Ani nůž, ani škrabka: Jak mistři čistí ryby od šupin během několika sekund – pamatujte si to jednou provždy

Řekneme vám, jak si tento proces zjednodušit a naučit se být úhlední.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Teplá voda

Mnoho lidí o této metodě slyšelo: aby se z ryby snadno odlepily šupiny, musíte ji opařit vroucí vodou a ideálně ji nechat 5-7 minut v horké vodě. Ne každý však tento life hack používá. Faktem je, že v tuto chvíli se ryba již začíná vařit a vařit. Pokud tedy budete produkt používat v surové formě, je lepší od takového triku upustit.

Balíček

Aby se šupiny nerozházely po celé kuchyni, můžete rybu umístit do plastového sáčku. Pak v ní zůstane veškerý odpad. Tento life hack má však i nevýhody: například ryba už klouže, ale v kombinaci s pytlíkem vyklouzne dvakrát tolik. Za prvé je to nepohodlné a za druhé je to nebezpečné, protože nůž vám může poranit ruku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vezměte si proto pokud možno papírový sáček nebo noviny.

Umyvadlo s vodou

Pokud nalijete teplou vodu do umyvadla, položíte na dno rybu a vyčistíte ji tímto způsobem, odpad nebude létat všemi směry. Ryby však stejně jako u předchozího způsobu hodně vyklouznou. Proto se na takový life hack bude hodit i klips na rybí ocas, který čištění značně usnadní.

Zeptejte se prodejce

Tato metoda bude pro vás nejjednodušší. Pokud tedy koupíte rybu na trhu, můžete požádat prodejce, aby ji nakrájel. Jen málo lidí používá tento life hack, protože ne každý o něm ví. Pokud chcete jen vyčistit, aniž byste rybu vykuchali, stačí to říct.

unsplash.com
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nemusíte to čistit

Vše záleží na tom, jak přesně chcete rybu vařit. Pokud ho upečete například vcelku, můžete při krájení odstranit šupiny spolu se slupkou.

• Pokud plánujete péct ryby na slano, není třeba je čistit. Šupiny vytvoří další ochrannou vrstvu a udělají rybu šťavnatější a chutnější.
• Pokud si chcete uvařit rybí polévku a máte ve svém arzenálu rybičky, ze kterých potřebujete získat vydatný vývar, pak je jednoduše vložte do gázového sáčku a poté vyjměte z pánve.
• Pokud se chystáte vařit jesetera nebo úhoře, nemusíte je čistit, protože prostě nemají šupiny.

Rady před čištěním

1. Odřízněte ploutve. Zvláště důležité je to udělat u ryb, které mají ostré ploutve: například okouni. V opačném případě můžete být vážně píchnuti nebo pořezáni.
2. Rybu osolte. To se provádí tak, aby vám nevyklouzlo z rukou.
3. Kupte si vše, co k úklidu potřebujete. Především je to deska se svorkou, speciální škrabkou a nůžkami.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak jsou ryby užitečné?

Ryby jsou velmi zdravé, protože jsou bohaté na aminokyseliny nezbytné pro stavbu svalů, chrupavek a vazů. Výrobek navíc obsahuje hodně fosforu, jódu, mědi a manganu. To je ideální, mořské plody umístěné na pultech obchodů ne vždy splňují tyto vlastnosti, protože jsou pěstovány v podmínkách umělé farmy. Ryby byste proto měli kupovat pouze od důvěryhodného prodejce.

unsplash.com
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kolik ryb byste měli sníst denně?

Britská agentura pro potravinové standardy stanovila, kolik tučných ryb by měl člověk jíst za týden. Ukázalo se, že je to nejméně 140 gramů. Pokud toto množství nemůžete sníst, můžete normu doplnit suplementy.

Proč se ryby a mořské plody podávají s citronem?

Důvodů je několik. Pokud má ryba příliš silnou vůni, citron ji pomůže zmírnit. Citrus udělá ryby, které jsou příliš tučné, čerstvé, ale v jiných případech prostě přidá kyselost. Obecně tato tradice vznikla už dávno: tímto způsobem se podle historiků snažili zamaskovat nepříliš čerstvou rybu, protože když nalijete citron na pokrm s vůní, nepříjemný zápach zmizí.

Přečtěte si také

Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2021 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Představte si, profesionální kuchaři si s tímto úkolem poradí během několika sekund, bez použití specializovaných nástrojů nebo ostrých nožů. Odhalujeme tajemství bleskově rychlého čištění ryb!

