Tabulka měření prasat podle parametrů.

Vyvážená strava a promyšlená technologie chovu prasat má jeden cíl – získat co nejrychleji jatečně upravené tělo zvířete s vysokou jateční výtěžností a kvalitním masem a sádlem. Pro posouzení účinnosti výkrmu proto chovatelé hospodářských zvířat praktikují měsíční vážení mladých a dospělých zvířat. Účel akce: zjistit průměrný denní přírůstek a vypočítat konverzi krmiva. U specializovaných masných plemen může průměrný denní přírůstek hmotnosti dosáhnout 1000(.) g za den.

Neméně důležitým kritériem pro hodnocení míry výkrmu a genetického potenciálu prasat je koncept rané zralosti. Tento termín označuje, kolik dní trvalo zvířeti od narození, než dosáhlo živé hmotnosti 100 kg. Komerční předčasnost závisí na plemeni zvířete (15 – 20 %), podmínkách ustájení (10 – 20 %) a krmení (60 – 70 %). U genotypů masných plemen (Pietrain, Duroc, Hampshire) je věk dosažení živé hmotnosti 100 kg 6-7 měsíců. Pro univerzální plemena – 7-9 měsíců.

Vzorec pro měření prasat podle parametrů

V praxi si začínající chovatel snadno zjistí váhu zvířete sám pomocí krejčovského metru. Stačí změřit obvod trupu za lopatkami a délku trupu. Se znalostí naměřených dat je možné s rozumnou mírou pravděpodobnosti (4-11 %) stanovit, kolik prase v průměru váží.

Nejpřesnějšího výsledku dosáhneme, když zvíře změříme ráno, před krmením. Měřicí pásku natáhneme za přední tlapky zvířete podél lopatek. Pásku nenatahujeme, ale také nedovolíme, aby se prověsila. Délka těla se měří od týlního hřebene ke kořeni ocasu. Pomocí speciální tabulky farmář hledá průsečík těchto dvou ukazatelů. Průsečík je hypotetická tělesná hmotnost prasete.

Stanovení živé a porážkové hmotnosti prasat

Živou hmotnost prasete můžete určit pomocí speciálního vzorce: LW = OG * 1,54 + DT * 0,99 – 150, kde

OG – obvod trupu

Kromě živé hmotnosti je důležitý poměr tělesné kondice. Pomocí vzorce a koeficientu můžete přesněji vypočítat hmotnost zvířete:

pro lojová prasata ZhO = OG * DT / 142;

pro masná a tučná plemena ZhO = OG * DT / 156;

pro prasata masných plemen ZhO = OG * DT / 162.

Ale živá hmotnost a porážková hmotnost jsou různé pojmy. Porážková hmotnost je skutečná hmotnost čerstvého jatečně upraveného těla zvířete po jeho úplném zpracování (bez hlavy, nohou a vnitřních orgánů), vyjádřená v kilogramech. Indikátor závisí na pohlaví, věku, plemeni a řezači jatečně upravených těl. V chovu prasat existuje následující přibližné výstupní schéma:

• 100–72 % produkce lze získat z divokých prasat a prasat o živé hmotnosti 75 kilogramů;
• z prasete 120-140 kg – 77-80%;
• více než 180 kg – 80-85%.

Ale všechny tyto metody pomáhají určit přibližnou hmotnost, nikoli skutečnou hmotnost. Koneckonců před porážkou zvířata hladoví. A při měření to není vždy dodržováno.

Přírůstek hmotnosti selat podle věku

Chovatelé se domnívají, že hmotnost selete při narození předpovídá kvalitu výkrmu a masa zvířete. To znamená, že čím větší sele se narodí, tím větší bude v budoucnu růst.

Standardní hmotnost selat při narození je 1-1,5 kg. Během prvních dvou dnů může dojít ke snížení hmotnosti selat. Ale to je přirozený proces. A již od 10. dne, kdy chovatel začne zavádět do stravy předstartovací krmivo, se počáteční hmotnost selete začíná zvyšovat

Během prvního měsíce od narození se hmotnost selete zvyšuje na 9 kg. K dosažení tohoto ukazatele by mělo být do stravy mladých zvířat kromě mléka prasnice zavedeno předstartovací krmivo. Moderní kompletní hotové krmné směsi obsahují okyselovače a sorbenty. Tyto látky jsou nezbytné pro prevenci gastrointestinálních poruch trávení a otrav. Kromě toho se postarejte o probiotika a prebiotika. Regulují fungování střevní mikroflóry.

