Hlíva ústřičná se pěstuje na slámě a pařezech | Novinky o
Dvaašedesátiletý obyvatel Kyjeva Alexandr Astenenko pěstuje houby a výtrusy pro jejich kultivaci už téměř tři desetiletí. Muž se domnívá, že taková farma nevyžaduje velké výdaje. Z jednoho kilogramu m i tseliji (výtrusů hub) vyroste 62–6 kg hlív ústřičných. „Semínka“ stojí osm hřiven za kilogram.
— Nejprve vám radím, abyste se obrátili na někoho, kdo se tomu věnuje už dlouho, — říká Alexandr Stepanovič a zve vás k sobě domů v soukromém sektoru na Otradném. — Zamyslete se blíže, zda si takové podmínky dokážete vytvořit doma. A zda je to pro vás opravdu zajímavé. Pokud ne, odejděte. Protože jen vyhodíte peníze, nebude to mít smysl.
Existují dva způsoby pěstování hlív ústřičných: na pařezech a na slámě. Na pařezech houby rostou déle. Sklízet budete dva měsíce v roce.
Na houby na pařezech budete potřebovat čerstvě pořezaný strom o průměru 20-40 cm (topol, olše, osika, kaštan, ořech, akát, habr, bříza, dub, jabloň, hrušeň). Stříká se na kusy dlouhé 30-50 cm.
— Do kulatých kusů na obou čelních plochách vyvrtejte otvory největším vrtákem o průměru asi 14–16 milimetrů. Otvory by měly být hluboké – přibližně 15 centimetrů, — pokračuje houbař.
Od konce dubna do poloviny května se do těchto jamek vysévá drcená hlína. Upěchuje se po celé délce jamky. Nahoře by se však měly nechat dva centimetry – zasypávají se čerstvými hoblinami.
Umístěte „infikované“ pařezy na vlhké a tmavé místo.
— „Napadené“ pařezy umístěte na vlhké, tmavé místo ve sklepě nebo do stínu stromů. Zakryjte je trávou, listím nebo mechem. Po dvou nebo třech měsících je třeba je umístit do stínu na trvalé místo. Houby tam budou od poloviny září do konce října, — dodává Astenenko. — „Použité“ pařezy doporučuji používat jako organické hnojivo na zahradě.
Nejčastěji jsem pěstoval houby na slámě. Ta se naseká a zalije vroucí vodou ve velkém hrnci nebo sudu na 4-6 hodin. Na dně nádoby by měl být otvor s kohoutkem nebo ventilem. Voda jím po namočení vyteče 12-14 hodin. Slámu je třeba trochu zmáčknout, aby tekutina vytekla.
„Sláma bude vlhká a teplá. Ale moc mokrá není dobrá. Můžete to zkontrolovat takto: zmáčkněte ji v pěsti – mělo by vytéct jen pár kapek,“ vysvětluje muž.
Sláma a celozrnné obilí se ve vrstvách stlačí do polyethylenového sáčku. Sáček se zaváže a po celém povrchu se nožem propíchnou malé dírky. Sáčky se umístí do vlhké a teplé místnosti. Nezalévejte, dokud se neobjeví embrya.
— Když se objeví první zárodky hub, přemístím sáčky do chladnější místnosti. Téměř celý den je osvětluji tlumenými lampami. Obden sáčky zalévám rozprašovačem, — pokračuje Alexandr Astenenko.
Sklizeň se sklízí 7–10 dní po objevení se embryí. Hlíva ústřičná se nesmí nechat přerůst. Pak se okraj klobouku srovná a zvedne vzhůru a houby ztvrdnou a ztratí chuť. Houby se z jednoho sáčku vykrajují třikrát. Poté je třeba připravit novou „půdu“.
Žampiony nepotřebují světlo
obyvatel Poltavy Nikolaj Budunov, 46 let, před několika lety začal pěstovat žampiony. Dříve pracoval na farmě pro chov hospodářských zvířat. Farma upadla. Budunov koupil kravín, nakoupil vybavení za tři tisíce hřiven a začal pěstovat houby.
Pěstování žampionů je docela obtížné. Nejproblematičtější je příprava kompostu. Potřebujete obilnou slámu a koňský hnůj, říká muž.
Nasekaná sláma se rozloží a zalévá se tři až čtyři dny. Poté se smíchá s hnojem. Po dvou dnech teplota kompostu stoupne na 60 stupňů – je třeba ho dobře promíchat. To je třeba provést alespoň třikrát.
„Všechnu tuto hmotu umístím do speciálních fermentačních komor. Tam kompost zraje při teplotě 60 stupňů po dobu 12 hodin. Pak komory naprogramuji na 40 stupňů a nechám je tam týden,“ pokračuje Budunov.
Mycelium se smíchá s kompostem a směs se plní do polyethylenových sáčků, krabic a polic. Při konstantní teplotě asi 25 stupňů houby rychle rostou. Ale po měsíci, kdy se objeví vaječník, se teplota sníží na 14 stupňů.
Žampiony nepotřebují světlo. Budou růst periodicky, ve „vlnách“, po celý rok.