Zde je návod, jak zmrazit koprové deštníky: na moření a různé pokrmy

Skladovatelnost v mrazáku: 6-12 měsíců do nové sklizně.

Chcete mít vždy po ruce pikantní aromatické koření na konzervování zeleniny, teplých polévek a studených předkrmů? Na zimu připravte květenství kopru.

Nemáte rádi sušené bylinky, ale pochybujete, zda můžete koprové deštníky zmrazit pro budoucí použití? Přečtěte si tento článek, celý proces podrobně popíšu.

Je možné zmrazit koprové deštníky?

Deštníky jsou květenství kopru skládající se z drobných květů. Následně se květy přemění na semena, která jsou hospodyňkami tolik ceněna pro jejich jedinečnou chuť a vůni, zejména v marinádách.

Na rozdíl od sušených bylinek si semena kopru po zmražení uchovávají své čerstvé, kořenité aroma. Vůně se také nemění, protože všechny aromatické oleje zůstávají uvnitř.

Snítky koprových květenství je proto nejen možné, ale dokonce nutné zmrazit. Navíc je to velmi jednoduché.

Kulinářský odborník
Zeptejte se
Zeptejte se odborníka
Mražení nebo sušení – co je lepší?

Mražené koprové deštníky jsou chutnější a zdravější než sušené, protože si zachovávají většinu vitamínů. Zatímco ne každý má rád sušené bylinky v konzervách.

Suchá květenství se zase snáze skladují, nezabírají volné místo v mrazáku. Kromě toho se v lidovém léčitelství používají k přípravě různých odvarů.

Chci konzervovat zeleninu mraženými deštníky. Je to možné?

Snadno. Plody kopru začínají na našich zahradách dozrávat od konce července do září (pokud je odrůda pozdní). Do této chvíle nebude možné používat čerstvé deštníky ke konzervaci okurek a rajčat (např. raně dozrávajících ve sklenících).

Ale můžete se dostat ze situace, pokud víte, jak správně zmrazit květenství kopru pro budoucí použití pro pozdější konzervování. Budou chutnat a barvit se jako čerstvé. S takovými přípravky můžete zeleninu bezpečně rolovat v červenci a srpnu.

Jak používat při vaření?

Pikantní zelení milují Švédové, Rusové, Thajci, Maďaři a Vietnamci. Ale koprové deštníky jsou jiný příběh. Jedná se o chutný a zdravý doplněk k teplým i studeným masitým pokrmům, salátům, dušené a čerstvé zelenině, dušeným pokrmům a různým kastrolům.

Obsahuje některé rybí pokrmy a mnoho tradičních polévek. Koření se také používá k dochucení cukrářských výrobků a přípravě čaje.

Klíčovou oblastí použití pro květenství plněná semeny jsou různé marinády a nakládané okurky (nakládané a sudové okurky, nakládaná zelená rajčata, kysané zelí atd.).

Jak připravit koprové deštníky ke zmrazení

Před zmrazením koprových deštníků na zimu je třeba je řádně shromáždit a provést přípravné práce.

Pravidla pro sběr květenství

V létě, přibližně 40 dní poté, co se objeví první greeny, dosáhne kopr výšky 10 cm. Musíte vybrat a odříznout ta květenství, která jsou ve stavu voskové zralosti.

Jak vyčistit deštníky od nečistot

1. Nalijte studenou vodu do hluboké misky.
2. Poté tam položte deštníky na 15 minut.
3. Vodu několikrát vyměňte, abyste odstranili všechny nečistoty.
4. Poté vložte snítky do velkého síta a opláchněte pod tekoucí vodou.

Jak správně zmrazit květenství kopru

Koprové deštníky lze velmi snadno zmrazit pomocí správných nádob: malých vzduchotěsných nádob, sáčků na zip nebo běžné potravinářské fólie.

Nejlepším způsobem je suché zmrazení. Postupujte podle těchto pokynů:

1. Omyté suroviny důkladně osušte ručníkem nebo ubrouskem.
2. Oddělte větve do svazků.
3. Zmrazujte po částech v plastových nádobách s těsným víčkem nebo v uzavíratelných sáčcích.

Pokud nemáte po ruce potřebné obalové materiály, pečlivě zabalte každé květenství do několika vrstev potravinářské fólie nebo fólie. Samostatně balené voňavé snítky kopru neprovoní svým aromatem celý mrazák.

1. Dejte do mrazáku.

Takto připravené koprové deštníky rychle rozmrzají, ale neměli byste je znovu zmrazovat.

Doba použitelnosti koprových deštníků v mrazáku

Suchá květenství kopru se dobře skladují při pokojové teplotě, postupně ztrácejí přebytečnou vlhkost.

Ale pokud chcete zachovat čerstvost a chuť tohoto koření, vložte ho do mrazícího oddílu vaší chladničky.

Při teplotách pod nulou bude vaše koření pro konzervaci skladováno minimálně 6-12 měsíců bez ztráty aromatických vlastností.

Jak správně rozmrazit květenství kopru

Vyjměte z mrazničky tolik zmrazených větviček, kolik recept vyžaduje. Opatrně je vyjměte z obalových materiálů nebo je vyjměte z nádoby, kde byly uloženy. Nechte nějakou dobu (10-30 minut) při pokojové teplotě.

Květenství kopru nevyžadují dlouhé rozmrazování.

Když se voňavé koprové deštníky zmrazí, zůstanou v nich všechny prospěšné látky a co je důležité, zachová se chuť a barva čerstvé rostliny. Mražené suroviny můžete použít ve stejných receptech jako čerstvé, jen nasbírané ze zahrádky – rozdíl moc nepocítíte.