10 zdravotních výhod mrkve
mrkev – dvouletá rostlina (vzácně jednoletá nebo trvalá) z čeledi Umbelliferae, v prvním roce života tvoří růžici listů a okopaninu, ve druhém roce života – semenný keř a semena.
Složení mrkve:
- karoten je látka, která se po vstupu do lidského těla přeměňuje na vitamin A;
- vitamíny B, E, PP, K, C:
- minerály – draslík, fosfor, železo, měď, jód, zinek, chrom, nikl a fluor.
V lékařství se mrkev používá při hypo- a avitaminóze, podporuje epitelizaci, aktivuje intracelulární oxidačně-redukční procesy a reguluje metabolismus sacharidů.
Semena se používají k získávání léčivých přípravků, jako je daucarin, který má protikřečový účinek podobný papaverinu; používá se při ateroskleróze, koronární insuficienci s příznaky anginy pectoris. Ze semen se získávají extrakty a éterické oleje pro kosmetiku a aromaterapii.
Jaké jsou výhody mrkve?
1. Prevence kardiovaskulárních onemocnění
Vysoká hladina cholesterolu je jednou z hlavních příčin závažných srdečních onemocnění. A pravidelná konzumace mrkve pomůže snížit hladinu cholesterolu a zabránit rozvoji onemocnění, jako je ateroskleróza, mrtvice a infarkt. Mrkev je také uznávaným zdrojem draslíku, který zlepšuje krevní oběh a snižuje stres na kardiovaskulární systém. Další látka prospěšná pro srdce, kumarin, se také nachází v mrkvi a pomáhá snižovat hypertenzi a chránit zdraví srdce.
2. Posílení imunity
Mrkev má antiseptické a antibakteriální vlastnosti, její konzumace vede ke zlepšení fungování imunitního systému organismu. Mrkev navíc obsahuje vitamín C, který stimuluje činnost bílých krvinek a je uznáván jako jeden z nejdůležitějších prvků pro udržení imunity.
3. Zlepšení trávicího systému
Mrkev, stejně jako většina zeleniny, obsahuje velké množství vlákniny a vlákniny, které působí jako důležité prvky pro udržení zdravého trávení. Snižují riziko zácpy a chrání střeva a žaludek před různými vážnými onemocněními.
4. Prevence rozvoje rakoviny
Beta-karoten obsažený v mrkvi může snížit riziko některých forem rakoviny, zejména rakoviny plic. Samostatné studie ukazují, že konzumace zeleniny bohaté na vlákninu, jako je mrkev, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva o 24 %. Další studie ukazuje, že ženy, které jedí syrovou mrkev, mají 5 až 8krát nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu než ženy, které mrkev nejedí.
5. Zachování zraku
Studie ukázaly, že lidé, kteří jedli nejvíce mrkve, měli s přibývajícím věkem o 40 % nižší riziko vzniku makulární degenerace neboli šerosleposti. Vše je o léčivé síle betakarotenu, který se v důsledku enzymatické reakce přeměňuje na vitamín A, který má příznivý vliv na zrak.
6. Posilování zubů a dásní
Organické sloučeniny v mrkvi jsou vynikajícími minerálními antioxidanty. Konzumace mrkve stimuluje dásně a způsobuje nadměrné slinění, což pomáhá bojovat proti bakteriím, které vedou ke zubnímu kazu, zápachu z úst a dalším nemocem. Mrkev lze také použít jako přírodní abrazivní prostředek, který vám pomůže vyčistit zuby po hlavním jídle.
7. Zlepšete stav pokožky
Mrkev má silné čistící vlastnosti, díky čemuž je mimořádně účinná při léčbě akné a kožních zánětů. Kromě toho mrkev pomáhá bojovat proti nerovnoměrnému tónu pleti a bledosti. Vitamin A účinně vyživuje a zvlhčuje pokožku.
8. Hojení ran
Mrkev má vynikající antiseptické vlastnosti, takže se aktivně používá k hojení ran a řezů.
9. Prevence prostatitidy
Zvětšená prostata je poměrně běžnou patologií u mužů ve věku 30 let a starších. Mrkev pomáhá předcházet propuknutí onemocnění nebo snižuje nepříjemné příznaky. Betakaroten příznivě ovlivňuje průběh onemocnění.
10. Očista těla
Mrkev a šťáva z ní mají choleretický a čistící účinek, zajišťují odvod toxinů z těla a tím udržují zdraví jater, ledvin a žlučníku.
Kromě toho je kalorický obsah mrkve pouze 35 kcal, takže ji lze zařadit do jídelníčku lidí sledujících svou váhu.
Jak vybrat mrkev
Při výběru mrkve byste měli v první řadě věnovat pozornost stupni její zralosti a kvalitě.
Jaký druh mrkve si mám koupit:
- na rozdíl od mnoha druhů zeleniny a ovoce, jejichž vnější přitažlivost může být známkou přítomnosti dusičnanů, je mrkev primárně hodnocena pro svou krásu a jas (čím jasnější je kořenová plodina, tím více užitečných vitamínů obsahuje);
- povrch mrkve musí být hladký, nedeformovaný a bez poškození nebo prasklin;
- mrkev musí být pevná;
- oblast mezi vrcholy a kořenovou plodinou by měla mít sytě zelenou barvu;
- Mezi omytou a nemytou mrkví není rozdíl, ale omytá verze se dá skladovat o něco méně než ta nemytá.
Jaká mrkev by se neměla kupovat:
- mrkev s poškozením nebo příliš velkou deformací kořenové plodiny se může lišit v chuťových vlastnostech;
- tmavé skvrny nebo tečky mohou být příznaky začátku hnilobného procesu;
- pokud se na řezu střed kořenové plodiny výrazně liší v kontrastu s oblastí blíže ke kůži, pak byla mrkev pěstována s použitím velkého množství chemikálií;
- mrkev se zelenými skvrnami je nezralá nebo kořenová zelenina byla příliš dlouho skladována na slunci (taková mrkev může chutnat hořce);
- mrkev s výhonky bude přezrálá a její chuť bude méně výrazná (výrůstky mohou také naznačovat přítomnost dusičnanů nebo kořenových chorob);
- pokud je povrch kořenové zeleniny měkký nebo se snadno promáčkne, pak s největší pravděpodobností již uvnitř mrkve začaly hnilobné procesy;
- pokud jsou na povrchu mrkve četné praskliny, může být uvnitř kořenová plodina tmavá a zkažená;
- po dlouhou dobu byla lehká mrkev považována za krmivo, nyní byly vyšlechtěny nové odrůdy, ale při nákupu kořenových plodin je lepší dát přednost kořenovým plodinám s jasnou a nasycenou barvou;
- pokud je povrch mrkve mokrý a jakoby pokrytý tukem, pak se nedoporučuje kupovat (kořenová plodina je buď zkažená nebo ošetřena chemikáliemi);
- pokud jsou na kořenové plodině jasně viditelné černé tenké pruhy, pak je mrkev postižena škůdci (její může být zdraví škodlivé);
- pokud zelená plocha mezi vrcholy a kořenem přesahuje 1 cm, pak mrkev není zralá (hnědý odstín místo zelené naznačuje příliš dlouhé skladování kořenových plodin nebo jejich přezrálost);
- v žádném případě byste neměli kupovat mrkev se zjevnými známkami poškození hlodavci nebo hmyzem;
- pomalá mrkev chutná radikálně odlišně od standardní čerstvé verze (v kořenové plodině není prakticky žádná šťáva a bude tvrdá a nebude křupavá).
Předpokládá se, že mrkev o hmotnosti maximálně 150 g je nejchutnější a nejšťavnatější. Pokud se mrkev kupuje do zapékaných pokrmů nebo salátů, je lepší dát přednost světlé kořenové zelenině. Pro první nebo druhé chody, stejně jako pro šťávy, je lepší koupit mrkev s jasným a sytým odstínem. Šťavnatost kořenové zeleniny lze určit lehkým seškrábnutím povrchu mrkve nehtem. Pokud je šťávy hodně, okamžitě vynikne. Na bezvládné mrkvi nebude možné takový experiment provést a bude v ní minimální množství šťávy.
- HOME
- O MANAGEMENTU
- Průvodce
- Funkce a pravomoci
- Struktura
- Územní odbory
- Informace o práci veřejné recepce
- Prevence infekčních onemocnění
- Hygienický dozor
- Ochrana práv spotřebitelů
- Soudní spory
- Celní unie
- Informace pro podnikatele
- Otázky a odpovědi
- Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
- Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
- O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
- Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov“
- Federální zákony (webové stránky federální služby)
- Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
- Hygienická pravidla (web Federální služby)
- Správní řád
- Usnesení
- Objednávky
- Správní rady
- Cílové programy oddělení
- Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
- Informační materiály
- Další
- Jednání veřejné rady
- Horká linka
- Oznámení o událostech
- Tiskové zprávy
- Mediální publikace
- Normativní základ
- Jobs
- Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů