14 druhů ovoce a bobulovin, které byste měli určitě sníst před koncem léta

Jedna z prvních aromatických bobulí, která se objeví na letních regálech a pak nás těší téměř až do samého konce sezóny, čas od času kvete na záhonech (vašich vlastních nebo na farmách). Jahody přidejte do tvarohu nebo dezertů, vařte z nich džemy a kompoty. A pokud chcete neobvyklé kombinace, připravte si s nimi salát: se sýrem, zelenou zeleninou, bylinkami a ořechy.

Šťavnaté, sladké a tak dlouho očekávané, hlavní hrdinkou letních memů jsou třešně! Jezte jich, kolik chcete: celý kilogram nebude kaloričtější než malá zmrzlina.

Jak si vybrat:
Prohlédněte si bobule ze všech stran: měly by mít jednotnou barvu, malá bílá skvrna pod listy na stonku je přijatelná. Tmavé, husté, suché skvrny také nejsou vadou (jedná se o mírnou mechaniku v důsledku tlaku od sousedních bobulí nebo nádob). Neměly by se však brát bobule s hnilobou (postihuje hlavně od špičky), plísní a stopami hmyzu.

Jak si vybrat:
Slupka třešní by měla být lesklá, bez prasklin nebo jiného poškození, promáčklin, hnědých skvrn, plísní, hniloby nebo stop po hmyzu. Vyberte si pevné plody: příliš měkké budou spíše uvnitř shnilé.

Třešně jsou často zastíněny třešněmi a existuje pocit, že na ně v sezóně všichni zapomínají, ale marně! Ano, třešně jsou menší a kyselejší, ale nejsou o nic horší, jsou jen úplně jiné. Třešně se často vyskytují v letních chatkách a uprostřed léta jsou doslova pokryté malými tmavě červenými plody. Třešňový kompot, čokoládovo-třešňový koláč, vareniki, omáčky k masu nebo zelenině, saláty – to je jen malá část toho, kam je můžete integrovat.

Moje nejživější vzpomínka z dětství, kromě vytrhávání hmyzu z brambor, je sběr rybízu. Celá rodina sedí kolem keře a sbírá každou bobulku, aby porazila místní ptáky. Dělají skvělé omáčky k masu, dají se z nich dělat želé a dezerty nebo limonády – tak akorát do letních veder. Ale zvláštním luxusem je otevřít sklenici rybízového kompotu uprostřed zimy.

Jak si vybrat:
Hledejte třešně s větvičkami – právě ty udrží bobule déle šťavnaté. Podívejte se na barvu větvičky: jasně zelená znamená, že třešně jsou stále čerstvé. Bobule by měly být bez hniloby, plísně, s pevnou, lesklou slupkou a sytou barvou. Samotná barva není vždy ukazatelem kvality, protože různé odrůdy mají různé odstíny.

Jak si vybrat:
Bobule by měly být jednotně zbarvené, bez plísně, hniloby nebo mechanického poškození. Černý rybíz by měl být černý: bobule s hnědým odstínem ještě nejsou zralé, jejich dužnina bude kyselá a slupka velmi hořká. Nemůžete hledat sladký červený rybíz – ten je téměř vždy kyselý a má vodnatější chuť než černý. Červený rybíz je také obvykle mnohem měkčí a je lepší kupovat tento druh bobule ve svazcích. Je velmi obtížné takovou bobuli opatrně odtrhnout od stopky a promáčkliny mohou vést k proniknutí bakterií do plodu.

Zvláštním letním potěšením je sníst první hrst borůvek natrhaných v lese (nebo borůvek, pokud žijete severně od centrální zóny). Když je rok dobrý, můžete si natrhat kbelíky bobulí a použít je doslova ve všem: v nápojích, salátech, dezertech, marmeládách. Můžete z nich také připravit rizoto a těstoviny – skvěle se hodí například k liškám.

Maliny mohou být divoké nebo zahradní a obojí má svou jedinečnou chuť. Divoké maliny jsou obvykle menší, ale často aromatičtější. Zahradní maliny jsou větší, ale méně aromatické. Jejich chuť je však stejně bohatá. Tuto bobulovinu lze také přidat do salátů, omáček a nápojů. A sáček sušených malin je velmi příjemné vzít si s sebou na túru.

Jak si vybrat:
Požadavky na obě bobule jsou stejné. Měly by být bez hniloby, plísní a známek vadnutí, bez červených inkluzí – sytě modré barvy. Přirozený bělavě šedý povlak také svědčí o kvalitě bobulí – jeho přítomnost znamená, že borůvky a brusinky jsou čerstvé.

