10 předních zemí světa produkujících pistácie – AgroNews

Pistácie jsou rod stálezelených nebo opadavých keřů či stromů, které patří do čeledi Anacardiaceae. Vyskytují se v subtropických a částečně tropických oblastech Nového a Starého světa. Název „pistácie“ se také používá k pojmenování jedlých plodů druhu Pistacia vera, uvádí agrotime.kz.

Stromy rostou ve středomořských zemích, západní, východní, střední Asii, severozápadní Africe a také na pobřeží Černého a Kaspického moře na Kavkaze. Dva druhy rostou ve Střední Americe a na jihu Texasu v USA. Pro růst a vývoj pistácií je nutná speciální půda, nejlépe s vysokým obsahem vápníku. Rostou v horsko-stepních hnědozemích, šedozemích, na svazích a útesech. Samotná plodina miluje světlo a je odolná vůči suchu. Nebojí se 25stupňových mrazů. V podstatě stromy rostou samostatně, jen občas tvoří jakési pistáciové lesy.

Pistácie mají dvoupatrový kořenový systém. Kořeny se rozprostírají do stran do délky třiceti až čtyřiceti metrů a sahají dvanáct až patnáct centimetrů dolů. Strom má silnou popelavě šedou kůru a na mladých výhonech je patrný voskový povlak. Listy jsou jednoduché, zpeřené nebo trojčetné a také mají voskový povlak. V pravý čas, v březnu až dubnu, strom kvete: v postranních pažních latách se objevují jednopohlavné, dvoudomé květy s jednoduchým okvětím. Počet tyčinek je 5-6, vaječník je horní, jednolodní a laloky jsou krátké a trojdílné. Po odkvětu se objevuje plod, kterým je pseudomonomní peckovice s tenkým mezokarpem a tvrdým kostěným endokarpem. Rozmnožování ve volné přírodě je možné výhonky a semeny a u pěstovaných druhů – výhradně řízky.

Pistácie mají husté a pevné dřevo. Hojně se používají v tesařství. Poklepáním se získávají pryskyřice, které se později používají k výrobě vysoce kvalitních laků. Otvory podél okrajů listů obsahují třísloviny, které se hojně používají v kožedělném průmyslu a k výrobě léčiv. Hálky se také používají k získávání barviv potřebných textilními podniky. Po vymačkání oleje zůstávají koláče, které se krmí ptáky a hospodářská zvířata. Květináři používají listy a větve.

Pistácie se používají jako potravina již přes 2,5 tisíce let. Obzvláště je uctívali Peršané, kteří je považovali za symbol bohatství. Po sklizni se plody suší na horkých paprscích slunce. Teprve poté se dobře skladují, trvanlivost nepřesahuje 1 rok. Existují i jiné způsoby zpracování sklizně: namáčení v solném roztoku a pražení. Pistácie jsou mimořádně výživným produktem, který obsahuje více než 50 % tuku, hojnost sacharidů a bílkovin. Mají tonizující účinek, měly by být zařazeny do jídelníčku těch, kteří trpí chronickou únavou.

Vzhledem k celosvětové popularitě pistácií existují země, které je produkují ve velkém množství. V roce 2023 zpracovala Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) data za rok 2021 a sestavila TOP 10 zemí produkujících pistácie.

Celosvětová produkce pistácií od roku 1970 do roku 2021

Během toho období od roku 1970 do roku 2021 dynamika produkce pistácií byla stabilní. Pokud v 1970 městě byly sesbírány z 131949 XNUMX hektarů, tehdy v 2021 městě – ze 116350 12 hektarů, tj. sklizňové plochy se snížily o XNUMX %. Sklizeň se naopak zvýšila: pokud v 1970 městě sesbíralo pak 1276057 tun v 2021 městě – 1470332 15 9,67 tun ovoce, tj. došlo k nárůstu o XNUMX %. Průměrný výnos se také zvýšil z XNUMX tuny na hektar v 1970 městě až 12,64 tuny na hektar v 2021 městě Nejnižší sklizené plochy byly v 1987 in (111193 ha), a nejvyšší – v 2007 in (132016 hektarů). Sklidila se nejmenší úroda v 1985 in (1016894 XNUMX XNUMX t), a největší je v 2017 in (1587931 t). V 2021 městě Z 116350 1470332 hektarů bylo sklizeno XNUMX XNUMX XNUMX tun ořechů.

