Výhody zeleného čaje | užitečné vlastnosti, druhy, poškození a vlastnosti

Zelený čaj je pro své blahodárné a biologicky aktivní látky považován za nejoblíbenější a nejrozšířenější nápoj na světě. Tento hodnotný nápoj obsahuje složky, které blahodárně působí na zdraví. Od starověku se tonické vlastnosti nápoje vyrobeného z čajových lístků aktivně používají v medicíně v Číně. Zelený čaj je vytrvalý stálezelený keř až 10 m vysoký s krásnými, dlouhými, tmavě zelenými, oválnými listy. V paždí listů se sklereidami jsou do spirály uspořádané vonné květy. Plod s kulatými semeny ve formě mírně zploštělé tobolky tmavě hnědé barvy. Zelený čaj kvete od konce léta až do posledních podzimních dnů. Roste v Číně, Indii, Japonsku, Jižní Americe a Africe.

Historie zeleného čaje

Podle legendy čaj objevil čínský hrdina téměř 3000 tisíc let před naším letopočtem, který při svých cestách hledal léčivé byliny. Jednoho dne se do vařící vody s nálevem náhodou dostaly čajové lístky. Výsledný nápoj mě překvapil svými povzbuzujícími vlastnostmi. Čaj se tedy začal postupně šířit po celé Asii, nejprve jako lék. Postupem času začali pořádat čajové obřady využívající nápoj pro potěšení, vytvářeli nové odrůdy a vymýšleli exotické způsoby zpracování čaje – například pražení lístků s rýží. Některé země používají zelený čaj nejen k pití, ale také k přípravě salátů a marinád. Čaj byl do Ruska přivezen v XNUMX. století, nyní je naše země z hlediska spotřeby čaje na čtvrtém místě po Číně, Indii a Turecku. Zelený čaj si uchovává většinu svých prospěšných vlastností díky minimálnímu zpracování lístků, které se sbírají, rychle suší, svinují a proces oxidace se zastaví až do stádia černého čaje. Šetrné sušení zachovává živiny a vitamíny v listech, aniž by je zničilo, na rozdíl od černého čaje.

Struktura

Osvěžující silný nápoj obsahuje mnoho užitečných látek, včetně vápníku, hořčíku, fosforu, mnoha vitamínů C, B2, E a komplexních organických sloučenin:

• Kofein je alkaloid, který dodává sílu, energii a bdělost, stimuluje centrální nervový systém, aktivuje mozek. kofein v těle blokuje inhibiční neurotransmiter adenosin, který zvyšuje excitabilitu neuronů, stimuluje množství dopaminu a norepinefrinu.
• Aminokyselina L-theanin stimuluje mozek tím, že překračuje hematoencefalickou bariéru a aktivuje inhibiční neurotransmiter, který ovlivňuje sedativní účinek.
• Zinek je účinný antioxidant nezbytný pro zlepšení stavu nehtů, vlasů a zubů, hojení ran např. při řezných ránách.
• Přírodní antioxidant – epigalokatechin-3-galát (EGCG). neutralizuje aktivní radikály, které poškozují buněčnou strukturu, což vede k předčasnému stárnutí.
• Katechiny jsou flavonoidy, které jsou zdrojem polyfenolů pro posílení přirozené imunity, snižují riziko rakoviny a dalších chronických onemocnění, zpomalují proces stárnutí tím, že chrání neurony před zničením a zabraňují rozvoji stařecké demence a také ničí mikroby, proto zelený čaj pomáhá při úplavici.
• Theanin je aminokyselina, která zlepšuje funkci mozku, snižuje stres a úzkost a zlepšuje náladu.
• Jód odstraňuje soli těžkých kovů.

Druhy zeleného čaje

Zelený čaj se vyrábí z listů rostliny Camellia sinensis. Odrůdy zeleného čaje se liší vlastnostmi a chutí:

• Gunpowder je čínský čaj s lístky svinutými do kuliček, který se vyznačuje kyselou chutí a silným aroma.
• Sencha je čaj ve formě kuliček světle zelené barvy a jemné chuti z Japonska.
• Byakyu (Bai Hao) je čaj se stříbřitým odstínem a komplexnější chutí, pěstovaný na čínských plantážích v nadmořské výšce přes 1000 metrů.
• Dračí perla (Dragonwell) je čaj se zelenými lístky a dlouhého plochého tvaru se sladkou chutí a jemným aroma, původem z Číny.
• Matcha je japonský čaj vyrobený z mletých listů. s intenzivní chutí a výrazným aroma.

Blahodárné vlastnosti zeleného čaje

Analýza přínosů zeleného čaje pro pokožku naznačuje, že má protizánětlivé, antioxidační a antikarcinogenní účinky. Díky snížení hladiny cukru v krvi je nápoj prospěšný pro diabetiky. Diuretický účinek zeleného čaje zmírňuje otoky.

Blahodárné vlastnosti zeleného čaje se využívají jak ve výživných krémech, tak v doplňcích stravy.

Díky pravidelné konzumaci zeleného čaje:

• Snižuje se hladina lipoproteinů s nízkou hustotou a celkového cholesterolu v krvi. Proto se snižuje riziko mrtvice a srdečního infarktu. Dochází k poklesu krevního tlaku a hladiny cholesterolu v krvi, brání tvorbě plátů na stěnách tepen a rozvoji aterosklerózy.
• Existuje souvislost mezi zeleným čajem a prevencí rakoviny plic, prsu, prostaty, žaludku a střev. V důsledku ztráty kontroly imunitního systému nad dělením buněk vzniká rakovinný nádor. Proces může být spuštěn útoky volných radikálů, které oxidují jejich membrány. Antioxidanty obsažené v zeleném čaji tomu mohou zabránit.
• Metabolismus se zrychluje a hmotnost se snáze kontroluje snížením tuku v oblasti pasu. To je důležité, protože kolem břišních orgánů se hromadí nebezpečný viscerální tuk.
• Zlepšují se kognitivní funkce mozku, zvyšuje se koncentrace a pozornost. Zelený čaj je vynikající způsob, jak chránit mozkovou aktivitu před změnami souvisejícími s věkem. Zejména z Alzheimerovy choroby a Parkinsonovy choroby.
• Posílí se imunitní systém a zabrání se rozvoji infekcí.

