Zimolez prospívá a škodí tělu, recepty

Plody rostliny se odedávna používají v lidovém léčitelství k léčbě a prevenci kardiovaskulárních chorob, dále při chorobách žaludku, jater a žlučníku. Bobule urychlují odstraňování radioaktivních látek z těla.

Plody zimolezu se doporučují těm, kteří trpí nedostatkem vitamínů, který se nejčastěji objevuje po zimě, kdy tělo potřebuje kyselinu askorbovou (vitamín C). Šťáva ze zralých plodů se používá k léčbě mykóz a vředů, tinktury z květů a listů zlepšují zdraví očí, krku a pokožky.

V tibetské medicíně byl odvar z kůry předepisován jako lék na bolesti hlavy, revmatismus, artritidu a silné bolesti břicha. Vodný extrakt zimolezu získaný z květů se používá jako obklad k léčbě očních chorob. Strouhané listy se pro svůj antiseptický účinek přikládají na rány a řezné rány. Mladé sušené výhonky sbírané během květu se používají k přípravě extraktu, který je zároveň diuretikem a prostředkem proti vypadávání vlasů.

Plody rostliny jsou užitečné nejen čerstvé, ale také připravené podle speciálních receptur. Jsou skvělé do koláčů, zmrzliny, jogurtu, kompotu, smoothie, džusu, ginu a vína. Pro vysoký obsah pektinu (2 %) se zimolez používá i k želatinaci – je výborný na výrobu džemů a zavařenin. Plody zimolezu obsahují obrovské množství antioxidantů (až 4x více než borůvky), více vitamínu C, než pomeranč a téměř tolik draslíku jako banán. Díky těmto vlastnostem lze zimolez nazvat „superovoce“.

Zimolez z třešňového květu je výborným barvivem do šťáv a potravin. Sušené ovoce si zachovává všechny své cenné vlastnosti. Bobule lze také zmrazit. Při rozmrazování se rozpadnou na homogenní hmotu, která se hodí především na dezerty.

Jaké jsou výhody plodů zimolezu?

Plody zimolezu jsou výživné ovoce s výraznou chutí. Vysoký obsah vitamínů a antioxidantů dělá z zimolezu velmi zdravé a všestranné ovoce, které lze jíst čerstvé, mražené nebo zpracované.

Plody jsou bohaté na vitamíny, včetně karotenu (provitamin A), thiaminu (B1), riboflavinu (B2), kyseliny listové (B9), pyridoxinu (B6), rutinu (P), ale i pektinů a tříslovin. Dále obsahují makroprvky (hořčík, bór, sodík, draslík, vápník, fosfor) a mikroprvky (mangan, měď, baryum, křemík, jód), které příznivě působí na lidský organismus.

Z hlediska obsahu vitaminu C jsou bobule zimolezu srovnatelné s citronem, protože jejich plody obsahují 40-60 mg/100 g a listy až 200 mg/100 g (zdroj: Zahrady Ruska, Lidiya Vasilyevna Yurina).

Jiné zdroje uvádějí obsah vitaminu C na 150 mg/100 g (zdroj Gardens of Russia, Vladimir Sergeevich Ilyin).

Ve srovnání s borůvkami obsahují bobule zimolezu o 50 % více polyfenolů (včetně pětinásobku anthokyanů) a více než dvojnásobek aktivních antioxidantů. Podle výzkumu jsou hladiny antioxidantů v zimolezu vyšší než u jakéhokoli testovaného ovoce. test ORAC (Kapacita absorbce kyslíkových radikálů), určující ukazatel schopnosti antioxidantů pohlcovat volné radikály, zimolez má hodnotu 13,400 100 mmol/XNUMX g – to je pozoruhodný výsledek! Dále množství fenolů 1,014 mg/100 g, antokyanů – 949 mg/100 g a bioflavonoidů – 887 mg/100 g. Kromě toho bobule obsahují i ​​iridoidy, které se v ovoci vyskytují velmi zřídka.

Plody obsahují velké množství sušiny (19 %), cukr (12,5 %) – převážně glukózu (75 %), sacharózu (až 11,4 %), dále malé množství fruktózy, galaktózy a rhamnózy. Čerstvé ovoce také obsahuje velké množství dietních živin, jako je sorbitol a inositol. Výše zmíněné látky mají důležitý vliv na obranyschopnost organismu proti rakovině, srdečním chorobám a cukrovce.

Zimolez obsahuje vysoké množství fenolů, flavonoidů a inositolu (vitamín B8) a má také vysokou antioxidační kapacitu, kterou lze srovnat s oblíbenějšími bobulovitými plody, jako jsou borůvky, maliny, jahody, brusinky, ostružiny a hrozny (Rupasinghe et al., 2012).

100g porce plodů zimolezu obsahuje 300-500 mg antokyanů.

Nutriční hodnota (na 100 g bobulí):

• vysoký obsah fenolů a anthokyanů (více než kterékoli bobule)
• velmi vysoká hladina vitaminu C: 76 % DV (ovlivňuje buněčné zdraví, což ovlivňuje zdraví kůže, krevních cév, kostí a chrupavek a urychluje hojení ran)
• Nízký obsah kalorií: 206 % denní dávky (53 kcal/100 g)
• nízká glykemická nálož: kyselina thiobarbiturová (méně než 10 – má nízký vliv na hladinu cukru v krvi)
• obsah cukru: plody zimolezu obsahují 6-8% cukrů (sacharidů)

Dopad na zdraví

Konzumace ovoce má blahodárné účinky na zdraví a výjimkou nejsou ani plody zimolezu. Každý ví, že ovoce je velmi zdravé jídlo a zimolez má speciální nutriční vlastnosti, které ho odlišují od ostatních slavných bobulí.

Informace na této stránce jsou převzaty z řady vědeckých studií a analýz provedených na čerstvém, nezpracovaném ovoci bez jakýchkoli přísad. Je také důležité poznamenat, že nutriční vlastnosti se liší v závislosti na odrůdě, zralosti, místě pěstování a půdě.

Plody zimolezu jsou vynikajícím zdrojem zdraví prospěšných fytochemikálií, jako jsou antiadhezivní, antioxidační a chemoprotektivní látky, které pomáhají chránit tělo před různými chronickými onemocněními, jako je rakovina a cukrovka, a také zabraňují růstu nádorů a snižují pravděpodobnost kardiovaskulárních chorob.

Vitamin C je také antioxidant, který pomáhá v procesu neutralizace volných radikálů, které jsou zodpovědné za mnoho chronických onemocnění. Vitamin C navíc posiluje a zlepšuje imunitu. Plody zimolezu obsahují více vitaminu C než pomeranč – obsah se pohybuje od 50-10 mg/100 g ovoce, a převyšuje tak obsah vitaminu C v borůvkách.

Jak je z tabulky patrné, z hlediska obsahu draslíku je zimolez srovnatelný s banánem: na prvním místě je banán a na druhém místě zimolez.

Malé bobule zimolezu mají bohatou chuť a obsahují látky potřebné pro tělo a kůra a listy rostliny se používají k přípravě odvarů a nálevů. Řekneme vám, jak správně používat zimolez, jehož výhody a škody jsou diskutovány v našem článku, a také sdílet užitečné recepty pro vaše zdraví.

Existuje asi 190 odrůd zimolezu, včetně jedlých a dekorativních. Zimolez jedlý má podlouhlé, tmavě modré bobule s namodralým květem. Jejich chuť je sladká, kyselá nebo hořká. V dekorativních formách jsou bobule jasně červené nebo žluté a jsou jedovaté.

Chemické složení bobulí zimolezu

Přínosy zimolezu pro lidský organismus jsou dány vícesložkovými léčivými látkami. Bobule jsou zcela bez bílkovin a tuků a množství sacharidů je zanedbatelné (8,5 g). Kalorický obsah ovoce je velmi nízký – 40 kcal/100 g.

Zimolez obsahuje velké množství glukózy, fruktózy a sacharózy. Obsahuje organické kyseliny (jantarovou, šťavelovou a jablečnou), dále tanin, éter, pektin a P-aktivní látky.

Vitamínový komplex je zastoupen skupinami: B, A, C, P. Z mikro a makroprvků obsahuje zimolez: vápník, železo, jód, sodík. V malém množství je také fosfor, draslík, mangan, bór, hořčík.

Použití zimolezu pro léčebné účely

O výhodách zimolezu není pochyb. Všechny části keře, s výjimkou kořenů, slouží k hojení a obnově těla. Odvar z mladých větviček a kůry se používá jako diuretikum při otocích, chorobách urogenitálního systému, poruchách stolice a kolikách.

K přípravě odvaru budete potřebovat lžíci sušené kůry a dvousetgramovou sklenici vody. Suroviny vařte 5-7 minut na mírném ohni. Bujón je infuzován po dobu 2 hodin, poté filtrován. Dávkování: 30 ml třikrát denně před jídlem.

Hojivý antiseptický nálev se připravuje stejným způsobem, jen místo kůry se používají listy zimolezu. Použijte nálev k výplachu oblasti úst při bolestech v krku a onemocnění dásní. Pijí ho pro expektorační, protizánětlivý a diuretický účinek.

Listy rozemleté ​​na dužinu se používají k léčbě kožních onemocnění. Produkt se používá k výrobě pleťových vod na postižená místa. Doba expozice je 30-40 minut.

Zdravotní přínosy zimolezu jsou obsaženy v květech a poupatech. Připravují se z nich tinktury – 20 g surovin se vaří 5 minut ve sklenici vody, nechá se hodinu a přefiltruje. Používá se na obklady při zánětech očí, perorálně při nachlazení a jako celkové tonikum.

Bobule keře se používají v čerstvé, suché a zpracované formě (džem, kompoty, želé, víno). Doporučují se jíst při hypertenzi, onemocněních jater, selhání ledvin, cukrovce, chřipce, obezitě, poruchách gastrointestinálního, kardiovaskulárního a nervového systému a onemocněních krve.

Výhody plodů zimolezu pro těhotné ženy byly prokázány výzkumem. Jejich pravidelné užívání pomáhá odstraňovat otoky, stabilizuje srdeční systém a posiluje kapiláry. Kojící matky jedí ovoce, aby zabránily nedostatku vitamínů.

Zimolez v kosmetologii

Výhody zimolezu při výrobě kosmetiky jsou legendární – rostlině se připisují vlastnosti proti stárnutí a léčivé vlastnosti. Ale ne všechny recepty jsou pravdivé. Odvar z kůry a listů zimolezu se používá k opláchnutí vlasů po umytí pro jejich posílení. Chcete-li vyčistit obličej od akné a zánětu, připravte masky z dužiny čerstvých bobulí po dobu 20 minut.

Ze sušených bobulí a listů zimolezu se připravuje tonikum na mytí. K tomu 1 polévková lžíce. Lžíci produktu je třeba nalít litrem vroucí vody a nechat 20 minut, přičemž nádoba musí být těsně uzavřena. Uchovávejte produkt v chladničce ne déle než jeden den. Můžete ho používat denně po dobu tří týdnů, poté si dejte desetidenní pauzu.

Kontraindikace zimolezu

Zimolez, jehož výhody vědci prokázali, má řadu kontraindikací. Neměli byste ho konzumovat ve velkém množství, stačí 100 g bobulí denně. Děti do pěti let a těhotné ženy ho potřebují jíst v ještě menších dávkách – 2–3 polévkové lžíce. U alergiků se při užívání mohou objevit kožní vyrážky a svědění.

Čerstvé bobule se nedoporučují lidem trpícím žaludečními vředy a onemocněním dvanáctníku. Mohou používat odvary a tinktury založené na listech a kůře rostliny.

Celkový

Zimolez, jehož výhody a poškození těla jsou popsány v našem materiálu, je ceněn pro své léčivé vlastnosti. Větve, listy, květy a bobule keře se používají k léčbě mnoha onemocnění. Nezapomeňte dodržovat doporučení týkající se receptů na přípravu produktů a jejich dávkování, abyste nepoškodili své zdraví.