Recenze

Dietní pravidla pro onemocnění jater a žlučových cest | Blog

Játra jsou velmi důležitým a víceúčelovým orgánem, který produkuje bílkoviny, cholesterol, žluč, ukládá vitamíny, minerály, sacharidy a odbourává toxiny (alkohol, léky a přirozené metabolické produkty). Fungování tohoto orgánu do značné míry závisí na výživě, a proto je tak důležité zařazovat do jídelníčku potraviny, které jsou dobré pro játra.

Grapefruit Obsahuje antioxidant naringin, který přirozeně chrání játra. Studie prokázaly, že tento antioxidant snižuje rozvoj jaterní fibrózy, což je stav, kdy se v játrech tvoří příliš mnoho pojivové tkáně. K tomu obvykle dochází v důsledku chronického zánětu.

Hrozny, zejména červená a fialová, obsahují resveratrol, přírodní fytoalexin známý svými protizánětlivými a protirakovinnými vlastnostmi. Bylo prokázáno, že hroznová šťáva snižuje zánět, zabraňuje poškození a zvyšuje hladinu antioxidantů. A studie na lidech zjistila, že užívání extraktu z hroznových jader po dobu tří měsíců zlepšilo funkci jater.

Borůvky a brusinky obsahují antokyany, antioxidanty, které dodávají bobulím jejich charakteristickou barvu. Studie provedená na myších ukázala, že celé brusinky a borůvky, stejně jako jejich extrakty nebo šťáva, podporují zdraví jater. Výsledky tohoto experimentu ukázaly, že konzumace těchto bobulí po dobu 21 dnů chránila játra před poškozením. Borůvky navíc pomohly zlepšit reakci imunitních buněk a antioxidačních enzymů. Další studie provedená na krysách potvrdila, že antioxidanty obsažené v borůvkách zpomalují rozvoj fibrózy (tvorbu jizevnaté tkáně).

Červená šťáva je zdrojem nitrátů a antioxidantů zvaných betalainy, které snižují oxidaci, záněty, mají protirakovinné vlastnosti a posilují detoxikační procesy.

S největší pravděpodobností bude mít podobný účinek konzumace červené řepy. Většina studií však používá řepnou šťávu, kterou si můžete vyrobit sami nebo koupit.

Křupavá zelenina, jako jsou růžičková kapusta, brokolice a listy hořčice, mají vysoký obsah vlákniny a živin. Studie na zvířatech ukázaly, že extrakty z růžičkové kapusty a brokolicových klíčků pomáhají posílit detoxikační enzymy a chránit játra před poškozením. Existují také důkazy, že dlouhodobá konzumace celé brokolice může pomoci předcházet nádorům jater. A 400 gramů brokolice denně po dobu 12 týdnů významně snižuje hladinu cholesterolu v plazmě, což má také příznivý vliv na játra.

avokádo je základní součástí mnoha kuchyní. Chrání játra tím, že snižuje hladinu špatného cholesterolu a tuků. Podle jedné studie mají lidé, kteří jedí avokádo, vyšší pravděpodobnost nižšího indexu tělesné hmotnosti a vyšší hladiny dobrého cholesterolu. Jiná studie na krysách ukázala, že avokádový olej pomáhá játrům zotavit se z poškození.

Konzumace výše uvedené sezónní zeleniny a ovoce zlepší zdraví vašich jater.

ořechy jsou velmi výživné a obsahují velké množství zdravých tuků. Kromě zlepšení kardiovaskulárního zdraví snižují výskyt onemocnění jater. Ze všech druhů ořechů jsou vlašské ořechy jedním z nejužitečnějších pro snížení ztučnění jater. Jsou bohaté na antioxidanty, omega-6 a omega-3 mastné kyseliny.

Olejnaté ryby, jako je losos, snižuje zánět a hromadění tuku v játrech a pomáhá snižovat celkový BMI. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, což jsou zdravé nenasycené tuky, které jsou dobré pro zdraví srdce, mozku a jater. Konzumace tučných ryb dvakrát nebo vícekrát týdně může pomoci snížit špatný cholesterol.