Škodlivost zeleného čaje

Přemíra zeleného čaje může škodit, způsobovat bolesti hlavy, závratě a třes končetin, zvláště při vysokém krevním tlaku nebo přebuzeném nervovém systému kvůli obsahu theofylinu a theobrominu. Optimální denní dávka je 4–6 šálků čaje bez cukru. Thein – čajový kofein působí povzbudivě, proto byste neměli pít čaj na noc. Zelený čaj obsahuje dvakrát více teinu než černý čaj.

Zelený čaj je škodlivý pro játra kvůli velkému množství polyferolů.

Nápoj se v těhotenství nepije, jelikož obsažený epigalokatechin galát zabraňuje odbourávání kyseliny listové, která je důležitá pro vyvíjející se mozek plodu. Pití zeleného čaje ve velkém množství může být pro kojící ženy škodlivé kvůli jeho účinkům na vývoj a zdraví dětí.

Theofylin v zeleném čaji může zvýšit teplotu člověka, takže při zvýšených teplotách během nemoci může zelený čaj zhoršit stav.

Zelený čaj zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, zabraňuje hojení ran, včetně žaludečních vředů.

Výsledky získané vědci o účincích zeleného čaje na zvířata ukázaly negativní vliv na hustotu kostí. Vznik toxické močoviny při syntéze purinů, na které je nápoj bohatý, zhoršuje stav pacientů s artritidou a revmatismem. Močovinové soli přispívají k rozvoji dny.

Je známo, že kofein narušuje vstřebávání železa.

Škodlivost čaje při nesprávném použití:

1. Při dlouhodobém skladování zeleného čaje se puriny rychle hromadí.
2. Nápoj vypitý ve velkém množství způsobuje příznaky intoxikace alkoholem ve formě bolesti hlavy, nevolnosti, závratě.
3. Zelený čaj je důležité správně vařit, aby se nezničily cenné látky, doporučujeme louhovat při teplotě ne nižší než 60 a ne vyšší než 90 stupňů.
4. Při pití alkoholu byste neměli zároveň pít zelený čaj, aby se nevytvářely aldehydy, které negativně ovlivňují ledviny. Přípravky ze zeleného čaje není vhodné užívat nalačno.

Tipy pro výběr a skladování

Při výběru zeleného čaje je důležité věnovat pozornost:

• Datum balení pro zajištění čerstvosti produktu.
• Způsob výroby bez chemických přísad.
• Rozmanitost – Existuje mnoho různých odrůd, z nichž každá má svou vlastní jedinečnou chuť.
• Kvalita listů, lepší jsou celé listy, nemleté.
• Země původu – Nejlepší druhy zeleného čaje se vyrábí v Japonsku a Číně, ale najdete i dobré společnosti z Indie, Srí Lanky a dalších regionů.
• Vůně je svěží a bylinná bez nepříjemných podtónů.
• Vzhled čajových lístků je světle zelené barvy bez skvrn a nečistot.

Zelený čaj skladujte na chladném a suchém místě ve vzduchotěsné nádobě, aby si zachoval čerstvost a aroma. V lednici se čaj může nasytit pachy jiných potravin.

Použití zeleného čaje

V medicíně léky ze zeleného čaje dosud nebyly vytvořeny. Extrakt ze zeleného čaje se však přidává do různých léků.

Při vysokém krevním tlaku, cévních a srdečních onemocněních se stav zlepšuje díky doplňkům stravy s extraktem ze zeleného čaje. Neustálá konzumace zeleného čaje normalizuje trávicí procesy, zlepšuje fungování vnitřních orgánů a chrání dutinu ústní před stomatitidou. zelený čaj je užitečný pro krevní sraženiny, vysokou hladinu cukru v krvi a příznaky diabetu 2.

Nálev z čajových lístků zlepšuje metabolické procesy, zlepšuje činnost žaludku a střev, odstraňuje toxiny, urychluje odbourávání tuků a pomáhá kontrolovat tělesnou hmotnost.

Při mírném hladu je lepší místo svačiny pít čaj bez cukru. V kombinaci s dietou způsobuje pravidelné pití zeleného čaje hubnutí.

Do nápoje můžete přidat mletou skořici, hloh a ibišek, které mají projímavé a diuretické vlastnosti. Čaj můžete rozdrtit na prášek a jíst s jakýmkoliv jídlem nebo jednoduše s vodou.

Přidání trochy odstředěného mléka do čaje zvyšuje diuretický účinek, rychle odstraňuje tekutinu a snižuje otoky nohou a chodidel.

Zelený čaj je široce používán v kosmetologii jako součást masek a krémů.

Doma se vlastnosti čerstvě uvařeného skvělého nápoje využívají k mytí ráno a před spaním, stejně jako k přípravě kostek ledu k otření krku a obličeje, aby se pleť tónovala, zmírnily se záněty pokožky a zesvětlily stařecké skvrny.

Pro rychlý tón, stažení a příjemnou barvu pleti použijte směs 20 g hladké mouky, žloutku a silného uvařeného čaje, kterou po 15 minutách držení na obličeji důkladně smyjete. Kousky ledu ze zeleného čaje pomáhají zvýšit účinek.