Ekanka: výhody a poškození lidského zdraví – Belok-Blog o zdraví a sportu

V mnoha doplňcích stravy a doplňcích sportovní výživy najdete složky jako čekanka nebo její deriváty: inulin, fruktóza. Ukrajinské lékárny prodávají bylinný čaj vyrobený z drceného suchého kořene čekanky a supermarkety prodávají náhražky kávy s jeho obsahem, stejně jako přírodní rozpustné sirupy bez cukru, pasty nebo prášky „Chicory Drink“. Víte, co je čekanka, jak je užitečná a zda je bezpečné pít čekankový nápoj a doplňky s ním během dne?

Čekanka: co to je?

Cichorium intybus L.(lat) nebo čekanka obecná je skupina kulturních a planě rostoucích rostlinných druhů patřících do čeledi hvězdnicovitých. Někteří z nich žijí 2 roky, jiní několik let. Naše běžné názvy pro volně žijící druhy jsou chrpa, modrá sedmikráska a šerbak. Středomoří je považováno za místo narození čekanky. Dnes se rostlina pěstuje a roste v přirozeném mírném klimatu na všech kontinentech.

Čekanka se pěstuje pro kulinářské a léčebné účely, pro výrobu přírodního barviva a také jako krmná plodina pro přežvýkavce.

Existuje několik skupin odrůd hlávkových salátů: četné odrůdy listových salátů Endive a Escarole, jejichž listy mohou mít různé tvary a různé odstíny zelené nebo vínové, a také zatím 3 hlávkové saláty: belgický Witloof – blanšírovaný bílý pupen chicon vynucený ve tmě, italská čekanka – zaoblená malá hlava vínově fialových listů s bílými žilkami a cikorka cukrová.

Pěstovaný kořen čekanky (Cichorium intybus L. var. Sativum) se používá při vaření jako koření, jako je petržel nebo kořen pastináku. Sušený nebo lyofilizovaný kořen čekanky je cenným produktem pro přípravu léčivého dietního nápoje s hořkou dřevitě-oříškovou chutí a kávovým aroma.

V bylinkářství lze použít všechny části Cichorium intybus L. současně nebo v různých kombinacích – kořeny, nať, listy, květy, suché plody, semena. V závislosti na obsahu složek se bude měnit soubor léčebných účinků.

Jaké jsou výhody čekanky pro tělo?

Mnoho vědeckých prací se věnuje tématu „Výhody a poškození čekanky“, protože tuto rostlinu již dlouho používají tradiční léčitelé a léčivé a dietní vlastnosti čekanky jsou uznávány tradiční medicínou. Probíhá nový výzkum, který potvrzuje mnohá stará doporučení, ale zároveň reviduje některé předchozí závěry a dává na jejich místo nové rady.

Okamžitě si ujasněme, že výhody čekanky závisí na formě, ve které a které části rostliny byly použity. Například alkoholový (etanolový) extrakt ze semen a vodný nálev ze sušeného kořene jsou dva zcela odlišné produkty. Například první, na rozdíl od druhého, může chránit mladé zdravé lymfocyty před ionizujícím zářením a jaterní buňky před fibrózou vyvolanou CCl2.

Podrobně uvedeme, jaké blahodárné účinky lze očekávat od nejběžnější formy přípravku – bylinného čaje nebo nápoje.

Čekanka – léčivé vlastnosti lyofilizovaný/sušený kořen

Systém/Orgán	Dopad/výsledek
Kardiovaskulární systém	rozšíření lumen krevních cév

snížení krevního tlaku

inhibice procesů aterosklerózy

zvýšená produkce jaterních enzymů

prevence ztučnění jater

ochrana hepatocytů u hepatitidy B

urychlení trávení a vstřebávání živin

zvýšená střevní motilita

nasycení výkalů vodou

úleva od pohybu střev při zácpě

zabránění zhoršení hemoroidů

snížení rizika rakoviny tlustého střeva

regulace homeostázy střevní mikroflóry

zachování bariérové ​​funkce mikrobioty

obnova dendritických buněk adaptivní imunity

snížená koncentrace glukózy v krvi

zlepšení metabolismu glukózy

zvýšená koncentrace glutathionu

snížení hladiny malodialdehydu

snížená produkce ghrelinu (hormon hladu)

zlepšení diabetes mellitus 2

snižuje riziko komplikací T2DM

normalizace koncentrace vápníku v krvi

Výše uvedené příznivé vlastnosti a účinky jsou možné díky tomu, že kořen čekanky je přírodní vitaminový a minerální komplex, který obsahuje významné množství pro zdraví:

• vitamíny – A, B6, B9, C, E a K;
• minerální látky – železo, draslík, vápník, hořčík, mangan, měď, sodík, selen, fosfor a zinek;
• organické kyseliny;
• glykosidy;
• taniny;
• hořkost;
• endemické látky – chicoreol, cykotubazid, kyselina čekanka.

Ale hlavní léčivou složkou kořene čekanky je inulinová skupina polysacharidů sestávající z inulinu, oligofruktózy a fruktanů, které se od sebe liší délkou molekulárního řetězce. Inulin je zásobní sacharid v rostlinách. U lidí tuto roli plní glykogen. Inulinové polysacharidy nejsou tráveny ani v tenkém, ani v tlustém střevě a jsou často označovány jako nerozpustná vláknina.

Denní příjem 8 g inulinu stimuluje růst bifidobakterií a 15g denní dávka poskytuje mírný projímavý účinek zlepšující kvalitu života starších lidí trpících stařeckou zácpou.

Čekanka: výhody pro muže a ženy, kteří chtějí zhubnout

Nápoj vyrobený z kořene čekanky vám pomůže rychleji se zbavit břišního tuku. Inulinová skupina čekankových polysacharidů také pomáhá rychle odstraňovat kyselinu močovou a její metabolity z těla, což pomáhá svalům rychleji se zotavit a nepociťovat přílišnou bolest po fyzické aktivitě. Proto se extrakt z kořene čekanky nebo z ní izolovaný inulin používají v doplňcích na spalování tuků, kombinovaných proteinech a doplňcích stravy pro zlepšení trávení.

Internetový obchod Belok.UA má unikátní přírodní komplex na bázi oligofruktózy z kořene čekanky UNIVERSAL NUTRITION GREENS POWDER. Koktejl z něj, vypitý v první polovině dne, dodá tělu potřebné minerály a stopové prvky, zmírní pocity hladu, poskytne potřebnou potravu pro střevní mikroflóru, očistí tělo od toxinů, zrychlí metabolismus, pomůže zbavit se přebytečného tuku a deprese, zlepší náladu a dodá vám energii.

Jaká je škoda čekanky na tělo?

Za předpokladu, že neexistují žádné kontraindikace, které budou uvedeny níže, a pokud cikorku pijete správně, je nemožné si ublížit. Jediným „ale“ jsou potravinové alergie, které se mohou objevit kdykoli, bez ohledu na dobu trvání pití nápoje. Nedostatečnou reakci imunitního systému na některou z čekankových látek poznáte podle následujícího symptomatického obrázku, kde se kombinace a síla příznaků může lišit:

• nepohodlí v různých částech břišní dutiny, průjem;
• svědění, vyrážka;
• potíže s dýcháním, bolest v krku, kašel;
• hojné slzy a tekoucí soplíky.

Příliš časté pití a velké množství čekankového nápoje denně může způsobit poruchy ve fungování trávicího systému a rovnováhy střevní mikroflóry, což se projeví jako nepohodlí nebo bolest žaludku a/nebo střev a může způsobit průjem. Celková denní dávka uvařeného kořene čekanky v závislosti na věku by neměla přesáhnout 18–53 gramů.

Čekanka: kontraindikace

Návod lékárny obsahuje upozornění na možnou individuální nesnášenlivost některých látek z čekanky. Jeho kořen obsahuje také sacharidy, které přispívají ke stále častější nesnášenlivosti FODMAP.

Lékaři a odborníci na výživu varují, že pravidelné pití nápoje z kořene čekanky:

1. Zakázáno, když:
   • onemocnění žlučníku;
   • selhání ledvin, urolitiáza;
   • akutní hemoroidy;
   • hypotenze;
   • peptický vřed žaludku a dvanáctníku.
2. Je možné, ale ne často, opatrně a pouze se souhlasem lékaře:
   • pro křečové žíly;
   • gastritida s vysokou kyselostí;
   • problémy s tvorbou žluči;
   • těhotné a kojící ženy.

Nedávno ukrajinští lékaři umožnili teenagerům (od 12 let) pít nápoj vyrobený z kořene čekanky. Dnes se omezení stalo „omlazeným“. Odborníci na výživu v USA, rodinní lékaři v EU a na Ukrajině mohou tento produkt doporučit již od 3 let.

Jak si vybrat čekanku

Otázka: Která čekanka je lepší se často na internetu ptá a týká se nápoje vyrobeného z kořene této rostliny. Granulovaná nebo prášková forma je nejvíce podobná kávě. Této podobnosti je dosaženo kombinací jemné hořkosti a vůně oxymethylfurfuralu. Tato aromatická látka se nachází v kávových zrnech a uvolňuje se také při kontaktu inulinu s vroucí vodou. Rozpuštěná tekutá nebo pastovitá forma nápoje a bylinného čaje z uvařených kousků lyofilizovaného kořene mají méně výrazné kávové aroma a tonizující účinek.

Zároveň můžete získat povzbuzující účinek kávy a výhody kořene čekanky z kávových nápojů, kde se čekankový prášek nebo granule mísí s mletými zrny, instantní/granulovanou kávou.

Jak správně pít čekanku

Jak užívat čekanku – lihové tinktury a vodní odvary ze všech částí rostliny – pro léčebné účely vám řekne lékař nebo léčitel, který lék předepsal. V tomto článku objasníme nuance pití čekankového nápoje:

1. Kdy je lepší pít čekanku ráno nebo večer? Kořenový nápoj lze pít ráno, odpoledne a večer. Pití nalačno nebo před jídlem v kombinaci se smetanou/mlékem utišuje hlad a snižuje chuť k jídlu. Pokud pijete nápoj po jídle a v čisté formě, zlepší se vstřebávání potravy.
2. Je možné pít čekanku v noci? Nejen, že je to možné. Ti, kteří mají problémy s usínáním, to potřebují. Kořen čekanky neobsahuje kofein ani tanin a mírný uspávací účinek, který se dostaví po 30–45 minutách, byl prokázán časem i vědou.
3. Osvěží vás čekankový nápoj stejně jako šálek přírodní kávy? Ne, povzbuzující účinek čekanky je dán očekáváním placeba na takový účinek, který je posílen charakteristickou kávovou vůní. Ale lžička prášku z čekanky – 3 g, přidaná do kávy, nejen zvýrazní aroma a přidá chuť, ale bez snížení tonizujícího účinku sníží srdeční frekvenci ve srovnání se zvýšením srdeční frekvence po „čistém“ káva.

Pro ty, kteří hubnou, se kromě zařazení salátových druhů čekanky do jídelníčku a použití kořene čekanky jako koření při přípravě prvního a druhého chodu doporučuje pít nápoj, který pomůže normalizovat metabolismus sacharidů a zlepší trávení procesy. K tomu potřebujete 1 lžičku. drcený kořen zakoupený v lékárně zalijeme 250 ml převařené vody ochlazené na pokojovou teplotu a necháme půl hodiny ve vroucí vodní lázni. Po vychladnutí sceďte, rozdělte na 3 porce, které vypijte 20 minut před snídaní, obědem a večeří.

Závěry

Výhody čekanky jsou nepochybné, mnohostranné, potvrzené staletými zkušenostmi v lidovém léčitelství a ověřené moderní lékařskou vědou pro všechny věkové kategorie již od 3 let. Ale abyste nepoškodili vaše zdraví, musíte znát patologie, u kterých je čekankový nápoj kontraindikován, nebo jej můžete pít, ale trochu as opatrností.

Ti, kteří pijí spalovače tuků, proteinové a prebiotické komplexní doplňky a několik šálků čisté čekanky a/nebo náhražky kávy denně, by měli věnovat pozornost celkové denní dávce inulinu. To vám pomůže získat maximální užitek z čekanky, spíše než ublížit.

zdroje

1. Mujahid Ali S. Antihepatotoxické účinky kořenových extraktů a kořenových kalusů Cichorium intybus L.1998.
2. Sakurai N. Vazodilatační aktivita derivátů kyseliny kávové z Cichorium Intybus. 2003.
3. Delzenne NM. Účinek čekankového inulinu a oligofruktózy na gastrointestinální peptidy. 2005.
4. Poole-Zobel B. Fruktany inulinového typu z kořene čekanky a snížení rizika rakoviny tlustého střeva: přehled experimentálních a lidských dat. 2005.
5. Schmidt B.M. Čekanka: výhody a škody. Toxikologické hodnocení extraktu z kořene čekanky. 2007.
6. Kelly J. Prebiotika inulinového typu. 2008.
7. Wang Q. Přehled farmaceutických účinků výzkumu a vývoje čekanky: výhody extraktů a odvarů. 2009.
8. Usmanová Z.U. Choleretický účinek extraktu z čekanky. 2010.
9. Cooper M. Placebem kontrolovaná studie eskalace dávky extraktu z kořene čekanky u pacientů s osteoartrózou kloubů nohou (kyčle nebo kolena). 2010.
10. Schumacher E. Preventivní potenciál konzumace čekankové kávy proti trombóze: klinická studie. 2011.
11. Housez B. Účinky čekankového inulinu u starších dospělých se zácpou: dvojitě zaslepená kontrolovaná studie. 2011.
12. Nuri S. Čekanka: poškození ledvin ethanolovým extraktem u patologií s poruchami elektrolytů Na(+)-K(+)-ATPázy. 2012.
13. Prinsloo J. Výhody čekanky: tradiční použití, fytochemie, farmakologie a toxikologie. 2013.
14. Papetti A. Identifikace organických kyselin kořene čekanky, které inhibují virulentní vlastnosti orálních patogenních bakterií. Antibakteriální aktivita Cichorium intybus L. 2013.
15. Queen D. Účinek extraktů Cichorium Glandulosum na fibrózu jater vyvolanou CCl4. 2013.
16. Amirgofran Z. Vliv extraktu z čekanky na zrání a aktivitu dendritických buněk adaptivní imunity. 2014.
17. Krylová S.G. Vliv extraktu z kořene Cichorium Intybus L. na sekreční činnost žaludku za normálních podmínek a při peptických vředech. 2015.
18. Li GY. Čekanka: hepatoprotektivní vlastnosti. Experimentální testování aktivních látek z Cichorium intybus L. Zlepšení zdraví jater. 2015.
19. Hosseinimehr S.J. Radioprotektivní účinek semen čekanky proti genotoxicitě vyvolané ionizujícím zářením v normálních lidských lymfocytech. 2015.
20. Hewlett P. Čekanka: studie akutních účinků inulinu obohaceného oligofruktózou na subjektivní pohodu, náladu a kognitivní funkce. 2015.
21. Lin W. Čekanka je typická zelenina středomořské stravy a hraje terapeutickou roli při prokázané ateroskleróze. 2015.
22. Podložka DW. Extrakt z čekanky: Možnost prevence diabetu 2. typu inhibicí aktivace zánětu NLRP3. 2016.
23. Dehgan P. Účinky čekanky obohacené o inulin na jaterní enzymy, homeostázu vápníku a hematologické parametry u pacientů s diabetes mellitus 2. typu: randomizovaná placebem kontrolovaná studie. 2016.
24. Chen Q. Specifická fruktanová vlákna inulinového typu chrání před autoimunitními onemocněními modulací střevní imunity, bariérové ​​funkce a homeostázy mikroflóry. 2017.
25. Azpi Rose F. Čekanka: výhody inulinu z jeho kořene pro břišní pocity a střevní motilitu. 2017.
26. Ning C. Inulin z čekanky zlepšuje diabetes mellitus 2. typu. 2017.
27. Kůň I.Ya. Snášenlivost a účinnost použití rozpustné lyofilizované čekanky ve výživě dětí předškolního a školního věku. 2017.

Daria Rusakova, nutriční specialistka v lékařské laboratoři LabQuest, vypráví příběh.

Co je čekanka

Dříve se kořen čekanky používal v lékařské praxi k přípravě léků na nemoci trávicího ústrojí, kloubů a očí. Až do 18. století byla u nás čekanka považována za běžný plevel. V současnosti se ve světě pěstují dva druhy čekanky – salátová a obyčejná. Nápoj využívá kořeny čekanky, které mohou nahradit nejen kávu, ale i cukr.

Čekanka místo kávy: co se stane?

Na rozdíl od kávy, čekanka neobsahuje kofein , má přirozenou nasládlou chuť, není třeba do nápoje přidávat cukr. Prášková čekanka se přidává do pokrmů a pečiva pro zlepšení chuti. Nápoj z čekanky lze konzumovat denně až dvakrát až třikrát denně. Mohou ho pít těhotné ženy, protože neobsahuje kofein a normalizuje stolici. Tím pádem, čekanka je rozhodně zdravější a bezpečnější než káva pro dobré zdraví. Je tu ale jeden velký problém – kvůli nedostatku kofeinu čekankou a nemá na tělo povzbuzující účinek . Má mírně tonizující účinek, ale není srovnatelný s kávou.

Jak si vybrat čekanku

V obchodech je velký výběr čekanky, ale při výběru si dejte pozor na složení. Měl by obsahovat pouze čekanku, bez jakýchkoli přísad a škrobových nečistot. Vysoce kvalitní čekanka není levná náhražka kávy, ale nezávislý nápoj. V prodeji najdete práškovou čekanku a tekutý extrakt. Prášek se zředí vroucí vodou a získá se aromatický nápoj podobný kávě. Tekutá čekanka je hustý, tmavý extrakt s bohatou chutí hořké čokolády, kterou lze ředit horkou nebo teplou vodou.

Výhody čekanky

Čekanka obsahuje rozpustnou vlákninu – inulin, který poskytuje příznivé prostředí pro prospěšné bakterie v žaludku. Inulin je jedno z nejznámějších prebiotik používaných v potravinářském průmyslu, farmacii a kosmetologii. Inulin přitom není uměle syntetizován – je výhradně rostlinného původu a nachází se v kořenech a hlízách rostlin. Zvláště hodně je ho v topinamburu, čekance a artyčoku. Inulin je také obsažen v česneku, cibuli, pampelišky a echinacei.

Doporučená denní dávka prebiotik jsou 4 g, ale někteří odborníci na výživu doporučují zvýšit „dávku“ na 8 g nebo dokonce 12 g. Pro získání denního minima prebiotik je tedy potřeba sníst 9 g kořene čekanky.

Inulin, stejně jako ostatní prebiotika, prochází v nezměněné podobě horním gastrointestinálním traktem a v tlustém střevě je zcela fermentován bifidobakteriemi, což stimuluje jejich růst a metabolickou aktivitu. Nestrávená část inulinu je zase z těla vyloučena a „bere“ s sebou produkty rozkladu, toxiny a další škodlivé látky. Inulin má tedy řadu užitečných vlastností: pomáhá normalizovat střevní mikroflóru, zabraňuje dysbakterióze, zlepšuje trávení a peristaltiku, pomáhá normalizovat imunitu, zlepšuje metabolismus lipidů (zbavuje se špatného cholesterolu), zlepšuje vstřebávání vitamínů a mikroelementů v těle: hořčík – o 30%, vápník – o 20%.

Čekanka je prospěšná při cukrovce, protože normalizuje hladinu cukru v krvi. Tato schopnost inulinu ovlivňovat hladinu glukózy pomáhá při léčbě diabetu II. Rostlina pomáhá při hubnutí, protože inulin zvyšuje sytost a snižuje hlad. Čekanka přidaná do potravin jim dodává příjemnou smetanovou chuť a má nízký obsah kalorií, ale může zvýšit chuť k jídlu. Nápoj vyrobený z čekanky, jako každý vydatný teplý nápoj, pomáhá snižovat teplotu a inulin pomáhá detoxikovat tělo, odstraňuje odpad a toxiny.

Kontraindikace k použití

Individuální potravinová intolerance na čekanku a alergické reakce jsou možné. Čekanku nedoporučujeme užívat dětem do jednoho roku a alergikům. Nebezpečný může být pro astmatiky s astmatem alergického původu, protože jeho průběh ovlivňují jakékoliv produkty rostlinného původu. Pokud jste náchylní ke kožním alergiím, jsou možné vyrážky, otoky a svědění.