Jak si vybrat:
Hledejte zralé bobule, bez hniloby, plísní a známek vadnutí.
Při výběru je třeba zkontrolovat vnitřek malin – nejčastěji se tam skrývá plíseň. Bledé buňky malin
Mluví o rozkladu.

Červené, žluté, oranžové, se semínky nebo bez semínek, velké nebo malé – nyní existuje obrovské množství různých druhů melounů. V sezóně můžete tuto bobulovinu jíst ve dne v noci – neomrzí vás.

Meloun není v popularitě horší než vodní meloun: snadno dobývá slavnostní stoly a je častým hostem na piknicích. Můžete s ním experimentovat různými způsoby: připravovat saláty, předkrmy, nápoje, dezerty, polévky nebo džem.

Jak si vybrat:
Při výběru melounu věnujte nejprve pozornost stavu knoflíku – místa, kde vychází ocas. U zralého melounu by měl být suchý a dřevnatý. Pak poslouchejte: zralý plod hlasitě zvoní a nezralý vydává tupý zvuk. Samotný meloun by měl mít lesklou, hladkou slupku bez matného povlaku, být hustý, bez měknutí, prasklin nebo plísní na stopce. Přijatelné jsou pouze malé světlé skvrny – popáleniny od hlíny.

Jak si vybrat:
Meloun by měl být pevný, jednotné barvy, bez hniloby, plísně nebo promáčklin. Stopka (stopka) je silná, zcela suchá, hnědo-béžové barvy, bez sebemenší stopy plísně nebo hniloby. Stejné barvy by měla mít i nosní vůně. Věnujte pozornost i jí, posuzujte suchost a absenci patogenní mikroflóry. Nazelenalý, a zejména travnatozelený ocas je jasným znamením, že plod byl sklizen nezralý a uměle dozrál. Melouny v takových podmínkách nejsou schopny získat medovou sladkost.

Broskve, nektarinky, meruňky

Švestky se v sezónním menu objevují jen zřídka jako hlavní hvězda, na rozdíl od broskví a nektarinek. Na rozdíl od třešní a vodních melounů jim nejsou věnovány žádné vtipné obrázky. Amatérští zahradníci je však neignorovali, toto ovoce se často vyskytuje v zahradách poblíž Moskvy. A letní obyvatelé v tom vědí své, protože se švestkami můžete experimentovat různými způsoby: přidávat je do koláčů a dezertů, kompotů a džemů, připravovat z nich omáčky na maso nebo s nimi péct a také je přidávat do salátů. Nebo je prostě s potěšením jíst a trhat si je z větve.

Tyto tři druhy ovoce jsou si podobné ve svých kritériích výběru, ale zcela se liší chutí a texturou, nemluvě o tvaru a barvě. I ploché a známější kulaté broskve se od sebe zcela liší. Proto si určitě vyzkoušejte celou tuto letní rozmanitost a vyberte si své oblíbené. A jakmile se rozhodnete, můžete přejít od konzumace k vaření: grilované broskve, nektarinky v salátech nebo meruňkový džem – experimentování se meze nekladou.

Jak si vybrat:
Pevné, ale ne dřevěné, bez zelenání, hniloby, děr nebo stop po hmyzu, bez tmavých skvrn na slupce. Při výběru věnujte pozornost místu stopky: pokud je tam prasklina, s největší pravděpodobností uvnitř praskla pecka a objevila se plíseň. Takové plody nejsou vhodné ke konzumaci.

Jak si vybrat:
Zralost švestek se nejčastěji určuje sytostí barvy. Pokud odrůda naznačuje žluté plody, pak zelená barva slupky bude známkou její nezralosti. Švestka černaje v několika fázích: nejprve je plod zelený, poté žlutý, postupně zčervená a teprve poté získá černý odstín. Tuto nuanci je třeba vzít v úvahu při nákupu švestek. Plody by také měly být husté, bez hniloby, plísní a stop hmyzu. Slupka švestky by neměla být mastná – to je známka chemického ošetření.

V létě, zejména v srpnu, se stává procházka lesem nebezpečná, protože dozrávají jedovaté bobule. Někteří je ze zvědavosti ochutnají a vloží je i do košíku. To by se nikdy nemělo dělat, protože i výpary z nejedlé rostliny mohou vést k otravě. Než se vydáte na procházku nebo túru do lesa, měli byste se seznámit s druhy, které mohou poškodit vaše zdraví, a říct o nich svým dětem. Bez ohledu na to, jak lákavé se mohou zdát dary přírody, nikdy byste neměli jíst všechno. Prozradíme vám nezdravé a jedovaté bobule, které se v naší oblasti vyskytují častěji. Kromě velmi jedovatých bobulí, které s sebou nesou velké nebezpečí i při náhodné konzumaci, jsou v našich lesích bobule. ne tak jedovaté, ale prostě nepoživatelné. Při jejich konzumaci nedojde k těžké otravě. Ale potíže jsou téměř jistě zaručeny!

