Ervená řepa: Výhody a bezpečnostní opatření pro použití – MK

Červená řepa je jednou z nejlepších potravin v lidské stravě. Konzumace červené řepy reguluje proces krvetvorby a metabolismu v těle. Červená řepa má diuretické vlastnosti a snižuje krevní tlak u hypertoniků. Pomáhá vyrovnat se s chronickou zácpou, zlepšuje střevní peristaltiku. Účinná látka pektin potlačuje procesy hniloby a fermentace v gastrointestinálním traktu.

testovací banner pod titulním obrázkem

• Složení a energetická hodnota řepy (KBZhU syrová a vařená), denní spotřeba
• Užitečné vlastnosti řepy
• Na jaké nemoci se nedoporučuje jíst červenou řepu?
• Jak správně skladovat řepu
• Jak si vybrat sladkou čerstvou řepu
• Expert: Yulia Vladimirovna Prokhorova, endokrinolog

Složení a energetická hodnota řepy (syrové a vařené KBZhU), denní dávka

Červená řepa je nízkokalorická kořenová zelenina bohatá na vitamíny a minerály.

Nutriční hodnota (na 100 g výrobku):

Syrová řepa

• Kalorie – 43 kcal
• Bílkoviny – 1,6 g
• Tuk – 0,1 g
• Sacharidy – 9,6 g
• Vláknina – 2,8 g

Vařená řepa:

• Kalorie – 49 kcal
• Bílkoviny – 1,7 g
• Tuk – 0,1 g
• Sacharidy – 10,0 g
• Vláknina – 2,0 g

Denní spotřeba:

Pro zdravého dospělého člověka se doporučuje zkonzumovat 50–200 g řepy denně.

Při absenci kontraindikací můžete jíst až 300 g (zejména sportovci nebo lidé s aktivním životním stylem).

Užitečné vlastnosti řepy

• Kardiovaskulární podpora – betain snižuje krevní tlak a zlepšuje krevní oběh.
• Zlepšená funkce střev – vysoká koncentrace vlákniny stimuluje trávení, pomáhá při zácpě.
• Očista organismu – řepa pomáhá odstraňovat toxiny a zlepšuje funkci jater.
• Podpora imunity – Vitamin C, železo a antioxidanty pomáhají v boji proti infekcím.
• Snížení zánětu – betain má protizánětlivé vlastnosti.
• Pomáhá při hubnutí – nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.
• Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění – pektin dokáže snížit hladinu cholesterolu v krvi, čímž zpomalí rozvoj aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.

Pro jaké nemoci se doporučuje zahrnout do stravy syrové a vařené řepné saláty:

• hypertenze – betain snižuje krevní tlak,
• zácpa – vláknina zlepšuje peristaltiku střev,
• anémie – vysoký obsah železa podporuje krvetvorbu,
• onemocnění jater – řepa pomáhá odstraňovat toxiny,
• obezita a cukrovka (s opatrností!) – nízký obsah kalorií pomáhá kontrolovat váhu, ale kvůli vysokému glykemickému indexu by se vařená řepa měla konzumovat s mírou,
• ateroskleróza – čistí cévy a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.

Komentář lékaře: „Červená řepa je silný přírodní antioxidant, který pomáhá zlepšovat činnost jater, srdce a střev. Pro osoby s onemocněním trávicího traktu a sklonem k tvorbě kamenů je však důležité konzumovat ji opatrně.“

Pro jaké nemoci se nedoporučuje jíst řepu?

Omezení a kontraindikace:

• gastritida s vysokou kyselostí, žaludeční vřed – červená řepa stimuluje tvorbu žaludeční šťávy,
• urolitiáza (oxaláty) – může přispívat k tvorbě ledvinových kamenů,
• průjem a syndrom dráždivého tračníku – může zvýšit příznaky,
• cukrovka (zejména typu II) – vařená řepa má vysoký glykemický index, který může zvýšit hladinu cukru,
• hypotenze – řepa může nadměrně snižovat krevní tlak.

Poznámka lékaře: „Pokud máte chronické onemocnění trávicího traktu nebo problémy s ledvinami, poraďte se před zařazením červené řepy do svého jídelníčku se svým lékařem.“

Jak správně skladovat řepu

• V chladničce – v přihrádce na zeleninu při teplotě 0…+4°C (do 1 měsíce).
• V chladném suterénu – při teplotě 0…+2°C a vlhkosti 85–90 % (až 3–5 měsíců).
• Zmrazené – oloupané a nakrájené v sáčcích (do 8-12 měsíců).
• V písku nebo pilinách – kořenové plodiny jsou posypány suchým pískem a skladovány v krabicích (až 6 měsíců).

• Červenou řepu před uskladněním nemyjte – snížíte tím její trvanlivost.
• Odřízněte vršky a nechte 1–2 cm, aby nedošlo ke ztrátě šťávy.
• Neskladujte v blízkosti jablek – urychlují kažení zeleniny.

Jak vybrat sladkou čerstvou řepu

• Velikost – je lepší zvolit střední (průměr 6-10 cm), velké mohou být tvrdé a méně sladké.
• Tvar: kulatý nebo mírně zploštělý, bez výrůstků nebo prasklin.
• Kůže je hladká, tmavě vínová, bez měkkých míst.
• Topy (pokud existují) – čerstvé, zelené, nezvadlé (známka čerstvosti).
• Střih je jasně červený bez bílých žilek (čím jednotnější barva, tím sladší).

Rada: sladké odrůdy řepy – „Bordeaux“, „Detroit“, „Red Ball“.

Expert: Yulia Vladimirovna Prokhorova, endokrinolog

— Červená řepa je vynikající antioxidant a produkt bohatý na vlákninu. Tato zelenina má v syrové formě nízký glykemický index, což znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi. To však neplatí pro odrůdu cukrové řepy, ze které se cukr vyrábí, ale taková řepa ve středním pásmu neroste. Naše řepa obsahuje cukr, ale ne v tak velkém množství. Je však třeba připomenout, že glykemický index vařené řepy se výrazně zvyšuje. Hlavní předností řepy je vláknina a velké množství mikroprvků. Jedná se o mimořádně užitečný produkt, až na vrchol. Vršky obsahují velmi velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů. Naučte se proto používat vršky k jídlu. Neuvěřitelně zdravá a hodnotná řepa se svou užitečností téměř vyrovná zelenině, jako je petržel nebo kopr. A díky vláknině a antioxidantům pomáhá normalizovat střevní motilitu. Obsahuje železo. Proto je v případě anémie velmi užitečné přidání řepy do stravy.

— Je zdravější jíst řepu se zakysanou smetanou, jako je mrkev, nebo to není nutné?

— Bez zakysané smetany se špatně vstřebává mrkev, ale vitamín A, tedy karoten. Zároveň si musíme uvědomit, že zakysaná smetana je vysoce kalorický produkt. Není nutné jíst řepu se zakysanou smetanou, můžete přidat další tukovou složku: olivový olej, olej z vlašských ořechů; Přidáním tuku se zlepší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, ale zvýší se obsah kalorií.

— Čistí červená řepa játra?

— Díky vláknině dokonale čistí střeva. Vzhledem k téměř úplné absenci tuku nemá vliv na váhu, což je také příjemný příběh. Červená řepa zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.

— Je lepší řepu vařit nebo nevařit?

— Když to uvaříme, některé prospěšné mikroelementy se zničí, s tím nemůžeme nic dělat. Proto ji doporučujeme konzumovat buď syrovou, nebo nedovařenou. Pak řepa obsahuje více mikroprvků a vlákniny. Opět to bude hustší.

— Může každý jíst syrovou řepu?

– Může být obtížně stravitelný. Jakákoli syrová zelenina vyžaduje přípravu střev. Kdo tedy nedá dopustit na raw produkty, doporučujeme řepu podvařit, aby nebyla měkká, ale měla tužší konzistenci.

Julia Vladimirovna Prochorová:

Místo výkonu práce – „Otevřená klinika“

Lékařská akademie – 2011

• Sídlo, Severozápadní stát

Lékařská univerzita Mechnikov – 2013

• Pokročilé školení: Diagnostické centrum „NMIC of Endocrinology“, První moskevská státní lékařská univerzita pojmenovaná po I. M. Sechenovovi. I. M. Sechenov z Ministerstva zdravotnictví Ruské federace.

Popularita řepy v Rusku nezná mezí. Téměř každý letní obyvatel nutně pěstuje několik záhonů této šťavnaté zeleniny. Je to dobré, protože během skladování neztrácí vitamíny a minerály, které jsou v jejím složení obsaženy v obrovském množství.

Řepa je obzvláště dobrá, když je vařená, zejména proto, že výhody vařené řepy pro lidské tělo jsou prostě nepopiratelné.

Řepa je od nepaměti pevně zakořeněna v kuchyni a dalších oblastech Rusi. Používá se k přípravě tak oblíbeného pokrmu, jako je boršč. Ruské krásky si také třely tváře vařenou řepou, aby vypadaly růžově.

Složení a kalorický obsah vařené řepy

Řepa obsahuje obrovské množství užitečných složek. Její zvláštností je, že se při tepelném zpracování neničí. Vařená řepa proto z hlediska přínosů pro lidské tělo prakticky není horší než syrová.

Červená řepa obsahuje vitamíny B, P, PP, kyselinu listovou, vlákninu, hořčík, draslík, jód, mangan, železo, síru, rubidium, cesium a celou řadu dalších nutričních složek. Množství každého prvku je poměrně významné, což umožňuje dobře doplňovat tělesné zásoby. Tato zelenina obsahuje také aminokyseliny, jako je arginin, betanin, histidin a další.

Kalorický obsah vařené řepy je 40 kcal na 100 g výrobku.

Výhody a škody vařené řepy

Vařená červená řepa je užitečná, protože během vaření neztrácí své nutriční složky. A bohaté jedinečné složení této zeleniny z ní dělá nepostradatelný produkt na našem stole.

Je velmi důležité jíst řepu, protože obsahuje antioxidanty. Tyto látky budou užitečné pro lidi všech věkových kategorií. Pomáhají tělu bojovat proti škodlivým složkám, které ovlivňují člověka, špatné ekologii a stresu, který nás provází všude.

Výhody vařené řepy pro ženské tělo si všimli už naši vzdálení předkové. Díky velkému množství železa obsaženého v řepě pomáhá obnovovat ztráty krve a bojovat s anémií. Proto by se ženy měly na tuto zeleninu zaměřit během menstruace. Ani muži by řepu neměli opomíjet, protože je dobrá na zvýšení sexuální touhy.

Obrovské množství vlákniny obsažené v řepě pomáhá práci gastrointestinálního traktu. Tato složka umožňuje očistit střeva od hromadění strusek a toxinů a také zlepšuje proces trávení. Lidé trpící chronickou zácpou by měli tomuto produktu věnovat pozornost, protože vařená řepa má mírný projímavý účinek.

Protože vařená řepa obsahuje velmi málo kalorií, je toto jídlo ideální pro ty, kteří drží dietu a hlídají si váhu.

Pouhých 100 gramů vařené řepy denně pomůže doplnit zásoby živin v těle. Draslík, chlor, sodík a hořčík – všechny tyto složky mají pozitivní vliv na fungování těla. A kyselina listová zlepšuje metabolismus bílkovin a podporuje krvetvorbu v těle.

Škoda vařené řepy

• Škoda vařené řepy je dána jejím chemickým složením. Lidé trpící gastritidou a zvýšenou kyselostí v žaludku by ji měli používat s opatrností, protože tato zelenina je kyselá jak syrová, tak vařená.
• Tato kořenová zelenina snižuje schopnost těla vstřebávat vápník, takže byste s vařenou řepou neměli přehánět, pokud vaše tělo již trpí nedostatkem vápníku.
• Pokud trpíte cukrovkou, zdržte se jídla obsahující vařenou řepu, protože toto množství cukru je pro diabetiky nepřijatelné.
• V případě urolitiázy je červená řepa také kontraindikována. A pokud vám někdy někdo doporučí jíst tuto zeleninu k ničení ledvinových kamenů, takovou radu neposlouchejte. Ve skutečnosti si jen zhoršíte situaci a uškodíte svému tělu.
• V případě chronického průjmu nebo slabého žaludku je vařená řepa kontraindikována kvůli svému projímavému účinku.