Co je rambutan?

Jedná se o plod asijského tropického stromu z čeledi Sapindaceae. Vzhledově připomíná přezrálý kaštan, ale je mnohem menší velikosti. Mimo pěstitelské oblasti je považován za skutečnou lahůdku. Exotické ovoce se pro přepravu na velké vzdálenosti prakticky nehodí. Protože doba použitelnosti je příliš krátká.

Střih: Romanova Yu. M.

Pěstuje se ve Střední Americe, jihovýchodní Asii, Austrálii a Karibiku. Má spoustu užitečných vlastností. Používá se k přípravě léků v alternativní medicíně. Esenciální olej vyrobený ze semen se používá k výrobě mýdel a vonných svíček.

Rozdíl mezi rambutanem a liči

Tyto dva exotické plody jsou si skutečně velmi podobné. Vždyť pocházejí ze stejné rodiny. Existuje však mnoho rozdílů:

• Rambutan je větší, pokrytý dlouhými, mírně ostnatými chlupy.
• Jáma v jádru je mnohem tmavší.
• Dužnina je hustší.
• V dochuti je příjemná kyselost.
• Tmavě červená kůže, tvrdá na dotek. Liči je elastické, růžové nebo fialové, s krátkými konvexními ostny.

Složení a kalorie

100 gramů surového produktu obsahuje 82 kilokalorií.

• vitamíny skupiny B, C a H;
• kyselina nikotinová;
• beta-karoten;
• mikroelementy a makroelementy;
• minerály;
• dietní vláknina a vláknina;
• sacharidy;
• monosacharidy;
• protein;
• popel;
• aminokyseliny;
• pektiny.

Jak jíst

Slupka je zakázána konzumovat, protože obsahuje toxické látky. Ovoce se omyje pod tekoucí vodou a poté se očistí. Snažte se nedotýkat bílé dužniny a proveďte řezy po celém obvodu. Opatrně odstraňte kůru. Jíst čerstvé.

V některých zemích je zvykem dužinu konzervovat a přidávat do kompotů a sladkých dezertů. Plody sbírané od začátku června do konce srpna jsou uznávány jako nejsladší a nejšťavnatější. Přezrálé se vyznačují vysokou kyselostí.

Můžete jíst semena rambutanu?

Kosti, které neprošly tepelnou úpravou, jsou hořké a jedovaté. Konzumují se výhradně po osmažení na pánvi bez přidání oleje. Suší se i na přímém slunci. Mlejí se na speciální prášek, který používají léčitelé v lidovém léčitelství k přípravě odvarů a nálevů.

Pravidla pro ukládání

Léčivé vlastnosti exotického ovoce netrvají dlouho. V lednici jej můžete uchovat až 10 dní, pokud je každý plod pečlivě zabalený do papíru. Vyhněte se kontaktu s jiným ovocem nebo zeleninou. V opačném případě bude aktivován zrychlený proces rozkladu. Skladováno při pokojové teplotě ne déle než 3 dny.

Užitečné vlastnosti

1. Působí protizánětlivě. Zabraňuje rozvoji patogenních mikroorganismů.
2. Prášek ze semen zabíjí helminty.
3. Odstraňuje chronickou zácpu a průjem.
4. Pomáhá snižovat krevní tlak při hypertenzi. Příznivě působí na cévy.
5. Pomáhá obnovit správnou funkci trávicího traktu a urychlit metabolismus.
6. Odstraňuje toxiny z těla.
7. Zabraňuje vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Zlepšuje empatii u lidí s aterosklerózou.
8. Ovoce je uznáváno jako přírodní imunomodulátor.
9. Reguluje regeneraci kožních buněk. Omlazuje orgasmus a zabraňuje předčasnému stárnutí.
10. Má mírný sedativní účinek. Ulevuje od nespavosti.
11. Posiluje vlasový kořenový systém.

