Luté houby png | PNGWing
811 x 1800 pixelů 2.44 MB
1200 x 1200 px 663.33 kB
811 x 1800 pixelů 2.44 MB
1200 x 1200 px 663.33 kB
1200 x 1200 pixelů 1.09 MB
1000 x 666 px 646.36 kB
698 x 1024 px 741.08 kB
1000 x 722 px 703.84 kB
4004 x 3996 pixelů 3.13 MB
1013 x 1024 px 573.12 kB
730 x 1127 px 716.82 kB
1600 x 1338 pixelů 2.29 MB
999 x 1280 px 310.03 kB
585 x 690 px 261.19 kB
767 x 800 px 857.3 kB
696 x 553 px 83.48 kB
1200 x 1200 px 676.17 kB
640 x 611 px 92.74 kB
1157 x 1280 px 373.37 kB
639 x 737 px 452.78 kB
1501 x 1572 px 324.97 kB
2000 x 3878 px 568.93 kB
1200 x 1310 px 168.64 kB
1280 x 565 px 991.66 kB
900 x 1184 px 138.17 kB
1280 x 1280 px 243.01 kB
581 x 944 px 47.25 kB
617 x 800 px 241.21 kB
852 x 735 px 46.51 kB
900 x 584 px 383.7 kB
500 x 500 px 215.92 kB
3548 x 3584 pixelů 1.58 MB
1228 x 2251 pixelů 1.06 MB
800 x 739 px 516.72 kB
570 x 839 px 352.16 kB
1001 x 1808 px 161.4 kB
658 x 1097 px 864.5 kB
600 x 668 px 360.64 kB
1280 x 921 px 468.83 kB
1001 x 1494 px 165.84 kB
2000 x 1736 px 760.08 kB
1314 x 1769 pixelů 2.11 MB
1031 x 1000 px 814.86 kB
550 x 515 px 271.16 kB
692 x 777 px 550.92 kB
2260 x 2259 pixelů 3.55 MB
1280 x 930 px 465.51 kB
640 x 639 px 273.8 kB
1283 x 2579 px 324.93 kB
4164 x 4192 pixelů 3.43 MB
3284 x 3500 pixelů 2.83 MB
1900 x 2100 px 109.45 kB
652 x 688 px 296.36 kB
512 x 512 px 119.24 kB
565 x 1200 px 138.53 kB
1911 x 1275 px 310.16 kB
2940 x 1486 pixelů 5.32 MB
600 x 600 px 137.92 kB
712 x 745 px 230.97 kB
800 x 800 px 75.85 kB
Říká profesionální mykolog a zkušený houbař Michail Višněvskij.
Bílá houba (běžná, bříza, borovice)
Klobouk hříbku je často hnědý v různých odstínech, ale u hřibu březového může být čistě bílý a u hřibu borového může být fialový. Rourky a póry na spodním povrchu klobouků jsou nejprve bílé (u bílé borovice s výrazným červenohnědým nádechem), pak žloutnou a u starých hub zelenožluté.
Noha je silná, s bílou síťovinou na světle hnědém podkladu (borová bílá má červenohnědou síťku na červenohnědém podkladu). Houby prasečí koexistují s mnoha lesními stromy.
Sušená hříbka. Podle klasika by se měly sušit jen mladé hříbky s ještě bílou (a ne žlutou nebo nazelenalou) vrstvou trubiček. Při správném vysušení zůstane bílá barva zachována a uzávěr zůstává pružný.
Před vařením je třeba sušené houby omýt od prachu, naplnit čistou studenou vodou a namočit na 6–10 hodin (možné i přes noc).
Léčivé vlastnosti. Pokrmy z čerstvých nebo sušených mladých hříbků s bílou trubkovitou vrstvou mají protizánětlivý a tonizující účinek.
Kde hledat: smrk, borovice, bříza, dub.
Hřib žlučník: není jedovatý, ale chuťově nesnesitelně hořký. Jedna kopie beznadějně zničí celou pánev hříbků. Pro jistotu se podívejte na spodní stranu houby (stárnutím póry zrůžoví) nebo kousek olízněte.
Speciální receptura: maska pro vyhlazení stop po akné, akné, planých neštovicích.
Dužinu mladých hříbků rozemelte na kaši, na každé 3 polévkové lžíce. lžíce přidejte 2 lžičky olivového oleje. Naneste na obličej, zakryjte čistým hadříkem se štěrbinami pro oči a nos a filmem s podobnými štěrbinami. Po 20 minutách opláchněte. Opakujte denně po dobu 7 dnů.
Hřib (červený a žlutohnědý)
V osikových lesích rostou světlé klobouky – od oranžové po broskvově růžovou a v březových lesích se oblékají do diskrétních nažloutlých nebo oranžově hnědých pokrývek hlavy. Rourky a póry na spodní straně jsou bílé nebo šedé. Noha s bílými, červenými, nahnědlými nebo černými šupinami.
Kde hledat: bříza, osika.
Hřib obecný
Hnědý klobouk. Rourky a póry jsou na spodní straně bílé a věkem šednou. Dužnina je hustá, ale s věkem se rychle uvolňuje a houbovitá, bílá, barva se na řezu nemění nebo mírně zrůžoví. Noha je bílá, našedlá nebo hnědá, s tmavými šupinami.
