Zimolezové přípravky na zimu

Zimolez je jednou z prvních plodin, které na začátku léta přinášejí úrodu. Svými vlastnostmi je to velmi užitečná bobule: dodává tělu mikroelementy, snižuje krevní tlak, posiluje cévy, pomáhá při onemocnění jater a má celkově posilující účinek na celé tělo.

I když máte na dači úrodu zimolezu, je velmi důležité vědět, co z něj můžete vyrobit, pokud máte přebytek. V tomto materiálu jsme pro vás připravili různé. recepty na výrobu zimolezových zavařenin.

Rychlý zimolezový džem

K přípravě tohoto pokrmu z zimolezu budete potřebovat zralé i nezralé bobule.

Produkty na zimolezový džem

Postup výroby zimolezového džemu

Pro ty, kteří se o zimolez jen zajímají, doporučujeme přečíst si o pěstování zimolezu

Zimolez ve vlastní šťávě

Pro tuto přípravu jsou vhodné jakékoli bobule zimolezu. Nejlepší je použít skleněné půllitrové sklenice.

Postup přípravy zimolezu ve vlastní šťávě

Z tohoto přípravku si můžete připravit kompot a želé nebo ho jednoduše zředit převařenou vodou. Nápoj je chutný, zdravý a tonizující.

Zimolez Confiture

Mastná je poměrně křehká bobule, takže si snadno můžete připravit zimolezový džem. Do džemu je nutné přidat želírující směs.

Budete potřebovat

Postup výroby zimolezového džemu

Jak zasadit mrkev a pečovat o ni?

Pěstování okurek bez hořkosti

Proč semena a naklíčené mladé rostlinky umírají?

Metody, jak se zbavit klíšťat na rybízu

Zvýšení výnosu velkoplodých malin

Způsoby, jak urychlit zrání rajčat

© 2009-2019 Všechno na zahradě je užitečný projekt pro zahradníky a letní obyvatele. Kopírování materiálů je zakázáno. Částečná nabídka je povolena s přímým aktivním odkazem na zkopírovaný materiál z našeho projektu.

Zimolez, jehož recepty jsou jednoduché a přímočaré, je známý svým vysokým obsahem užitečných prvků a z hlediska vitamínu C není horší než citron. Bobule je nenáročná na vaření, vyrábějí se z ní džemy, zavařeniny, kompoty a další pokrmy. Koláče s bohatou sladkokyselou náplní jsou vynikající.

Co se dá vyrobit z zimolezu?

První sibiřská jarní bobule potěší trpkou chutí a pokrmy z zimolezu zaujmou všechny jedlíky, kterým chybí čerstvé bobule. Jeho období zrání je dlouhé, takže si ho stihne vychutnat každý.

1. Přípravky z zimolezu se z hlediska způsobu konzervace neliší od obvyklých bobulových. Vaří se z nich džemy, želé, zavařeniny, kompoty a šťávy.
2. Syrový džem se připravuje rozemletím bobulí a posypáním cukrem. Skladujte v chladničce celou zimu.
3. Bobule po důkladném omytí a osušení zmrazte. Můžete je zmrazit posypáním cukrem nebo rozmačkat na pyré.
4. Tinktury (pokud se konzumují s mírou) pomohou v boji proti nachlazení během chladného období. Alkoholický nápoj se louhuje s vodkou nebo alkoholem.
5. Pečení s medovkou osloví každého milovníka neobvyklých sladkostí. Tato náplň se hodí k jakémukoli těstovému základu.

Jak se připravuje zimolezový džem?

Zimolezový džem „Pět minut“ – recept je jednoduchý a zcela bezproblémový. Vaření zabere hodně času, ale vzhledem k tomu, že tepelné zpracování během tvorby pochoutky je rychlé, džem si zachovává maximální množství prospěšných látek. Sladkost čerstvých bobulí můžete vyrovnat přidáním většího množství cukru.

• zimolez – 1 kg;
• cukr – 1-1,2 kg.