TOP 10 největších zemí světa produkujících pistácie

Podle výsledků sklizňové kampaně v roce 2021 byly největšími producenty pistácií USA, Írán, Turecko, Čína, Sýrie, Madagaskar, Tunisko, Afghánistán, Austrálie a Kyrgyzstán. Rozdíl mezi prvním (USA) a desátým (Kyrgyzstán) místem je pět set šedesát čtyřikrát.

United States

Na První místo Spojené státy americké (2021 523900 tun) byly v roce 2012 největším sklizňovatelem pistácií. Největší sklizně se tradičně sklízejí v Kalifornii, Arizoně a Novém Mexiku. Nejoblíbenějšími odrůdami (podle údajů z roku XNUMX) jsou Kerman a Golden Hills.

Írán

Podle výsledků sklizňové kampaně provedené v roce 2021 druhý řádek Írán byl v TOP 10 předních zemí produkujících pistácie (135 tisíc tun). Pistácie se nacházejí poblíž měst Kerman a Refsenjan. Nejběžnější odrůdy jsou: Ahmad Aghaii, Daneshmandi, Kalle Ghoochi 1, Kalle Ghoochi 2, Garmeh, Ohadi 1, Ohadi 2, Sefid, Momtaz (2012).

Turecko

Na třetí místo Co se týče sklizně ovoce v roce 2021, předčila se země srovnatelná s Tureckem (119335 3,5 tun). Pistácie se pěstují v blízkosti měst Sanliurfa, Gaziantep, Adiyaman a Siirt. Největší skutečná pistáciová zahrada v zemi se nachází ve státním statku Ceylanpinar: její rozloha je téměř XNUMX tisíce hektarů.

Čína

Na základě výsledků sklizňové kampaně v roce 2021 se Čína umístila čtvrtý řádek co se týče výnosu pistácií (78818 XNUMX tun). Největším producentem ořechů je provincie Sin-ťiang.

Sýrie

Sýrie byla pátý největším producentem pistácií v roce 2021 (43104 2 tun). Nejoblíbenější odrůdy jsou: Ashoury, Red Jalab, Entaby XNUMX, Red Oleimy, Batoury, Nab Al-Djamal, White Ashoury, Ajamy, Sen Al feel.

Madagaskar

V roce 2021 se Madagaskar stal šesté objemem ořechů sklizených producentem (5540 tun).

Tunisko

Na sedmé místo v roce 2021 to bylo Tunisko (3123 tun). Produkce ořechů je soustředěna v místech, jako je Sfax, Sidi Bouzid atd.

Afghánistán

Afghánistán se stal osmý podle sklizené úrody pistácií producentem (2788 tun). Některé odrůdy se dobře daří v Badghísu, Baghlánu, Samangánu, Herátu a Tacharu.

Austrálie

Austrálie sklidila 1511 XNUMX tun pistácií, což ji řadí na první místo. deváté místo jejich produkcí. Hlavní oblasti jsou soustředěny v údolí řeky Murray, ale vyskytují se také v Novém Jižním Walesu a Západní Austrálii. Sirora je nejběžnější odrůdou pistácií.

Kyrgyzstán

A uzavírá TOP 10 předních zemí produkujících pistácie, které se nacházejí na adrese desátý řádek, Kyrgyzstán (929 t). Stromy dobře rostou ve Ferganském pohoří.

Když se zamyslíme nad zdravým stravováním, často se nám vybaví ořechy a zvláštní místo mezi nimi mají pistácie. Tyto drobné plody jsou nejen chutné, ale také neuvěřitelně prospěšné pro naše tělo. Co ale o těchto oříšcích doopravdy víme? Proč jsou považovány za tak prospěšné? A jak je nejlépe zařadit do svého jídelníčku?

O sezónních produktech pravidelně píšeme v telegramovém kanálu Edadila – přidejte se k nám!

Pistácie – co to je a jak se pěstují?

Pistácie jsou plody stromu pistácie (Pistacia vera). Rostou ve shlucích jako hrozny a vypadají jako malé smaragdové kamínky v tvrdé skořápce. Pistácie, stejně jako ostatní ořechy a semínka, mají jedinečnou chuť, která z nich dělá nejen oblíbenou svačinku, ale také přísadu do různých jídel a dezertů.

Historicky se pistácie používaly nejen ve vaření, ale také v lékařství. Starověké civilizace si je vážily pro jejich vysoký obsah živin a blahodárné vlastnosti. Předpokládá se, že tyto ořechy byly jednou z prvních potravin, které lidé začali pěstovat, což z nich dělá důležitou součást naší kulturní a kulinářské historie.

Složení, kalorický obsah a nutriční hodnota pistácií

Pistácie jsou skutečnou zásobárnou živin.

Živina	Množství ve 100 g
Energetická hodnota (kcal)	557
Proteiny	20,6 g
Tuky	44,4 g
Sacharidy	27,5 g
Vlákno	10,3 g
Vitamin B6	1,7 mg
Hořčík	121 mg
Fosfor	376 mg
Draslík	1025 mg

Ořechy jsou nejen bohaté na vitamíny a minerály, ale obsahují také důležité antioxidanty, jako je lutein a zeaxanthin, které mají pozitivní účinky na zdraví očí. Díky vysokému obsahu vlákniny a bílkovin mohou být skvělou volbou pro ty, kteří sledují svůj jídelníček nebo se snaží zhubnout, protože tyto živiny vám pomohou udržet se déle syté.

Jsou také zdrojem prospěšných mastných kyselin, včetně Omega-3 a Omega-6, které jsou nezbytné pro udržení zdraví srdce a cév. Není divu, že odborníci na výživu a odborníci na výživu často doporučují zařadit tyto ořechy do jídelníčku.

Výhody pistácií

Pro ženy

• Podpora kardiovaskulárního systému. Studie zveřejněná v časopiseVýživa, metabolismus a kardiovaskulární onemocnění » (2014) prokázali, že konzumace pistácií pomáhá snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a zvyšovat hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, což snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění.
• Zlepšení zdraví pokožky. Vitamin E nacházející se v pistáciích je známý pro své antioxidační vlastnosti, které chrání pokožku před UV zářením a zabraňují stárnutí. Tuto skutečnost potvrzují výzkumy, jako je zpráva publikovaná vJournal of Nutritional Science and Vitaminology» (2010).
• Podpora v těhotenství. Kyselina listová, která je nezbytná pro správný vývoj nervové soustavy plodu, se v pistáciích nachází ve velkém množství. Studie v časopise “Živiny» (2018) zdůrazňuje význam kyseliny listové ve stravě těhotných žen.

pro muže

• Zvyšování plodnosti. Jedna ze studií, publikovaná vInternational Journal of Impotence Research » (2012) prokázali, že konzumace pistácií zlepšila kvalitu spermií.
• Prevence prostatitidy a rakoviny prostaty. Pistácie bohaté na antioxidanty mohou hrát roli při snižování rizika prostatitidy a rakoviny prostaty, podle studie zveřejněné vVýživa a rakovina » (2010).

Pro děti

• Posílení imunity. Vitamíny a minerály v pistáciích pomáhají posilovat imunitní systém, jak potvrzují studie výživy a zdraví dětí.
• Podpora růstu a rozvoje. Bílkoviny a zdravé tuky obsažené v ořechách poskytují základní energii a stavební kameny pro rostoucí tělo, což z nich dělá skvělou svačinu pro děti.

Škodlivost pistácií

Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem pistácií existují situace a stavy, kdy je třeba jejich konzumaci omezit nebo zcela vyloučit z jídelníčku.

• Alergické reakce. Jako každé ořechy mohou u citlivých lidí vyvolat alergické reakce. Příznaky se mohou pohybovat od mírných (vyrážka, svědění) až po těžké (anafylaxe).
• Obsah kalorií. Vysoký obsah kalorií v pistáciích může být problémem pro lidi hlídající si váhu nebo trpící obezitou. Proto je důležité jejich spotřebu hlídat, zvláště pokud se snažíte zhubnout.
• Problémy s gastrointestinálním traktem. Lidé s citlivým žaludkem nebo gastrointestinálními potížemi (jako je syndrom dráždivého tračníku) mohou mít potíže s trávením pistácií, zvláště ve velkém množství.
• Obsah soli. Solené pistácie mohou obsahovat vysoké množství sodíku, což se nedoporučuje lidem s hypertenzí nebo kardiovaskulárním onemocněním. Přednost by měla být dána nesoleným variantám.

Je důležité si uvědomit, že pokud máte chronické onemocnění nebo alergie, doporučuje se před zařazením ořechů do jídelníčku konzultovat s lékařem.

Jak správně vybrat pistácie

Výběr kvalitních pistácií je klíčem k získání všech jejich prospěšných vlastností. Zde je několik tipů, jak vybrat to pravé ořechové:

• Přednost mají nezpracované pistácie. Nejlepší je volit ořechy ve skořápce, neupravené (nesolené a nepražené), aby se zachovaly živiny.
• Integrita skořepiny. Ořechy ve skořápce musí být celé, bez prasklin (kromě přirozeného štěpení), plísní nebo jiného poškození.
• Svěžest. Věnujte prosím pozornost datu balení a expiraci. Čerstvé pistácie mají výraznou chuť a vůni.

Jak správně jíst pistácie

Chcete-li z pistácií získat co nejvíce a vyhnout se možnému poškození, je důležité zvážit několik doporučení pro jejich použití:

• Denní sazba — přibližně 30 g (asi jedna hrst) pro dospělého.
• Kompatibilita s jinými produkty – s ovocem, jogurty, saláty, při přípravě dezertů a pečiva.
• Použijte při vaření – Pistáciový olej, pasta nebo mleté ​​ořechy mohou dodat vynikající chuť a vůni různým pokrmům, od těstovin po dezerty.

Jak skladovat pistácie

Chcete-li zachovat čerstvost a prospěšné vlastnosti ořechů, měli byste dodržovat pravidla pro jejich skladování:

• Ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.
• Bez slunečního záření a vlhkosti, které mohou produkt znehodnotit.
• Nesolené pistácie mohou být skladovány déle než solené, takže první jsou vhodnější pro dlouhodobé skladování.

Závěr

Pistácie jsou nejen chutnou pochoutkou, ale také silným zdrojem živin, které mohou zlepšit vaše zdraví a pohodu. Zařazením těchto zelených ořechů do svého jídelníčku si nejen zpestříte jídelníček, ale obohatíte své tělo o důležité vitamíny, minerály a antioxidanty. Mějte na paměti doporučení pro výběr, konzumaci a skladování pistácií, abyste z nich měli co největší užitek.

Otázka 1: Proč jsou pistácie považovány za dobré pro lidské zdraví? Odpověď: Jsou zdrojem vitamínů, minerálů, antioxidantů, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, posilují imunitní systém a normalizují činnost jater.

Otázka 2: Mohou pistácie ovlivnit krevní tlak? Odpověď: Ano, pravidelná konzumace nesolených ořechů může díky svým pozitivním účinkům na cévní systém pomoci snížit krevní tlak.

Otázka 3: Jaké vitamíny jsou obsaženy v pistáciích? Odpověď: Obsahují velké množství vitamínů skupiny B, dále vitamíny E, C a minerály jako draslík, hořčík a fosfor.

Otázka 4: Proč jsou pistácie doporučovány těhotným ženám? Odpověď: Protože jsou bohaté na kyselinu listovou, která je důležitá pro normální vývoj plodu, dále obsahují vápník a železo, které podporují zdraví nastávající maminky.

Otázka 5: Jaké jsou výhody a poškození pistácií? Odpověď: Přínos spočívá v jejich schopnosti zlepšovat činnost srdce, cév, jater a udržovat zrak. Při přejídání může být škodlivý kvůli vysokému obsahu kalorií a riziku alergických reakcí.

Otázka 6: Jak pistácie ovlivňují nadváhu? Odpověď: Díky nízkému glykemickému indexu a vysokému obsahu vlákniny pomáhají pistácie kontrolovat chuť k jídlu a mohou napomáhat hubnutí, jsou-li konzumovány střídmě.

Otázka 7: Jaké jedinečné látky obsahují pistácie? Odpověď: Antioxidanty lutein a zeaxantin, důležité pro zdraví očí, a esenciální oleje, které pomáhají zlepšit trávení.

Otázka 8: Kde roste pistáciový strom a jak se nazývají jeho plody? Odpověď: Pistáciový strom (Pistacia Vera) roste v zemích se subtropickým klimatem, například v Íránu. Její plody, které obsahují jádro, se nazývají peckovice.

Otázka 9: Kolik pistácií za den se doporučuje zkonzumovat? Odpověď: Doporučený denní příjem pro dospělého člověka je asi 30 gramů – asi jedna hrst.