Rambutan ovoce: fotografie, popis a vlastnosti, recenze a komentáře

V Thajsku se říká: „Chceš-li si prodloužit život, sněz alespoň jeden…“ rambutan„Místní obyvatelé věří, že chuť pouze tohoto léčivého ovoce dokáže obyčejným smrtelníkům zprostředkovat chuť ambrosie – nápoje bohů. Zahrada osázená rambutanovými stromy je považována za ráj na zemi. Šťavnaté plody tak váženého ovoce v jihovýchodní Asii mají úžasnou vůni. Název“rambutan“pocházel z”rambut“, což v indonéštině znamená „vlasy“.

Malajsie je považována za rodiště rambutanu. Dnes je rostlina rozšířená v tropických a subtropických pásmech planety. Úspěšně se pěstuje v Thajsku, Indonésii, Malajsii, Střední Americe, na karibských ostrovech a v Austrálii. Kambodža, Filipíny, Indonésie, Indie a Srí Lanka jsou považovány za světové lídry v produkci rambutanu.

Botanický popis rambutanu

Jak roste rambutan

Rambutan (Nephelium lappaceum) je tropická rostlina rodu Nephelium, která patří do čeledi Sapindaceae. Je to stálezelený ovocný strom. Rambutan je blízkým příbuzným tropického ovoce, jako je mamoncillo, longan a liči.

Rambutan dorůstá výšky až 10 metrů. Vrchol je korunován rozvětvenou, rozložitou korunou. Listy rambutanu jsou párečkovité, skládající se z 2–8 vejčitých nebo oválných kožovitých lístků. Kvete malými květy, shromážděnými v latnatých květenstvích na koncích větví.

Rambutan má oválný nebo kulovitý tvar, velikost 3–6 centimetrů. Plody rostou ve velkých (až 30 kusů) shlucích. Slupka nezralého rambutanu je zelená, která s dozráváním mění barvu, nejprve na žlutooranžovou a poté na jasně červenou.

Dužina rambutanu je želatinová, bílá nebo načervenalá a aromatická. Jeho chuť je sladkokyselá, připomínající chuť zelených hroznů dobré odrůdy. V dužině se nachází hnědé semeno oválného tvaru, dlouhé až 3 centimetry.

Vnější strana dužiny rambutanu je obklopena hustou slupkou pokrytou tvrdými chloupky-háčky, které jsou na koncích ohnuté. Délka světle hnědých chloupků je asi 2 centimetry. Slupka se od dužiny snadno odděluje.

Většina pěstovaných odrůd rambutanu je bisexuální, s mnohem více samičími květy na stromě než samčími květy produkujícími pyl. Samčí laty produkují „kolonie“ tří tisíc malých, světle zelených květů, každý s pěti až sedmi tyčinkami a prašníky, a vajíčkem obsahujícím žluté nektariky. Téměř všechny květy rambutanu se otevírají ráno.

Legendy o Rambutanu

Podle jedné thajské legendy se rambutan v Thajsku objevil náhodou. Do království ho přivezl horník, který přišel do města Surat Thani hledat snadnější život, ať už z Malajsie nebo Číny. Přivezl s sebou 5 sazenic rambutanu. O několik let později byl horník nucen vrátit se do vlasti a jeho zahrada se sama rozrostla a začala nést úžasné a lahodné plody.

O několik let později pozemek se zahradou zakoupilo thajské ministerstvo školství a byla na něm postavena škola. O polodivokou zahradu se začali starat studenti a ovoce z této zahrady se nazývalo „ngo rongrian“ – „školní rambutan“. Brzy se rostlina ze školní zahrady rozšířila po celém království.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Thajský postoj k rambutanu jako k velmi léčivému ovoci je dán chemickým složením plodu. Jeho dužina obsahuje bílkoviny, proteiny, fosfor, vápník, železo, vitamíny C, B1-2, kyselinu nikotinovou, popel, dusík, draslík, mangan, zinek a hořčík. Konzumace rambutanu zlepšuje trávicí systém, má blahodárný vliv na pokožku a dodává tělu energii. V thajské medicíně se listy rambutanu používají k léčbě bolestí hlavy a dužina plodu se používá jako silné antihelmintikum. Odvar z kořenů rambutanu se používá k boji proti horečce a prevenci onemocnění ústní dutiny – zánětů, stomatitidy a abscesů. V některých zemích jihovýchodní Asie léčitelé doporučují ženám pít tento odvar po porodu.

Podle nepotvrzených údajů pravidelná konzumace rambutanu v potravinách snižuje riziko vzniku rakoviny.

Je škodlivé jíst rambutan?

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro konzumaci rambutanu. Neměli byste však začínat seznamování s tímto ovocem konzumací ve velkém množství: koneckonců nevíte, jak váš žaludek na exotické jídlo zareaguje.

Rambutan ve vaření

Rambutan je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce mezi místním obyvatelstvem v Thajsku. Konzumuje se syrový, konzervuje se a vyrábí se z něj želé a džemy. Mořské plody, které obsahují rambutan, se často podávají v pobřežních restauracích.

Jak uchovávat rambutan

Rambutan – ovoce, velmi citlivá na nízké teploty. Aby se zabránilo ztmavnutí a ztrátě chuti, měly by se plody skladovat při teplotě +8…12 °C a vlhkosti vzduchu okolo 90 %. Pokud jsou tyto podmínky splněny, trvanlivost plodů vydrží až 3 týdny.

Asijské země prodávají mnoho neobvyklého exotického ovoce, které je ruským turistům neznámé. Mnoho druhů ovoce obsahuje celou řadu užitečných vitamínů a minerálů a je zcela bezpečné ho jíst. Existují však i druhy ovoce, které mohou v kombinaci s jinými potravinami nebo nápoji způsobit vážné následky. Dnes si povíme o tropickém ovoci zvaném durian. Po prvním ochutnání tohoto neobvyklého ovoce se všichni Evropané dělí na dvě skupiny: první, kterým si ho opravdu oblíbili a stalo se jednou z jejich oblíbených pochoutek, a druhá, která se už nikdy neodváží ochutnat toto exotické ovoce s neuvěřitelně chutnou dužinou a nechutným zápachem, který negativně ovlivňuje chuť k jídlu. V tomto článku se podíváme na ovoce durian, jak a kde se pěstuje, jakou má chuť a vůni a proč může být jeho pití s alkoholem nebezpečné.

Co je durian

Durian je neobvyklé exotické ovoce se specifickým nepříjemným zápachem. To je pro vědce skutečnou záhadou. Stále nedokážou předložit správnou hypotézu, která by mohla vysvětlit, co způsobuje charakteristické aroma durianu, připomínající pach zkaženého vejce nebo zkažené cibule.

Vypadá to

Samotný plod je poměrně velký, vzhledem podobný kaštanu, jen stokrát větší a protáhlejší. Hmotnost jednoho plodu může dosáhnout 2-3, někdy i 10 kg. Horní povrch durianu tvoří hustá silná slupka žlutého nebo světle zeleného odstínu s charakteristickými trny. Ta je zdrojem nepříjemného zápachu. Uvnitř plodu se nachází jemná jedlá dužina ve formě plátků s jedinečnými chuťovými vlastnostmi. Ovoce se konzumuje syrové jako samostatný dezert a používá se také k přípravě některých kulinářských pokrmů a nápojů.

Kde a jak růst

Stromy rostou v asijských zemích s vlhkým tropickým podnebím. Plodící rostliny se pěstují v Thajsku, Africe, Indii, Brazílii, Malajsii a Indočíně. Poměrně plodné duriany umožňují sklizeň po celý rok. Prodejní sezóna tohoto exotického ovoce na trzích východních zemí je od poloviny dubna do konce září. Chutné ovoce se specifickou vůní lze zakoupit u místních obchodníků. Kvůli nepříjemnému aroma, které je obtížné odstranit z uzavřených prostor, se v regálech supermarketů objevuje jen zřídka. Vývoz durianu z asijských zemí je zakázán, což je dáno zvláštností přetrvávající vůně ovoce. Cestující, kteří si přejí převézt ovoce k pohoštění přátel nebo příbuzných, se setkají s problémy s celními úřady.

Chemické složení a obsah kalorií durianu

• železo;
• draslík;
• vápník;
• měď;
• niacin;
• manganu;
• zinek;
• fosfor;
• Vitamíny B;
• fruktóza;
• sacharóza.

Kalorický obsah ovoce je 100 kcal na 147 gramů buničiny.

Užitečné vlastnosti

Durian je neuvěřitelně zdravé ovoce, které zlepšuje činnost životně důležitých orgánů lidského těla. Na východě se mu říká přírodní energetický nápoj, který vám umožní obnovit sílu po fyzické námaze a vyčerpávajícím sportovním tréninku.

Léčivé účinky durianu:

• uvolňuje svalové napětí;
• účinný v boji proti anémii a kardiovaskulárním onemocněním;
• zlepšuje funkce oběhového systému;
• zmírňuje migrénu;
• stabilizuje hladinu glukózy v krvi a předchází rizikům exacerbace diabetes mellitus;
• odstraňuje chronickou zácpu a průjem;
• reguluje činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje trávení;
• posiluje kostní strukturu, saturuje tkáně užitečnými minerály;
• zmírňuje bolesti zad a končetin, zlepšuje činnost kloubů, doporučeno k použití při revmatismu, artritidě, artróze;
• zlepšuje činnost štítné žlázy, stabilizuje produkci hormonů;
• zmírňuje příznaky nachlazení;
• používá se v boji proti virovým onemocněním;
• posiluje imunitní systém;
• má příznivý účinek na epidermis, zvyšuje produkci kolagenu a zabraňuje vzniku vrásek;
• má příznivý vliv na činnost nervového a reprodukčního systému.

Je možné, aby těhotné ženy jedly

Tropické ovoce durian obsahuje velké množství kyseliny listové. Jak víte, tento vitamín se doporučuje těhotným ženám, ale v mírných dávkách. Po požití durianu je možné, že dojde k přesycení organismu kyselinou listovou, což může způsobit intoxikaci celého těla, alergické reakce a další nežádoucí účinky.

Proč je durian nebezpečný

Durian je chutné a zdravé tropické ovoce, bohaté na celou řadu vitamínů a minerálů. Dá se však konzumovat v malém množství a při prvním vyzkoušení není vhodné jej kombinovat s jiným exotickým ovocem.

Tělo Evropanů, které není na takovou exotiku zvyklé, může na nový přípravek reagovat negativně, což se projeví otokem nosohltanu a alergickou vyrážkou. Po jeho konzumaci se mohou objevit i žaludeční potíže.

Když poprvé zkoušíte neobvyklé ovoce z východních zemí, měli byste se omezit na malou část dužiny. Pokud nedojde k žádné reakci, až si ho příště dáte, můžete si pochutnat na tomto neobvyklém dezertu, přičemž nezapomeňte, že jakékoli exotické ovoce by se mělo jíst s mírou.

Durian zvyšuje krevní tlak, proto by ho neměli konzumovat lidé trpící hypertenzí.

Durian a alkohol

V žádném případě se durian nesmí kombinovat s alkoholickými nápoji. Následky mohou být velmi vážné, včetně smrti.

Jaké reakce se mohou objevit po konzumaci ovoce s alkoholem:

• výrazné zvýšení krevního tlaku;
• těžká otrava a intoxikace těla.

Jak uklízet a jíst

Pro konzumaci si musíte vybrat čerstvé, zralé ovoce s prasklinami ve skořápce. Rozdělí se na dvě části a dužina se konzumuje běžnou lžící. Ovoce musíte sníst okamžitě, aniž byste je nechali na později, protože zbytky ovoce mohou způsobit poruchy trávení.

Ve východních zemích se durian konzumuje ihned po zakoupení, aniž by ho přinesli do interiéru. Může za to nepříjemný zápach, kterého se i po konzumaci ovoce těžko zbavíte.

Durian můžete jíst jako samostatný dezert nebo v kombinaci s kávovými nápoji a kořením. Asiaté často zapíjejí dužinu ovoce lehce osolenou vodou.

Jak chutná durian?

Dužnina exotického ovoce durian má neobvyklou chuť. Někteří jej přirovnávají k jemnému cukrářskému krému v kombinaci s příchutí banánu, ananasu, manga, jahody a vanilky. Jiní popisují jemnou chuť dužiny jako s náznaky sladkého sýra a ořechů. Je těžké popsat jedinečnou chuť durianu, musíte to vyzkoušet!

Aplikace pro vaření

Dužnina tropického ovoce se podává jako samostatný dezert a používá se jako doplňková přísada při přípravě některých pokrmů a nápojů.

Durian se používá k přípravě salátů, těstovin, omáček k rýžovým pokrmům, sušenek, kandovaného ovoce a chipsů. Asijské děti mají velmi rády dezert z tohoto ovoce, připravený v kombinaci s cukrem a kokosovým mlékem.

Tropické ovoce s neobvyklou chutí se používá k výrobě mléčných koktejlů jako doplňková přísada. Přidává se také do zmrzliny a dodává obyčejné pochoutce jedinečnou chuť.

Jak si vybrat a uložit durian

Durian je ovoce podléhající zkáze. Pro konzumaci si musíte vybrat čerstvé a zralé ovoce. Krátká trvanlivost je způsobena nepříjemným zápachem, který se rychle šíří po místnosti. Ovoce se doporučuje sníst ihned v den nákupu, aniž byste je přinesli do domu.

Jak vybrat zralý durian:

• trny plodů by měly mít nažloutlou barvu s hnědými špičkami;
• na slupce jsou viditelné malé praskliny;
• při klepání je slyšet tupé „bublání“;
• ocas, umístěný v horní části plodu, má výraznější vůni.

Durian je poměrně oblíbené ovoce ve východních zemích. Jeho nepříjemná vůně je odpudivá, ale pokud tuto nechuť překonáte, můžete si vychutnat jedinečnou chuť zdravého ovoce, která nenechá lhostejnými ani ty nejznámější gurmány! Tento produkt si můžete prohlédnout v našem katalogu.