1. Bobule omyjte, posypte cukrem a nechte oddělit šťávu.
2. Po 4-5 hodinách postavte na sporák a vařte do varu.
3. Džem vařte 5 minut. Dejte stranou a nechte vychladnout.
4. Pětiminutový proces vaření a chlazení opakujte ještě dvakrát.
5. Horký džem uzavřete do sterilní nádoby a uložte.

Zimolez s cukrem na zimu bez vaření

Zimolez rozmačkaný s cukrem na zimu je vynikající způsob, jak zachovat všechny cenné vlastnosti bobulí. Aby se zabránilo zkažení přípravku během skladování, bobule se rozmačkává s velkým množstvím sladidla (ideální poměr je 1:1) a konzervuje se tak, že se pyré ve sklenicích zalije silnou vrstvou cukru a zakryje se nylonovým víčkem.

• zimolez – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

1. Zimolez omyjte a osušte.
2. Propasírujte přes síto nebo rozmixujte v mixéru.
3. Smíchejte směs s cukrem a bez čekání na roztavení krystalů přelijte pyré do sterilizované nádoby, přičemž nechte 2 cm od okraje.
4. Zbývající prostor naplňte cukrem, uzavřete nylonovým víkem a skladujte v chladničce maximálně šest měsíců.

Zimolezový kompot na zimu – recept

Zimolez, jehož recepty nevyžadují zavádění speciálních ingrediencí. Nápoje na bázi bobulí jsou chutné, aromatické a mimořádně zdravé. Můžete si uvařit jednoduchý kompot z zimolezu a cukru, nebo můžete přidat další sezónní bobule, které v době sklizně dozrály – například jahody.

• zimolez;

• voda – 1 l;
• cukr – 400

1. Bobule omyjte, osušte a naplňte sklenici do 2/3.
2. Cukr rozpusťte ve vodě, přiveďte k varu, vařte 10 minut.
3. Bobule zalijte sirupem, přikryjte víkem a dejte do velké nádoby s vodou ke sterilizaci.
4. Kompot by se měl vařit ve sklenici 15 minut.
5. Sklenici pevně uzavřete a uložte.

Zimolezový džem – recept

Zimolezový džem zvládne každý kuchař. Bobule se rozemelou nebo nasekají a vysoký obsah pektinu pomáhá zahustit přípravek bez přidání želírujících složek. Džem se během skladování stává želé a zhruba po měsíci si můžete vychutnat vynikající chuť dezertu se správnou hustou konzistencí.

• zimolez – 1 kg;
• cukr – 1,2 kg.

1. Bobule rozemeleme na mlýnku na maso, přidáme cukr a přivedeme k varu.
2. Džem by se měl vařit alespoň 20 minut.
3. Nalijte do sterilních nádob a pevně uzavřete.

Zimolezový želé – recept na zimu

Želé z zimolezu se dá vyrobit na stejném principu jako džem, bez přidání želatiny. Pro zajištění ideálního výsledku je však lepší ho do složení přidat. Želé se připravuje z rozmačkaných bobulí nebo z koncentrované šťávy. Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu, aby konzistence přípravku byla co nejprůhlednější. Pochoutku můžete ochutnat následující den.

• zimolez – 1,2 kg;
• cukr – 800 g;
• želatina – 20 g.

1. Bobule omyjte, propasírujte přes síto nebo vymačkejte šťávu. Slijte ½ hrnku, přidejte 1,2 hrnku vody, zahřejte a rozpusťte v ní želatinu.
2. Přidejte cukr. Směs povařte na 1/3 původního objemu a odstraňte pěnu, která se tvoří.
3. Smíchejte želatinu s celkovou hmotou. Zahřejte k varu a nalijte do nádob. Pevně uzavřete a skladujte.

