Jak chutná kdoule?

Postoj zahrádkářů k kdoule je nejednoznačný: někteří jsou prostě blázniví do její chuti, zatímco jiní nejsou spokojeni s trpkostí ovoce. Tato plodina se samozřejmě vysazuje méně často než obvyklá jabloň, ale fanoušci kdoule věří, že bez ní není zahrada zahradou.

Popis kdoule obecné

Kdoulovec obecný (podlouhlý) patří stejně jako jabloň do čeledi Rosaceae. Plody těchto plodin jsou poněkud podobné, ale ve volné přírodě se kdoule vyskytuje pouze v teplých oblastech: v Zakavkazsku, střední Asii a na jihu evropských zemí. Pěstuje se v zahradách téměř všude, včetně severních zemí, jako je Skotsko nebo Norsko.

Jak vypadá kdoule

Kdoule může vypadat jako strom nebo keř (což je méně obvyklé, v zimě shazuje listy). V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování se výška může pohybovat od jednoho a půl do pěti metrů. Větve se zvedají v ostrých úhlech a tvoří širokou oválnou korunu. Prořezáváním mu však zahradníci dávají různé tvary. Kmen a staré větve jsou tmavě šedé nebo červenohnědé, mladé výhonky jsou šedé a pubescentní.

Listy jsou často široce eliptické, ale mohou být i téměř kulaté. Horní část listů je tmavě zelená, spodní část, protože je pokryta pubescencí, se zdá namodralá. Listy jsou na dvoucentimetrových řapících a mají délku 5 až 12 cm. Květy jsou jednotlivé a otevírají se koncem jara nebo začátkem léta. Plody dozrávají až na podzim.

Kdoule žije dlouho, až 50–60 let, a plodí od 3–4 let, ročně a hojně. Zároveň se postupně mění povaha plodování. Pokud se v prvních letech pozoruje hlavně na mladých výhoncích, pak s věkem, s poklesem růstu, se posouvá na ovocné větve.

Popis ovoce

Plody kdoule jsou nepravé plstnaté jablko, které může mít různý tvar, obvykle téměř dokonale kulatý nebo hruškovitý. Barva zralých plodů se pohybuje od citronové po tmavě žlutou. Uvnitř plodů jsou hnízda s mnoha změnami. Velikost plodů ve volné přírodě je asi 3 cm pěstované odrůdy nesou velké plody, až 12–15 cm v průměru. Plody mají jasnou a silnou vůni, ale jsou poměrně tvrdé a obsah šťávy je nízký. Chuť je nasládlá, ale kyselá a svíravá, „ne pro každého“.

Kromě čerstvé spotřeby se z kdoule připravují kompoty, džem, marmeláda a různé nápoje. Kdoule se hodí i k masitým pokrmům. Používá se v lidovém léčitelství k léčbě různých onemocnění, včetně gastrointestinálního systému a dýchacích cest.

Odrůdy

Existuje mnoho odrůd kdouloně, ale ve Státním registru Ruské federace jsou registrovány pouze dvě desítky a většina z nich byla vyšlechtěna v minulém století. Odrůdy se liší tvarem a velikostí plodů, způsoby jejich použití, výnosem a dobou zrání. Nejranější mohou být částečně připraveny k použití na konci léta, pozdější dozrávají blíže k listopadu.

• Máslová miska je brzy. Plody o hmotnosti do 350 g jsou citronově žluté barvy, kuželovitě kulaté, se žlutobílou dužninou. Dozrávají na konci září.
• Šťavnatý. Zrání – září. Plody váží asi 250 g, šťavnaté. Odrůda je považována za vysoce výnosnou, odolnou vůči suchu a mrazu.
• Sklizeň Kuban. Vyznačuje se velkou velikostí plodů (až 500 g), vysokým výnosem a odolností vůči rozmarům počasí. Odrůda je raná, poměrně šťavnatá.
• Astrachaň. Středně rané zrání. Plody jsou hruškovitého tvaru, váží asi 200 g, s hustou žlutou dužninou, kyselou, kyselou.
• Berecki. Mezisezónní odrůda maďarského původu, částečně samosprašná, vyžaduje opylovače. Plody hruškovitého tvaru o hmotnosti asi 270 g jsou považovány za velmi chutné: jedna z mála odrůd s malou svíravostí.

Buynakskaya velkoplodá. Odrůda z Dagestánu, dozrává velmi pozdě, ale vyznačuje se velmi velkými hruškovitými plody (až 700 g). Je považován za jeden z nejvíce odolných vůči suchu a chorobám. Rumo. Docela oblíbená odrůda, jedna z nejnáročnějších na podmínky. Oválné plody dorůstají až půl kilogramu, vyznačují se velmi nízkou svíravostí a vysokou, na kdoule, šťavnatostí. Dozrává koncem září, vysoce výnosná.

Codryanka je jednou z nejranějších odrůd. Plody jsou šťavnaté, váží průměrně 200 g, poměrně sladké, všestranně používané. Severní. Jedna z nejvíce zimovzdorných odrůd. Plody jsou drobné, zelenožluté, s plstnatým povlakem. Mají výrazné aroma a jsou poměrně sladké. Jablko. Plody váží 200–300 g, vypadají jako jablka a jsou citronově žluté barvy. Dužnina je poměrně šťavnatá, málo kyselá, sladkokyselá. Odrůda je pozdní, má dobrou konzervaci plodů a vyznačuje se vysokým výnosem.

Pěstování a péče

Kdoule je plodina, která je poměrně nenáročná na pěstování, ale vyžaduje základní péči.

Výběr místa přistání a půdy

Výběr místa pro kdoule je jednoduchý, ale je důležité si uvědomit, že se jedná o jižní strom, takže je nejlepší jej zasadit do teplé oblasti zahrady, na jižní straně budovy. Obrovskou výhodou je, že většina odrůd není vybíravá na sucha nebo podmáčenou půdu a nebojí se ani těsné blízkosti spodní vody. Kdoule roste téměř na každé půdě, ale preferuje těžké půdy: na písčitých půdách nežije dlouho a plodí málo.

Kdoule se vysazují jak na jaře, tak na podzim. Při výsadbě je třeba počítat s tím, že kořeny kdouloně sahají daleko za korunu, takže k nejbližšímu stromu nebo budově budete muset ustoupit alespoň 4–5 metrů.

Přistání

Kdoule se vysazují jako jednoleté a dvouleté sazenice, v posledních letech se často prodávají sazenice v kontejnerech. V zásadě je lze sázet i v létě, v ne zrovna nejteplejší den. Sazenice holých kořenů se raději vysazují na podzim. Výsadbová jáma, stejně jako každý strom nebo keř, je připravena předem po předchozí kultivaci oblasti. Při jeho kopání se také přidává trochu hnojiva: asi 20 g síranu draselného a 500 g superfosfátu na 1 m2. Rozměry výsadbové jámy jsou 40–50 cm hluboké a až metr v průměru.

Na rozdíl od většiny zahradních stromů neumisťují na dno jamky drenáž, ale naopak deseticentimetrovou vrstvu hlíny. Nahoře je úrodná půda se 150 g superfosfátu a sklenicí dřevěného popela. Vyžaduje se také přistávací kůl. Technika přistání je konvenční. Kořeny se narovnávají a postupně zasypávají zeminou, aniž by se prohluboval kořenový krček. Kdoule zalijte alespoň dvěma vědry vody a zamulčujte humusem nebo rašelinou.

Jarní výsadba se neliší od podzimní, ale všechny přípravné práce se provádějí na podzim. Kromě toho je třeba věnovat větší pozornost zálivce po výsadbě: je možné, že sazenice budou muset být zalévány velmi často (v závislosti na počasí): pokud je na podzim 10–12 cm vrstva mulče nalil (pro izolaci kořenů na zimu), na jaře by měla být vrstva mulče velmi tenká, aby kořen krku byl na povrchu.

Jak se starat o strom

Kdoule vyžaduje základní péči po celé vegetační období. Takže brzy na jaře, před tokem mízy, se provádí sanitární prořezávání a u mladých rostlin se provádí formativní prořezávání. Když se poupata otevřou, stromy se postříkají směsí Bordeaux a pohnojí. Na začátku výběžku pupenů se provádí ošetření proti škůdcům. Před otevřením pupenů je kdoule dobře napojena.

Týden po odkvětu se ošetření proti škůdcům opakuje. V polovině léta krmte kdoule, zalévejte podle potřeby. Pravidelně kypřete půdu. Ošetření chemikáliemi v létě se provádí pouze podle indikací měsíc před sklizní, postřik se zastaví.

Po sklizni se provádí postřik 5% roztokem močoviny a zimní zalévání se provádí v listopadu. Po pádu listů lze provést prořezávání: sanitární i omlazující. Bezprostředně před mrazem se izoluje oblast kmene stromů, izolují se i kmeny mladých stromků.

Vlastnosti zavlažování

Většina odrůd kdouloně je odolná vůči suchu, ale pro vysoce kvalitní ovoce vyžaduje plodina systematické zavlažování (obvykle 4-5krát za sezónu). Samozřejmě v prvním roce po výsadbě musíte zalévat ještě častěji. Ovocné stromy se zalévají v závislosti na počasí. Je důležité, aby byla půda dostatečně vlhká těsně před začátkem květu, ve výšce rozkvětu, krátce po ukončení květu a v období intenzivního růstu plodů.

Po zálivce se provádí kypření a odstraňování plevele, zejména u mladých stromků. Na konci léta – začátkem podzimu se zalévání zastaví, ale v tuto chvíli by měla být půda vlhká až do hloubky jednoho metru. Poslední – předzimní – zálivku dáváme již v listopadu, půda je prokypřena do co největší hloubky.

Krmení

V prvních 1–2 letech po výsadbě kdouloně je ve výsadbové jámě a na připravené ploše dostatek hnojiva. Pak strom potřebuje krmení. Organické látky ve formě kompostu nebo humusu se nepřidávají ročně, ale minerální hnojiva jsou vyžadována systematicky.

Strom přijímá většinu své organické hmoty ve formě mulče.

Na začátku jara je močovina rozptýlena a mělce zapuštěna do kruhu kmene stromu (40–100 g v závislosti na stáří stromu). Po odkvětu můžete přidat nitrofosku nebo azofosku (200–300 g zředěných). V srpnu přihnojujte fosforečnými a draselnými hnojivy (můžete se omezit na dřevěný popel, pár sklenic na kmen stromu).

Oříznutí a tvarování koruny

Řez kdouloně se provádí v období vegetačního klidu, tedy brzy na jaře a po opadu listů. Nejprve odřízněte všechny nemocné a vysušené větve. U dospělých, a ještě více u starých rostlin, se provádí ředění a omlazovací řez. Mladé stromky (cca do pěti let věku) je nutné prořezávat, aby správně vytvořily korunu. Na konci léta se vyplatí mladé výhonky zaštipovat, pokud ještě rostou. Po opadu listů se většinou omezí na sanitární prořezávání a v malé míře i na prořezávání.

Vysoké odrůdy se tradičně pěstují ve tvaru miskovitého stromu, přičemž se vyřízne vodič a ponechá se 4–5 kosterních větví, rovnoměrně rozmístěných po obvodu a ve výšce 15–20 cm od sebe podél řídké stupňovité koruny 8–10 kosterních větví . Výška kufru v jakékoli konfiguraci by neměla být větší než půl metru. Obecně lze říci, že prořezávání kdouloně se provádí v podstatě stejným způsobem jako u jabloně.

Video: tvarování kdoulové koruny

Nemoci a škůdci

Kdoule bohužel nepatří k plodinám, které lze pěstovat bez postřiků. A pokud onemocní zřídka, pak jsou škůdci často významným problémem.

Příčiny nemocí a jejich léčba

Choroby kdouloně se vyskytují při špatné péči a nepříznivém počasí. Monilióza tedy obvykle napadá v příliš vlhkém počasí. Nejprve se na poškozených plodech objevují hnědé skvrny, pak se zvětšují, dužnina se uvolňuje a plody opadávají. Při rychlém postupu onemocnění se rozšíří na zcela neporušené plody. Onemocnění se léčí fungicidy: směs Bordeaux, Rovral atd.

Stejné drogy se používají i proti hnědnutí listů, ale i padlí. Rosa se obvykle objevuje nejprve na jednoletých výhonech ve formě bílých nebo nahnědlých skvrn, poté se skvrny mění v hnědý film s černými tečkami. Následně výhonky přestanou růst, listy se zdeformují a vaječníky se drolí. Fungicidy se používají dva týdny po odkvětu a poté znovu o měsíc později.

Houba má na svědomí i hnilobu vaječníků, která začíná černěním listů a dále postupuje k poupatům a květům. Vaječníky se tvoří, ale velmi rychle hnijí a opadávají. Jako prevence může sloužit postřik Fundazolem.

Hlavní škůdci

Skupina škůdců, kteří kazí listy, se nazývá můra listová. Protože rostlina výrazně oslabuje, sklizeň se ztrácí a zimní odolnost stromu se zhoršuje. Proti molicím je účinný Fundazol nebo Dipterex, užívaný po odkvětu.

