Ztracený diamant ve francouzských Alpách / Recenze Francie /

Ve Francii jsem žádné klenoty neztratil, naopak jsem je našel. Diamant je název lyžařské oblasti: šest útulných vesniček v nadmořské výšce 1000 až 2000 metrů, téměř 200 km sjezdovek a 84 vleků. Okouzlující svahy mezi zasněženými majestátními jedlemi a prašanovými poli na vrcholcích. To vše spojuje jediný skipas s názvem Espace Diamant a je pečlivě skryto před světovou komunitou z prostého důvodu: místní se o tento diamant nehrnou se zbytkem světa. Možná proto jsou webové stránky regionu výhradně ve francouzštině. Jsou zde ruské a anglické ikony vlajek, ale nejsou klikatelné – vítejte ve Francii! Espace Diamant dokonale zapadá do Savojských Alp: pouhých 10 kilometrů od módní Megève, půl hodiny jízdy do Chamonix a na úpatí Mont Blancu a stejně tak do slavného La Clusaz. Nejbližší letiště je Ženeva, vzdálená 70 kilometrů. Díky své poloze má středisko mnoho slunečných dnů a ještě více sněhu – letos až tři metry. Existuje názor, že lyžování ve Francii je drahé a nikdo nemluví anglicky. To platí zejména pro místní střediska, jako je náš diamant. Existuje však nejméně pět důvodů, proč se sem chcete vrátit: obrovský a rozmanitý lyžařský region, velmi krásná příroda s teplými a zasněženými zimami, skutečné francouzské vesnice s klidným životem po celý rok, žádné davy turistů a fronty a konečně to hlavní pro znalce lahodného jídla – kuchyně! Savojské pokrmy v místních restauracích, které nezkazí návštěvníci, jsou mistrovskými díly, bez ohledu na cenu a úroveň restaurace. Začněme s nimi!

Raclette, tartiflette, robuchon, co to znamená?

Sýrové pokrmy s klobásami, šunkou a bramborami vynalezli Savojané speciálně pro chladné období, aby uhasili hlad po náročném pracovním dni. To znamená, že pokrmy jsou velké a syté. S Robluchonade musíte být obzvláště opatrní. Všechno to vypadá skromně: nakrájené brambory a nakrájené klobásy různých druhů. Ale když přinesou stolní gril na uhlíky, ve kterém se taví velká hlava sýra Robuchon a neustále se sype na talíř, je těžké sníst všechno, i když to zapijete skvělým lehkým vínem. Proto je pro ty se slabší chutí k jídlu vhodná tartiflette. Američané tomu říkají bramborová zapékanka. Ve skutečnosti se jedná o cibuli a slaninu osmažené na pánvi na olivovém oleji s přídavkem šampaňského. Obsah pánve ochucený smetanou spolu s uvařenými bramborami přendejte do zapékací misky a pokryjte vrstvou sýra Robuchon. Dejte na půl hodiny do trouby a voilà! Od tohoto pokrmu se nelze odtrhnout, ani kdybyste k němu snědli košík křupavého chleba. Pokud jde o raclette, sami Francouzi ho považují za společenský pokrm. Raclette vskutku sbližuje lidi, i když ve francouzštině nedokážete dát dohromady pár slov. Všechno je to o technice a pro hostitelku hostiny je raclette skutečnou spásou. Stačí uvařit brambory ve slupce, nakrájet různé druhy šunky a z lednice vyndat pár balíčků sýra raclette. Prodává se už nakrájený na kousky, tak akorát na kopečky, na kterých se sýr rozpouští ve stolním elektrickém grilu – raclette grilu. Mimochodem, takový gril si můžete koupit a odvézt si ho do Ruska. Prodávají je úplně malé, pro dva lidi, jak říkají Francouzi, raclette z lásky. Dále se talíř naplní až po okraj masovými předkrmy, do sklenic se nalije víno, horký brambor stáhne slupku a v této době se sýr roztaví a seškrábne na bramboru. Odtud pochází název raclette, což ve francouzštině znamená škrábat. Akce se opakuje mnohokrát, dokud není síla vstát od stolu. Nebudete se nudit, protože doplňování talíře vyžaduje neustálou činnost. Samozřejmě byste měli určitě ochutnat místní fondue. V Savoyarde se tradičně připravují dva druhy: fondue savoyard a fondue bouguignon. První se sýrem, šunkou a zeleninovým salátem. V tomto případě se kousky chleba namáčejí do roztaveného sýra, do kterého se přidává šampaňské. A druhým je maso, kdy se kousky masa smaží na vroucím oleji. Maso je křehké a taje v ústech, protože produkty v tomto regionu jsou farmářské, přírodní a velmi kvalitní. Pro ty, kteří se chystají do Savojských Alp, možná poprvé, bych rád dal malou radu. Ušetřete na čemkoli kromě večeře. Do restaurace se nepřijďte po lyžování najíst, ale užít si života. Uvolněte se, objednejte si kir jako aperitiv, lehký salát nebo koláč na začátek a jako hlavní chod si vychutnejte šťavnaté maso s místním vínem. Nespěchejte a přejděte k vzdušnému dezertu, ochutnejte lahůdku millefeuille a nakonec si odpočiňte s šálkem kávy. Zde se často podává s čokoládou, sušenkami a nugátem.

Tváří v tvář Mont Blancu

Největší vesnice, Flumet, se nachází na silnici D1212 mezi Albertville a Megève. Takže pokud cestujete autem, ubytování ve Flume je výhodné. Je zde mnoho hotelů a chat, můžete si vybrat podle ceny a pohodlí. Pokud ale jedete sami a nepůjčíte si auto, je lepší se ubytovat v hotelu v centru, v takovém případě bude pohodlné dostat se na sjezdovky bezplatným autobusem. Nebo v chatě, která má vlastní autobus, jako je například Chalet L’Eau Vive. Pohostinní hostitelé Eric a Marie mluví dobře anglicky a jejich domácí dezerty jsou prostě vynikající. Flume má vše, co potřebujete pro dovolenou: dva sportovní obchody, supermarket, řeznictví a sýrárnu, pekárnu a cukrárnu (na kterou se nedá zapomenout!), lázně s hammamem, restaurace a bary, turistickou kancelář, obchody se suvenýry, banku, lékárnu a ordinaci lékaře. To vše se nachází na malé ploše a dvou ulicích. Pro zapůjčení lyží a snowboardů navštivte prodejnu Intersport. Majitel obchodu, Frederick, mluví plynně anglicky. Během zimní sezóny odjíždí od turistické kanceláře každou hodinu bezplatný autobus. Cesta na sjezdovky a zpět trvá jen 5 minut. U první stanice vleků Les Seigneurs z Flumetu se nachází slavná fromagerie – farmářský obchod prodávající sýry z Val d’Arly. Je to nutnost k návštěvě, zejména před odjezdem do vlasti. Kde jinde než tady koupit pravý savojský sýr: Tomme (tvrdý jako parmazán), Emmental (s dírami), Chevre (kozí) a měkký Roblushon. Ubytovat se můžete i na hoře, poblíž lyžařských vleků. Ale večer tam absolutně není co dělat. Život v plném proudu je ve vesnicích a v sousedním Megeve. Ale pokud chcete být opravdu blíž k vlekům, můžete bydlet v Notre Dame de Bellecombe. Vesnice se nachází hned nad Flume, je stejně útulná, s mnoha dobrými restauracemi, z nichž jedna – Farm Victorine – je zařazena do michelinského průvodce. Místo je velmi cool a slavné, takže je nejlepší si ho nechat na speciální příležitost, jako je narozeninová oslava s velkou skupinou nebo žádost o ruku individuálně. Je pravda, že se do restaurace nedostanete bez auta, takže jedinou možností je taxi. Notre Dame de Bellecombe nabízí také nokturno – noční bruslení ve čtvrtek nebo v úterý. Takže pro velké fanoušky lyžování a snowboardingu je vesnice velmi vhodná. Všechny vleky v Espace Diamant jsou sedačkové nebo tyčové. Existují staré a pomalé sedačkové lanovky a existují nové a rychlé. Sedm snowparků a sjezdovka pro snowscoot. Několik údolí je vzájemně propojeno, po přechodových trasách se z jednoho do druhého můžete bez problémů přesouvat, i když na snowboardu to není tak rychlé. Nejkrásnější místo pro lyžování je na vrcholcích Les Saisies, konkrétně v oblasti sedačkových lanovek Douce, Grattary, Brichou, Roche Blanche. Na mapě jsou jasně viditelná; úplně nahoře připomínají písmeno W – jsou to dvě údolí s panenským polem a širokými dálnicemi. Chceš tam prostě strávit celý den a krájet tam nahoru a dolů. A proč ne? Když jsem jel v Espace Diamant, nebylo tam tolik lidí, upřímně řečeno, vůbec žádní. Nemyslím si, že za to mohl mráz. Jenže mimosezóna, před únorovými školními prázdninami, region navštěvují převážně místní Francouzi a to jen na víkend.

Après-ski

Après-ski je pro mě stejně důležité jako samotné lyžování. A to nepočítaje diskotéky a bary. Těch je všude spousta. Chci si odpočinout v sauně, dobře nakoupit, projít se po stezce zalité měsíčním světlem, držet se za ruce, užívat si ticha a hvězdné oblohy. To jsou ty příjemné drobnosti pro ženy. Všechno to tady je. Ukazuje se, že do Albertville a Megeve se snadno dostanete autobusem. Autobusem se tam dostanete i tehdy, pokud není transfer z letiště. Stačí si jen rezervovat místo telefonicky nebo na webových stránkách pár dní před cestou. Autobusy používá málokdo, takže odjíždějí na požádání. Tak jsem jela nakupovat do Albertville. V autobuse jsme jeli tři, já, řidič a spolujezdec, a dorazili jsme tam za 35 minut. Vysadili nás na nádraží, v centru města, přímo na ulici Victora Huga, kde jsou všechny butiky. Ach, to je pohádka. Představte si, slevy až 70 %, v obchodech ani živáčka, jen jít od jedněch dveří k druhým. Můžete si dát oběd na Place de l’Europe, je tam několik útulných restaurací. A zbytek dne strávit prozkoumáváním Olympijského parku, zvláště když je v půli cesty z centra do oblasti velkých obchodů a megamarketu Casino. Za skutečným kasinem, diskotékami a leskem se musíte vydat do Megève. Jen 10 minut od Flume a jiného světa. Je tam spousta Rusů, turistů i těch, kteří tam trvale žijí. A nejdražší McDonald’s. Já jsem si raději odpočinula v klidném Flume, v hamamu, který je jen 50 metrů od našeho bytu. Po napaření jsem se usadila na kožešinovou pohovku a popíjejíc mátový čaj jsem nemohla uvěřit, že jsem v ztracené horské vesnici, nikomu neznámé, ale tak milé a útulné. Tady se opravdu cítíte jako doma.

Ceny pro sezónu 2012

Jízdenka Moskva – Ženeva – Moskva 9400 rublů
Autobus Albertville – Flumet 10 eur
Pokoj v chatě se snídaní 38 eur v mimosezóně, 45 eur v hlavní sezóně
Skipas na 6 dní 177 eur, na 1 den 33 eur.
Autobus k lyžařskému vleku je zdarma
Účet v restauraci pro dva s nápoji a dezertem je 40-60 eur
Účet v michelinské restauraci Farm Victorine pro dva je asi 150 eur