Správné větrání sklepa: schémata a řešení

Sklep není jen „babiččina lednička“, je to speciální stavba ve sklepě pod domem nebo v samostatně stojící garáži, vytvořená pro dlouhodobé skladování potravin bez použití elektřiny. Poskytuje optimální podmínky pro uchování zeleniny a ovoce díky stabilním nízkým teplotám a konstantní úrovni vlhkosti. To je místo, kde si plodina může uchovat své blahodárné vlastnosti a chuť po mnoho měsíců.

Nedostatek kvalitní výměny vzduchu může vést ke kažení potravin, tvorbě plísní, kondenzaci na stěnách a nepříjemnému zápachu. Ventilační systém musí být instalován z následujících důvodů:

• Regulace vlhkosti. Pokud místnost není správně izolovaná nebo postavená v oblasti s vysokou hladinou vody, může se tvořit vlhkost
• Kondenzace. V létě může vlhký vzduch kondenzovat na studených stěnách a stropech
• Uvolňování vlhkosti z produktů. Výrobky mohou uvolňovat vlhkost do okolního vzduchu

Jak je uvedeno v tabulce níže, pro letní období by se teplota ve sklepě měla pohybovat v rozmezí +4. +8°C při relativní vlhkosti 80-90%. V zimě může teplota klesnout až na +1. +3°C při stejné vlhkosti. Tyto indikátory poskytují optimální podmínky pro skladování většiny produktů.

Podmínky skladování produktu

Tyto parametry se mohou mírně lišit v závislosti na typu produktu a podmínkách, za kterých byl sklizen, ale obecně poskytují obecnou představu o správných podmínkách skladování každého produktu ve sklepě.

V tomto článku se podíváme na základní ventilační schémata a řešení, která vám pomohou zajistit čerstvý vzduch ve vašem sklepě vlastními rukama.

Přirozené větrání sklepa

Přirozené větrání je založeno na rozdílu teplot uvnitř a vně místnosti, výškovém rozdílu mezi výfukovým místem a místem přívodu vzduchu a větrné růžice. Tento způsob má své výhody, mezi které patří bez potřeby elektřiny a minimální náklady na instalaci.

Hlavní nevýhodou je její závislost na vnějších faktorech, které je obtížné ovlivnit:

• teplotní závislost,
• sezónní variace
• neustálá změna proudění vzduchu.

Například v létě bude účinnost takového řešení výrazně nižší než v chladném období.

Existují různá schémata přirozeného větrání. Někdo preferuje jednotrubkové větrání, jiný preferuje dvoutrubkové. Doporučujeme dvoutrubkový systém, protože pokud je výfukové potrubí pouze jedno, bude účinnost ventilace velmi nízká.

Jak vidíme na tomto schématu, do místnosti vstupují dva vzduchové kanály. Jeden výfukový kanál je instalován nad střechou budovy. Proud vzduchu se provádí potrubím přívodu vzduchu, který v místnosti klesá ve vzdálenosti 20-40 cm od podlahy. Ze strany ulice je lepší zvednout vzduchové potrubí ze země. Zabráníte tak vniknutí sněhu a nečistot do ní během chladného období. Pro nasávání vzduchu z ulice je také nutné nainstalovat mřížku s malými buňkami, aby se zabránilo hlodavcům na vzduchovém potrubí.

Průměr ventilačního potrubí u tohoto typu řešení hraje důležitou roli. Špatná volba může mít za následek nedostatečnou cirkulaci vzduchu. Pro malý sklep stačí průměr 100 nebo 125 mm. Velké sklepy vyžadují větší průměr a budou muset vést vzduchové potrubí podél stěn, aby se v místnosti nevytvářely stagnující zóny se špatnou výměnou vzduchu.

Pro vnitřní vzduchové potrubí je lepší použít plast. Nekoroduje, snadno se čistí a snadno se instaluje. Potrubí přívodního vzduchu se doporučuje izolovat penofolem nebo minerální vlnou. To je nutné provést, aby se zabránilo tvorbě kondenzace na stěnách potrubí během zimního období.

Ventilační systém s ventilátorem

Systém nuceného větrání s ventilátorem zajišťuje aktivnější výměnu vzduchu. To platí zejména pro velké sklepy nebo sklepy s vysokou vlhkostí.

Výběr a instalace ventilátoru vyžaduje zvláštní pozornost. Je třeba vzít v úvahu sílu zařízení, jeho výkon a materiál pouzdra.

Frekvence výměny vzduchu ve sklepě závisí na jeho velikosti, množství a druhu skladovaných produktů a také na vnějších podmínkách (teplota, vlhkost). Existují však obecná doporučení.

Pro sklepy používané pro skladování zeleniny a ovoce je rychlost výměny vzduchu obvykle:

• V létě: 1-3x denně. V létě je důležité zabránit přehřívání sklepa a zajistit čerstvý vzduch pro potraviny.
• Na podzim a na jaře: 0,5-1krát denně. V tomto ročním období nejsou výkyvy teplot tak extrémní a hlavním cílem je udržet optimální vlhkost a zabránit tvorbě plísní.
• V zimě: 0,1-0,5krát denně. V zimě je potřeba menší výměna vzduchu, aby potraviny nezmrzly. Úplné uzavření ventilace se však nedoporučuje, protože to může vést k hromadění škodlivých plynů a zvýšené vlhkosti.

Tyto údaje se mohou lišit v závislosti na konkrétních podmínkách. Pokud jsou například ve sklepě skladovány produkty, které aktivně vypouštějí plyny (například jablka), může být výměna vzduchu vyžadována častěji.

Pro takové schéma je vhodný potrubní ventilátor, který je připojen k potrubí odpadního vzduchu. Působením ventilátoru je z místnosti odváděn vzduch a vzniká v ní podtlak. Prostřednictvím přívodního vzduchového potrubí je vzduch z ulice nasáván do místnosti.

K tomuto účelu je vhodný odstředivý nebo axiální ventilátor, který má dostatečný tlak a výkon k rychlé výměně vzduchu v místnosti. Vzhledem k tomu, že vzduch obsahuje vysoký obsah vlhkosti, můžete použít ventilátor v plastovém pouzdře. Není ovlivněn vlhkostí a v takových podmínkách může pracovat dlouhou dobu.

Provozní řád větrání

Udržování optimálních teplotních a vlhkostních parametrů ve sklepě je klíčovým faktorem pro bezpečnost a dlouhodobé skladování potravin. Teplota ovlivňuje rychlost biochemických procesů v produktech: při zvýšených teplotách se produkty mohou rychle kazit a ztrácet chuť a nutriční vlastnosti. Na druhou stranu příliš nízká teplota může vést k zamrzání a ztrátě kvality některých produktů.

Vlhkost také hraje zásadní roli v procesu skladování. Nadměrná vlhkost může způsobit rozvoj plísní, plísní a dalších mikroorganismů, které negativně ovlivňují potraviny. Vysoká vlhkost může navíc způsobit předčasné rašení brambor, cibule a další kořenové zeleniny. Na druhé straně nedostatečná vlhkost může vést k vysychání produktů, ztrátě jejich chuti a hmotnosti.

Pravidelné sledování a úprava teploty a vlhkosti ve sklepě při větrání jsou tedy povinná opatření k zajištění dlouhodobého a kvalitního skladování produktů. Použití specializovaných senzorů a automatických řídicích systémů může tento proces značně zjednodušit a zefektivnit. Může to být termostat, časovač nebo jiné ovládací zařízení.

Ventilační systém musí být konfigurován tak, aby po celou dobu skladování produktů byla ve sklepě zachována rovnováha parametrů vzduchu.

• větrací kabina
• větrání sklepa
• větrání domu
• podzemní větrání
• potrubní ventilátor
• potrubní ventilátor
• výpočet ventilace
• ventilační systém

V bytových domech jsou sklepy často využívány pro sportovní kluby nebo pronajímány pro kanceláře a obchody. A protože je kvůli špatnému větrání a nedostatku přirozeného světla velkým problémem ve sklepech vlhkost a zatuchlý vzduch, při rekonstrukci místnosti vystupuje do popředí potřeba kvalitního větrání. Řešení tohoto problému se nezdá obtížné. Koneckonců, kanály, které jsou potrubím, které vede podél celé stoupačky domu až po střechu, s otvory pro větrání každého bytu s přirozenou ventilací, pocházejí ze suterénu. To znamená, že pro odvětrání suterénu můžete zaříznout do hlavního ventilačního potrubí bytového domu. Odtah odpadního vzduchu ze suterénu nebo přízemí lze organizovat i samostatně. Chcete-li však odstranit výfukové potrubí, musíte najít místo, aby se nepříjemné pachy nestaly problémem pro ostatní. Roli přirozeného větrání hrají také ventilační průduchy ve stěnách suterénních podlaží. V závislosti na ploše suterénu, frekvenci a povaze používání místnosti můžete vypočítat jejich požadovaný počet a umístění.

Ale v labyrintech suterénů přirozená cirkulace vzduchu zjevně nestačí, takže pro organizaci vysoce kvalitní výměny vzduchu je lepší použít nucenou ventilaci.

Přívodní a odsávací ventilace

Aby ventilační systém suterénu správně fungoval, je nutné správně sestavit jeho schéma. Ventilátor je instalován venku, konvektor je instalován uvnitř a místnost musí mít kanály pro přívod a odvod. Ventilátor fouká čerstvý vzduch zvenčí, konvektor jej ohřívá nebo ochlazuje, filtruje od nečistot a nečistot, poté čistý vzduch vstupuje do místnosti a odpadní vzduch odchází ven kvůli tlakovým rozdílům přes kanály.

Zařízení, které můžete použít, jsou moderní ventilační systémy, klimatizace a split systémy, které mají různé funkční a teplotní podmínky. Společnost RBKlimat má obrovský výběr ventilačních zařízení celý sortiment naleznete zde.

VĚTRÁNÍ SKLEPENÍ SOUKROMÉHO DOMU

Moderní chaty jsou stavěny s ohledem na přízemí a sklepy. Bývají zde umístěny dílny, sklady, prádelny, koupelny či sauny, bazén (zde se bazény větrají) a posilovna. Obzvláště důležité je větrání těchto místností s přihlédnutím k povaze použití a konstrukčním prvkům.

Pokud se suterén používá extrémně zřídka, lze k regulaci přívodu a odvodu vzduchu použít šoupátka. Umožní vám odvětrat suterén ručně.

Pokud je suterén nebo přízemí určeno k dlouhodobému pobytu, měl by být ventilační systém v nich zaměřen na vytvoření pohodlného a bezpečného mikroklimatu. Kromě toho by měl ventilační systém zabránit tvorbě plísní a trhlin, hromadění přebytečné vlhkosti a pomoci zachovat strukturu domu a komunikaci v něm po mnoho let.

Přirozené a nucené?

Pokud je plocha suterénu nebo přízemí významná a ventilační systém bude sloužit i obytným místnostem, je nutný nucený systém. Princip jeho fungování je následující: vzduch z ulice je čerpán do suterénu pomocí speciálních ventilátorů, po kterých je v případě potřeby filtrován, ochlazen nebo ohříván a přiváděn do prostor.

Výhody systému jsou zřejmé:

• pracovat bez ohledu na povětrnostní podmínky;
• můžete zvolit různé provozní režimy ventilátoru a zvýšit intenzitu ventilace, abyste zabránili vlhkosti ve sklepě;
• může filtrovat vzduchové hmoty před vstupem do místnosti;
• ohřevem vzduchu částečně nahrazují topný systém.

Cenově dostupnější a jednodušší způsob větrání sklepů je přírodní systém, který byl řadu let považován za klasický a ve stavebnictví se hojně používal. Principem je vytvoření teplotního rozdílu mezi uvnitř a vně místnosti. K instalaci takového systému stačí dvě trubky – přívod a výfuk. Ale přirozený systém závisí na povětrnostních podmínkách, což ztěžuje kontrolu teploty a vlhkosti. Mezi výhody patří:

• jednoduché zařízení a snadná instalace prvků;
• nízké finanční náklady na zařizování;
• žádné dodatečné náklady během provozu;
• vyloučení jakýchkoliv mechanických poruch.

Pokud je suterénní plocha malá a majitelé příměstských nemovitostí ji prakticky nepoužívají nebo nemají zvláštní požadavky na výměnu vzduchu v konstrukci, pak je přirozený výfukový systém optimálním řešením pro soukromý dům.

Přirozená výměna vzduchu zahrnuje také větrací otvory – speciální otvory-okna malého průměru v základu nebo základu budovy, které zajišťují stálé větrání v suterénu, zabraňují stagnaci vlhkosti a zatuchlým pachům.