Ve věku 2-3 měsíců by podle normy mělo sele na běžném krmení vážit 25 kg. Zvíře již aktivně konzumuje kompletní krmivo a rychle přibývá na váze.

Po 3 měsících by hmotnost selete měla být 60 kg. Ve 4-6 měsících – 80 kg. Věk 7 měsíců je důležitým technologickým momentem. V této době již selata dosáhla puberty a skupina zvířat je nakonec rozdělena do hospodářských zvířat pro reprodukci stáda nebo výkrm. Od tohoto okamžiku začíná intenzivní výkrm zvířat. A hmotnost masných genotypů je obvykle 110 kg.

Po 10 měsících zvíře váží 130-150 kg. Buď se poráží, nebo se používá k chovu hospodářských zvířat.

Správná strava pro prasata

Správně zvolená strava je klíčem k úspěšnému výkrmu a vysokým organoleptickým vlastnostem masa a sádla. Klíčové body, které ovlivňují proces sestavování stravy: v období výkrmu zvířata konzumují více krmiva, ale denní potřeba bílkovin zůstává stejná. Pro kontrolu procesu přírůstku hmotnosti a rychlosti průměrného denního přírůstku hmotnosti je třeba pamatovat na biologické vlastnosti prasat: jednokomorový žaludek. Proto dokonale absorbují koncentrované krmivo, ale nastávají potíže s trávením objemného krmiva a vlákniny.

Existuje celá řada krmiv, která mají pozitivní vliv na kvalitu a chuť finálních produktů na výkrm prasat: sádlo, maso, slanina. Tato kategorie zahrnuje:

• obiloviny: hrách, ječmen, proso;
• šťavnatá kořenová zelenina: cukrová řepa, mrkev, brambory, dýně;
• zelené potraviny: kopřiva, jetel, vojtěška, vičenec;
• mléčné výrobky (odstředěné mléko, syrovátka, sušená syrovátka).

Všechny tyto druhy krmiv zvyšují hustotu a zrnitost tuku, zlepšují chuť masa, vytvářejí mramorování jatečně upraveného těla a zvyšují ranou zralost.

Do druhé skupiny krmiv patří: pšenice, žitné otruby, kukuřice, pohanka. Taková krmiva by měla zabírat méně než polovinu stravy. Například kukuřice obsahuje málo bílkovin, ale má vysokou energetickou hodnotu. Krmení čistou kukuřicí produkuje hodně tuku a malé množství masa v jatečně upraveném těle.

Třetí skupina: sójové boby, oves. Tato krmiva negativně ovlivňují kvalitu sádla a organoleptické vlastnosti masa. Odborníci na výživu prasat doporučují používat sójovou moučku nebo extrudované sójové boby až do věku 6 měsíců mladých zvířat. A v konečné fázi je lepší toto jídlo úplně opustit. V ideálním případě chovatel v konečné fázi výkrmu zcela vyřadí z jídelníčku druhou a třetí skupinu krmiv a spoléhá pouze na první skupinu krmiv.

Použití suchého kompletního krmiva má řadu výhod:

• rychlý přírůstek hmotnosti;
• nepřítomnost zažívacích problémů v důsledku užívání probiotik, sorbentů a okyselujících látek;
• zvýšení hygienických a hygienických ukazatelů v chlévě. Zbytky jídla v krmítkách jen tak nezkysnou.

Kompletní krmivo pro výkrm by mělo být zvířatům zařazeno do stravy 2 měsíce před teoretickým datem porážky. Během této doby se vytvoří optimální poměr mezi svalovou tkání a tukem. Příklad takové diety je uveden v tabulce.

Jak však ukazuje praxe, je jednodušší, rychlejší a pohodlnější přejít na výkrm prasat na speciální dokončovací krmivo. Společnost AVA MARKET nabízí kvalitní kompletní krmiva a premixy pro malé a střední farmy. Konzultanti webu vám pomohou vybrat typ krmiva a vypočítat množství krmiva potřebného pro hospodářská zvířata.

