Teplota chladničky: jaká by měla být, aby potraviny byly bezpečné | RBC Real Estate

Chladničky v SSSR pracovaly ve dvou teplotních režimech: od +5°C do +12°C pro hlavní komoru a od -24°C do -18°C pro mrazák (podle GOST 16317-87). Normy vyvinuté sovětskými specialisty zůstávají v platnosti dodnes. Mnoho moderních výrobců doporučuje nastavit obecnou hodnotu pro chladicí oddíl: +3 ° C nebo +4 ° C a pro mrazničku je průměr -18 ° C.

V Rusku pro teplotní režim v lednici stále platí sovětský GOST
(Foto: shutterstock)

Tyto normy jsou vhodné pro skladování většiny produktů, ale je důležité, ve které části lednice bude co uloženo. V moderních modelech se rozlišují teplé a studené zóny, stejně jako mraznička.

Každý produkt má své vlastní teplotní „předvolby“. Například při příliš nízké teplotě může zelenina a ovoce ztratit své blahodárné vlastnosti a při příliš vysoké teplotě se zkrátí trvanlivost mléčných výrobků.

Při jaké teplotě skladovat potraviny

Všechny požadavky na skladovatelnost a podmínky skladování produktů jsou popsány v SanPiNs. Samostatně GOST vyprávějí o skladování různých mořských plodů.

• Ovoce – 5-8 °C
• Zelenina – 4-7 °C
• Pekařské výrobky – 5-6 °C
• Omáčky – 3-7 °C
• Klobásy – 0-8 °C
• Sýr – 0-4 °C
• Mléko – 4°C
• Vařená jídla – 2-5°C
• Cukrovinky – 1–3 °C
• Vejce – 2-5°C
• Chlazené maso – 1-3°C
• Chlazené ryby a mořské plody – 0-2°C
• Mražené maso – -14 až -18 °C
• Ryby mražené – -18 °C
• Zmrazená zelenina, ovoce a bobule – -18 ° C

Jak uchovávat potraviny v lednici

Horní a střední police

Tato oblast chladničky je nejteplejší (kolem 7 °C). Výjimkou jsou modely, ve kterých je mrazák nahoře, kde všechna pravidla fungují naopak. V obyčejné lednici se na horních a středních policích budou dobře cítit uzeniny a cukrovinky, pečivo, sýry, máslo. Dalším místem, kde hledat, jsou vejce, maso, ryby a mléko.

Spodní Polička

Teplý vzduch má tendenci stoupat nahoru, takže spodní police bude nejchladnější (asi 2 °C). Vyplatí se sem umístit uzeniny, čerstvé ryby, mléčné výrobky, zeleninu a bylinky. Můžete sem dát nápoje, které je potřeba rychleji vychladit. Ovoce, máslo, měkký a tavený sýr je nejlepší umístit na vyšší polici.

Oblast ovoce a zeleniny

Takovou přihrádku dnes mají téměř všechny chladničky. Většinu ovoce a zeleniny se doporučuje skladovat při teplotě 8°C. Kromě mrkve, rajčat, ředkviček, tuřínu a dalších potravin, které by se v lednici neměly skladovat vůbec.

Zóna čerstvosti

Hlavní komora může mít také oddíl s vysokou úrovní relativní vlhkosti a nízkou teplotou. Zde, při teplotě 0-1 ° C, je lepší skladovat čerstvé maso a rybí výrobky, tvrdé sýry, bobule, houby.

Dveře

Toto je nejteplejší místo v celé lednici. V horní části dvířek může teplota dosáhnout 10 °C, dole obvykle neklesne na 4 °C. Je dobré sem dát omáčky, měkké a tavené sýry, máslo, nápoje. Je lepší nedávat rychle se kazící produkty, jako je mléko a vejce, na police ve dveřích, i když právě pro ně poskytovaly speciální formu pro skladování.

Mraznička

Pokud je mraznička plná, je lepší nastavit teplotní režim od -20 °C do -25 °C. Při mírném zatížení stačí od -16 °C do -18 °C. Je zde umístěno vše, co je důležité pro uchování zmrazeného: maso a ryby (nejlépe ne déle než 6 měsíců), těsto, zelenina, bobule a ovoce (až rok).

Každý produkt má v lednici své místo
(Foto: shutterstock)

Jak pochopit, že teplota je nastavena špatně

1. Jídlo neustále zamrzá.
2. Jídlo právě vytažené z lednice je sotva studené nebo teplé.
3. Produkty se kazí rychleji, než je uvedeno v datu expirace.
4. V chladničce dochází ke kondenzaci.
5. Led v mrazáku začíná tát.

Každá z těchto situací znamená, že je nutné zkontrolovat nastavení a ujistit se, že odpovídá skutečné teplotě v prostoru chladničky. Ke kontrole pomůže obyčejný teploměr. Musíme to dát na horní polici a po 20 minutách zkontrolovat hodnoty. Poté experiment opakujte v dalších zónách. Je důležité, aby dveře zůstaly během kontroly zavřené.

Jak nastavit teplotu v lednici

U různých modelů chladniček lze teplotu upravit mechanicky nebo elektronicky. Mechanickou metodou jsou všechny druhy rukojetí a pák. Je to jednodušší a přehlednější v ovládání: musíte umístit posuvník na požadovanou úroveň.

Elektronický způsob – kdy se teplota nastavuje na dotykovém nebo tlačítkovém displeji. Obvykle jsou v návodu k obsluze uvedena doporučení krok za krokem pro nastavení teploty.

Jak udržet teplotu v lednici

1. Dvířka chladničky pevně zavřete a nenechávejte je dlouho otevřená

To vše povede k úniku studeného vzduchu. Teplotní režim uvnitř zařízení bude porušen. Navíc se vlivem proudění teplého vzduchu může na stěnách lednice vytvořit ledová vrstva.

2. Do chladničky nevkládejte horké nebo teplé jídlo

V důsledku toho se může tvořit kondenzace a led (kromě zařízení se systémem No frost) nebo se dokonce přehřát a rozbít kompresor. Horký pokrm navíc rychle zahřeje okolí a okamžitě se tam začnou množit bakterie, které ohrožují další potraviny.

3. Rozmrazte a umyjte

Pokud ledničku včas neodmrazíte a námrazu neodstraníte, zvýší se zatížení kompresoru, který může nakonec selhat. Spotřebič navíc spotřebovává více energie a snižuje se jeho účinnost.

V moderních chladničkách s automatickým odmrazovacím systémem je kondenzát v komoře normou, ale námraza naznačuje problém se zařízením. I takové zařízení je však nutné odmrazit, aby bylo možné jej vyčistit. Led a kondenzace zvyšují vlhkost v chladničce, a to je úrodné prostředí pro různé mikroorganismy včetně plísní.

Obvykle je v technickém listu chladničky uvedeno, jak často by se měla odmrazovat. V průměru by se ruční odmrazování mělo provádět každý měsíc. Spotřebiče s odkapávacím systémem lze odmrazovat dvakrát ročně. Chladnička se systémem No Frost musí být odmrazena a vyčištěna alespoň jednou ročně.

4. Nenechávejte lednici a mrazničku prázdnou

Pokud je prostor zaplněn do posledního místa, proud studeného vzduchu se nemá kam posunout. To zvyšuje riziko tvorby teplých kapes. Špatná je však i prázdná lednice a mrazák, ty musí být alespoň z poloviny plné, aby neztratily účinnost. Pokud není dostatek jídla, dejte mezi zásoby láhve s vodou.

