Vinný sklep – uspořádání a vybavení

Specialisté společnosti Vám rádi zodpoví Vaše dotazy, spočítají cenu služeb a připraví Vám individuální obchodní nabídku.

Skladování vína vyžaduje přísné dodržování požadavků na mikroklima – vlhkost, pára a hydroizolace, větrání a teplota. Rozsah skladovacích teplot přímo závisí na druhu vína a lze jej nastavit samostatně pro každý regál a roh sklepa.

Podmínky skladování vína vyžadují rovnováhu teploty a vlhkosti, které nelze dosáhnout pomocí běžného split systému nebo klimatizace. K dosažení tohoto efektu pomůže speciální klimatizační zařízení.

Mikroklima ve vinném sklepě

teplota

Doporučená teplota pro zrání a skladování vína se pohybuje od 12 do 15°C. Plná červená vína milují teplo 16°C. Růžové a bílé víno „preferuje“ nízké teploty od 18 do 8°C. Nižší rychlost zpomaluje zrání nápoje, zatímco vyšší rychlost výrazně mění jeho vlastnosti a chuť. Vínu škodí i náhlé změny teploty při překládání lahví z jednoho regálu do druhého nebo jejich vyjímání ze sklepa.

Správně zvolená jednotka pro vinný sklep vám umožní udržovat požadovanou teplotu na různých místech a skladovat vína různých odrůd ve stejné místnosti.

Влажность

Víno může zrát a uchovat si své vlastnosti po dlouhou dobu při vlhkosti 60 až 70 %. Překročení této hranice je spojeno s tvorbou plísní ve sklepě, na zátkách a etiketách. Nadměrná suchost způsobí, že korkové zátky rychle vyschnou. Začnou se drolit a ztrácet své těsnící vlastnosti. V důsledku toho víno zkysne.

Izolace

Do sklepa by neměly pronikat žádné cizí pachy ani vlhkost – víno okamžitě změní chuť. Za tímto účelem se při dokončování stěn používají speciální parotěsné materiály a podlaha musí být opatřena hydroizolací.

Povinným prvkem sklepa jsou dveře speciální konstrukce, které spolehlivě chrání před pronikáním vzduchu zvenčí a zabraňují úniku ochlazeného vzduchu ven.

Větrání

Velký význam má správné rozložení proudění vzduchu a absence mrtvých zón se stojatým vzduchem. Nucená ventilace s přívodem a odvodem pomůže zohlednit tyto nuance a vyhnout se nepříjemným následkům.

Možnosti montáže

Klimatizační jednotka pro vinný sklep

Klimatická instalace pro skladování vína musí poskytovat potřebné parametry teploty, vlhkosti a větrání. Nejvhodnější variantou je nízkohlučný vysokoteplotní split systém, který umožňuje vytvářet a udržovat teplotu v rozmezí od +5 do +15°C. Zahrnuje následující prvky.

• Vnitřní jednotka. Umístěný přímo ve sklepě vytváří a udržuje mikroklima na správné úrovni.
• Venkovní jednotka. Nachází se venku nebo ve speciální technické místnosti. Prostřednictvím něj dochází k výměně vzduchu mezi vnějším a vnitřním vzduchem.
• Následující jednotky jsou navrženy tak, aby zajistily správnou funkci split systému pro vinný sklep.
• Elektrický panel. Zodpovědnost za stabilní dodávky energie. Umístěn v kuchyni nebo technické místnosti.
• Klimatizační jednotka. Je vybavena potřebným počtem senzorů a ovladačů, pomocí kterých se nastavují a sledují parametry teploty a vlhkosti.

Výběr a instalace sestavy zařízení pro vinný sklep, která je optimální z hlediska vlastností a složení, vyžaduje vysoce kvalifikované odborníky a dobrou znalost trhu. Výpočet se provádí s přihlédnutím k velikosti a umístění sklepa.

Vytvořte si na webu přihlášku, co nejdříve vás budeme kontaktovat a zodpovíme všechny vaše dotazy.

Díky 0 Děkuji 0 Děkujeme za 0 zpráv.

Jakou teplotu by měl mít sklep, aby se potraviny dlouhodobě uchovávaly?

Rád bych se zabýval otázkou, jaká by měla být teplota ve sklepě pro skladování různých produktů. Jak mnoho lidí ví, ve sklepě se dá skladovat zelenina, ovoce a dokonce i zavařenina, ale je důležité, aby teplota byla správná. Zajímalo by mě, v jakých mezích by se tato teplota měla pohybovat, jak ovlivňuje kvalitu produktů a je možné ji nějak regulovat v různých ročních obdobích?

2024. 10. 07 23:24 #ADS

Registrace manažera reklamy Velmi dávno Zprávy 10000

2024-10-09, 08:54
Pověst 10 +/-

Nabídka Informace o uživateli

Registrace 17.10.2018
Zprávy 2,945

Díky 7 Děkuji 1 Děkujeme za 1 zprávu

Kanál o opravách a stavbách == >> @remontnik_bro

A také: velký chat o opravách pro komunikaci ==>> @remont_3000

Oprava zdarma: dodavatelé a pracovníci na opravy, slevy ==>> @remont_zadarma

2024-10-10, 20:50
Pověst 10 +/-

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Nabídka Informace o uživateli

Registrace 15.03.2020
Zprávy 0

Díky 0 Děkuji 0 Děkujeme za 0 zpráv.

