Skořice – výhody, léčivé vlastnosti a kontraindikace – L officiel

Skořice je koření, které má velmi příjemnou kořenitou vůni. V mnoha zemích je velmi populární díky své všestrannosti a výhodám. Často se přidává do pečiva, připravují se s ním teplé i studené nápoje a často se používá ke zdobení pokrmů.

Stojí však za zmínku, že kromě své krásy a jemné vůně nese skořice mnoho prospěšných vlastností, o kterých se budeme bavit dále v článku. Tento produkt má silné antioxidační, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti, díky čemuž je cenný.

Příznivé vlastnosti skořice pro tělo

Skořice obsahuje třísloviny, škrob, hnědé aldehydy, silice, vitamíny PP, A, C, skupina B a také mikroelementy jako fosfor, draslík, hořčík, zinek, vápník, železo, sodík, mangan, selen. Díky těmto prvkům je koření v lidské stravě tak žádané.

Zdravotní přínosy skořice jsou mnohostranné. Toto koření zmírňuje nevolnost a zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém a tonizuje tělo, podporuje rozvoj zrakové paměti a zlepšuje krevní oběh. A to je jen malá část všech předností skořice. Podívejme se blíže na to, jaké jsou léčivé vlastnosti skořice.

Ochrana proti plísním

Vědci z Velké Británie zjistili, že skořicový olej může zničit buněčnou membránu kvasinek. Kromě toho zastavuje jejich reprodukci, zabraňuje vzniku vláknitých struktur a pseudohyf.

Zlepšený metabolismus

Skořice obsahuje aldehyd, který zlepšuje metabolismus tuků na genetické úrovni. To vede k tomu, že při pravidelném užívání koření začne tělo rychleji spalovat tuky. Proto se doporučuje zařadit jej do jídelníčku těm, kteří chtějí shodit přebytečná kila.

Normalizuje mozkovou činnost

Při konzumaci koření je pozorována vazodilatace, zvyšuje se koncentrace a krevní tlak se vrací do normálu. Někteří vědci se domnívají, že skořice bude prospěšná i pro pacienty trpící Parkinsonovou chorobou.

Prevence chladu

Díky bohatému složení koření si tělo dokáže vytvořit protilátky proti mnoha virům, se kterými se setkáváme každou sezónu. Před stovkami let se skořice používala v boji proti angíně, kašli a rýmě.

Ароматерапия

Příjemná vůně zlepšuje náladu, pomáhá v boji proti depresím, strachům a neurózám. Podporuje relaxaci. Proto se skořicový olej často používá do aromalamp a svíček.

Jako kosmetiku

Prospěšné vlastnosti skořice sahají daleko za hranice vaření. Koření obsahuje eugenol, který pomáhá eliminovat lupy a zastavit vypadávání vlasů.

Jako součást léků

Málokdo ví, ale skořice účinně bojuje s plynatostí, křečemi a bolestivými syndromy. To dává důvod používat hnědý olej při výrobě léků.

Na základě výzkumu byly potvrzeny následující příznivé vlastnosti skořice:

• Byly izolovány 3 skořicové extrakty – vodný, éterický, metanolový, které mají silný antioxidační účinek;
• protizánětlivý účinek na tělo;
• prevence a léčba neurologických problémů;
• snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi;
• bojovat proti kardiovaskulárním chorobám.

Škodlivost skořice: kontraindikace

Poprvé byste měli zdravé koření vyzkoušet s maximální opatrností, počínaje velmi malými objemy, abyste eliminovali riziko alergické reakce. Je také nutné vzít v úvahu poškození skořice.

Komu a v jakých případech se nedoporučuje používat skořici:

• pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost k produktu;
• lidé s potravinovými alergiemi na koření;
• s exacerbací hypertenze (protože skořice zvyšuje krevní tlak)
• lidé se zánětlivými procesy v ústní dutině a gastrointestinálním traktu;
• těhotné ženy (1. a 2. trimestr, s opatrností ve 3. trimestru);
• ženy během kojení;
• děti ve věku do 4 let.

Skořice je také nebezpečná při vysokých teplotách během akutních respiračních virových infekcí, poruch normální srážlivosti krve a závažných patologií ledvin a jater.

Důležité! Pokud má člověk chronická nebo akutní onemocnění v různých fázích, měli byste se poradit s odborníkem a zeptat se svého lékaře na přípustnost konzumace skořice.

Aby koření přineslo jen užitek a obohatilo tělo o vitamíny a minerály, musíte vědět, v jaké formě ho konzumovat.