Viz také:

• 5 způsobů, jak rychle odstranit zápach z lednice
• Jak správně zařídit malou kuchyň

Když lednice nepomáhá prodloužit „životnost“ produktů a udržet je čerstvé, stojí za to se zamyslet: dodržujete pravidla pro skladování potravin? Prozradíme vám triky, díky kterým se produkty přestanou tak rychle kazit.

Vyhazovat jídlo, zatímco děti v Africe hladoví, je přinejmenším ostuda. Ale ani plesnivá a páchnoucí humanitární pomoc nemá moc smysl. Žerty stranou, ale. hmyz ve fazolích, bílý povlak na sýru, shnilé maso, shnilá zelenina a ovoce – s těmito problémy se alespoň jednou setkala každá hospodyňka. Víme, co dělat, abyste už nemuseli s nechutí vyhazovat drahé výrobky do koše.

Zaprvé, každý potravinářský výrobek má svou vlastní trvanlivost. Můžete ji zkrátit zanedbáváním pravidel skladování. Prodloužit „životnost“ rozmrazených ryb nebo mléčných výrobků však nelze. Zadruhé, nemyslete si, že lednice je všelékem na všechny neduhy. Existuje mnoho příkladů, kdy pobyt v lednici pouze zhoršuje chuť a nutriční vlastnosti potravin. To platí zejména pro ovoce a zeleninu. Zatřetí, některé produkty nesnášejí vzájemnou blízkost, a proto se rychleji kazí.

Jak dlouho jsou potraviny považovány za čerstvé?

Pamatujete si citát z „Mistra a Margarity“, že „čerstvost je jen jedna – první, a je zároveň i poslední“? To je pravda, ale mnoho hospodyněk vaří na týden dopředu. Některé nestihnou sníst všechno, co si koupí. A o miskách salátů po svátečních hodech skromně pomlčíme.

Každý má své vlastní způsoby, jak kontrolovat vhodnost potravin ke konzumaci – chutí, zrakem, čichem. Existuje však oficiální dokument, který upravuje podmínky a podmínky skladování potravin podléhajících rychlé zkáze – „Usnesení hlavního hygienika Ruské federace“. Tento dokument lze nazvat „biblí“ jakéhokoli veřejného stravování a supermarketu. Uvedené lhůty jsou výrazně kratší než domácí normy, na které jsme zvyklí. Pokud vám ale záleží na čerstvosti potravin, měli byste se řídit níže uvedenou tabulkou.

• vařené maso ve velkých kusech – 24 hodin;
• smažené řízky, masové kuličky, řízky – 24 hodin;
• pilaf, knedlíky, palačinky, koláče, belyashi – 24 hodin;
• aspik, želé, tlačenka – 12 hodin;
• droby vařené nebo smažené – 24 hodin

• velký kus, porcovaný, malý kus – 36 hodin

• velký kus (hovězí steak, hovězí svíčková, řízek, řízek) – 48 hodin;
• porcované nebo malokusové (azu, maso na šašlik, guláš, pečeně): bez omáček – 36 hodin, s omáčkami – 24 hodin;
• mleté maso – 24 hodin

• mleté kuře – 12 hodin;
• polotovary bez kostí a s kostí: bez obalování – 48 hodin, s obalováním, omáčkou nebo marinádou – 24 hodin

• smažená, dušená, vařená drůbež – 48 hodin;
• uzené, uzené pečené a uzené vařené jatečně upravené těla nebo jejich části – 72 hodin

• vařená drůbež: ve vakuovém balení – 5 dní, bez vakuového balení – 72 hodin (prémiová jakost) nebo 48 hodin (první jakost);
• játra a krev – 48 hodin

• chlazené – 48 hodin;
• vařené, smažené, pečené, plněné – 36 hodin;
• uzené za tepla – 48 hodin

• mléko, smetana – 36 hodin;
• tekuté fermentované mléčné výrobky, včetně těch s živými bakteriemi – 72 hodin;
• zakysaná smetana a výrobky z kysané smetany – 72 hodin;
• tvaroh – 72 hodin;
• sýry: domácí – 72 hodin, krémový – 5 dní, v nálevu – 5 dní

• vařené – 36 hodin, stolní – až 90 dní, omyté – až 12 dní

• s tvarohem, marmeládou, masem, zelím a dalšími náplněmi – 24 hodin

• droždí – 9 hodin;
• listové těsto – 24 hodin;
• sušenky – 36 hodin

• s krémovou nebo tvarohovou náplní – 18 hodin;
• bez smetany a tvarohu – až 72 hodin;
• sušenkové rolády: s tvarohem – 24 hodin, bez tvarohu – 36 hodin

• rýže, těstoviny, bramborová kaše – 12 hodin;
• dušená zelenina – 18 hodin;
• smažené nebo vařené brambory – 18 hodin

• s masem, drůbeží, rybami, uzeným masem: s dresinkem – 12 hodin, bez dresinku – 18 hodin;
• z vařené zeleniny: s dresinkem – 12 hodin, bez dresinku – 18 hodin;
• ze syrové zeleniny a ovoce: s dresinkem – 12 hodin, bez dresinku – 18 hodin

Na obalu kupovaných výrobků je obvykle uvedeno datum spotřeby. Riziko otravy čokoládou nebo sušenkami s mírnou spotřebou je prakticky nulové. Existují však některé výrobky, které byste měli bez lítosti vyhodit, i když datum spotřeby vypršelo teprve včera. Patří mezi ně:

• všechny mléčné výrobky;
• všechny druhy mořských plodů a ryb, čerstvé i vařené;
• všechny masné výrobky – klobásy, uzené maso, párky.

4 důležitá „nedělat“ pro jídlo

Obchody neposkytují letáky s pravidly pro skladování potravin. Existuje však několik nuancí, které platí pro všechny produkty bez výjimky.

Po hostině nemůžete skladovat jídlo

Pokud jídlo leží na stole déle než 2 hodiny, ani ta nejmodernější lednice ho nezachrání. Na první pohled (a nejen na první) se saláty, přílohy a teplá jídla mohou zdát zcela běžné. Sanitární lékaři však tvrdí: takové pokrmy mohou být zdraví nebezpečné, proto je lepší se jich okamžitě zbavit.

Dochuťte a podávejte pouze část připraveného salátu. Zbytek uchovejte v lednici. Pokud vám jídlo nestačí, můžete si vždy přinést čerstvé náplně.

Nelze chladit při pokojové teplotě

Jen málo lidí by se odvážilo dát horký hrnec do lednice. Koneckonců by to pro spotřebič vytvořilo určité přetížení a hrozí mu rychlá porucha. To ale neznamená, že byste měli nechat nádobí vychladnout na sporáku. Za pouhé 3-4 hodiny se v něm může namnožit celá horda bakterií. V kondenzátu, který se hromadí pod poklicemi, se daří i patogenní flóře.

Pro rychlé ochlazení vložte hrnec s připraveným jídlem do studené vody, vyneste ho na balkon nebo ho obklopte ledem.

Nerozmrazujte při pokojové teplotě

Je běžné nechat kuřecí prsa nebo vepřovou panenku rozmrazovat přes noc v dřezu. Proces může trvat hodiny. A i když je uvnitř ještě led, v rozmrazených oblastech se mohou množit bakterie.

Použijte funkci rozmrazování v mikrovlnné troubě nebo nechte jídlo rozmrazit v hlavní části chladničky.

V multivařiči nemůžete bezmyšlenkovitě používat funkci „Odložený start“.

Mnoho lidí používá tuto funkci k přípravě horké mléčné kaše k snídani. Pokud je ale v místnosti příliš horko, mléko může zkysnout.