Kde hledat: bříza.
Hřib nebo hřib nakládaný
Struktura: houby. Marináda: voda – 2 l, octová esence (80 %) – 30 ml, sůl – 400 g, cukr – 100 g, bobkový list – 10 ks, nové koření – 20 hrášek.
příprava: Oddělte stonky od kloboučků hub, silné stonky podélně rozpůlte. Zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut. Vodu slijeme a houby propláchneme v cedníku studenou vodou.
Do vody přidejte všechny ingredience na marinádu, přiveďte k varu a vypněte. Po pár minutách přidejte připravené houby a na mírném ohni vařte 10–15 minut. Dáme do sklenic a naplníme marinádou. Nerolovat, skladovat na chladném místě.
Polská houba
Klobouk je tmavě nebo jasně hnědý až kaštanově hnědý. Trubičky a póry na spodní straně uzávěru jsou světle špinavě žluté se zelenkavým nádechem a po stisknutí zmodrají. Dužnina je bílá až světle žlutá. Noha je hnědá, v horní části více žlutá, otlačením zmodrá, poté hnědne. V pokrmech často není v chuti a vůni horší než hříbky a sušený se chová velmi dobře.
Kde hledat: smrk, borovice, lípa, dub.
Konzervované houby
Struktura: mladé hříbky nebo polské houby. Solanka na vaření – 1 litr vody, sůl – 20 g. Náplň: 1 litr vody, sůl – 10 g.
příprava: Houby propláchneme v cedníku a vaříme do měkka, přičemž sbíráme pěnu, dokud neklesnou ke dnu. Vložte do odkapávače, vložte do připravených sklenic a naplňte náplní 1,5 cm pod hrdlo, zakryjte připravenými víčky. Pasterizujte: sklenice o objemu 0,5 l – 70 minut, 1 l – 90 minut, poté ihned uzavřete a vychlaďte na pokojovou teplotu. Skladujte na chladném místě.
Mechová moucha (žlutohnědá olejnička)
Klobouk je tmavě žlutý nebo okrově hnědý, s nahnědlými šupinami a tenkým okrajem, sametový, suchý. Dužnina je nažloutlá a na řezu obvykle zmodrá. Trubicovitá vrstva ve spodní části uzávěru je tabákové barvy, trubičky jsou hnědé. Noha je šedožlutá, někdy s načervenalým nádechem. Preferuje písčité půdy.
Kde hledat: borovice, okraje bažin.
Olejnička je žlutá a zrnitá
Klobouk je žlutohnědý nebo čokoládový, někdy s fialovým nádechem, někdy žloutne s věkem, lepkavý nebo lesklý. Dužnina je bílá nebo nažloutlá. Trubicovitá vrstva je bílá, světle žlutá nebo žlutá. U mladých žlutých motýlů je spodek čepice pokryt bílou lepkavou přikrývkou, noha nad prstenem je bílá, pod ní je bledě nažloutlá. V granulovaném olejníku trubkovitá vrstva vylučuje kapky mléčně bílé šťávy, není žádný prsten, noha je nažloutlá, s malými hnědými šupinami.
Motýli se vyznačují měkkou, vodnatou dužinou, proto není zvykem je sušit, stejně jako houby mechové. Slupka másla je lepkavá. Pokud ho začnete sundávat, můžete se snadno zbláznit a navíc vám zčernají ruce. Pokud ale houby ponoříte na 2–3 minuty do vroucí osolené vody s kyselinou citronovou (2 g na 1 litr) a poté ihned opláchnete studenou vodou, slupka se dá snadno odstranit. Mladé houby a hřiby lze zmrazit bez varu.
Kde hledat: borovice.
Máslo marinované s medem
Struktura: na 2 litry vařeného másla: sůl – 1 polévková lžíce. lžíce, med – 1 lžička, ocet (9 %) – 100–150 ml, bobkový list – 1 ks, černý pepř – 5–6 hrášek, hřebíček – 2–3 poupata.
příprava: odstraňte kůži z víček másla, odřízněte spodní část stonku a odstraňte zbytky. Opláchněte tekoucí vodou a vařte třikrát 15 minut, pokaždé úplně vyměňte vodu a houby opláchněte. Počtvrté nalijte vodu do pánve prst nad úroveň hub, přidejte komponenty marinády a na mírném ohni vařte 1 hodinu. Nalijte houby s marinádou do sterilních sklenic, srolujte, otočte a zabalte do přikrývky, dokud nevychladnou. Skladujte na chladném místě ne déle než šest měsíců.
Dubovik (poddubnik)
Čepice je olivově žlutohnědá, někdy s oranžovým nebo růžovým nádechem. Rourky jsou na řezu žluté, póry jsou červené až oranžové. Dužnina je světle žlutá (v klobouku žlutobílá), na řezu slabě modrá. Noha s červenou síťovinou na žlutavě načervenalém pozadí.
Kulinářské zpracování: doporučují se všechny druhy. Při sušení je dubovik poněkud horší než bílý, ale v nakládání a marinování tomu tak není. Barví vývar strašlivou modrozelenou barvou; Toho se není třeba bát.
Kde hledat: dub.