Zdravím všechny. Taky mám zkušenosti s teplotou ve sklepě. Skladoval jsem tam rajčata a mrkev. Ale občas mi shnijí, nevím proč. Možná je neskladuji správně a chladím je. Neví vůbec někdo, jaká by tam měla být teplota?

2024-10-11, 18:24
Pověst 10 +/-

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Nabídka Informace o uživateli

Registrace 15.03.2020
Zprávy 0

Díky 0 Děkuji 0 Děkujeme za 0 zpráv.

Zpráva od VoidWalker

Zdravím všechny. Taky mám zkušenosti s teplotou ve sklepě. Skladoval jsem tam rajčata a mrkev. Ale občas mi shnijí, nevím proč. Možná je neskladuji správně a chladím je. Neví vůbec někdo, jaká by tam měla být teplota?

Zajímavé, přečtěte si o vlhkosti. Možná by stálo za to něco ve sklepě změnit.
2024-10-12, 05:24
Pověst 10 +/-

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Nabídka Informace o uživateli

Registrace 15.03.2020
Zprávy 0

Díky 0 Děkuji 0 Děkujeme za 0 zpráv.

Aha, vím, že teplota ve sklepě by neměla stoupnout nad 10 stupňů. Jinak se zelenina a bobule rychle zkazí. Ve skutečnosti, pokud se to dělá občas, tak krůček po krůčku začnou ztrácet čerstvost, takže je třeba na to dávat pozor a odstraňovat vše nepotřebné.

2024-10-13, 10:15
Pověst 10 +/-

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Nabídka Informace o uživateli

Registrace 15.03.2020
Zprávy 0

Díky 0 Děkuji 0 Děkujeme za 0 zpráv.

Zpráva od RhodochrositeLord

Aha, vím, že teplota ve sklepě by neměla stoupnout nad 10 stupňů. Jinak se zelenina a bobule rychle zkazí. Ve skutečnosti, pokud se to dělá občas, tak krůček po krůčku začnou ztrácet čerstvost, takže je třeba na to dávat pozor a odstraňovat vše nepotřebné.

Máte pravdu! Ale je také potřeba sledovat vlhkost, to je také důležité!
2024-10-14, 08:25
Pověst 10 +/-

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Nabídka Informace o uživateli

Registrace 15.03.2020
Zprávy 0

Díky 0 Děkuji 0 Děkujeme za 0 zpráv.

Vždycky jsem ve sklepě skladoval různé produkty a mám afty. Jakmile jsem tam dal jablka a ta se nakládala, není jasné, co se s nimi stalo. Rozhodl jsem se, že teplota by měla být asi 6-8 stupňů, ale nedokázal jsem to tak udržet. Slyšel jsem, že je potřeba používat speciální teploměry, abyste věděli, jaká by měla být teplota ve sklepě. Co se týče regulace teploty, jednou jsme to zkusili, ale nechápeme, jak na to. Ukázalo se, že si to prostě musíte vyzkoušet sami a upravovat to podle ročních období je složitá otázka. Poradím vám sklep větrat a sledovat stav produktů.

2024-10-15, 10:31
Pověst 10 +/-

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Nabídka Informace o uživateli

Registrace 15.03.2020
Zprávy 0

Díky 0 Děkuji 0 Děkujeme za 0 zpráv.

Zpráva od DesertStalker

Vždycky jsem ve sklepě skladoval různé produkty a mám afty. Jakmile jsem tam dal jablka a ta se nakládala, není jasné, co se s nimi stalo. Rozhodl jsem se, že teplota by měla být asi 6-8 stupňů, ale nedokázal jsem to tak udržet. Slyšel jsem, že je potřeba používat speciální teploměry, abyste věděli, jaká by měla být teplota ve sklepě. Co se týče regulace teploty, jednou jsme to zkusili, ale nechápeme, jak na to. Ukázalo se, že si to prostě musíte vyzkoušet sami a upravovat to podle ročních období je složitá otázka. Poradím vám sklep větrat a sledovat stav produktů.

Máte pravdu a také je třeba pravidelně kontrolovat výrobky, zda se v nich neobjevuje plíseň. To je opravdu důležitý bod!
2024-10-16, 17:15
Pověst 10 +/-

• Zobrazení profilu
• Příspěvky na fóru
• Soukromá zpráva
• Záznamy v deníku
• Zobrazit články

Nabídka Informace o uživateli

Registrace 15.03.2020
Zprávy 0

Díky 0 Děkuji 0 Děkujeme za 0 zpráv.

Hmm, taky jsem slyšela o sklepech. Zkoušela jsem skladovat zeleninu, ale tak to není. Pokud není správná teplota, všechno se velmi rychle zkazí. 7 stupňů – to jsem slyšela. Ale důležitá není jen teplota, ale i samotné větrání. Skladuji je v garáži – tam bydlí kočka a mňouká, je to znamení, že je teplota dobrá, pokud je to pro ni normální. Ale někdy zapomenu, že je láhev s džusem otevřená, a všechno shnije!