Na světě existuje mnoho různých plemen prasat, ale jen málo z nich je známé svým výjimečným masem. Chováte ještě „ta tlustší bílá prasata“? Není čas začít rozumět plemenům a vybrat si pro svou farmu to, které vám vyhovuje – a to, jehož maso můžete prodat za více? Svoe Media sestavil vlastní hodnocení zajímavých plemen, jejichž zástupce si můžete v Rusku snadno koupit

Autorský materiál od uživatele platformy. Zdroj fotografie: Shutterstock

Domácí kultura konzumace vepřového masa se bohužel teprve rozvíjí, i když dnes si tento druh masa získal obrovskou oblibu. A i když průmysl chovu prasat plně vyhovuje potřebám země na vepřové maso, většina Rusů neví, jaká plemena prasat jedí. Navíc: velmi často na trzích a v obchodech také nevědí, jaké plemeno vepřového masa je na pultu. A nejsmutnější je, když se podíváte na nástěnky, často sami producenti plemeno neznají. Píšou takto: „kompaktní stavba a dlouhá tlama zakončená holým chrupavčitým pohyblivým čenichem“, „kompaktní stavba, orientované na mastné maso“, „dvouměsíční prase“. Mezitím je plemeno velmi důležité nejen pro konečný výsledek – výstup v kilogramech, procento masa nebo tuku, ale také pro výběr správné stravy a životních podmínek pro zvíře. Řada plemen je určena pro odchov v kotcích, jiná dobře reagují na pastvu a krmení trávou, a proto jsou ideální pro tzv. „ekofarmy“. Existují plemena s lahodným masem, čehož lze dosáhnout pouze určitou stravou.

Výběr správného plemene je důležitý, protože určuje mnoho aspektů výrobního procesu: potenciální počet selat, účinnost krmení, kvalitu masa. Existují plemena prasat, která špatně tráví krmivo, mají nízkou tělesnou hmotnost a/nebo špatnou kvalitu jatečně upravených těl v dospělosti, produkují málo potomků a pohlavně dospívají pozdě.

Náš rating jsme sestavili na základě složení a poměru plemen na ruských prasečích farmách, velkých, středních a malých farmách, ale i na ekofarách a soukromých pozemcích domácností. V našem seznamu jsou plemena uvedena podle principu hromadného chovu od největšího po nejmenší. Všimněte si, že první tři nebo čtyři plemena v Rusku jsou nejkomerčnější, nacházejí se na farmách všech velikostí ve většině regionů. Počínaje pátým plemenem, vietnamským potbelliedem, postupně přecházíme do středních a malých chovů. Svoe Media považuje toto hodnocení v současnosti za nejrelevantnější a nejkomplexnější pro Rusko.

Nazývejme tedy věci pravými jmény.

Top 10 nejoblíbenějších, chutných a cenově dostupných plemen prasat v Rusku

Toto slavné komerční plemeno se v Rusku chová více než sto let a k nám se dostalo z Anglie. Plemeno je zcela bílé, ale existují i ​​barevné varianty s „pihami“ a černými pigmentovými skvrnami. Velké bílé prase má přiměřeně dlouhou hlavu a mírně konvexní široký čenich. Krk je tenký, dlouhý a rovnoměrně plný k ramenům, hrudník je hluboký a široký, hřbet je dlouhý, rovný a široký. Dospělí kanci váží 300-450 kg, dospělé prasnice – 250-350 kg. Plemeno je vysoce produktivní a efektivně přijímá krmivo, kvalita jatečně upraveného těla je dobrá.

Yorkshire prasata se běžně používají k výrobě slaniny a šunky; Jejich maso je vysoce kvalitní – libové a šťavnaté. V současné době je velké bílé prase v Rusku velmi oblíbené, protože je nenáročné na klimatické podmínky, je plodné a rychle dosahuje tržní hmotnosti; tato prasata jsou často chována v zemědělských podnicích a velkochovech.

Slavné komerční plemeno, které k nám přišlo z Dánska. Mnoho chovatelů prasat používá tyto prasnice ke zlepšení svých stád: důvodem jsou vynikající mateřské vlastnosti prasat Landrace, vysoká produkce mléka a velká selata. V Rusku se prasata Landrace chovají ve velkých prasečích farmách a jsou také farmářům snadno dostupná.

Toto plemeno je bílé a má pihy. Velmi dlouhé tělo, dlouhé hluboké boky, relativně krátké nohy, hranatá kýta, těžké svěšené uši (a jakoby kupírované), masité tváře, úhledná čelist. Landrace prasata mají štíhlejší kostru: hodně masa, méně hřbetního tuku a sádla. Prasata landrase jsou velmi produktivní a efektivně tráví krmivo. Dospělý samec váží až 380 kg, dospělá prasnice váží až 320 kg. Kromě velkých jatečně upravených těl a hmotnosti je toto plemeno známé svými velkými vrhy.

