Jak pěstovat brokolici: Odrůdy, výsadba a péče, fotografie

V posledních letech získává popularitu zelenina, jako je brokolice. Z hlediska nutričních vlastností je považována za jednu z nejcennějších plodin zelí. Poupata obsahují 3x více kyseliny askorbové než poupata květáku. Brokolice má vysoký obsah rostlinných bílkovin, obsahuje antisklerotické látky a aminokyseliny, proto je velmi užitečná a používá se v dietní výživě.

Navzdory tomu, že tento druh zelí pochází ze Středomoří, brokolice se pěstuje ve volné půdě. Hlavní věcí je vybrat si dobrou odrůdu, dodržovat zemědělské postupy a správně se o rostliny starat.

Požadavky na podmínky pěstování

• Půda. Pro výsadbu je nutné zvolit dobře osvětlené plochy, chráněné před převládajícími větry. Optimální pH půdy je 6,5-7,5. Brokolice nesnáší vysoký obsah soli v půdě. Vhodné jsou úrodné půdy, které se rychle prohřívají a jsou opatřeny vláhou – hlinité, písčité, drnové-podzolové, ale zelí by se nemělo sázet na podmáčené, jílovité půdy nebo v nížinách.
• Teplota. Optimální teplota pro růst je +20…+22 ℃ Pro tvorbu hlávek nejlepší kvality bude optimální teplotní rozsah od +13 ℃ do +20 ℃ Při teplotách nad +25 ℃ je narušena kompaktnost hlávek v důsledku nadměrného prodloužení stonku a rychlého rozvoje květů. Příliš nízké teploty na začátku vegetačního období vedou k předčasnému vadnutí. Při teplotách pod +5 ℃ se rostlina vyvíjí extrémně pomalu a náhlé změny teplot, nízká vlhkost půdy a vzduchu snižují kvalitu produktu a výnos.

Jaké odrůdy brokolice si vybrat

Chcete-li si zajistit sklizeň zdravé brokolice po celou zimu, je lepší vybrat si několik odrůd s různou dobou zrání.

Zde jsou některé chutné a produktivní odrůdy.

• “Smaragdová magie”. Odrůda s kulatou hlavou, šedozelené barvy. Hlávka je hustá, váží až 600 g. Má výbornou chuť, dobré zrání a po naříznutí hlavní je schopna tvořit další hlávky. Brokolice “Smaragdová magie” Vhodné pro mrazení, konzervování a čerstvou spotřebu.
• “Tón”. Odrůda raně dozrává, první sklizeň lze sklízet za 60-89 dní. Hlávky jsou kulaté, váží až 200 g. Řezné pole hlavního květenství na rostlině tvoří až 7 nových květenství-odnoží. Odrůda brokolice “Tón” má vynikající chuť, vhodné na vaření, zavařování, mrazení.
• “linda”. Odrůda je střední sezóna, určená ke zmrazení a konzervování. Má dobrou vydatnost 3-4 kg/m2, jednotnost hlávek, výbornou chuť. Brokolice “linda” po rozřezání může vytvořit až 7 hlávek o hmotnosti asi 80 g.

Pěstování sazenic a výsadba v zemi

V jižních oblastech lze semena brokolice vysévat přímo do otevřené půdy, v oblastech s mírným klimatem a v rizikových zemědělských zónách (Sibiř, Ural, Dálný východ) je lepší pěstovat brokolici pomocí sazenic.

Příprava půdy

Pro výsev volte široké, nízké sazenice. Zeminu lze použít univerzálně nebo pro pěstování sazenic. Můžete si ho připravit sami smícháním zahradní zeminy, rašeliny, humusu a písku. Takový substrát musí být dezinfikován 10 dní před výsadbou – kalcinován v peci při teplotě 200 ℃ po dobu 20 minut. Když se půda ochladí, je třeba ji zbavit slabým roztokem. manganistan draselný. Tato metoda zničí larvy škůdců, spory hub a další patogeny.

Osivo osiva

Ve středním Rusku se semena pro sazenice vysévají přibližně od 15. března do 15. dubna, pro ostatní regiony bude načasování jiné. Před výsevem se semena umístí do horké 48-50 ℃ vody na 20 minut, aby se zničily spóry hub. Po 20 minutách se rychle ochladí ve studené vodě po dobu 2-3 minut a suší se. Pro zvýšení energie klíčení a získání přátelských, zdravých výhonků se doporučuje semena namáčet kyselina jantarová. Na dno sazenic se nasype vrstva keramzitu o tloušťce 2 cm. Nahoru se nasype zemina tak, aby k okraji nádoby zbyly další 2 cm. Do půdy se udělají malé otvory podle vzoru 3×3 cm a hloubka 1,5 cm.Semena jsou rozloženy do otvorů a posypány zeminou, trochu ji zhutnit.

