Brusinková omáčka k masu – 6 receptů
Tato definice omáčky k nám obecně přišla z Francie. Zpočátku byla prezentována jako nejběžnější omáčka – z francouzské omáčky, a proto zní přesně tak v mnoha jazycích. V dnešní době je v téměř každé národní kuchyni světa velké množství omáček, mnoho kuchařek začíná popisem omáček – člověk může mít dojem, že omáčky jsou důležitější než jídlo samotné. Kdo ví, možná je to pravda.
Ostatně pomocí omáčky můžete zjemnit chuť podávaného pokrmu a zdůraznit jeho přednosti, zvýraznit jedinečnost a nezapomenutelnou chuť a možná skrýt i některé nedostatky – ne nadarmo se ve Francouzích říká, že „s omáčkou se může dokonce sníst svůj vlastní klobouk.”
Svět omáček je tak rozmanitý! Existují velmi náročné na přípravu a velmi jednoduché, drahé a docela levné.
Vyznačují se způsobem přípravy, barvou a chutí, hlavní složkou (cibule, česnek, čokoláda.), autorem nebo na počest slavné osobnosti (bešamel, soubise, colbert.) nebo názvem země který vynalezl omáčku (holandština, Normandie). A to vše proto, aby naše jídlo bylo chutnější a harmoničtější.
V dnešní době lze omáčky koupit v každém supermarketu, sortiment je nyní poměrně velký. Ale vždy je zajímavější uvařit si to sami, než překvapit rodinu a přátele.
Slavnostní stůl je vždy ozdoben nějakým masovým pokrmem, ať už je to voňavá pečeně nebo šťavnatá šunka, nebo třeba kebab vonící kouřem z ohně – ke kterémukoli z těchto dobrot se podávají omáčky.
Dnes si připravíme sladkokyselou brusinkovou omáčku k masu. Hodí se nejen k masu, ale i k drůbeži a báječně se hodí k měkkým sýrům! Prozradím ti tajemství. je tak dobrý, že ho můžete jíst jen tak, po lžičkách.
Navíc je velmi jednoduchá a rychlá na výrobu, dá se připravit předem – v lednici vydrží dobře asi týden.
Uložte si tento recept
- Telegram VKontakte —>
- Celkem aktivní doba vaření: 25 minut 10 minut
- Hodnocení: 0 recenzí Ohodnoťte recept – buďte první
- Porce na nádobu: 6 porcí
- Kalorie (100 g): 93 kcal
- Cena: velmi úsporná
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak udělat brusinkovou omáčku k masu
Složení:
Pro počet porcí − +
- Brusinky – 300 g čerstvé nebo mražené
- Orange – 1 ks.
- Cukr – 100 g
- Šťáva z granátového jablka – 100 ml
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Pomeranč důkladně omyjte a osušte. Kůru nastrouháme na jemném struhadle (pouze část pomeranče!), vymačkáme šťávu. Odměřte všechny ostatní ingredience – bobule, cukr a šťávu z granátového jablka.
Krok 2
Všechny ingredience dejte do hrnce se silným dnem a vařte. Přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a za občasného míchání vařte asi 15 minut. Během této doby by brusinky měly prasknout, možná budete muset pánev přikrýt pokličkou.
Krok 3
Brusinková omáčka má heterogenní konzistenci – to má svou pikantnost. Můžete ho ale rozemlít mixérem a protřít přes síto – pak získáte jemnější texturu. Zde je výběr individuální – kdo má co rád!