Technologie pěstování kukuřice: výsadba, péče, sklizeň, skladování
Kukuřice na sladkou zeleninu je chutná a zdravá. Zrna zralá do mléka obsahují bílkoviny, škrob, tuky, vitamíny B1, B2, PP, C a zralá žlutá zrna také provitamin A – karoten. Dále se v nich nacházejí minerální soli – fosfor, vápník, železo, kukuřičné bílkoviny jsou bohaté na aminokyseliny. Kukuřice na sladkou má více kalorií než zelený hrášek a zelené fazolky – pravděpodobně proto se jejím zrnům říká hrdinská.
Kukuřice cukrová je také ceněna jako léčivá rostlina. Je známo, že ateroskleróza je méně častá v oblastech, kde v jídelníčku převládá kukuřice a rýže. Výtažky z jejích blizen se hojně používají při onemocněních jater, žlučníku, ledvinových kamenech a cystitidě. To znamená, že kukuřice cukrová obsahuje mnoho věcí, které nás mohou učinit zdravějšími, ale problém je v tom, že pěstování kukuřice na venkově není vždy možné.
co je to za zvíře?
Kukuřice cukrová není tak rozmarná, jen je třeba pamatovat na její vlastnosti, protože pochází z Ameriky, takže je náročná na teplo (semena začínají klíčit při teplotě +8-10 °C a pro normální růst potřebuje 18-24 °); vůbec nesnáší mrazy, potřebuje krátké denní světlo. Při denním světle delším než 12-14 hodin se období kvetení a zrání zpozdí, miluje slunce a nesnáší zastínění, zejména na začátku vegetačního období, potřebuje lehké, úrodné, propustné půdy pro vzduch a vodu a kukuřice velmi miluje hnojiva, zejména když tvoří klasy.
Kukuřice je jednodomá rostlina s jednopohlavními květy. Lata na vrcholu stonku tvoří samčí květy, zatímco samičí květy jsou uspořádány v podélných řadách v buňkách klasu, válce uzavřeného ve skořápce. K oplodnění dochází takto: na začátku kvetení samičí květy – dlouhé sloupky s bliznami – přerostou skořápku klasu a visí dolů ve formě nití. Aby se klas naplnil zrnem, musí na každý samičí květ dopadnout pyl ze samčího květu. Problém je však (a to je vlastnost kukuřice), že samčí květy kvetou dříve než samičí a některé z nich zůstávají neopylené, neoplodněné. Proto je mnoho buněk klasu prázdných. Aby se tomu zabránilo, je nutné použít dodatečné opylování: pyl ze samčích květů se přenese na samičí květy pomocí gázy a to se musí několikrát opakovat. Nebo se týden po prvním setí provede dodatečný výsev. Nebo můžete některé rostliny vysít semeny a některé zasadit sazenicemi. Nebo pěstovat dvě nebo tři odrůdy kukuřice s různou dobou květu.
Jak sázet, pěstovat, sklízet…
Pokud se kukuřice pěstuje na venkově setím do otevřené půdy, měla by se vysít nejdříve v polovině května. Někdy se semena namáčí a když nabobtnají, uchovávají se tři dny v chladničce, aby ztvrdla. Vysévejte do brázd do hloubky 4 cm, pokud je půda těžká, a 8 cm, pokud je půda lehká, 2-3 semena každých 30-40 cm nebo 1-2 semena každých 15-20 cm. Šířka mezi řádky je 60-70 cm. Ve fázi pravého listu se sazenice proředí a v hnízdech zůstanou 1-2 rostliny.
V Nečernozemní oblasti se používá sazenicová technologie pěstování kukuřice cukrové, jejíž podmínky jsou následující: v polovině května se semena namočí na 2-3 dny, uchovají se na tmavém místě rozložená na látce a poté se vysejí do sazeničkových květináčů, 1 semínko do každého. Sazenice se pěstují 15-20 dní při teplotě asi 13 °C. 3-4 dny před výsadbou do země se sazenice otužují na čerstvém vzduchu, na noc se přenesou dovnitř a sazenice se vysazují, když pomine hrozba opětovného chladného počasí (koncem května – začátkem června). Nejvhodnější technologií je čtvercové hnízdo.
Aby kukuřice poskytla dobré podmínky, potřebuje organická hnojiva. Proto se do ní vždy přidává humus nebo kompost: na podzim, od 1,5 do 5 kg na 1 m² během okopávání. Vyžaduje také minerální hnojiva: 30-50 g superfosfátu a 10-20 g dusičnanu draselného (také na podzim). Brzy na jaře se během kypření přidává 20 g síranu amonného. Je užitečné přidávat organickou hmotu přímo do jamek – půllitrovou sklenici na jamku smíchanou se sklenicí popela.
Péče o kukuřici cukrovou vyžaduje v první řadě pravidelné kypření: 4–5 dní po zasetí se řádky poprvé kypří, podruhé, dokud se neobjeví 3–4 pravé listy, poté ještě 2–3krát a zároveň se rostliny okopávají (kukuřice snadno tvoří vedlejší kořeny a po okopávání se zlepšuje vývoj, rostliny se stávají stabilnějšími a nepoléhají). Pod každý kmen se někdy umisťují podpěry, které chrání před větrem. Nevlastní děti, které se objevují v paždí spodních listů, se odstraňují, když dosáhnou 5 cm. Pro péči je také nezbytná včasná zálivka – zlepšuje jak výnos, tak i kvalitu zrna. První zálivka je ve fázi 9–10 listů, poté – když se objeví laty, v období tvorby zrna. Tyto zálivky jsou povinné. Koncem června lze rostliny přihnojit roztokem kompletního minerálního hnojiva. Nejlepší je to udělat před deštěm nebo před zálivkou. Aby se rostliny lépe opylovaly, je třeba je během kvetení jemně protřepávat.
Sklizeň se provádí selektivně, jakmile klasy dosáhnou mléčné zralosti. Zde jsou známky zrání: okraje obalu vysychají, pestíkové nitky hnědnou, řady zrn se uzavírají. Zralost klasu lze zkontrolovat rozdrcením jemného jantarového zrna nehtem. Uvolněná tekutina, bělavá a olejovitá, je to, co se nazývá mléčná zralost. Klasy se používají ihned: vaří se, konzervují se, mrazí se. Je třeba si uvědomit, že do 30 hodin po sklizni ztrácí zrno cukrové kukuřice při teplotě 17° polovinu svého cukru a při teplotě 10° XNUMX %.