Jeden z nich – hořkosladký nočník. Vyskytuje se v houštinách keřů, podél břehů nádrží a pustin.

Její květy jsou podobné jako u jiných lilek, zejména brambor. Podlouhlé červené bobule velmi připomínají malá rajčata.

Rostlina je léčivá rostlina a je velmi široce používána v lidovém léčitelství a homeopatii. Listy a bobule pupalky jsou však jedovaté! Také byste neměli jíst bobule (pro zajímavost). Glykosid dulcamarin, který obsahují, působí jako atropin a způsobuje poruchy centrálního nervového systému, dýchání a srdeční funkce.

Arum

V srpnu opadávají listy vytrvalé trávy vysoké asi 10-20 cm a zanechávají holou lodyhu, jejíž vrchol je pokrytý červenými bobulemi. Kvůli obsahu alkaloidů se nedají jíst čerstvé. Pokud je ale vysušíte, bobule ztratí své toxické vlastnosti a stanou se zcela jedlými.

Voronets spicata.

Voronets spica je vytrvalá bylina z čeledi pryskyřníkovitých. Jak můžete vidět na fotografii, má velké složené listy s pilovitými lístky na okrajích. Roste ve stinných lesích – širokolisté, smíšené, jehličnaté-malolisté. V takovém sekundárním smrkovo-břízo-osikovém lese s podrostem rybízu a maliníku. Voronets spica roste téměř všude. Celá rostlina je jedovatá! Vždyť jeho orgány obsahují celou řadu alkaloidů a kyseliny transakonitové. Dokonce i šťáva, která se dostane na kůži, může způsobit pálení a puchýře. Bobule nejsou výjimkou. Ze zvědavosti nebo neznalosti je mohou používat i dospělí. Ale především zase trpí děti! Ale i dvě nebo tři bobule pro dítě jsou značná dávka! Rostlina však sama varuje před jeho nebezpečím. Jeho vůně je velmi nepříjemná! Černé barvivo pro barvení vlny se získávalo z bobulí voronets.

Voronet krasnoplodny

Blízkým příbuzným vrány ostnaté je vrána červenoplodá. Pokud vrána klasnatá roste všude, tak vrána červená je u nás méně běžná, ale je dostupná.Vzhledově je podobná příbuzné, liší se především barvou plodů – jsou červené.Také prudce jedovatá rostlina ! Velké množství alkaloidů obsažených ve všech orgánech rostliny ji činí potenciálně nebezpečnou pro zvědavého milovníka bobulí!

Ačkoli tato malá vrána „vznešeně“ před sebou varuje tak charakteristickým zápachem, že dostala jméno „smrad“.

Plody vrány červené se také používají k výrobě černého barviva. Odtud, mimochodem, ten název. Koneckonců, „voronoi“ znamená pouze „černý“.

Vlčí lýko (wolfberry)

Vlčí lýko je velmi krásné na jaře a velmi atraktivní v srpnu, kdy dozrávají jeho velké červené bobule. Celá rostlina – listy, kůra i plody – je však jedovatá!

Neměli byste ho ani sbírat, aby nedošlo k popálení kůže. Navíc ochutnejte bobule. Výsledkem bude vážné poškození gastrointestinálního traktu.

Wolfberry je léčivá rostlina. Je široce používán v tradiční medicíně. A o tuto rostlinu se zajímá moderní lékopis! To ale neznamená, že by se o ně měli nutně „zajímat“ milovníci přírody (pouze prostřednictvím fotoaparátu!). A ještě více by měly být děti varovány před nebezpečím vlčího lýka!

bezinkový bylinný

V srpnu až září na této bylinné trvalce dozrávají černé plody. Pouze nezralé bobule jsou považovány za toxické. Při otravě způsobují bolest v krku, bolesti břicha, nevolnost, zvracení a možné křeče. Vlivem hromadění oxyhemoglobinu v žilní krvi dochází k zmodrání ústní sliznice. Smrt nastává při zástavě dechu v důsledku akutního srdečního selhání. Zralé plody jsou jedlé: vyrábí se z nich víno, marmeláda a jedí se prostě syrové.

Euonymus warty

Euonymus bradavičnatý patří mezi jedovaté rostliny. Nemůžete jíst ani listy, natož ovoce. Nasládlé bobule, které dozrávají v druhé polovině srpna, způsobují zvracení, průjem, zimnici a křeče a také srdeční dysfunkci.