Aplikace pro vaření

Výrobek chutná jako bizarní kombinace jahod a sladkých hroznů. Rambutan se konzumuje jako lehká ovocná svačina nebo dezert samotný. A:

• Používá se při přípravě džemů, sirupů, limonád a exotických alkoholických koktejlů.
• Přidejte do náplně pro sladké pečivo.
• Smíchejte s přírodním jogurtem a podávejte k snídani.
• Zeleninové saláty se dochucují ovocnou šťávou.
• Pikantní, nasládlé omáčky k rybím pokrmům jsou vytvořeny na bázi kašovité dužiny.

Kontraindikace a možné poškození

1. Ovoce obsahuje příliš mnoho sacharidů. Proto je pro diabetiky přísně zakázáno.
2. Predispozice k alergickým reakcím. Pokud se po konzumaci ovoce objeví svědění, zarudnutí kůže a podivné vyrážky, musíte si vzít antihistaminika. Okamžitě jděte k lékaři.
3. Při cholecystitidě komplikuje fungování jater, což vede k exacerbaci příznaků.

Rambutan je tropický ovocný strom z čeledi Sapindaceae. Plody rambutanu jsou malé, velikosti lískového oříšku, rostou ve shlucích do 30 kusů a jsou to zaoblené „kuličky“ s elastickou slupkou žluté nebo červené barvy, pokryté masitými chloupky o délce 4–5 cm. (jedlý, ale chuťově připomínající žalud), je průhledná bílá želatinová hmota s příjemnou nasládlou chutí.

Rambutan je jedním z nejoblíbenějších stromů v jihovýchodní Asii, kde se komerčně pěstuje v malých zahradách. Rambutan je ale rozšířen i v celém tropickém pásmu: pěstuje se v Africe, Střední Americe, na karibských ostrovech a v Austrálii. V Kambodži, Indii, Indonésii, na Filipínách a na Srí Lance jsou rozsáhlé plantáže rambutanu.

Rambutanu se někdy také říká chlupaté ovoce. Při nákupu rambutanů věnujte pozornost tomu, aby plody měly sytě červenou barvu a špičky „vlasů“ byly nazelenalé. Rambutan se špatně skladuje, v lednici může být uchováván ne déle než týden.

Plody mají po sběru krátkou trvanlivost.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Rambutan v konzervě obsahuje (na 100 g):

Kalorie 82 kcal

Rambutanová dužina, která obaluje semínko (jedlá, ale chutná jako žalud), je bílo-žlutá želatinová hmota s příjemnou nasládlou chutí.

Plody rambutanu obsahují sacharidy, bílkoviny, bílkoviny, vápník, fosfor, železo, niacin a vitamíny C, B1 a B2. Konzumace těchto plodů má příznivý vliv na pokožku a zlepšuje trávení. Předpokládá se, že ovoce je velmi dobré pro oslabené a nemocné lidi, protože má čistící vlastnosti.

Rambutany mají skvělou chuť nejen syrové, ale také jako náplň do koláčů a džemů. Používá se jako přísada do omáček, zmrzliny a ve formě kompotů.

Používá se i samotné semínko: obsahuje asi 40 % tuků a olejů s obsahem kyseliny olejové a arachidové. Po zahřátí začne olej příjemně vonět, používá se při výrobě kosmetického mýdla a svátečních svíček.

Kořeny, kůra a listy rambutanu se používají v lidovém léčitelství a při výrobě barviv na látky. V Malajsku se sušená slupka rambutanu prodává přímo v lékárnách jako léčivý přípravek.

Nebezpečné vlastnosti rambutanu

Přestože je rambutan bohatý na blahodárné vlastnosti, u nás je považován za exotické ovoce, na které naše tělo není zvyklé. Proto při prvním použití, zejména dětmi, musíte rambutan vyzkoušet v minimálním množství.

Lidem, kteří trpí vředy nebo nesnáší rambutan, se také nedoporučuje, aby se s tímto ovocem nechali unést, což však lze zjistit pouze vyzkoušením pár kousků tohoto produktu. Pokud se necítíte dobře, je lepší přestat jíst toto ovoce.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiného ovoce:

Sezónní produkty z našeho katalogu: