Edkev je pikantní kořenová zelenina. Výsadba, péče, pěstování. Choroby a škůdci. Odrůdy. Fotografie — Botanichka

V zeleninových zahradách ředkvičky nespravedlivě zabírají skromná místa. Ředkvičky okopaniny jsou ceněny pro vysoký obsah specifické (ředkvové) silice, minerálních solí, vitaminu C a dalších baktericidních látek. Obsahuje dvakrát více sušiny než ředkvičky, hodně cukru a bílkovin. Ředkev ovlivňuje látkovou výměnu, působí močopudně a cholereticky, podporuje vylučování trávicích šťáv. Ředkvičky jsou dobrým prostředkem proti kašli při menším nachlazení. Použijte nastrouhanou ředkev smíchanou s medem, nebo osolenou, nebo jen její šťávu.

Popis ředkvičky

Ředkev (lat. Ráphanus) – malý rod jednoletých a víceletých bylin z čeledi Brassicaceae. Divoce roste v Evropě a mírné Asii.

Rostliny s jednoduchými nebo rozvětvenými stonky. U kulturních a některých divokých druhů jsou kořeny zahuštěné a jedlé. Listy jsou lyrovitě zpeřené nebo lyrově zpeřené. Lístky jsou rovné, podlouhlé, tupé. Okvětní lístky jsou široce obvejčité, dlouhé měsíčkové, žluté, bílé nebo purpurově fialové. Vaječník má velmi krátkou stopku; sloupec je nejasný; stigma je hlavátkové, malé, slabě dvoulaločné.

Plody jsou válcovité lusky zakončené dlouhou hubicí a lámající se příčně na úkrojky. Pokud má lusk dva segmenty, pak je spodní segment většinou prázdný nebo rudimentární, méně často s 1-2 semeny a horní segment má několik semen. Semena jsou vejčitě kulovitá, kořen zárodku leží v rýze mezi děložními lístky.

Ředkev má štiplavou chuť a specifické aroma. Pikantní ředkev povzbuzuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení, lze ji proto použít i syrovou jako přísadu do obtížně stravitelných pokrmů.

Ředkvičku použijte nahrubo nakrájenou a lehce osolenou, lze dochutit citronem a rostlinným olejem. Podává se s vyzrálými sýry a pivem. Ředkvičky můžeme dusit na oleji a podávat jako přílohu. Lze použít do paštik a salátů. V malém množství se ředkev přidává do míchaných salátů s octem. Mladé listy ředkve se používají také do salátů.

Ředkev je dvouletá cizosprašná rostlina. V prvním roce vytváří okopaniny různých barev, tvarů a velikostí v závislosti na odrůdě. Ředkev je mrazuvzdorná rostlina. Jeho semena začínají klíčit již při teplotě 4 °C, sazenice i dospělé rostliny snášejí mrazy do -5 °C.

V závislosti na odrůdě se tvoří poměrně velká kořenová plodina, kulovitého nebo protáhlého tvaru a různých barev (černá, bílá, fialová). Všechny odrůdy mají bílou kořenovou dužinu.

Výběr místa a půdy pro ředkvičky

Ředkvička roste dobře v úrodných hlinitých, humózních, vlhkých půdách. Kořenové plodiny ředkvičky jsou poměrně velké, takže půda pod ředkvičkou na jaře nebo v létě je vykopána do celé hloubky humusové vrstvy (30-35 cm). Minerální hnojiva se aplikují pod lopatou na 1 m10: 15-30 g močoviny, 40-15 g superfosfátu, 20-10 g chloridu draselného. Na podzim se pod ředkvičku přidává až 1 kg humusu na XNUMX metr čtvereční. m

Předchůdci ředkvičky mohou být všechny zeleninové plodiny, kromě brukvovitých plodin (tuřín, ředkvičky, rutabaga, zelí všech druhů).

Termíny a schéma setí ředkvičky

V závislosti na odrůdě se ředkvičky vysévají ve dvou obdobích. Pro získání kořenových plodin v období léto-podzim se semena vysévají od 25. Pro zimní skladování – od 20. června do 10. července, protože časné setí zimních odrůd ředkvičky vede k vyřazení květenství v prvním roce života a praskání kořenových plodin.

V zahradním záhonu se vytvoří rýhy 1,5-2 cm hluboké ve vzdálenosti 30-35 cm.Do drážek se vysévají semena do hnízd po 3 kusech. Vzdálenost mezi hnízdy je 15 cm Pokud není půda dostatečně vlhká, je třeba po výsevu plochu zalít. Následně po 5-6 dnech od vzejití semenáčků se v každém hnízdě po třech semenácích ponechá jedna zdravá rostlina.

Péče o ředkvičky

Péče o ředkvičky zahrnuje neustálé zavlažování, včasné pletí, ředění, kopcovitost a uvolňování řádků. Ředkev se zalévá jednou týdně 1-10 litry na 12 metr čtvereční. m

První ředění se provádí, když se vytvoří jeden nebo dva listy, druhý – po 20-30 dnech. Vzdálenost mezi rostlinami v řadách: pro rané – 6-8 cm, pro pozdní – 12-15 cm.

Ředkvičky se krmí minerálními hnojivy. Neměly by se používat organické, protože snižují trvanlivost a kvalitu okopanin. Minerální hnojiva se aplikují ve formě roztoku nebo suchá (v závislosti na vlhkosti půdy).

Provádí se jedno nebo dvě krmení: první, když má ředkvička tři nebo čtyři listy, druhé 20–30 dní po prvním, když se začíná tvořit kořenová plodina. V jednom kbelíku s vodou se rozpustí 20 g močoviny, 60 g superfosfátu, 15 g chloridu draselného. Na 10-15 m řady použijte kbelík s roztokem. V suché formě se na 1 m5 přidá 10-20 g močoviny, 15-5 g superfosfátu, 10-XNUMX g chloridu draselného.

Ředkvičky

Rané odrůdy ředkve, které dosáhly průměru 3-4 cm, se sklízejí v létě, výběrově, ve třech až čtyřech termínech, a pozdní odrůdy (pro zimní skladování) – před nástupem mrazů (v druhé polovině Září). Při sklizni setřeste půdu z kořenů, odstraňte malé kořínky a poté odřízněte vrcholy nožem v jedné rovině s hlavou kořenové plodiny, snažte se nedotýkat se kořenové plodiny.

Mladou ředkev lze skladovat v interiéru po dobu 6-7 dnů, nebo v domácí lednici až 20 dnů. Chcete-li to provést, musíte jej vložit do plastových sáčků se dvěma nebo třemi otvory.

Pro delší skladování se kořenová zelenina umístí do krabic, nádob nebo papírových sáčků posypaných malou vrstvou písku (2-4 cm). Kořenovou zeleninu lze skladovat ve sklepě ve vlhkém písku. Skladovací teplota 2-3 °C.

Odrůdy ředkvičky

V mimočernozemním pásmu jsou běžné jak rané odrůdy určené pro letní spotřebu, tak středně a pozdní odrůdy pro podzimní, zimní a jarní spotřebu. Z letních odrůd ředkviček jsou nejrozšířenější odrůdy Delicacy, Odesskaya 5 a Mayskaya.

Odrůda ředkvičky “Odesskaya 5” – extrémně rané zrání, od vyklíčení do zralosti uplyne 30-40 dní. Kořeny jsou bílé, kulaté, povrch hladký, dužnina šťavnatá, sladká, chuť mírně štiplavá. Kořenová plodina se snadno vytáhne z půdy. Chuť je vysoká. Odolná proti chladu, dobře reaguje na zálivku. Pěstováno pro letní spotřebu.

Odrůda ředkvičky “Delicacy” má vegetační období 40-60 dní. Kořeny jsou bílé, dužnina bílá, hustá, šťavnatá, štiplavé chuti.

Ředkvička “květen” – raná odrůda. Okopaniny jsou jedlé 50-60 dní po výsevu. Kořenová zelenina je bílá, oválného tvaru. Dužnina je šťavnatá, jemná a má lehce štiplavou chuť. Nevhodné pro skladování.

Pro zimní skladování jsou nejlepší odrůdy ředkvičky Zimní kulatá černá, Zimní kulatá bílá, Grayvoronskaya.

Ředkev “Zimní kolo” bílá má vegetační dobu 70-98 dní. Kořeny jsou bílé, kulaté, povrch hladký. Dužnina je bílá, mírně škrobová, hustá, šťavnatá, středně sladká. Kořenová plodina je zcela ponořena do půdy a snadno se vytahuje. Chuť je vysoká. Udržování kvality je vysoké – až 96 % okopanin je zachováno.

Odrůda ředkvičky „Winter round black“ má černé, kulaté kořeny, jejich povrch je hladký. Dužnina je bílá, hustá, šťavnatá, s ostře sladkou chutí. Kořenová plodina je zcela ponořena do půdy, ale snadno se vytáhne. Uchovatelnost je dobrá (85-98 %), doba zimního skladování je až 200 dní nebo více, v závislosti na podmínkách skladování. Vegetační doba je 90-110 dní.

Odrůda ředkvičky “Grayvoronskaya” má vegetační období 93-108 dní. Kořeny jsou bílé, kuželovité, jejich povrch je rozbrázděný. Dužnina je bílá, hustá, ne šťavnatá, s velmi štiplavou chutí. Kořenová plodina má mnoho bočních kořenů, je zcela ponořená v půdě a obtížně se vytahuje. Zachování kvality během skladování je 95-98%. Odolný vůči nízkým teplotám. Určeno pro podzimní-zimní spotřebu a dlouhodobé skladování.

Choroby a škůdci ředkvičky

Vzhledem k tomu, že ředkvička patří do čeledi brukvovitých (zelí), je nebezpečná škůdci a chorobami charakteristickými pro tuto rodinu. Opatření pro boj s nimi jsou podobná.

Bílá hniloba. Plísňové onemocnění. Postižené tkáně se odbarví, stanou se vodnatými a pokrývají se bílým myceliem podobným bavlně.

Šedá hniloba. Toto onemocnění se vyskytuje hlavně při skladování plodin.

Padlí brukvovitých plodin. Postiženy jsou listy, řapíky a méně často stonky. Na povrchu postižených orgánů se zpočátku vytvoří bílý práškový povlak, který se nakonec změní na světle hnědý. Plaketa je více vyvinutá na horní straně listů. Postižené listy se deformují a zasychají a rostliny zaostávají ve vývoji.

Kontrolní opatření: střídání plodin; prostorová izolace brukvovitých zeleninových plodin; V semenných porostech se rostliny ošetřují přípravky, které potlačují rozvoj padlí.

Peronosporóza neboli peronosporóza. Choroba se vyvíjí na listech: na svrchní straně se zpočátku objevují chlorotické skvrny, pak přecházejí ve světle žluté hranaté, mastné, které následně hnědnou, na spodní straně se ve skvrnách tvoří šedofialový povlak.

Černá noha. Černá noha se projevuje následovně: spodní část růžice listů a horní část kořenové plodiny ztmavnou a ztenčují, tkáň kořenové plodiny měkne, postižený povrch je pokryt bělavým myceliem. Při řezu je tkáň kořenové plodiny tmavá.

Zelí bílé (zelí). Je to velký motýl s bílými křídly s černým okrajem. Housenky jsou žlutozelené s černými skvrnami a nažloutlými pruhy po stranách, pokryté chlupy.

Živí se nejprve v koloniích na spodní straně listů a poté se šíří na neinfikované rostliny.

Blechy brukvovité. Způsobují poškození výsadeb ředkviček tím, že do nich dělají díry. Vypadají jako malý hmyz s kovovým leskem a jsou obvykle jednobarevné.

Můra zelná. Můra zelná je zbarvena do šedohnědých tónů, má rozpětí křídel 14-18 mm, s tmavými třásněmi na křídlech. Škody způsobují larvy molů – housenky, které se líhnou z vajíček nakladených motýly.

Jarní kapustová muška. Muška je velká až 6 mm, popelavě šedé barvy, se třemi širokými pruhy na hřbetní straně hrudníku. Larvy jsou bílé, beznohé, na předním konci zúžené, dlouhé asi 8 mm. Poškození způsobují larvy, které se živí jak periferní, tak vnitřní částí hlavního kořene. Poškozené rostliny mají modrofialový odstín, zaostávají v růstu, vadnou a odumírají.