Vorony Eye

Je běžným obyvatelem listnatých a smíšených jehličnato-listnatých lesů. Vyskytuje se velmi často. Vzhled rostliny je jedinečný, je téměř nemožné ji zaměnit s jinou. Přeslenovité uspořádání listů, jeden květ a pak plod, který sedí sám na vrcholu stonku.

Celá rostlina je jedovatá – listy i oddenky. Obzvláště jedovaté jsou ale bobule vraního oka. Velký, černý, lesklý, opravdu připomíná oko vrány. A velmi atraktivní, zejména pro děti. Ale bobule vraního oka je smrtící! Látka paristifin ze skupiny saponinů vyvolává křeče a narušuje činnost srdce. Což může zastavit!

V lidovém léčitelství existuje řada receptů využívajících havraní oko k léčbě některých nemocí. Musíte však vědět: Pro jeho extrémní nebezpečnost je použití havraního oka pro jakékoli lékařské účely zakázáno!

Děti si mohou ze zvědavosti pochutnat na „bobuli“. V případě otravy je nutná okamžitá lékařská pomoc! Děti od útlého věku je třeba s touto rostlinou seznamovat a vysvětlit jim, že by se jí nikdy neměly dotýkat.

Zimolezový les

Rozšířený lesní keř s velmi atraktivními červenými bobulemi, většinou v párech (přesně tak sedí jeho květy na rostlině – v párech). Zimolez lesní má široké využití v krajinářství jako okrasný keř.

Ptáci ochotně klují do bobulí. Pro člověka jsou nepoživatelné a následky mohou být podobné jako po konzumaci krušiny

Ptáka obecná nebo vlčí

Bobule dozrávají v září až říjnu a zůstávají na větvích keře dlouhou dobu. Černé nebo tmavě modré plody obsahují toxické látky, jejichž účinek se projeví během několika hodin po konzumaci bobulí. Otrava ptačími plody způsobuje bolesti břicha, zvracení, poškození ledvin a zhoršenou srdeční činnost.

Může lilie z údolí (Convallaria majalis)

Nebezpečná je i tak oblíbená rostlina, jako je konvalinka!

Konvalinka je na našem území rozšířená rostlina. Pravda, v důsledku nadměrné sklizně se přirozená stanoviště této krásné rostliny neustále zmenšují. Konvalinka je však odpradávna zahradní rostlinou.

Je to trvalka s tenkým plazivým oddenkem. V přízemní růžici je více listů, ale spodní jsou velmi malé a nenápadné, podobné šupinám. Dva velké, široce kopinaté listy s klenutou žilnatinou ale těžko přehlédnete (a splete s listy jiné rostliny). Mezi listy vyrůstá kvetoucí stonek nesoucí shluk ladných vonných květů. Ne nadarmo se konvalince říká májový květ, kvete v květnu – začátkem června.

Konvalinka je nejen vynikající okrasná rostlina, ale také uznávaná léčivá rostlina. Uznávaná nejen lidovou, ale i oficiální medicínou. Přípravky z konvalinky léčí kardiovaskulární systém. Hlavními účinnými látkami jsou glykosidy convalatoxin, convallotoxol, convallosid. Získávají se z listů a květů rostliny.

Ale předávkování léky může vést k narušení srdce! Proto byste se nikdy neměli léčit sami – je to velmi nebezpečné!

Otrávit se můžete i jednoduše ze zvědavosti – vyzkoušením krásných červených bobulí! To se opět stává obzvláště často u dětí! Pro plody konvalinky ale nemusíte chodit do lesa. A je tam vzácný! Na našich záhonech jsou běžné!

Mimochodem, také se nevyplatí sbírat velké kytice konvalinek na jaře nebo je dávat do vázy v místnosti – velké množství látek uvolněných do vzduchu není v žádném případě zdraví bezpečné.

Rakytnatý řešetník

V řídkých lesích, v blízkosti řek, jezer a potoků často najdete řešetlák křehký. Plody dozrávají v srpnu. Jedná se o černé peckovice sedící na řízcích v paždí listů. Plody a kůra řešetláku jsou léčivé suroviny. Používají se v tradiční medicíně jako emetikum a projímadlo (oficiální medicína uznává pouze kůru).

Plody jsou snadno konzumovány ptáky. U člověka může jejich užívání způsobit nepříjemné následky způsobené právě jejich léčebnými vlastnostmi – tedy zvracení a průjem (průjem).

Musíte si zapamatovat jednoduché pravidlo. V přírodě byste nikdy neměli „ochutnat“ nic, co neznáte! To platí pro rostliny téměř více než cokoli jiného. Obsahují totiž mnoho látek, jejichž přítomnost ve vašem těle, a to i ve značných koncentracích, může být velmi nežádoucí! Může se vám tedy stát, že vás nachytají jedovaté bobule.