Secí semena v otevřené půdě

Pěstování brokolice bez sazenic znamená, že semena budou zaseta přímo do volné půdy. Nejprve se vydezinfikují, připraví se půda na stanovišti, a když nastanou vhodné podmínky, semena se vysévají podle schématu uvedeného na obalu. Když sazenice vytvoří 2-3 pravé listy, jsou ztenčeny, přičemž mezi mladými rostlinami zůstává vzdálenost 35-40 cm.Aby se zabránilo rozvoji chorob specifických pro plodiny, je nutné dodržovat střídání plodin. Brokolice může být vysazena nejdříve 5-6 let po jiných plodinách zelí.

Samotné zelí na zahradě bude díky svému vyvinutému kořenovému systému dobrým předchůdcem pro jiné kulturní rostliny.

Péče o sazenice

Před vzejitím je nutné udržovat teplotu +20…+22 ℃, poté se sníží na +12 ℃. Tento teplotní režim umožňuje snížit pravděpodobnost stonkování rostlin po výsadbě do země. Zalévání se provádí v malých porcích, ale pravidelně. 2 týdny po vzejití lze sazenice v případě potřeby píchnout. Sběr se provádí, když jsou plodiny zahuštěné, půda není dostatečně prohřátá a když jsou rostliny připraveny k výsadbě na otevřeném terénu. Pro sběr je nutné volit nádoby prostornější a samostatné pro každou rostlinu. Při sběru a přesazování sazenic do země nemůžete zaštípnout kořen. Pro zlepšení tvorby kořenů můžete rostliny ve fázi 2-3 listů postřikovat regulátorem růstu “Krepin”. Zabrání přerůstání sazenic a přispěje k tvorbě silných a zdravých rostlin.

Sazenice brokolice: jak zasadit do otevřeného terénu

Zhruba po 5 týdnech budou mít mladé rostlinky 4-5 pravých listů a kořen bude již dobře zformovaný. Pokud je venku teplé počasí a nehrozí mráz, můžete brokolici přesadit do volné půdy. Chcete-li to provést, musíte provést následující.

• Vykopejte oblast, rozbijte hrudky a vyrovnejte ji. Můžete přidat dřevěný popel a humus. Poté se ve vybrané oblasti vytvoří otvory. Vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 30-50 cm a mezi řadami 50 cm.
• Výsadbové jámy jsou dobře zalévány. Každá rostlina se spolu s hroudou zeminy opatrně vyjme z nádob a umístí do díry. Potom ji posypou zeminou, v kořenovém kruhu udělají malou prohlubeň a zalijí ji.

Venkovní péče o brokolici

Zavlažování a hubení plevele

Zelí musíte pravidelně zalévat, ale nedovolte, aby voda stagnovala, jinak se objeví hniloba kořenů. Pro snížení rychlosti odpařování vlhkosti a snížení počtu plevelů lze plochu se zelím mulčovat. K tomu se hodí rašelina, sláma, piliny.

Krmení

Nedostatek dusíku během vegetačního období vede k předčasné tvorbě nedostatečně vyvinutých květenství. Neměla by se používat draselná hnojiva obsahující chlór. Brokolice je také citlivá na nedostatek mědi, bóru, hořčíku a dalších stopových prvků. Jejich nedostatek se projevuje následujícími příznaky:

• bór – tvoří se dvojitá květenství;
• hořčík – listy jsou deformované, květenství se předčasně rozpadají;
• měď – na listech se objevují chlorotické skvrny;
• molybden – listová čepel se stává nitkovitou.

Pro zvýšení produktivity se doporučuje používat komplexní hnojiva s mikroelementy při tvorbě růžice listů, ve fázi tvorby hlávek a při masivním zvýšení výnosu. Pro hnojení brokolice je vhodné komplexní hnojivo s makro a mikroprvky. “Ahoj Aqua pro zelí”. Hnojivo neobsahuje chlór a zinek, měď a mangan jsou obsaženy v chelátové formě, takže je rostliny rychleji a lépe vstřebávají.

Škůdci a kontrola onemocnění

Ze všech nemocí jsou nejběžnější palice, černá noha a bakterióza. Pro prevenci během vegetačního období lze provést léčbu lékem “Trichoderma Veride”. Sazenice a dospělé rostliny se zalévají roztokem a listy se také postříkají při prvních příznacích onemocnění. Hlavní škody na plodinách způsobují hmyzí škůdci. Nejčastěji zelí poškozuje blýskavka brukvovitá, moucha zelná, motýli – moucha zelná, bělásek zelný, molice zelná, červec zelný. Na ochranu proti tomuto hmyzu je vhodný insekticid. “Kinmikové”. Roztok se stříká na rostliny během vegetačního období.

Jako preventivní opatření proti vzniku chorob a škůdců se používá předseťová dezinfekce semen a půdy, kypření půdy a včasné ničení plevele, pravidelná, ale mírná zálivka, použití střídání plodin a probírka výsadeb.

Obecně platí, že péče o brokolici není obtížná, hlavní věcí je vyhnout se náhlým změnám vlhkosti půdy a včas ošetřit rostliny proti škůdcům a chorobám.

Sklizeň a skladování

V závislosti na odrůdě lze první sklizeň řezat 12-16 týdnů po zasetí semen. Nečekejte, až hlavy dosáhnou maximální velikosti. Přerostlá a přezrálá brokolice ztrácí část živin a zhoršuje její chuť.

Chcete-li zjistit, zda je brokolice zralá, musíte se nedívat na střed hlavy, ale na okraje. Pokud se poupata zvětší a objeví se na nich žluté okvětní lístky, otevřou se za pár dní. To znamená, že květenství je zralé. Pokud se květy na okrajích hlavy již částečně otevřely, musíte brokolici okamžitě seříznout – květenství je přeexponované. Pokud hlava vykvetla hromadně, je příliš pozdě na to, abyste ji odřízli pro jídlo, ale stále to musíte udělat. Za pár týdnů bude možné nasbírat další hlávky z této rostliny, které vyrostou z nevlastních synů.

Sklizeň hlaviček brokolice se provádí ráno, nejlépe ihned po zalévání. Jsou řezány ve vzdálenosti 10-12 cm od větvení květenství, okamžitě zabaleny do potravinářské fólie a vloženy do chladničky. Zde lze zelí skladovat týden. Pro dlouhodobé skladování doporučujeme úrodu zmrazit nebo zakonzervovat. Hlavice mohou být také uloženy v suterénu, ale teplota by měla být 0 ℃.

Brokolice je chutná a zdravá zelenina, která v létě zpestří pokrmy a v zimě vám umožní jíst zdravěji. Pěstování brokolice není obtížné, pokud dodržujete správné zemědělské postupy. A zmrazení sklizně ji udrží čerstvou po dlouhou zimu.

Brokolice je druh zelí, který pochází ze Středomoří a ve srovnání se svými příbuznými je nenáročný. Tento produkt byl oblíbený u starých Římanů, kteří jej používali k přípravě různých pokrmů před více než 2000 XNUMX lety. Ani Američané ho neignorovali a proměnili z něj vývozní artikl.

Pokud se na brokolici podíváte blíže, uvidíte, že má mnoho společného s květákemPřesto existují určité rozdíly. V první řadě svého „barevného“ bratra překonává nutriční hodnotou a užitečností. Vyniká i v dalších ohledech: chuť, barva, stupeň hustoty, struktura hlávek atd. Ačkoli dnes lze tuto zdravou zeleninu zakoupit v mnoha obchodech, brokolice pěstovaná na vlastní zahradě je mnohem chutnější. Koneckonců, přinese mnohem více užitku než škody, protože během procesu pěstování se do půdy nebudou přidávat žádná chemická hnojiva.

Pěstování tohoto zelí na vašem pozemku je docela jednoduché. Hlavní je přesně dodržovat doporučení. A nevzdávejte se příležitosti vyzkoušet různé lahodné pokrmy s brokolicí, protože tuto zeleninu zvládne vypěstovat každý zahradník bez ohledu na zkušenosti a dovednosti.

Které odrůdy a hybridy brokolice byste si měli vybrat?

Jednou ze zajímavých odrůd je brokolice Romanesco, která vyniká svým originálním tvarem. Toto zelí má vzhled žlutozeleného šišku, který obsahuje mnoho malých šišek, které jsou uspořádány do spirályPři bližším zkoumání zeleniny je vidět, že všechny ostatní kužely jsou tvořeny menšími.

Není to však jediný druh brokolice, který se dnes dá pěstovat. Odrůda Ganlan je jednou z nejběžněji pěstovaných v Číně. Vypadá jako běžná brokolice, ale rozdíl spočívá v její modré barvě. Číňané si také cení japonské hybridní brokolice (Xilanhua 西兰 花). Jejím hlavním rysem je, že obsahuje trsy květenství umístěné na dlouhých výhoncích. Tento produkt často používá mnoho restaurací. Připravují se na jeho bázi teplé přílohy a lze jej podávat i syrový kromě jiné zeleniny.

Časné dozrávání odrůd

Mezi rané odrůdy zelí Mezi oblíbené odrůdy brokolice, které dosahují poměrně rychle technické zralosti, patří:

• Vitamín. Má poměrně malé hlavy, které se vyznačují střední hustotou a zelenou barvou;
• “Vyarus”. Roste ve formě horizontální růžice, ve které jsou puchýřovité listy šedozelené barvy, zatímco samotné hlávky jsou malé a mají příjemnou chuť;
• „Zelené klíčení“ Tato zelenina se skládá z hlávek střední hustoty;
• „Císař“ F1. Po 75–80 dnech od výsadby se začnou tvořit velké, kopulovité, tmavě zelené hlávky;
• „Comanche“. Ve srovnání s jinými odrůdami je tato brokolice odolnější vůči kvetení a také lépe snáší nízké i vysoké teploty vzduchu;
• Korvent» F1. Tato odrůda je považována za velmi ranou, může růst v hustých podmínkách výsadby, má velké hlávky šedavě zelené barvy;
• “Linda”. Po dosažení technické zralosti tvoří chutné hlávky tmavě zelené barvy a může tvořit maximálně 6 bočních hlávek.

Středně zralé odrůdy

Tyto odrůdy brokolicového zelí jsou zastoupeny ve velkém množství. Mezi nimi Zvláštní pozornost si zaslouží:

• “Atlantik”. Během vývoje získává vysoký stonek, tvoří silnou růžici listů, hlavy jsou poměrně velké;
• “Arcadia” F1. Patří k řadě poměrně produktivních hybridů, má silný stonek, který dosahuje velké výšky, tvoří tmavě zelenou hlavu;
• „Balboa“ F1. Tato odrůda vytváří velkou, světlou hlávku s příjemnou chutí;
• “Genoa”. Tato brokolice je ideální pro hustou výsadbu. Během růstu tvoří kopulovité hlávky, které dlouho neztrácejí svou chuť;
• “Gnome”. Odrůda tvoří vlnité listy a hlava má příjemnou chuť a šedozelenou barvu;
• “Zelený pás”. V době sklizně se vytvoří hlava s vysokou hustotou, stonek samotný je vysoký a silný;
• “Zelený oblíbený” F1. Je jednou z nejproduktivnějších odrůd brokolice.

Pozdní zrání odrůd

Tyto odrůdy brokolice se nepěstují tak často jako rané a středně zralé odrůdy. Mezi zajímavé hybridy můžeme vyzdvihnout:

• “Lucky” F1. Tvoří velkou hlávku s vysokou hustotou, má příjemnou chuť;
• “Marathon” F1. Dospělá rostlina má vyvýšenou růžici listů, samotná hlava je zelená a velká.

Pěstování sazenic brokolice

Pokud vás zajímá, kdy je nejlepší zasít sazenice brokolice, doporučuje se naplánovat tuto práci na první polovinu března. Běžnou praxí mezi zahrádkáři je setí brokolice v několika fázích. Poslední termín zpravidla připadá na 20. června. Od května je povolen výsev na připravený záhon.

Pro získání silných a zdravých sazenic ze semen je nutné provádět určité činnosti pro jejich zpracování. Prvním z nich je třídění, po kterém by měly zůstat pouze největší a nejkompletnější exempláře. Dále je třeba je namočit do roztoku mikroprvků. Semena by v něm měla být 1 hodinu a po vyjmutí je třeba jim nechat čas uschnout. Lze je vysít, když se zrna nelepí na prsty. Pokud nemáte mnoho zkušeností s výsevem sazenic brokolice, nedoporučuje se používat pozdně zrající odrůdy, protože i zkušenější zahradníci často nedokážou z těchto druhů rostlin získat dobrou úrodu.

Semena musí být zasazena do země 1 cm hluboko. Jako vrchní obvaz se používají hnojiva bohatá na bor a molybden.

Když sazenice vytvoří 4-5 listů, začnou se přesazovat do země. Nejvhodnější doba pro to je duben – první dekáda května. Před odesláním sazenic na trvalé místo je nutné záhon důkladně zalít do stavu „bahna“.

I když po zasetí přejde vlna jarních mrazů, vaší výsadbě to neublíží, protože brokolice je plodina odolná vůči chladu. Pokud se očekávají silné mrazy, budete muset sazenice izolovat netkanou textilií nebo jiným materiálem.

V první polovině května se počasí dostatečně stabilizuje, aby bylo možné vysévat brokolici do otevřeného terénu na trvalé místo. Při setí je nutné dodržovat správné schéma umístění semen – 30 x 50 cm.

Péče o brokolici

Fotografie této zeleniny usnadňují pochopení, jak krásně vypadá ve fázi technické zralosti. Předtím však bude muset zahradník vynaložit velké úsilí a vyřešit mnoho důležitých otázek.

Vyberte místoPro výsadbu brokolice se doporučuje vybrat dobře osvětlené místo. Je povoleno sázet i mezi stromy, hlavní je, aby tam pronikalo dostatek světla.

Půda. Doporučuje se pěstovat brokolici v oblastech s nekyselou půdou. Pro snížení kyselosti lze při rytí přidat křídu nebo vápno. Dobrých výsledků lze dosáhnout také s kompostem a popelem. Přidání superfosfátu do půdy v množství 10 gramů na 1 metr čtvereční také zlepšuje její úrodnost.

Pro vytvoření příznivých podmínek pro růst brokolice se doporučuje časté kypření půdy v kořenové zóně. To nejen dodá rostlinám potřebné množství kyslíku, ale také odstraní plevel a zvýší stravitelnost hnojiv. Místo vybrané pro výsadbu brokolice by nemělo obsahovat škodlivé plevele, včetně pampelišek. Dobré výsledky dává i okopávání.

Zalévání a topeníBrokolici je nutné zalévat poměrně často, ale po malých dávkách, jinak bude váš záhon připomínat bažinu. V horkém počasí ji můžete pro dodatečnou vlhkost postřikovat.

I když je hnojení pro zelí dobré, mělo by se provádět s mírou. Poprvé použijte zředěnou diviznu: jednu majonézovou sklenici hnojiva zřeďte v kbelíku s vodou a do této směsi přidejte 1 čajovou lžičku močoviny. Toto hnojivo by se mělo aplikovat po vysazení sazenic zelí na trvalé místo a čekat na zakořenění. To obvykle trvá 2 týdny po výsadbě. V případech, kdy se používá metoda pěstování semen přímo do otevřené půdy, se hnojení v tomto případě aplikuje až po 3 týdnech od okamžiku vzejití výhonků.

Zelí podruhé hnojit ledkemMělo by se aplikovat dva až tři týdny po prvním hnojení. Lidové zkušenosti ukazují, že ledek je nezbytný pro dosažení dobré úrody zelí. Rostliny by se měly hnojit na začátku léta: k tomu se ledek bere v objemu odpovídajícím jedné krabičce zápalek a ředí se v plném litru vody.

Během letního hnojení je vhodné vyhnout se aplikaci dusíku v příliš velkém množství. Rostlinám je také nutné poskytnout draslík a fosfor, jejichž nedostatek může negativně ovlivnit kvalitu úrody.

Aby se zabránilo nerovnováze mezi hnojivy, doporučuje se používat vyvážená hnojiva pro zelí. Lze je zakoupit v každém zahradnickém obchodě.

Škůdci a nemociNejvětší hrozbou pro brokolici jsou hladové housenky. Můžete je odstranit ručně. Existuje však méně pracná metoda: rostlinu můžete chránit tenkým lutrasilem.

Aby se škůdci méně zajímali o brokolici na vašem pozemku, je užitečné v blízkosti zasadit brukvovité plodiny. Je nutné zajistit, aby nerostly škodlivé plevele, především řepka. Nejčastější příčinou mnoha nemocí je nedodržování pravidel agrotechniky.

Další podmínky. Pro dosažení dobré sklizně je nutné vytvořit pro brokolici příznivé teplotní podmínky: optimální režim je 16-24 stupňů. Rostliny vydrží krátkodobé mrazy ne silnější než -5 stupňů. Pokud se očekává silnější ochlazení, doporučuje se provést opatření k izolaci výsadby.

Závěr

Pěstování brokolice na zahradě není tak obtížné, protože se v mnoha ohledech neliší od svých příbuzných. Nicméně i zde existují určité nuance, což musí zahradník vzít v úvahu. V první řadě je důležité si uvědomit, že tato zelenina je ze všech druhů zelí nejméně odolná vůči chladu. Proto je nutné neustále sledovat informace o možných mrazech a v případě potřeby výsadbu zakrýt.

Vysokého výnosu však lze dosáhnout pouze komplexním přístupem k pěstování brokolice. Proto je nutné věnovat pozornost nejen správnému výběru stanoviště, ale také vytvoření příznivých podmínek pro růst zelí. Hnojení je také povinné.

• Autor: Maya Sergeevna Levina
• vytisknout