Tajemství kysaného zelí | Internetový obchod
Zelí je jedinečný produkt, který obsahuje obrovské množství prospěšných vitamínů.
Zelí si také při kvašení zachovává své léčivé a prospěšné vlastnosti. Benefitem kysaného zelí je, že dodává tělu živiny nezbytné pro regeneraci buněk.
Kysané zelí je zásobárna vitamínů. Vláknina v něm obsažená podporuje trávení a příznivě ovlivňuje střevní flóru. Výborně zahání hlad, pomáhá léčit žaludeční nemoci a pročišťuje organismus. Kysané zelí posiluje imunitní systém.
Kysané zelí je mimořádně bohaté na vitamíny. V prvé řadě jsou to vitamíny C a K a také vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B12). Vitamíny skupiny B napomáhají fungování nervového systému. Vitamin PP se aktivně podílí na metabolismu. Vitamin K podporuje dobrou srážlivost krve. Karoten pomáhá udržovat normální vidění a zabraňuje rozvoji zhoubných nádorů.
Vitamin C se v zelí nachází nejen v čisté formě, ale i v chemicky vázané formě. Tato forma se nazývá „ascorbigen“. Cenný vitamín se neničí při skladování a při fermentaci. Neuškodí mu ani mírná tepelná úprava, protože askorbigen se přeměňuje na kyselinu askorbovou. Vitamin C ze zelí plní v našem těle mnoho biologických funkcí. Velké množství vitamínu C pomáhá vyrovnat se se stresem a neguje toxicitu léků. „Kyselina askorbová“ je nezbytná pro každého k překonání jakýchkoli infekcí a posílení imunity. Cévy náchylné k ateroskleróze tento vitamín velmi potřebují.
Kromě vitamínů obsahuje kysané zelí hodně kyseliny nikotinové, která zajišťuje normální průběh životně důležitých buněčných procesů a dodává vlasům lesk a nehtům pevnost.
Kysané zelí obsahuje řadu minerálních látek: draslík, sodík, vápník, železo, fosfor, síru, křemík, zinek, bór, měď. Cholin, který je ve velkém množství obsažen v zelí, normalizuje metabolické procesy v těle. Tato normalizační a regulační činnost metabolických procesů je nesmírně důležitá. Selen obsažený v zelí má imunoprofylaktický, tonizační a antikarcinogenní účinek. Selen je důležitý zejména pro organismus oslabený nemocemi.
Při kvašení se zelí obohacuje i o organické kyseliny (mléčná, octová). Draslík v zelí zlepšuje činnost svalů, zejména srdečního svalu – myokardu. Kyselina tartronová obsažená v zelí normalizuje metabolismus tuků a tím zpomaluje stárnutí organismu.
Výhody kysaného zelí jsou způsobeny přítomností kyseliny mléčné v něm. Díky ní mohou v těle přežívat prospěšné bakterie, které obývají především střeva. Enzymy kyseliny mléčné dokážou snadno překonat i takového nepřítele, jakým je E. coli.
K výrobě energie potřebuje lidské tělo glukózu, která se přeměňuje pouze pod vlivem hormonu inzulínu. Velikost molekuly kyseliny mléčné je mnohem menší než molekula inzulínu, a proto může snadněji procházet buněčnými membránami.
Nedostatek kyseliny mléčné v těle vede k tomu, že parazitické bakterie produkují příliš mnoho toxinů, které se dostávají do krve a šíří se po našem těle a ucpávají každou buňku. Objevují se nejen výše uvedené příznaky, ale i závažnější, jako je kalcifikace kloubů, akné, vředy atp.
Kysané zelí je pro muže nesmírně užitečné. Předpokládá se, že jeho každodenní užívání může výrazně zvýšit potenci a udržet ji až do vysokého věku. Ženám se bude hodit pro kosmetické účely. Maska z kysaného zelí dodá pleti svěžest a samet, vybledne pigmentové skvrny a také pomůže zbavit se akné.
Zelná šťáva se používá při léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů, pomáhá při gastritidě s vysokou kyselostí, pankreatitidě a cholecystitidě, ateroskleróze cév, obezitě, různých nádorech a nervových zhroucení. Pokud potřebujete zvýšit chuť k jídlu a kyselost žaludeční šťávy, pijte lák – šťávu z kysaného zelí. Je vhodný i na uvolnění střev a na hemeroidy. Pokud potřebujete snížit plynatost, vypijte pár lžic láku. Šťáva z kysaného zelí se také používá jako hypoglykemický prostředek při cukrovce.