Jak oškubat kuře – rychle ručně – doma – 3 super způsoby

Jednou z nedílných součástí domácího chovu drůbeže je nutnost uvést jatečně upravené tělo do obchodního stavu ihned po porážce.

Jsme zvyklí vídat v prodeji pouze oškubané ptáky, jejichž kůže nám umožňuje zhodnotit kvalitu produktu, takže je důležité, aby ženy v domácnosti věděly jak oškubat domácí kuře. Pro začátečníky se tato akce může zdát příliš obtížná a prakticky nemožná, ale ke správnému odstranění peří je potřeba pouze pochopení této technologie a trocha času. Zároveň se kvalita vaší práce pokaždé zlepší, takže se nespěchejte, abyste se rozčilovali, pokud první škubání prošlo nějakými nedostatky. Podívejme se blíže na to, jak tento proces provést s minimálním úsilím a maximálními výsledky.

1 Pokyny krok za krokem pro škubání
2 Metoda předběžného opaření
3 Kombinovaná metoda
4 Pomocí speciálního nástavce
5 Video Jak oškubat kuře ručně

Podrobné pokyny pro vytrhávání

Zdálo by se, že odstranění peří z jatečně upraveného těla by mělo být snadné, ale v praxi to může trvat dlouho, protože peří není vždy stejně snadné odstranit. Při hledání čeho jak rychle oškubat kuře doma, zemědělci vynalezli dvě metody – škubání za tepla a za sucha. První metoda se doporučuje pro začátečníky, protože s její pomocí je riziko poškození kůže na jatečně upraveném těle minimální. Druhý způsob je vhodné použít co nejdříve po porážce. Jediný úkon, na který by se po aplikaci všech popsaných metod nemělo zapomínat, je uzení jatečně upraveného těla. Držte jej mírně nad otevřeným plynem, aby se zbývající chmýří a peří úplně zničily – můžete to udělat buď pomocí hořáku nebo přímo nad sporákem. Kvalita takové kostry bude mnohem vyšší. Podívejme se blíže, jak rychle oškubat domácí kuře v mnoha ohledech.

Metoda předběžného opaření

Pokud si poprvé zkoušíte oškubání jatečně upraveného těla, pak je lepší použít tuto metodu. Vše, co potřebujete, je nejprve zásobit se dostatečným množstvím vařící vody. K tomu se hodí velký rendlík, do kterého se vejde celý ptáček. Výhody této metody jsou zřejmé – při opaření se otevřou póry, což usnadňuje odstranění peří a samotný proces se díky tomu výrazně urychlí. Existují však i nevýhody – můžete se nechtěně popálit a ptáka je nutné téměř okamžitě po porážce oškubat. Ale zároveň je to tento způsob odstraňování peří, který nejčastěji používají majitelé malého počtu ptáků. Pojďme se tedy podívat na vaše akce:

Vezměte v úvahu věk ptáků – mladší ptáci nepotřebují vroucí vodu.
Vařte vodu a vložte korpus do pánve na 40 sekund.
Korpus necháme mírně vychladnout a začneme trhat
Pokud korpus při škubání vychladl, namočte jej do tekutiny.

Jinou možnost jak oškubat kuře ručně – suchá metoda. V tomto případě se používá pouze pinzeta a k pravidelnému zvlhčování jatečně upraveného těla se používá trochu vody.

Přečtěte si více

Ruptura vazu - Veterinární klinika ve Voroněži, služby, ceny. Veterinární klinika Vetdoctor - Voroněž

Někteří farmáři vyzkoušeli obě možnosti jak rychle oškubat kuře ručně, rozhodnout se použít dvě metody současně. Jatečně upravené tělo tedy může být polito pouze párou, nikoli vroucí vodou – tato metoda umožňuje zachovat barvu kůže beze změn. Konkrétně se v tomto případě kostra zabalí do látky a zalije se párou z předehřáté žehličky a poté se 10–15 minut vyžehlí. Poté se opeření odstraní mnohem snadněji a jatečně upravené tělo získá prodejný vzhled.

Použití speciálního nástavce

Při pohledu jak se v továrnách škubají kuřata, mnoho farmářů chce používat podobná zařízení doma. Za tímto účelem se prodávají zjednodušené verze takových zařízení – tryska, kterou lze čas od času pro tento proces použít, nebo stroj na sběr per, který se někdy vyrábí vlastníma rukama. Mechanické zpracování má však své úskalí – kůže na jatečně upraveném těle je více poškozená. Pokud však pták není připravován na prodej, pak tyto nedostatky nebudou zasahovat, s výjimkou skladování.