Přečtěte si více

První stříhání štěněte, tipy

Olivový olej pomáhá snižovat jaterní enzymy a tuk v játrech, které přispívají k onemocnění jater. Olivový olej může také zvýšit hladinu dobrého cholesterolu v krvi, což je pro játra dobré. Konzumace jedné čajové lžičky (6,5 ml) olivového oleje denně zlepšila zdraví jater. Účastníci studie zaznamenali menší hromadění tuku a zlepšili průtok krve do jater.

Zařaďte do svého jídelníčku komplexní sacharidy: divokou rýži, celozrnný chléb a těstoviny, hnědou rýži, ovesné vločky, žito, kukuřici, bulgur.

ŠEST POTRAVIN, KTERÝM SE VYHNĚTE, POKUD MÁTE PROBLÉMY S JÁTRY

Hlavními nepřáteli jater jsou alkohol, tučná jídla a sedavý životní styl. Pokud již máte s tímto orgánem problémy, lékař vám doporučí dodržovat dietu vhodnou pro onemocnění jater, která vyžaduje vyloučení potravin, které přispívají k přibírání na váze a zvyšují hladinu cukru v krvi.

Mezi tyto produkty patří:

Alkohol. Často je hlavní příčinou ztučnění jater, stejně jako další onemocnění jater.
Cukr. Drž se dál od sladkých potravin, jako jsou bonbóny, sušenky, soda a ovocné šťávy. Vysoká hladina cukru v krvi zvyšuje množství tuku, který se hromadí v játrech.
Smažené jídlo. Má vysoký obsah tuku a kalorií.
Sůl. Doporučuje se omezit příjem sodíku na méně než 2300 1500 mg denně. Lidé s vysokým krevním tlakem by měli omezit příjem soli na XNUMX XNUMX mg denně.
Bílý chléb a rýže. Bílá mouka má tendenci být vysoce zpracovaná a výrobky vyrobené z bílé mouky mohou zvýšit hladinu cukru v krvi více než celozrnné kvůli nedostatku vlákniny.
Červené maso. Hovězí maso a lahůdky s vysokým obsahem nasycených tuků jsou kontraindikovány.

Správná strava je přirozený a zdravý způsob, jak podpořit co nejlepší funkci jater.

Poslední aktualizace: 12. září 2023 10:54

Játra zpracovávají látky, které vstupují do těla, podílejí se na metabolismu sacharidů, tuků a cholesterolu a neutralizují toxiny. Povaha výživy tedy přímo ovlivňuje zdraví tohoto orgánu 1 .

Nadbytek cukru a dalších „rychlých“ sacharidů, nasycených tuků a rychlého občerstvení způsobuje hromadění tuku v játrech. Postupně je ho příliš mnoho a brání orgánu v plnění jeho funkcí 1 .

Intenzivní hromadění tuku v játrech je vyvoláno 2-4:

sladké nápoje s vysokým obsahem fruktózy – džusy, soda;
svačiny a rychlé občerstvení obsahující nasycené tuky, cukr a konzervační látky – chipsy, krutony, hranolky;
moučné výrobky ve velkém množství – housky, koláče;
jídlo vařené na kokosovém nebo palmovém oleji – „tropické“ oleje obsahují hodně nasycených tuků.

Přebytek tuku ve stravě může způsobit tvorbu kamenů ve žlučovodech 5 .

Dokud jsou játra zdravá, dokážou dlouhodobě „tolerovat“ dietní chyby. Postupně se ale zásoby těla vyčerpávají a zvyšuje se riziko různých onemocnění, zejména tukové hepatózy.

Pokud se již onemocnění jater rozvinulo, je vyvážená strava nejen způsobem podpory těla, ale také jednou z důležitých fází léčby 6 .

U jakých onemocnění jater a žlučových cest je nutná dieta?

Při výběru stravy se bere v úvahu několik faktorů. Například o jaký druh onemocnění se jedná, jak daleko pokročilo, jak závažné jsou příznaky a zda existují další zdravotní problémy.

Přečtěte si více

Fórum RadioKot • Zobrazit téma - Kontrola diod

Stejná strava může být vhodná pro lidi s onemocněním jater nebo žlučovodů, ale bez vážnějších problémů se žaludkem a střevy. Tato dieta může být předepsána pro různé nemoci 7:

u akutní hepatitidy ve fázi zotavení;
chronická hepatitida;
cirhóza jater;
tuková hepatóza;
chronická cholecystitida;
onemocnění žlučníku;
zánět žlučových cest (cholecystitida, cholangiohepatitida) mimo exacerbaci.

Zdravá strava pomáhá játrům plnit své funkce lépe. Méně cholesterolu a jiných tuků se hromadí v jaterních buňkách. Správně zvolené potraviny napomáhají proudění žluči a stimulují střevní peristaltiku.

Dietní pravidla pro onemocnění jater a žlučových cest

Vědci prokázali, že zdravá a vyvážená strava je jedním z hlavních způsobů, jak udržet zdraví jater a pomoci tělu vyrovnat se s nemocemi 8. Při výběru stravy je důležité dodržovat několik pravidel.

Hlídejte si kalorie. Normu si můžete vypočítat pomocí kalorické kalkulačky. Pokud chcete zhubnout, musíte od výsledné hodnoty odečíst 10 %. Nemůžete odečíst více – může to poškodit vaše tělo. Dieta 600–800 kcal je zastaralé a nebezpečné doporučení 9 .

Udržujte rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů. Zde je jejich správný poměr 7:

až 90 g bílkovin, z toho 40 % živočišného původu;
70–80 g tuku, z toho 30 % rostlinného původu;
až 350 g „pomalých“ sacharidů.

Důležitý je dostatek vlákniny – snězte 2-3 porce zeleniny denně. Pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi, snižuje pocit hladu a zvyšuje aktivitu jaterních enzymů.

Vezměte si vitamíny. Mnohé z nich jsou důležité pro funkci jater 10 .

Pokud dodržujete zdravou stravu, nebudete muset přijímat další vitamíny.

Vařit, dusit nebo péct jídlo. To pomůže snížit příjem tuků. Pokud máte rádi chuť smaženého jídla, můžete párkrát týdně vařit na elektrickém grilu nebo na suché pánvi 7 .

Jezte pravidelně a v malých dávkách. Abyste tělu usnadnili trávení potravy, měli byste jíst 5-6x denně v malých porcích. Pokud jíte zřídka a ve velkém množství, zvyšuje se riziko stagnace žluči a tvorby kamenů 5 .

Večeři 3-4 hodiny před spaním. To sníží zátěž jater a dá jim příležitost obnovit své zdroje přes noc 5 .

Jaké potraviny by měly být součástí jídelníčku

V případě onemocnění jater a žlučových cest je důležité vytvořit vyváženou stravu. Vyplatí se do něj zařadit produkty všech skupin: ovoce a zelenina, maso a luštěniny, mléko a máslo, celozrnné výrobky 11 .

Zde jsou produkty, které odborníci doporučují 12, 13:

libové maso – králík, kuřecí, krůtí;
libové ryby – treska, pstruh, tuňák, růžový losos, platýs;
potraviny s vlákninou – ovoce, zelenina, celozrnné pečivo, zelená listová zelenina, brokolice;
komplexní sacharidy – hnědá rýže, ovesné vločky, pohanka, proso;
mléko a mléčné výrobky – nekyselý tvaroh a pokrmy z něj, jemný a nízkotučný sýr, kefír, jogurt, zakysaná smetana, jogurty;
olivový, kukuřičný olej.

Při onemocněních jater a zejména obezitě je vhodná středomořská strava 15 . Nezahrnuje striktní seznam produktů, ale skládá se z přírodních složek. Většina z nich je rostlinného původu – ovoce, zelenina, obiloviny, ořechy, semínka, celozrnné pečivo a těstoviny. Hlavním zdrojem tuku je olivový olej a polynenasycené mastné kyseliny jsou mastné ryby.

Přečtěte si více

Jak pěstovat cibuli ze semen

Existuje několik základních pravidel středomořské stravy 16:

Jezte zeleninu, ovoce, celozrnné výrobky a rostlinné tuky každý den;
Každý týden jezte ryby, libovou drůbež, fazole, luštěniny a vejce;
jíst malou část mléčných výrobků;
omezit červené maso;
Snižte množství cukru ve vaší stravě.

Jakým potravinám je třeba se vyhnout

Pro udržení zdravých jater je nejlepší vyhýbat se rychlému občerstvení, syceným nápojům, průmyslově zpracovaným potravinám a sladkostem.

Vyplatí se omezit konzumaci potravin s vysokým obsahem tuku, cukru a soli a omezit množství smažených jídel 11 . Nemůžete jíst syrové nebo napůl vařené mořské plody, syrové ryby nebo pít nepřevařenou vodu – to zvyšuje riziko nákazy hepatitidou A.

Jezte méně živočišných bílkovin – pro játra jsou hůře stravitelné, takže se v krvi hromadí mnoho toxických odpadů 12 . Omezte tučné maso, drůbež a ryby – husu, kachnu, jesetera – abyste se vyhnuli ztučnění jater nebo zastavili jeho rozvoj.

Pokud máte obavy z otoků, měli byste snížit množství soli ve vaší stravě. K tomu nedosolujte pokrmy bez vyzkoušení, vyhýbejte se uzeninám, konzervám a nakládaným potravinám, uzeninám – šunka, slanina, salámy 14 .

Omezte vysoce kalorická a tučná jídla, jako je čerstvý chléb, pečivo a krémové dorty 11 . To pomůže normalizovat váhu a snížit množství tuku v játrech.

Existují nějaké choleretické produkty?

Některé potraviny mohou skutečně stimulovat tok žluči. Jedná se například o produkty obsahující živočišné bílkoviny, síru, vlákninu, vápník 17 .

Samy o sobě neobnoví funkci žlučových cest ani nevyléčí onemocnění jater, ale dokážou trochu ulehčit trávení.

Je důležité vybrat si ze seznamu doporučených produktů 17-19:

Kuře. Chudé bílkoviny v pečeném nebo vařeném filé stimulují produkci hormonu cholecystokininu. Pomáhá žlučníku stahovat se.
Rukola, řeřicha a další hořká zelenina. Existuje teorie, že prostřednictvím receptorů na jazyku nastartuje trávicí systém a stimuluje tvorbu žluči. Neexistují žádné velké studie na toto téma, ale pokud se po konzumaci zeleného salátu cítíte lépe, začněte s ním svůj oběd.
Káva. Dříve se vědci domnívali, že káva škodí játrům. Podle nového výzkumu ale kofein potlačuje krystalizaci cholesterolu a zmenšuje žlučník. Žluč nestagnuje a riziko žlučových kamenů je nižší. Kofein snižuje riziko rozvoje metabolicky spojeného ztučnění jater.
kurkuma. Aktivní složky tohoto koření, jako je kurkumin, mají choleretický účinek.

Produkty na detoxikaci jater: Zázrak nebo marketing

Detoxikace jater je zcela marketingový tah 20 . Výzkumy neprokázaly, že by se toxiny mohly hromadit v játrech, ta si s očistou těla poradí sama.

Půst, tekutá výživa, mono-diety a používání doplňků stravy k očistě jater – to vše není bezpečné a může zhoršit průběh onemocnění. Když tělo nedostává dostatek živin, spotřebovává vlastní zdroje, které už při onemocnění jater chybí. V důsledku toho se nemoc bude jen zhoršovat.

Pokud se cítíte lépe, když jíte méně, zvolte si jídelníček s lehce stravitelnými potravinami s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem vlákniny, ale nepřehánějte to: denní příjem kalorií by neměl klesnout pod 1200 kcal 8(9).

Přečtěte si více

Směšovací ventily nakupujte velkoobchodně i maloobchodně za nízké ceny od oficiálního zástupce Tim com Rusko

Návrhář menu

Rychlá změna jídelníčku není snadný úkol. Abyste si to usnadnili, můžete si jídelníček na den nebo týden naplánovat předem – snížíte tak šance, že se vrátíte ke starým stravovacím návykům nebo sníte něco zakázaného.

Je vhodné použít návrhář menu: napište si do několika sloupců snídaně, saláty, polévky, teplá jídla a dezerty, které máte rádi, az těchto možností vytvořte jídla.