Sušená rajčata – Strana 5 – Přípravky z pěstovaných – fórum

Zaregistrujte si nový účet v naší komunitě. Je to velmi jednoduché!

Přihlásit

Máte již účet? Přihlásit se.

Články o jahodách:

Jarní jahodová péče

• 3 komentář
• Zobrazení 19299

• Komentář od Selchanky1
• 8 dubna

Množení zahradních jahod (jahody ano, ano :)

• bobule
• jahody
• Master Class

• 5 komentáře
• Zobrazení 18337

• Komentář od Oksana71
• 1 Prosinec, 2024

Weevil na jahodě

• škůdci na zahradě
• malina
• jahody

• 11 komentáře
• Zobrazení 28579

• Komentář od St73
• 11 Leden, 2024

Nemoci jahodníku a jejich léčba

• 3 komentář
• Zobrazení 13047

• Komentář od Tatiany123415
• 12 Duben, 2023

Péče o jahody po sklizni

zprávy

LyudMila – Señora Tomato. Od snu k cíli. | Country Diaries 2025 Autor HATA55 • Publikováno před 2 minutami

Sazenice SP z polských školek, Kusibab a dalších. PODZIM 2025!! | Společné nákupy od společnosti Apple • Publikováno před 16 minutami

LyudMila – Señora Tomato. Od snu k cíli. | Country diaries 2025 From Chrysanthemum57 • Publikováno před 21 minutou

LyudMila – Señora Tomato. Od snu k cíli. | Country Diaries 2025 Autor HATA55 • Publikováno před 22 minutami

Babiččina radost. | Country Diaries 2025 From Suolg • Publikováno před 23 minutami

Příspěvky na blogu

Nové fotky v albech:

Recepty!

Komentář z přihlášení
Vytvořeno 26. prosince 2012

Komentář od Semjočky
Vytvořeno 14. srpna 2014

Komentář od Mily
Vytvořeno 6. listopadu 2013

Komentář od Tiffany
Vytvořeno 20. dubna 2016

Kluby (aktivita)

Zeleninová zahrada s láskou

Otevřený klub · 42 uživatelů

Ninulina alba s rozhovory

Otevřený klub · 175 členů

Pěstování rajčat a péče o sazenice, odrůdy rajčat a zemědělské postupy, připomínky a rady zahradníků. Dům a chata, osobní pozemek, fórum zahradníků, komunikace a poradenství. © 2010 tomat-pomidor.com, všechna práva vyhrazena.

• Již zaregistrované? Vejít do
• Registrace

Pikantní, s vynikající chutí. Skutečná lahůdka! Sušená rajčata v troubě na zimu jsou velmi chutným pokrmem původem z Itálie. Tato rajčata lze podávat samotná nebo je přidat do salátových dresinků, pečiva, polévek, těstovin, omelety a mnoho dalšího.

Sušená rajčata v troubě na zimu v oleji

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 7 % 1 g
Tuky 21 % 3 g
Sacharidy 71 % 10 g
GI: 44 / / 56

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 1 d P1D

Krok 1:

Jak vyrobit sušená rajčata v troubě na zimu doma? Připravte si potřebné ingredience. Vyberte si masitá rajčata, která mají málo šťávy. Jednou z doporučených odrůd je „Slivka“. Je vhodné vybrat rajčata stejné velikosti a stupně zralosti, aby se vysušila rovnoměrně. Vybírejte ovoce bez vad a nepřezrálé.

Krok 2:

Umyjte rajčata. Z rajčat je nutné odstranit kůži, protože nejprve vysychá, ztvrdne a není příliš příjemná na chuť. Chcete-li to provést, udělejte na každém rajčeti mělké řezy do kříže. Rajčata vložte na 1 minutu do vroucí vody a ihned zchlaďte pod studenou vodou. To je nezbytné pro snadné odstranění kůže. Pokud to nepřekáží, lze tento krok přeskočit.

Krok 3:

Po vychladnutí stáhneme kůži nožem z řezu a snadno a rychle se vyčistí. Do vařící vody jsem hodila 10 rajčat, čištění trvalo asi 20 minut, s pomocníky to půjde rychleji. Doporučuji tento krok nevynechávat, úspora času je zanedbatelná a chuť rajčat se výrazně zlepší.

Krok 4:

Oloupaná rajčata podélně rozpůlíme. Střed nechám se semínky.

Krok 5:

Připravte směs koření a soli. K tomu v poměrně velké misce nebo talíři smíchejte všechno potřebné koření. Podle chuti můžete přidat další koření. S mým složením se rajčata ukázala jako středně pálivá, pikantní a chuťově slaná. Pokud zjistíte, že je cukru hodně, vezměte si ho méně, zvláště pokud jsou vaše rajčata jižní a sladká. Sibiřská rajčata jsou kyselejší, což je potřeba kompenzovat cukrem.

Krok 6:

Připravenou směsí posypeme každou polovinu rajčete z obou stran. Rošty položte na plech a dostatečně pevně na ně položte rajčata řeznou stranou dolů. Nechte je několik hodin, během kterých se šťáva bohatě uvolní. Když se šťáva zastaví, můžete rošty s rajčaty vložit do trouby.

Krok 7:

Zapněte troubu na minimální teplotu (ne více než 80 stupňů). Pokud je trouba elektrická, nechte dvířka pootevřená o 0,5 – 1 cm. Jednu mřížku položím na horní úroveň, druhou na prostřední na spodní plech. Plech na pečení by se měl vyjmout asi po 1-2 hodinách. Sušte rajčata do měkka. Menší budou hotové za 8 – 12 hodin, bude potřeba je odstranit. Zbylé větší lze sušit až 17 hodin, přesná doba závisí na troubě.

Krok 8:

V případě potřeby vyměňte rošty, rajčata obraťte, obecně se orientujte podle situace. Rajčata jsou považována za plně vysušená, když se z nich při lehkém zmáčknutí neuvolňuje syrová šťáva. Taková rajčata vložte ve vrstvách do sterilní nádoby, posypte vrstvy jemně nasekaným česnekem, v případě potřeby přidejte aromatické bylinky. Zahřejte rostlinný olej na 50 °C, ale nevařte. Nalijte je na rajčata, zatočte. Uchovávejte v lednici.

Z tohoto množství produktů byla získána 1 sklenice 0,5 l, při sušení rajčat výrazně ubývá. Sušená rajčata je možné skladovat až do nové sklizně, zpravidla však vždy dříve expirují.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby