Hodnocení nejvíce masných plemen krav

Jedním z důležitých aspektů při výběru masných plemen krav pro chov je množství získaného masa. V článku se podíváme na druhy krav, zhodnotíme jejich užitkovost, kvalitu masa, porážkovou výtěžnost a další vlastnosti. Pojďme zjistit, která masná plemena krav jsou v Rusku nejoblíbenější.

Aberdeen Angus

Kráva Aberdeen Angus je plemeno skotu známé pro své lahodné mramorované maso a rychlý produkční vývoj. Kráva Aberdeen Angus, která se objevila v 19. století díky selekční práci skotských specialistů na místní plemena, se stala jednou z nejběžnějších na celém světě. Do Ruska byl přivezen v roce 1932 ke křížení. Nyní je toto plemeno rozšířeno v moskevské oblasti, oblasti Volhy, střední oblasti, severního Kavkazu a mnoha dalších oblastí. Při křížení s jinými plemeny předávají krávy Aberdeen-Angus svým potomkům vlastnosti masa. Dobře se vykrmují a dají se chovat venku i ve velkých mrazech. Maso těchto zvířat je vysoce kvalitní díky rovnoměrnému rozložení podkožního a vnitřního tuku. Tato zvířata se vyznačují silnou stavbou těla, konvexním hrudníkem, plochými zády, krátkými končetinami, malou hlavou bez rohů, výrazným hrbolem na krku a volnou kůží. Nevýhodou krávy Aberdeen Angus jsou šavlovité nohy, kapří hřbet a těžká hlava.

Hereford

Herefordská kráva je největší plemeno býka (až 1350 kg), které si získalo uznání po celém světě díky své vytrvalosti, schopnosti přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám – od horka po extrémní mrazy – a vynikajícím vlastnostem masa. Plemeno bylo vyvinuto v Británii a dnes má více než 5 milionů čistokrevných zástupců distribuovaných v 50 zemích po celém světě.
Foto: Freepik Herefordi se vyznačují velkou stavbou těla se silnými končetinami a mohutným hrudníkem. Jejich srst je kudrnatá a bílé skvrny se obvykle nacházejí na hlavě, hrudi a špičce ocasu. Herefordská kráva má klidnou a vyrovnanou povahu. Je přizpůsobena dlouhodobému venčení pastvy. Samice zvládají porod bez pomoci člověka a mají vysokou plodnost.

Články / Mléko
29. září 2023
čtěte také

Charolais

Kráva charolais je masné plemeno skotu, které se vyznačuje velkou stavbou těla, vynikající užitkovostí a libovým masem s malým množstvím tuku. Tato kráva byla vyšlechtěna ve Francii v 18. století křížením místních plemen pestrého skotu a oficiálně schválena v roce 1855. Krávy charolais se vyznačují silným a proporcionálním exteriérem, s malou, ale širokou hlavou, rovným hřbetem, nízkými, dobře umístěnými nohami a výrazným hrbolem na krku. Jejich srst je dlouhá a může být bílá, světle hnědá nebo béžově bílá. Krávy charolais mají vysokou produkci mléka – 1700-1900 kg (někdy až 2500 kg) po dobu 8 měsíců laktace s obsahem mléčného tuku do 4 % a více. Doba ekonomického využití krav může dosáhnout 15 let. Nevýhodou tohoto plemene je vysoká spotřeba krmiva v zimě a obtížné telení kvůli velkým plodům.

Limousinskaya

Limousin kráva je plemeno s vysokou úrovní vytrvalosti. Plemeno Limousin bylo vyvinuto ve Francii dlouhodobým výběrem místních plemen. Toto plemeno se objevilo v Rusku v roce 1961. Dnes se nepoužívá k porážce, ale ke křížení s jinými plemeny. Kráva Limousin může žít v jakýchkoli podmínkách: jak na pastvinách, tak ve stájích. Maso zvířete je považováno za libové, s jemnou chutí. Limuzíny se vyznačují velkou postavou s dobře vyvinutým svalstvem a křížovou kostí, krátkou hlavou a silnými končetinami. Krávy jsou připraveny na porážku ve 12 měsících. Toto plemeno skotu je známé pro své snadné telení bez komplikací díky protáhlému tělu novorozeného telete. Produkce mléka krav může dosáhnout 2000 kg mléka za 8 měsíců laktace s obsahem tuku 3,6 % až 4,0 %.

Shorthorn

Kráva Shorthorn je plemeno skotu známé pro svou vynikající rychlost růstu a dobrou konverzi krmiva. Jeho vysoce kvalitní maso je jemné a vláknité, se zvýšeným mramorováním, což z něj dělá ideální krávu pro produkci vysoce kvalitního, šťavnatého hovězího masa. Plemeno Shorthorn vzniklo ve Velké Británii v 18. století šlechtěním z Galloway a místních plemen. V Rusku se tato kráva objevila v 19. století a používá se k chovu jiných plemen. Plemeno má mohutnou stavbu těla, zaoblené tělo, rovný hřbet, dobře vyvinutý záď a silné končetiny. Tato kráva není přizpůsobena chladnému počasí a vyžaduje zvýšenou péči. Průměrná roční dojivost krátkorohých krav je 7000 3,7 kg mléka s obsahem tuku 3,8 % až 19000 %, s rekordem 305 XNUMX kg za XNUMX dnů laktace.

belgická modrá

Belgická modrá kráva je plemeno masného skotu vyvinuté v Belgii v 5. století křížením místních dojnic s krátkonohými samci z Velké Británie. Belgické modré krávy jsou známé svým vysoce kvalitním dietním masem s malým mramorováním a nízkým obsahem cholesterolu. Belgická modrá je plemeno krávy s vysoce vyvinutým osvalením, což z ní dělá jednu z nejproduktivnějších z hlediska masné užitkovosti. Při použití v křížení s jinými plemeny přidává belgická modrá 7 až 9 % výtěžnosti masa na jatečně upravené tělo. Vzhledem k velkým telatům při otelení bude 10krát z 281 krávy potřebovat císařský řez. Těhotenství trvá 285 až XNUMX dní.

Plemena masných krav

Podíl produkce hovězího masa v Rusku tvoří asi 16 % veškeré produkce masa. Velké podniky ročně vyprodukují více než 1,6 milionu tun hovězího masa. Mezi malými podniky a zemědělci je samozřejmě populárnější produkce mléčných výrobků. Pokud se ale náhle rozhodnete chovat krávy a býky na maso, řekneme vám, která plemena je lepší si vybrat. V tomto žebříčku jsme pro vás shromáždili 5 nejmasnějších plemen krav.

1. Plemeno Hereford.

Na ruských farmách se nejčastěji setkáte s masnými kravami, které jsou upravenými verzemi Herefordů.

Tyto krávy mají silnou imunitu, prakticky nejsou náchylné k nachlazení, jsou odolné a velmi rychle přibírají na váze. Pro tyto vlastnosti jsou Herefordy oblíbené u farmářů po celém světě.

Dospělí býci dosahují průměrné hmotnosti 900 kg, existují jedinci, kteří přibrali na váze až 1200 kg. Krávy přibývají v průměru 600 kg. Telata se rodí s hmotností 35-37 kg a do šesti měsíců mají hmotnost 200 kg. Porážková výtěžnost herefordských koní je až 70 %.

Herefordské koně jsou také oblíbené pro své vysoce kvalitní maso – produkují tzv. „mramorované maso“ – s tenkými vlákny a rovnoměrnými vrstvami tuku ve svalech.

2. Belgické modré plemeno

Belgičanům se často říká kulturističtí býci. A to z dobrého důvodu – krávy a býci tohoto plemene mají gen, který potlačuje produkci hormonu myostatinu. Proto svalová hmota zástupců tohoto plemene po celý jejich život neustále roste.

Dospělí býci váží až 1,25 tuny, krávy – až 900 kg. Charakteristické je, že krávy tohoto plemene jsou také nejproduktivnější v mléce (mezi masnými plemeny) – až 4,5 tuny mléka na laktaci.

Zvířata tohoto plemene jsou připravena k porážce již ve věku jednoho roku. V této době býci již dosahují hmotnosti asi 470 kg.

Výtěžnost masa při porážce je 80 %.

3. Plemeno Aberdeen Angus.

Ten samý, dobře známý Black Angus – obecně ne vybíravé plemeno s velmi silnou imunitou. Lidé rádi chovají Anguse kvůli jejich předčasnému zrání – v šesti měsících již váží asi 200 kg. Zároveň obecně nepatří mezi váhové rekordmany – dospělí býci nejčastěji dosahují 800 kg a krávy až 550 kg.

Porážkové množství masa dosahuje až 60 % hmotnosti, ale toto plemeno je stále oblíbené pro svůj rychlý růst a také pro vysokou kvalitu masa.

4. Kalmycké plemeno.

Krávy tohoto plemene jsou buď předčasně zralé, nebo ne. Ty, které rychle přibírají na váze, také rychle začnou budovat vrstvu tuku. Ty, které dosáhnou maximálního růstu, mají postupně více dietního masa.

Dospělí býci přibírají na váze až 1 tunu, krávy – až 550 kg. Maso těchto krav má vysoké chuťové vlastnosti a vyznačuje se šťavnatostí.

Mimochodem, krávy tohoto plemene s časným stářím mají vyšší porážkovou výtěžnost masa než ty, které postupně přibírají na váze.

5. Kazašské bělohlavé plemeno.

Plemeno vzniklo křížením herefordských, kalmyckých a domorodých kazašských krav. Zvířata se přizpůsobují téměř jakýmkoli podmínkám chovu. Jsou velmi nenáročná a mají silnou imunitu.

Dospělí býci dosahují hmotnosti 1 tuny, krávy přibírají až 600 kg. Výtěžnost jatečného masa je v průměru 50-55 %, u dobře krmených býků až 60-65 %.

No a samozřejmě si nelze nevšimnout chuti masa kazašské bělohlavé – maso je velmi šťavnaté. Žíly mezi svaly obsahují malé množství tuku.

Toto je naše hodnocení masných plemen krav. Řekněte mi, chová někdo z vás některou z těchto krav? Jak se vám toto plemeno líbí?

Přidat komentář Zrušit odpověď

• ← Čím krmit kozy? Vlastnosti stravy.
• Krmivo pro selata do 2 měsíců →