Prvním tajemstvím je obyčejná vidlička se stane vaším nepostradatelným pomocníkem. Zapomeňte na drahé přístroje. Vezměte si běžnou stolní vidličku, nejlépe s pevnými hroty. Rybu bezpečně upevněte za ocas a pro jistější úchop ji zabalte do papírového ubrousku. Rybu položte mírně nakloněnou, ocasem nahoru a hlavou dolů, nad dřez nebo prostornou mísu. Pevně držte vidličku za rukojeť, přitlačte bokem hrotů k šupinám poblíž ocasu a s trochou síly plynule posouvejte vidličku směrem k hlavě, jako byste šupiny hrabali. Snažte se dělat krátké, energické pohyby. Šupiny se budou odlupovat po celých vrstvách. Opakujte kroky a zpracovávejte celý povrch ryby od boků a břicha, postupujte od ocasu k hlavě. Výhodou vidličky je, že její hroty efektivně uchopí šupiny, aniž by poškodily kůži, a šupiny létají dolů, místo aby se rozptýlily po celé pracovní ploše.

Druhým tajemstvím je použití vroucí vody.Tato metoda je ideální pro ryby s malými, těsně přiléhajícími šupinami, jako jsou okouni nebo cejni, a také pro ryby, které jsou mírně vysušené nebo zmrazené. S vroucí vodou buďte opatrní. Přiveďte vodu v konvici k varu. Uchopte rybu za ocas vidličkou nebo kulinářskou pinzetou, velmi rychle, na 1-2 sekundy, ponořte kostru do vroucí vody nebo ji zalijte vroucí vodou, začněte od ocasu a postupujte směrem k hlavě, přičemž věnujte pozornost bokům. Po takové krátké „šokové terapii“ se šupiny mírně zvednou a velmi změknou. Nyní je lze snadno odstranit i prstem, hranou nože nebo stejnou vidličkou, prakticky bez vynaložení jakékoli námahy. Budou se odlupovat ve velkých vrstvách. Hlavní je rybu nepřehřát ve vroucí vodě, jinak se začne vařit a kůže se může poškodit. Vaším úkolem je pouze lehce opařit šupiny, rybu nevařit.

Třetím tajemstvím je „metoda teploměru“, který profesionální kuchaři často používají ke zpracování velkých ryb, jako je kapr nebo kapr stříbrný. Rybu pevně držte jednou rukou za ocas. Poté proveďte prudký a silný pohyb ryby směrem dolů, přičemž hlavu směřujte do dřezu, napodobte tak třesení lékařským teploměrem. Důležité je provést prudký pohyb v přímé linii směrem dolů. Setrvačnost způsobí oddělení šupin od kůže, zejména v oblasti břicha a boků poblíž hlavy. Tento manévr několikrát opakujte. Zbývající šupiny lze rychle odstranit vidličkou nebo prsty, protože budou velmi slabě přichycené.

Několik důležitých tipů:

• Rybu vždy čistěte od ocasu k hlavě. Šupiny jsou uspořádány jako dlaždice a pohyb proti jejich růstu proces výrazně ztíží.
• Držte rybu pevně za ocas. Tím zajistíte maximální kontrolu a zvýšíte sílu záběru.
• Ryby čistěte v hlubokém dřezu, velké misce nebo v pevném sáčku, aby se šupiny nešířily do kuchyně.
• Čím čerstvější ryba, tím snadněji se z ní odstraní šupiny.
• Nejprve rybu důkladně opláchněte a odstraňte hlen pod tekoucí studenou vodou nebo ji otřete solí, aby se šupiny snadněji čistily.
• Nepokoušejte se čistit malé části po jedné. Používejte dlouhé, pevné tahy vidličkou nebo rukou od ocasu k hlavě a odstraňujte po jednom celý proužek šupin.

Vidlička, vroucí voda a „metoda teploměru“ jsou jednoduché, ale účinné techniky založené na pochopení fyzikálních principů a vlastností šupin. Uveďte tyto tipy do praxe a budete ohromeni, jak rychle a snadno dokážete ryby vyčistit, píše itar-tasskuban.ru.

Viz také:

• Spí s vámi vaše kočka? Zde je to, co to může prozradit o vašem zdraví
• Léto ve sklenici: Dělám džem s tajemstvím – bez cukru, bez 3hodinového vaření
• Mnohem chutnější a zdravější než Ivan-čaj: byl pojmenován nejlepší nápoj pro dlouhověké – roste v každé zahradě.
• Tato ryba je na talíři jed: v létě se smaží na každém pikniku – neberte si ji na grilování.
• Mravenci běhají v hrůze: posypte 1/2 balení – a vaše zahrada bude navždy bez nezvaných hostů