Do multifunkčního hrnce nalijte ultrapasterizované mléko, které předem dobře vychladněte nebo i mírně zmrazte. Pokud je to možné, nahraďte možnost „odložený start“ funkcí „udržovat v teple“. Teplota ohřevu je 60 °C nebo vyšší. V takových podmínkách se nemohou množit nebezpečné bakterie. Ve prospěch tohoto režimu hovoří i skutečnost, že po uvaření zůstává pokrm hermeticky uzavřený, tj. ve sterilních podmínkách.

Skladování potravin v lednici: co je povoleno a co ne?

V každé domácnosti je lednička. Ne každý ale ví, jak ji správně používat. Jen málo lidí si přečte návod, který vysvětluje účel jednotlivých zón lednice. Ještě větším problémem je ale to, že mnozí se domnívají, že právě chlad vytváří optimální podmínky pro skladování potravin. Není tomu tak ale vždy.

Organizace skladování potravin v lednici

Nejchladnější část chladničky je vedle mrazničky. Obvykle se jedná o spodní polici. Skladujte tam syrové maso, drůbež, ryby a mleté maso.

• Čím blíže k zadní stěně, tím chladněji. Často otevíráme dveře, čímž narušujeme mikroklima komory. Obsah polic na dveřích trpí nejvíce teplotními výkyvy, ale v hlubinách chladničky nejsou teplotní výkyvy tak znatelné.
• Prostřední přihrádka je vhodná pro hotová jídla a také pro vejce.
• Mléčné výrobky, svačiny, nápoje a klobásy skladujte na horní polici.
• Máslo, sýr a omáčky skladujte na policích umístěných na dvířkách.

Potraviny, které se v lednici nedaří dobře

Mnoho lidí si stěžuje na nedostatek místa v lednici. Ale počkat: možná se v ní snažíte skladovat něco, co vůbec nepotřebuje chlad a bojí se vysoké vlhkosti? Zde je seznam produktů, které se v lednici rychle zkazí.

• Většina ovoce a zeleninyV lednici brambory žloutne a v důsledku rozkladu škrobu získává nasládlou chuť. Banány ztmavnou a hůře si zachovají živiny (i když se jejich proces zrání zpomaluje). rajčata chuť se zhoršuje, stávají se vodnatými. Nerafinované cibule a česnek změknou a zplesniví. Meloun ztrácejí betakaroten (v chladničce skladujte pouze nakrájené ovoce). Citrusové plody pokryjí se skvrnami, jejich kůže vadne. Lilek při teplotách pod +10°C se kyprí a ztrácejí živiny. Hrušky, broskve, meruňky, mango, kiwi, švestky a další šťavnaté ovoce zchladne. Ale v lednici se cítí dobře zelí, ředkvičky, ředkvičky.
• SalamiTvrdé uzené klobásy nejsou nic jiného než maso sušené na vzduchu. Řez může při pokojové teplotě mírně zvětrat, ale kvalita výrobku se nezmění.
• BazalkaNa rozdíl od jiné zeleniny (kopr, petržel, cibule) bazalka v chladu poměrně rychle zčerná. Je lepší ji dát do sklenice s vodou a nechat na stole nebo parapetu.
• ČokoládaKvůli teplotnímu rozdílu se na čokoládě hromadí kondenzace a tyčinka zešedne. Do lednice ji můžete dát pouze tehdy, pokud jí potřebujete vrátit původní tvar nebo ji používáte jako polevu na dort.
• Pekařské výrobkyChléb nemá v lednici místo. Ve fólii rychle zplesniví a bez ní vyschne. Je však povoleno bochník zmrazit.

Pokud se chcete zbavit nepříjemného zápachu, dejte kousky chleba do lednice.

• VejceVejce lze skladovat bez chladničky až 20 dní. Pokud je plánujete skladovat delší dobu, je lepší umístit tác do chladničky. V chladu však ztrácejí svou přirozenou vůni a chuť. Dveře nejsou pro vejce nejlepším místem. Tato část chladničky se obvykle myje mnohem méně často než ostatní police a může se tam usadit salmonela, která může proniknout porézní skořápkou. Vejce skladujte ostrým koncem dolů v obchodním obalu, mimo dosah aromatických výrobků.
• Rostlinný olejKdyž jsou rostlinné oleje vystaveny chladu, ztvrdnou a mění se na hmotu připomínající máslo.
• KávaKáva, jako houba, absorbuje pachy, kterých je v lednici vždycky hojně. A to výrazně zhoršuje její původní chuť.
• MedJedná se o přirozeně konzervovaný produkt. Uložení do lednice neprodlouží jeho čerstvost. Naopak, chlad urychluje krystalizaci cukru a med houstne.
• Nakládané okurkyOkurky, stejně jako jakékoli jiné produkty s marinádou nebo nálevem, jsou chráněny před znehodnocením konzervačními látkami.
• kečupI otevřenou lahev kečupu můžete bezpečně nechat na stole. Díky speciálním přísadám se nezkazí.

Nebezpečné sousedství: Zelenina, ovoce a další produkty, které si navzájem škodí

Pro dlouhodobé skladování potravinářských výrobků, zejména zeleniny a ovoce, je důležité nejen vybrat správné místo a teplotní podmínky, ale také správné „sousedy“. Téměř všechny plodiny se cítí dobře tam, kde je sucho, chlad a tma. V ideálním případě by každá zelenina měla mít samostatnou krabici. Pokud je však prostor omezený a „sousedství“ se nevyhnete, zvažte následující pravidla pro smíšené skladování.

• Brambory si s žádnými „sousedy“ moc nerozumí. Cibule a mrkev podporují jejich klíčení a hnití. Jedinou výjimkou je řepa, která absorbuje přebytečnou vlhkost. Samotná řepa se však v lednici skladuje mnohem déle.
• Zralé banány, hrušky, jablka, broskve, papriky a rajčata uvolňují ethylen, plyn, který urychluje zrání a způsobuje znehodnocení plodů. Toto ovoce a zeleninu skladujte odděleně od ostatních. Jinak může celá úroda shnít. Papriky mění chuť cibule. A řepa a mrkev vlivem ethylenu hořknou.

Ovoce můžete před ethylenem chránit tím, že zeleninu a ovoce, které tento plyn uvolňují, umístíte do papírových sáčků.

• Další dvojicí „nepřátel“ během skladování je zelená zelenina (okurky, papriky) a jablka nebo rajčata. Ethylen nejen mění chuťové vlastnosti, ale také způsobuje žloutnutí plodů.
• Neskladujte společně produkty, které vydávají pachy. Například brambory, cibule a zelí mají specifický zápach.

Následující položky by neměly být na stejné polici v chladničce:

• hotová jídla a polotovary,
• hotové saláty a ryby,
• sýr s jakýmkoli ovocem a zeleninou,
• tvrdé sýry a uzené maso,
• klobásy s čerstvou zeleninou a ovocem,
• syrové výrobky a potraviny, které se konzumují bez dodatečné tepelné úpravy.

Jak skladovat potraviny

Obvykle nepřikládáme velký význam tomu, kde, jak a jak dlouho skladovat potraviny. Volně ložené, konzervované i tekuté potraviny se prodávají v uzavřených obalech. Dokud se neotevře, s produktem se prakticky nic nemůže stát. Stačí dodržovat základní doporučení: místnost by měla být čistá, s dobrým větráním, teplotou okolo 18 °C a vlhkostí vzduchu maximálně 75 %.

Ale potíže začínají až po otevření obalu. Pokud například zanedbáme sypké produkty, často v nich najdeme moučné moly, moučné brouky a mlýnky. Zde je několik pravidel, která vám pomohou těmto problémům předejít.