Tinktura z zimolezu s vodkou

Při mírné konzumaci je tinktura zimolezu velmi užitečná. Zlepšuje trávení, výborně posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti nachlazení. Kromě dalších výhod má nápoj velmi příjemnou, trpkou chuť a zářivou, sytou barvu. Tinkturu lze připravit s vodkou nebo s alkoholem zředěným na 40 %.

• zimolez – 300 g;
• cukr – 160 g;
• vodka – 900 ml;
• voda – 250 ml.

1. Bobule omyjte a rozdrťte je vhodným způsobem.
2. Pyré přendejte do sklenice, přidejte vodku a promíchejte.
3. Pevně přikryjte víkem a nechte 5 dní odstát. Sklenici jednou denně protřepejte.
4. Vařte cukr s vodou do sirupu 5 minut, za současného odstraňování bílé pěny. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Nálev sceďte, přidejte sirup, přikryjte víkem a nechte 5 dní louhovat.
6. Tinkturu přefiltrujte, dokud nebude čirá.
7. Nalijte do lahví, pevně uzavřete a skladujte na chladném místě.

Jak zmrazit zimolez na zimu?

Mražený zimolez – recepty na přípravu lze nazvat nejjednoduššími. Existují dva způsoby, jak takový přípravek připravit – rozmixováním bobulí nebo jejich zmrazením vcelku. Celé bobule v zimě lze použít do různých pečiva, vařit kompoty a jednoduše si je vychutnat čerstvé.

• zimolez – 1 kg;
• cukr – 600

1. Bobule omyjte a dobře osušte.
2. Rozložte v jedné vrstvě do nádoby a mírně zmrazte.
3. Posypte bobule cukrem a vložte do komory k úplnému zmrazení.
4. Přendejte do vzduchotěsné nádoby.
5. Zmrazený zimolez s cukrem lze skladovat rok v mrazáku při konstantní teplotě.

Šarlotka s zimolezem – recept

Zimolezový koláč bude nepochybně vynikající. Těsto v tomto případě může být sladší než v klasickém receptu na šarlotu, kyselost bobulí dokonale vyváží chuť hotové pochoutky. Citronová kůra a vanilin v těstě dodají pochoutce zvláštní chuť. Vhodný je plech na pečení o průměru 22 cm.

• cukr – 1,5 polévková lžíce.
• vejce – 2 ks;
• mouka – 2 lžíce .;
• prášek do pečiva, vanilin;
• chuť z jednoho citronu;
• zimolez – 200 g.

1. Vejce šlehejte s cukrem dozlatova.
2. Přidejte vanilku a prášek do pečiva.
3. Přidejte mouku a míchejte, dokud směs nebude hladká a tekutá.
4. Těsto nalijte do formy a navrch rozetřete medovku.
5. Pečte 40 minut při 180 stupních.
6. Horký koláč posypte moučkovým cukrem.

Knedlíky s medonosem – recept

Vareniki s zimolezem osloví všechny milovníky takových pochoutek. Každý amatérský kuchař dokáže připravit tenké, křehké těsto s bezkonkurenčně šťavnatou náplní, když má k dispozici osvědčený recept na základ. Pro vyváženou chuť se do náplně vždy přidává cukr. Těsto lze připravit podle jakéhokoli osvědčeného receptu, kefír je považován za ideální.

• zimolez – 300 g;
• cukr – 200
• Těsto:
• teplý kefír – 200 ml;
• sůl, soda;
• mouka – 400 – 500 g;

1. Do teplého kefíru přidejte sodu a nechte 5 minut odstát, dokud nezačne reakce.
2. Přidejte sůl, přidejte mouku a hněťte hladké, husté těsto, které se nelepí na ruce.
3. Těsto se nechá 15 minut na teplém místě.
4. Omyjte a osušte bobule.
5. Těsto rozdělte na malé placičky, přidejte jednu lžíci medovky a jednu lžíci cukru.
6. Okraje zalepíme a vytvoříme knedlíčky.
7. Vařte ve vroucí vodě 5-7 minut.
8. Knedlíky se podávají s zakysanou smetanou nebo sladkou polevou.