Další velmi známé komerční plemeno. Původně jedno z největších užitkových plemen prasat je nyní klasifikováno jako středně velké. Je dobře známo, že prasata Duroc mají vynikající hmotnostní přírůstek a vysokou konverzi krmiva. Prasnice dospívá brzy, dává velký vrh (až 15 selat) a má výraznou mateřskou schopnost. Selata lze snadno odstavit a začít přijímat potravu v raném věku. Toto plemeno má dobrou kvalitu jatečně upraveného těla se živou hmotností přibližně 400 kg pro dospělého kance a 350 kg pro dospělou prasnici.

Barva prasat je středně červená, s odstíny od zlaté po třešňově červenou. Prasata Duroc se obvykle používají k výrobě slaniny a šunky, ale kvalitní je i samotné maso: je křehké, s vynikající chutí díky zeleninové, senové a krmné stravě zvířat.

Jedná se o jedno z nejmladších plemen prasat, jeho původ je ruský a chová se převážně u nás. Vznikl křížením velkého bílého plemene s prasaty Duroc a Landrace. Prasata Tukla mají dobré výkrmové a masné vlastnosti, dobře se přizpůsobují jakýmkoli životním podmínkám a mají silnou imunitu. Tato prasata jsou nenáročná, klidné povahy, jsou dobře přizpůsobena jak pro velkochovy, tak pro chov v domácích podmínkách. Mladá zvířata brzy dospívají, s dobrým průměrným denním přírůstkem hmotnosti. Maso je chutné, čistokrevná prasata mají dobrou výtěžnost masa, dlouhé, tenké mastné jatečně upravené těla.

Zvířata se silnou konstitucí a širokým tělem. Hřbet je rovný, klenutý, kýty hladké. Uši jsou středně dlouhé, svěšené. Barva je bílá, bez skvrn. Do 36 měsíců dosahují kanci živé hmotnosti 320-340 kg, děloha 260-270 kg. Prasnice jsou plodné, na porod se narodí 11–12 velkých selat. Vynikající mateřské vlastnosti.

Plemeno domácího prasete přivezené z Vietnamu. Jedná se o klidná, velmi čistotná zvířata, mnohem menší velikosti než většina farmářských plemen. Dospělá prasata obvykle váží 75–80 kg, což je běžná váha pro porážku. Vietnamská potbellied prasata jsou obvykle čistě černá, ale při křížení mohou být bílá, skvrnitá nebo mít asymetrické vzory. Tato prasata mají velká břicha a krátké nohy. Prasata mají malý čenich, ale jsou velmi citlivá na dotek, tato zvířata mají silný čich. Tato prasata jsou výjimečně chytrá, dobře vycvičená – někdy jsou dokonce chována doma. Vietnamská prasata s břichem málo onemocní: mají dobrou imunitu.

Toto plemeno výborně využívá pastvu a výkrmná strava obsahuje až 50 % objemného krmiva. Prasnice mají vynikající mateřské vlastnosti a jsou velmi čistotné. Plemeno se dobře daří jak v horkém, vlhkém klimatu jihovýchodní Asie, tak v drsném klimatu střední Evropy. V Rusku je to jedno z nejoblíbenějších plemen prasat pro malé farmy a soukromé farmy, nákup selat a dospělých prasat nebude žádný problém.

Další plemeno, které je dnes velmi populární v ruských malých farmách, soukromých pozemcích pro domácnost a ekologických farmách. Nejpozoruhodnějším rysem mangalice je její hustá srst. V zimě je jejich srst dlouhá, hustá a kudrnatá a na jaře se stává světlou, lesklou a hrubou. V moderním světě neexistují žádná jiná „vlněná“ prasata (s výjimkou hybridů stejné Mangalitsy), takže jsou všude milována.

Plodnost tohoto plemene je nízká: ve vrhu je pouze 4-8 mláďat. Rodí se s hmotností od 600 do 1000 gramů, dorůstají na 7-8 kg za 6-8 týdnů a vyvíjejí se pomaleji než všechna moderní plemena prasat.

Barva mangalice může být různá – například červená nebo černobílá (černé varianty jsou považovány za vyhynulé), ale častěji je světlá (80% zvířat), kůže v oblasti očí a čenich má černou pigmentaci. Kopyta jsou černá, jako u světoznámého iberského prasete.

Toto plemeno, stejně jako vietnamské plemeno s břichem, se dobře pase – může plnohodnotně žít a jíst na pastvě, nepotřebuje prostory, zejména s ohledem na to, že Mangalitsa je odolná vůči mnoha chorobám.

Charakteristickým rysem plemene je obsah tuku, o čemž svědčí jeho název: v maďarštině „Mangalitsa“ znamená „vepřové maso s velkým množstvím tuku“. Jatečně upravené tělo mangalice má polovinu masa a dvakrát více tuku než velké bílé prase. Mangalitsa žije třikrát déle než normální plemena a během této doby produkuje pod kůží velmi velký podíl tuku ze slaniny. Tento tuk jemně prostupuje veškerou dužninou a dodává jí krásné a chutné mramorování. Maso je vynikající pro sušení, pomalé a dlouhé zrání, výsledkem je rafinovaný produkt se zvláštní koncentrovanou chutí, srovnatelný s produkty z iberského plemene.

Belgické plemeno prasat, které se stalo populárním v Evropě (zejména v Německu a Španělsku) asi před 70 lety. Prasata Pietrain jsou středně velká, bílá s černými skvrnami; kolem černých skvrn jsou charakteristické světlé kroužky s modrošedou srstí. Jedná se o velké prase s mohutnými svaly, zejména na stehnech. Má spíše krátké nohy a podsaditý vzhled; hlava je také krátká a lehká, s rovným profilem, polosklopené uši trčí dopředu. Toto plemeno je známé svou velmi vysokou výtěžností libového masa. Čistokrevní pietrains jsou vzácní, na rozdíl od jejich kříženců.

Karmal je kříženec mangalice a korejského býložravého prasete. Toto masné plemeno, i když je poměrně exotické a nové, se často vyskytuje na ruských malých farmách a je považováno za elitu. Karmaly rychle rostou a pohlavně dospívají po 115 dnech, jsou nenáročné na údržbu, odolné mrazu a málokdy onemocní (výborná imunita). Toto je další plemeno, které se dobře pase a na travní stravě přibere na váze až 270-290 kg. Karmals jsou plodní, produkují 10-12 (až 21) selat na porod. Karmals, jako Magalitsa, mají hustou, kudrnatou srst. Při chůzi se drží ve stádě; schopni žít celý rok venku. Mateřské vlastnosti plemene jsou vynikající.

Maso karmalů je chutné, šťavnaté, téměř bez tuku – i při intenzivním výkrmu je tuková vrstva velmi malá a snadno se odděluje od masa.

Toto plemeno vzniklo v regionu Kirov a bylo získáno křížením místních prasat s kanci velkého bílého plemene. Prasnice jsou vzhledově podobné velkým prasatům bílého plemene: hlava je suchá s protáhlým čenichem, tělo je dlouhé, hluboké, ale ne široké; nohy jsou silné; kostra je mohutná, hrubá; strniště je husté; barva je bílá. Rychle rostou, kanci dosahují hmotnosti 322 kg (v množírnách), prasnice – 245 kg (267 v množírnách). Jsou plodní, dokonale přizpůsobení mírnému kontinentálnímu klimatu a dobře tráví velké množství objemné šťavnaté potravy.

Plemeno prasat Livnyj je ruské masotučné plemeno, vyšlechtěné ve městě Livny, region Oryol, křížením místních dlouhouchých ušlechtěných prasat s kanci raně zrajícího loje a masného tuku (středně bílý, velký bílý, Berkshire a polsko-čínské). Prasnice rodí zpravidla méně než deset selat na porod.

Tělo živého prasete je dlouhé a široké, hrudník je široký a hluboký. Barva plemene je pestrá – bílá, černá, černobílá a červená. Živá prasata se nacházejí v prodeji mnohem méně často než výše uvedená plemena, a přesto zůstávají na seznamu pro potenciální farmový chov.

• Rozvoj chovu prasat v Rusku již nelze zastavit
• Každý rok je rokem prasat: ruští chovatelé prasat balancují na hranici nadprodukce
• Postřehy odborníků: Jak vyvážet vepřové maso

Navštivte farmářské tržiště „Vaše farmaření“, zde najdete prase pro vaši farmu nebo kvalitní a čerstvé masné výrobky.