• Kupujte sklenice nebo nádoby na skladování sypkých produktů. Mohou být skleněné, kovové, plastové, ale musí mít víčka. Za prvé, tímto způsobem si můžete úhledně uspořádat zásoby a kontrolovat jejich množství. Za druhé, ochráníte hygroskopické produkty (těstoviny, mouku, obiloviny, sůl) před absorbováním cizích pachů. Za třetí, zablokujete přístup hmyzu. Larvy se totiž mohou náhodou dostat do zboží ještě před fází třídění. Pouhým okem si jich nelze všimnout. Postupem času se však škůdci dostanou z otevřených obalů a nakazí další produkty.

Zakoupené cereálie lze dezinfikovat dvěma způsoby: nákup vložte přímo v obalu do mrazáku na 2–3 dny nebo cereálie ohřejte na pánvi, v mikrovlnné troubě nebo v troubě.

• Herkules je výjimkou ze skupiny obilovin, které mají rády hermeticky uzavřené nádoby. V uzavřené nádobě se rychle zhutní, proto pro něj vyberte sklenici s větracími otvory.
• Krupice, perlový ječmen, proso a ovesné vločky jsou obiloviny milující chlad. Jejich skladování při teplotách nad 18 °C může vést k hořkosti.
• Sypké produkty skladujte na suchém místě. Právě vlhkost a teplo podporují tvorbu plísní.
• Na cukr zvolte skleněnou nebo plastovou nádobu. V kovové nádobě oxiduje a v dřevěné cukřence hnije. Pokud kupujete cukr ve velkém množství (na džem nebo kompoty), vložte do sáčků několik suchých citronových nebo pomerančových kůr. Tím ochráníte zásoby před invazí mravenců (rada důležitá pro majitele soukromých domů).
• Sůl rychle tvrdne, pokud je skladována v kartonové nádobě. Abyste zabránili jejímu shlukování ve skleněných nebo plastových nádobách, přidejte do nádoby několik zrnek rýže.
• Nenechávejte rostlinný olej v plastové lahvi. Mastné kyseliny chemicky reagují s mnoha materiály, když jsou vystaveny kyslíku. Nejlepší volbou pro tento produkt je keramika nebo sklo.

Olivový olej, když je vystaven vzduchu, rychle oxiduje a hořkne. Proto si na něj kupte 2 nádoby – jednu velkou pro skladování, druhou menší – pro běžné používání.

• Sušené ovoce a sušené houby skladujte na tmavém místě přímo na nitech, na kterých byly sušeny (výrobky navíc zabalte do čisté látky). Je také vhodné je skladovat ve skleněných nádobách.
• Fazole jsou skutečným magnetem pro hmyz. Nejbezpečnějším místem pro jejich skladování je mrazák. V zimě lze pytel fazolí umístit na chladný balkon.
• Chraňte potraviny před slunečním zářením. Ultrafialové světlo ničí vitamíny, pigmenty a aminokyseliny a oxiduje tuky. Proto na otevřených policích není místo pro ovoce, cereálie nebo dokonce misku sušenek.
• Konzervy se skladují v suché a chladné místnosti. Díky hermeticky uzavřenému balení a sterilizaci se po léta nekazí. Pokud jsou sklenice vyrobeny z kovu odolného proti korozi, lze je nechat i ve sklepě, stejně jako domácí konzervy.

Mnoho hospodyněk nakupuje ve velkém. Nepřidávejte však cereálie do nádoby, jakmile je spotřebujete. Obsah sklenic doplňujte až po spotřebování. Jinak na dně vždy zůstanou zbytky, které postupně kazí a poškozují čerstvý produkt.

Při skladování potravin je důležité zvážit mnoho nuancí. Tento soubor pravidel se však na první pohled zdá složitý a matoucí. Jakmile jim jednou porozumíte, už se nebudete dopouštět otravných chyb. To znamená, že v lednici a spíži najdete zkažené potraviny, ovoce a zeleninu mnohem méně často.