Mladé stonky a pupeny často napadají svilušky červené a hnědé. Jejich larvy vysávají šťávu z rostliny. Prevence invaze – postřik 7% roztokem močoviny při opadu listů. Když se objeví klíšťata, použijte například Fitoverm.

Mšice škodí kdoulovi stejně jako jabloním, sají šťávu z mladých výhonků a listů. Může také přenášet patogeny. S mšicemi můžete bojovat lidovými prostředky (mýdlo, popel, různé bylinky), ale pokud je velké množství škůdců, musíte použít stejný Fitoverm nebo Biotlin.

Můra obecná je známý „červ“, který kazí ovoce. Existuje mnoho prostředků, jak s ním bojovat, je lepší dát přednost biologickým činidlům, jako je bitoxibacilin.

Reprodukce

Kdoule lze množit různými způsoby, všechny jsou v té či oné míře jednoduché.

Reprodukce osiva

Semena jsou extrahována z čerstvých, plně zralých plodů. Po umytí se dobře vysuší a pak před zimou vysévají. Hloubka setí je 2–3 cm. Na zimu jsou plodiny pokryty rašelinou nebo humusem. Na jaře se sazenice prořídnou, nakonec mezi nimi zůstane 15–20 cm Na podzim dorostou na 35–40 cm a lze je přesadit na trvalé stanoviště.

Reprodukce podle vrstev

Kdoule se množí vrstvením stejně jako rybíz, jen je potřeba najít nízko položené větve, které lze přišpendlit k zemi. Vršek je vytažen. Z každého bočního pupenu se může objevit vertikální výhonek. Když dorostou na 15–20 cm, pučí. Celé léto je půda dobře napojena a kypřena a po opadnutí listů se rozdělí na sazenice a vysadí.

Řezání

Množení řízkováním je poněkud obtížnější, protože je nutné používat růstové stimulátory a pečlivě sledovat vlhkost půdy. Jinak žádné problémy nejsou. Můžete použít jak zelené řízky, tak i ty lignifikované. Řízky s 1–2 internodií sázíme do substrátu z písku a rašeliny (3:1), nejlépe do skleníku. Kořeny se objeví za měsíc nebo později, ale obvykle na podzim jsou sazenice připraveny k přesazení.

Kořenový růst

Růst kořenů není nejlepší způsob množení, i když je nejjednodušší. Obvykle se výhony zničí, ale pokud se nejsilnější exempláře přes léto několikrát nakopí, může z nich dobře vyrůst dobrý kořenový systém. Z takových sazenic lze zpravidla získat dobré rostliny.

Inokulace

Obvykle se nejcennější odrůdy množí roubováním. Řízky se roubují na stromy zvěře, kdoule vypěstované ze semen nebo hloh. Roubování se provádí stejně jako u jabloně. Kromě jarního roubování řízkováním se používá i srpnové pučení.

Video: chov kdouloně

Kdoule obecná je ovocný strom, který nese plody podobné jablkům, ale tvrdší a kyselejší. Kdoule nenajdete v každé zahradě, ale milovníků této kultury je mnoho.

Co je kdoule? Kdoule je prastaré ovoce, které roste na stromech z čeledi Rosaceae. Jeho pěstování sahá až do starověkého Řecka a Říma, kde byl symbolem lásky a plodnosti. V současnosti se kdoule vyskytuje v Asii a Středomoří. Je blízkým příbuzným oblíbeného ovoce, jako jsou jablka a hrušky.

Kdoule se v lidovém léčitelství používá již desítky let. Toto ovoce je plné vitamínů, minerálů a také vlákniny, pektinu a tříslovin, píše Isra Al-Zugbi. Jedna kdoule o hmotnosti asi 92 g obsahuje 52 kalorií. Z toho 14 g sacharidů, 1,75 g vlákniny a 0,3 g bílkovin. Ovoce obsahuje následující množství vitamínů (procento denní hodnoty):

• vitamín C – 15 %;
• thiamin (vitamín B1,5) – XNUMX %;
• vitamín B₆ – 2 %;
• měď – 13 %;
• železo – 3,6 %;
• draslík – 4 %;
• hořčík – 2 %.

Kdoule je známá pro své četné terapeutické účinky, včetně antioxidačních, protizánětlivých, antimikrobiálních, protivředových a protinádorových účinků.