Skořice s medem: výhody

Výhody skořice s medem jsou vysoké. To je ideální kombinace, prospěšná pro tělo jako celek a krásnou postavu. Pro sklenici horké vařené vody musíte vzít 1 lžičku. koření. Poté nechte nápoj 20 minut a poté přidejte 2 lžičky. med (neměli byste ho hned vyhazovat, protože vařící vodou ztratí své prospěšné vlastnosti). Nápoj je třeba vypít ráno na lačný žaludek nebo vypít skořici s medem večer, 1-2 hodiny před spaním.

Skořicový čaj: VÝHODY

Černý čaj se skořicí je silný a přírodní spalovač tuků, který je dobrý pro tělo člověka, který chce shodit pár kilo navíc. Hnědý čaj normalizuje činnost trávicího traktu, zrychluje metabolismus, odbourává tukové buňky a má prohřívací účinek.

Jak si připravit lahodný skořicový čaj? Obvyklou porci zeleného nebo černého čaje zalijte vodou a přidejte tyčinku nebo prášek skořice v poměru půl čajové lžičky na půl litru tekutiny. Pro bohatší chuť můžete koření zkombinovat s hřebíčkem, zázvorem a citronem. Pro ty, kteří mají rádi sladký čaj, je lepší vzít med než cukr.

Odborníci doporučují pít maximálně jeden nebo dva šálky skořicového čaje, aby nedošlo k poškození organismu. V období diety a bez zdravotních kontraindikací je povoleno zvýšit dávkování na tři šálky (ale s přestávkami po 7-10 dnech užívání). V této podobě je skořice prospěšná pro muže a ženy a také pro děti. Jen je důležité zvážit dávkování.

Kefír se skořicí: VÝHODY

Ideální čas dát si koktejl z kefíru a skořice je večeře. Již ráno si všimnete efektu a chcete to zopakovat! Kefír tiší pocit hladu a koření zrychluje metabolismus, takže po spánku je ploché bříško a lehkost ve střevech zaručena. Pro větší účinnost můžete přidat špetku mletého zázvoru. Kefír normalizuje krevní tlak (obzvláště užitečný pro hypertoniky) a prebiotika pomáhají normalizovat střevní mikroflóru. Skořice aktivně odstraňuje odpad a toxiny.

Důležité! Můžete si vzít jen půl lžičky denně.

Čtěte také: Zdravé bobule v jídelníčku: Vše, co potřebujete vědět o borůvkách

Nejstarší zmínka o skořici byla nalezena v čínských textech z roku 2700 před naším letopočtem. Vždy to bylo velmi cenné koření a sáček skořice před 2000 lety byl dražší než sáček stříbra. V 1. století našeho letopočtu popsal starořímský spisovatel Plinius starší hodnotu skořice jako 15krát větší než hodnota stříbra.

Nyní jsme si zvykli používat skořici při pečení a je těžké uvěřit, že má také mnoho prospěšných vlastností. Dokonale zapadá do kategorie „jídlo jako lék“ a navíc je vynikající.

Jak získat skořici

Způsob sběru skořice se v průběhu času příliš nezměnil. Ve věku 2 let jsou stromy silně prořezávány, což způsobuje, že se na bázi objevuje mnoho výhonků. Prořezávají se přibližně 2x ročně po silných deštích. Poté začíná hlavní část práce, která spočívá v oddělení vnitřní kůry, jejíž vrstvy se lisují a vyskládají k zaschnutí. Během sušení se kůra stočí do tuby a to jsou ty skořicové tyčinky, na které jsme zvyklí.

Vlastnosti skořice a její vliv na tělo

Skořice je zahřívací a povzbuzující koření. Jaký má vliv na organismus? Jaké jsou výhody skořice?

Antioxidanty jsou na prvním místě, kde bychom bez nich byli :)

V dnešní době se zdá, že hledáme antioxidanty ve všem, co jíme. Bohužel tento módní trend má za sebou smutnou nutnost.

Antioxidanty bojují s volnými radikály, které se za normálních podmínek tvoří v omezeném množství.

Ale za určitých podmínek se jejich počet výrazně zvyšuje: přítomnost chemikálií v potravinách ve formě pesticidů, znečištění ovzduší, smažená jídla, přebytek cukru, kouření, alkohol atd.

Tyto nestabilní částice jsou toxické reaktivní formy kyslíku a v nadbytku začnou poškozovat důležité složky buňky – lipidy a DNA, což způsobuje takzvaný oxidační stres. Ta je zase hlavní či doplňkovou příčinou Alzheimerovy choroby, aterosklerózy, cukrovky atd. V současnosti existuje i teorie stárnutí volných radikálů, podle které lidé stárnou kvůli rostoucímu poškozování buněk volnými radikály.

To znamená, Skořice má spoustu antioxidantů (v současnosti bylo identifikováno více než 40 komponentů), tak to jezme, aby stárlo pomaleji!

Antioxidanty také pomáhají zlepšit mozkovou činnost.

Množství antioxidantů v potravinách můžete studovat pomocí seznamu hodnot ORAC. Skořice je tam na 16. místě na seznamu téměř 500 položek, včetně doplňků, jako je astaxanthin.

Pro trávicí systémyы

Jemně urychluje trávení a může pomoci při nadýmání a pocitu, že se vám „kroutí žaludek“. Proto se po jídle pije čaj se skořicí a případně dalším kořením.

Skořice je skvělý způsob, jak pomoci dětem s průjmem, protože má antimikrobiální vlastnosti a pomáhá je udržet hydratované.

Skořice navíc díky svým protiplísňovým vlastnostem snižuje počet kandidových hub v trávicím traktu.

Pro akutní respirační infekce s horečkou

Máte zimnici? Studený pot? Nebo je někde chladno a jinde horko? Pak potřebujete skořici :)

Mírně ředí krev a používá se ke zlepšení krevního oběhu, přináší teplo studeným rukám a nohám. Tuto vlastnost lze využít při nachlazení nebo chřipce, kdy je člověku zima a třese se.

Pro zdravé zuby a dásně

Skořice tonizuje tkáně a má antimikrobiální účinek, snižuje počet škodlivých bakterií v ústech. Proto si můžete pravidelně čistit zuby nebo jej přidávat do zubního prášku.

Skořice pro diabetes 2. typu a inzulínovou rezistenci

Vědci říkají, že skořice může být použita jako doplněk ke kontrole hladiny glukózy v krvi a krevního tlaku. Ale nemusíte být nemocní, aby vám skořice prospěla. Jeho konzumací můžete zlepšit metabolismus svého těla a tím snížit riziko těchto chronických onemocnění.

Skořice na hubnutí

Existuje takový případ použití :) Funguje to ze dvou důvodů. První je, že skořice má mírně nasládlou chuť, takže možná při použití jako sladidla budete potřebovat trochu méně cukru. Za druhé, zpomaluje vstřebávání cukru, stabilizuje hladinu cukru v krvi, čímž pomáhá při silné chuti na sladké. Je však jasné, že je to jen jedno z opatření na hubnutí spolu s mnoha dalšími.

Pravá skořice – kdo to je? Skořice a kasie

Na světě existuje asi 250 druhů skořice. Používají se 2 hlavní – cejlonská skořice a kasie.

Cejlonská skořice je dražší, roste na Srí Lance a v Thajsku a má sladší, jemnější, citrusovou chuť.

Cassia pochází z Indonésie a nyní roste v jiných částech světa, včetně Číny. Má hlubší, kořeněnou, pikantní chuť.

Složení těchto skořic se částečně shoduje, ale jsou zde i rozdíly.

Obsah cinnamaldehydu, látky, které skořice vděčí za své aroma, je vyšší ve skořici kasie. Proto má výraznější chuť, cejlonská skořice zase jemnější.

V kasii je také více kumarinů. Jde o látky s širokým spektrem účinku – antibakteriální, antivirové, protiplísňové, neuroprotektivní atd. Ve studiích na hlodavcích vedla kasie ve velkém množství v průběhu času k problémům s játry. Metabolismus kumarinů se však u lidí a hlodavců liší a jasná data u lidí chybí. Existuje však určitá míra spotřeby kumarinů denně – to je 0,1 mg na 1 kg hmotnosti, to znamená pro osobu vážící 60 kg přibližně 2 čajové lžičky kasie denně.

Při konzumaci v běžném dietním množství není žádný druh skořice nebezpečný.

Související články

V jakém množství můžete skořici konzumovat, proč zvolit bio skořici a rozdíl mezi práškem a skořicovými tyčinkami se dozvíte ve druhém článku:

Skořice – část 2: použití, prášek vs. tyčinky, BIO skořice

Mletá skořice nebo tyčinky? BIO nebo pravidelně? Jak se ošetřuje skořice před balením? Kolik můžete a měli byste jíst jako koření nebo přísadu pro léčebné účely?