo svazek;

omáčka dle chuti – 3-4 lžíce;

sůl, černý pepř, bylinky – volitelné.

návod k vaření

1. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostičky.

2. Nakrájejte okurky a cibuli. Pokud používáte cibuli, můžete ji nejprve spařit vroucí vodou.

3. Fazole propláchněte a nechte vodu okapat.

4. Všechny ingredience smíchejte v míse, strouhanku přidejte nakonec.

Salát s fazolemi, krutony a uzenou klobásou

Další lahodnou verzí pokrmu je salát s fazolemi, krutony a uzenou klobásou.

Čas přípravy: 20 minut

Podávání: 4-5

Kalorická hodnota: ~180 kcal na 100 g (silně závisí na druhu použité klobásy)

Proteiny: 8,5 g

Sacharidy: 9 g

Ingredience (pro čtyři až pět porcí):

konzervované fazole – 1 plechovka (250-300 g);

uzená klobása – 200 g;

krutony s příchutí slaniny nebo klasické – 100 g;

rajčata (nejlépe husté odrůdy) – 2 ks;

zelená cibulka – 1 svazek;

směs zakysané smetany a hořčice – 3 lžíce;

česnek, sůl, pepř – podle chuti.

návod k vaření

1. Klobásu nakrájejte na proužky nebo malé kostičky.

2. Rajčata nakrájejte na malé kousky a nechte okapat šťávu.

3. Fazole propláchněte a sceďte tekutinu.

4. Smíchejte všechny ingredience v salátové míse, přidejte krutony a podávejte.

Odeslání a návrh

Pro běžné jídlo podávejte pokrm v hluboké salátové misce. Pokud máte hosty nebo chcete večeři ozvláštnit, podávejte salát v porcovaných miskách. Zajímavou možností je podávání na listech hlávkového salátu nebo v tartaletkách.

Prostíření stolu by mělo být jednoduché, ale úhledné. Pro dekoraci jsou vhodné snítky čerstvých bylinek, papriky nebo mletého pepře pro světlou barvu. Na stůl je možné přidat kroužky oliv nebo oliv, strouhaný sýr nebo půlky křepelčích vajec.

Přečtěte si více

Kupte si protipožární poklopy do podkroví. Ceny protipožárních poklopů do podkroví od výrobce

Užitečné vlastnosti hlávkového salátu

Nutriční hodnota fazolí

„Fazole jsou zdrojem rostlinných bílkovin, což je obzvláště důležité pro lidi, kteří dodržují vegetariánskou nebo mírně rostlinnou stravu. Kromě bílkovin jsou fazole bohaté na komplexní sacharidy a vlákninu, které podporují dlouhodobý pocit sytosti a stabilizují hladinu glukózy v krvi.“

Fazole také obsahují vitamíny skupiny B, železo, hořčík a draslík – stopové prvky, které hrají klíčovou roli v udržování energetického metabolismu a normální funkci srdce a nervového systému.

Výhody krekrů a zeleniny

Pokud jsou krutony domácí, bez přidaného oleje a soli, jejich prospěšnost se výrazně zvyšuje. Obzvláště užitečné jsou celozrnné krutony – obsahují více vlákniny, vitamínů skupiny B a minerálů než jejich rafinované protějšky.

Běžné kupované krekry jsou zdrojem komplexních sacharidů, malého množství rostlinných bílkovin a vlákniny. Při mírné konzumaci jsou v jídelníčku docela přijatelné. Je lepší dát přednost produktům s minimálním složením: mouka, sůl, trochu rostlinného oleje.

Krutony s příchutěmi (slanina, sýr, houby a další) obvykle obsahují aromata, zvýrazňovače chuti, barviva a více soli. V podmínkách přežití nebo bufetu jsou přijatelné, ale v každodenní výživě se doporučuje je používat méně často. Takové krutony spíše plní chuťovou a dekorativní roli než nutriční hodnotu.

Foto: istockphoto.com/Valentina Perfilyeva

Čerstvé okurky, rajčata, cibule a zelenina obohacují pokrm o vitamíny A, C, K, stejně jako o antioxidanty a přirozenou vlhkost. Pomáhají zlepšit trávení, mají mírný detoxikační účinek a salát je méně kalorický.

Pokud neradi trávíte mnoho času v kuchyni, ale chcete jíst kompletní a vyváženou stravu, měli byste tento salát vyzkoušet. Jídlo nevyžaduje složité ingredience, připravuje se rychle a snadno se hodí do každodenního jídelníčku nebo do jídelníčku na výlet.

Fazolový salát nemusí být vhodný pro osoby s chronickými onemocněními trávicího traktu, zejména v akutní fázi. Pokud máte sklony k nadýmání, syndromu dráždivého tračníku, gastritidě nebo pankreatitidě, měli byste omezit množství luštěnin nebo fazole nahradit snadněji stravitelnými produkty.

Velmi jednoduchý salát s fazolemi z konzervy, ale chutný a sytý. Bude také obsahovat křehká kuřecí prsa, nadýchaná vařená vejce a křupavou okurku. Salát dochuťte majonézou a pro chuť přidejte čerstvé bylinky. Zkuste to!

Konzervované fazole pro přípravu tohoto salátu jsou vhodné v naprosto jakékoli barvě – ať už bílé nebo barevné. Pokud nemáte konzervu, můžete vařit nasucho. Večer namočte neúplnou sklenici (150 gramů) luštěnin do studené vody a ráno zalijte čistou vodou (2-3 sklenice), vydatně osolte a vařte na mírném ohni do měkka.

Kuřecí prsa můžete nahradit jinými částmi kuřecího korpusu – pak je vařte déle. Vždy doporučuji udělat si majonézu sami (alespoň pomocí tohoto jednoduchého receptu). Jako dresink na salát s fazolemi a kuřecím masem se případně hodí zakysaná smetana nebo hustý přírodní jogurt. Pravda, pro sytější chuť bych přidal více hořčice nebo citronové šťávy. Čerstvé bylinky – vaše volba.

Přečtěte si více

Návrh procesorů, Typy pouzder procesorů, Software a hardware, Ladicí desky pro procesor TMS320DM64x/Da Vinci - Vývoj systému video dohledu založeného na digitálních procesorech

Složení:

Konzervované fazole (300 gramů) Kuřecí prsa (250 gramů) Okurka (250 gramů) Kuřecí vejce (3 kusy) Majonéza (4 polévkové lžíce) Kopr (1 svazek) Kuchyňská sůl (0.25 lžičky) Mletý černý pepř (1 špetka)

Kategorie: Saláty
Podávání: 4
Čas přípravy: 1 hodina
Energetická hodnota:
z celého jídla – 1435 kcal
ve 100 gramech – 137 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě tohoto jednoduchého, chutného a uspokojivého salátu budeme potřebovat následující ingredience: konzervované nebo vařené fazole, kuřecí prsa, čerstvá okurka, slepičí vejce, majonéza, čerstvý kopr, sůl a mletý černý pepř.

Předem je třeba uvařit 250 gramů kuřecích prsou (nebo například stehenního řízku). Obecně platí dvě základní pravidla, podle kterých je zvykem ho vařit. Pokud potřebujete vývar, vložte maso do studené vody, a až budete připravovat samotná prsa (například na stejné saláty), dejte je do vroucí vody. Pak bude prsa šťavnatá a velmi měkká, protože nebude mít čas dát všechnu šťávu do vývaru. Proto vložte prsa do vroucí vody a mírným varem vařte asi 15 minut (po druhém varu vody – vaření přestane, když přidáte maso, když teplota vody klesne). Je však důležité pochopit, že doba vaření závisí na velikosti kusu nebo kusů. Když jsou prsa uvařená, vyjmeme je z vývaru a necháme maso vychladnout. Vývar používáme k přípravě prvních chodů. Vařené kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky. Pokud kuřecí prsa uvaříte správně a nepřepečete je, budou kousky masa pěkně a úhledně tvarované, aniž by se rozpadly na vlákna. Slepičí vejce (3 kusy) necháme vařit natvrdo – 9-10 minut po varu na středním plameni.

Nakrájejte 2 střední nebo 1 velkou okurku na poměrně malé kostičky. Moje celková váha okurek je 250 gramů.

Nasekáme také malý svazek čerstvého kopru. Do salátu můžete přidat nejen kopr, ale i další aromatickou zeleninu, kterou máte rádi.

Když jsou kuřecí vejce uvařená, ochlaďte je a oloupejte. Nakrájejte na malé kostičky – můžete použít nůž, nebo můžete použít speciální zařízení na sekání vajec.

Uvařená kuřecí prsa vyjmeme z vývaru, necháme vychladnout a nakrájíme na kostičky.

Vložte fazole z konzervy do síta, abyste odstranili náplň. Fazole navíc opláchnu pod studenou vodou, aby nebyly lepkavé. Fazole (300 gramů) a všechny ostatní ingredience na salát přendejte do velké mísy.