Jak je kdoule užitečná? Odborník na výživu Ansley Hill popisuje příznivé vlastnosti kdoule:

1. Snižuje zánět. Antioxidanty v kdouli snižují metabolický stres a záněty, chrání buňky před poškozením volnými radikály a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.
2. Zlepšuje trávení. Extrakt kdoule chrání střevní tkáň před poškozením spojeným se zánětlivými střevními onemocněními (IBD), jako je ulcerózní kolitida.
3. Zlepšuje stav žaludečních vředů. Rostlinné sloučeniny v kdouli zabraňují a léčí žaludeční vředy. Šťáva inhibuje růst bakterií, které toto onemocnění způsobují.
4. Snižuje příznaky kyselého refluxu.
5. Zmírňuje příznaky alergie.
6. Podporuje imunitu. Kdoule má antibakteriální vlastnosti, které zabraňují přemnožení škodlivých bakterií, jako jsou E. coli a Staphylococcus aureus. Kdoule obsahuje 15 % denní hodnoty vitaminu C, který je nezbytný pro imunitní systém.
7. Ředí krev. Vysoký obsah vitaminu C dodává kdoulovi vlastnosti pro ředění krve, zlepšuje také vstřebávání železa a udržuje optimální hladinu hemoglobinu. Odvar z kdoule má hemostatické vlastnosti.

Přečtěte si více

Jak připojit zemnící vodič?

Jak je kdoule užitečná pro ženy? Kdoule uleví od příznaků nevolnosti, které se objevují během těhotenství a také pomůže zastavit děložní krvácení.

Jak jíst kdoule

Kdoule je obecně bezpečná pro konzumaci a nemá žádné striktní kontraindikace, píše WebMD. Ovoce lze konzumovat během těhotenství a kojení. Důležité je jíst ho s mírou a nepřejídat se. Předávkování může vést k nevolnosti, zvracení a průjmu. Ve vzácných případech kdoule způsobuje alergickou reakci. Kdoule byste neměli používat, pokud máte chronickou zácpu, protože má adstringentní vlastnosti.

Semena kdoule se nedoporučuje jíst, protože obsahují látky, které mohou být pro tělo toxické. Proto před konzumací odstraňte z plodů semínka, ale ponechte slupku, která je bohatá na živiny.

Je možné jíst syrovou kdouli? Na rozdíl od hrušek a jablek se kdoule jen zřídka konzumují syrové. I zralá syrová kdoule má velmi tvrdou dužninu a kyselou svíravou chuť. Proto je lepší jíst kdoule vařenou. Pokud však zkusíte plátek čerstvé kdoule, svému tělu neublížíte.

Aby kdoule změkčila a zbavila se viskozity, nakrájejte ovoce a vložte je do pánve s vodou. Přidáme trochu cukru a necháme dusit, dokud dužina nezměkne. Podle chuti přidejte vanilku, skořici, zázvor a badyán.

Vařená kdoule může být konzumována samostatně nebo přidána do ovesných vloček, jogurtů a masových pokrmů. Je výborným doplňkem ovocných koláčů a dezertů. Z kdoule se vyrábí džem neboli marmeláda. Je však třeba připomenout, že tyto produkty obsahují velké množství přidaného cukru, což snižuje příznivé vlastnosti ovoce.

Jak používat kdoule do čaje? Kdoule nakrájíme na plátky a dáme do konvice. Přidejte nálev z černého nebo zeleného čaje, zalijte vroucí vodou a nechte louhovat. Podle potřeby přidejte mátu, med, cukr. Vůně kdoule harmonizuje s chutí černého a zeleného čaje. Do čaje se přidává vařená kdoule.

Kdoule je prastaré ovoce s jedinečnou chutí a několika potenciálními výhodami. Pomáhá při poruchách trávení, žaludečních vředech, alergiích a posiluje imunitní systém. Na rozdíl od jiného ovoce se kdoule nedoporučuje konzumovat syrová. Je lepší ho přidávat do čaje, připravovat džem a marmeládu nebo vyluhovat ve vodě s cukrem, aby změknul a odstranil svíravost.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Ansley Hill. 8 nových zdravotních přínosů kdoule (a jak ji jíst) // Healthline. — 2019. — 1. října. — Režim přístupu: https://www.healthline.com/nutrition/what-is-quince-fruit
2. Israa Al-Zughbi, Maha Krayem. Plody kdoule Cydonia oblonga Mill Nutriční složení, antioxidační vlastnosti, zdravotní přínosy a preference spotřebitelů vůči některým průmyslovým produktům z kdoule: Recenze // PubMed. — 2022. — 31. května. – 393:133362. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35661598/
3. Kdoule – použití, vedlejší účinky a další // WebMD. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-384/quince

Recenzent – lékařka nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna