Jak poznáte, že má člověk salmonelu?

Salmonella je původcem nejnebezpečnější střevní infekce – salmonelózy.

Jsou odolné téměř vůči všemu – antibiotikům, dezinfekčním prostředkům a tak dále. Přežívají v extrémních mrazech. Mohou se objevit všude – v potravinách a životním prostředí, pokud je povoleno jen sebemenší porušení hygienických a hygienických norem.

Mluvíme o salmonele. Tyto bakterie jsou původci nejnebezpečnější střevní infekce – salmonelózy.

Je zdroj zla ve vejcích?

Předpokládá se, že nejvíce ohroženi salmonelózou jsou milovníci syrových a nedovařených vajec. To je pravda. Vaječný žloutek je vynikající živnou půdou pro salmonelu. A dostane se tam přes skořápku. Za pouhý měsíc bakterie překonávají tak závažnou bariéru pro jakékoli jiné mikroorganismy.

Ale nejen ptáci a jejich vejce jsou zdrojem salmonelózy. Nakazit se může každé zvíře. Nebezpečné je proto i maso, polotovary a hlavně vnitřnosti.

Mléko, stejně jako vejce, „produkují“ zvířata. To znamená, že konzumací netestovaných mléčných výrobků riskujete i své zdraví.

Jen fakta:

• v sýru může salmonela přežít až 1 rok;
• v másle – 4 měsíce;
• V kefíru a mléce jsou bakterie aktivní asi měsíc.

Salmonela se do půdy dostává výkaly zvířat. Pachatel nemoci je ve vodě také velmi pohodlný. Dostává se tam opět od nemocných zvířat, která pijí z rybníka nebo v něm žijí.

Jen fakta:

• Životaschopnost salmonel v půdě je rekordní – až 1,5 roku;
• Činnost bakterií ve vodě trvá přibližně šest měsíců.

I v domácím prachu můžete najít zákeřnou salmonelu. Ukazuje se, že nebezpečí infekce je všude kolem nás. Proto je tak důležité rozpoznat onemocnění a poradit se s lékařem včas.

První příznaky salmonelózy

Období, kdy lidé po nakažení zaznamenají první příznaky salmonelózy, se pohybuje od 8 hodin do 3 dnů. Bolest hlavy, horečka, zimnice, únava, špatné trávení – to jsou běžné příznaky intoxikace, které jsou vlastní všem střevním infekcím. Na salmonelózu je třeba mít podezření, pokud:

• opakované zvracení;
• vodnatý průjem bažinaté barvy;
• bolest v horní části břicha;
• rostoucí slabost;
• nedostatek významného účinku protiprůjmových léků z vaší lékárničky.

Mezi další možné příznaky patří krev, hlen a křeče během pohybu střev. Pokud zaznamenáte první příznaky infekce, spěchejte za odborníkem na infekční onemocnění nebo terapeutem. I když nejde o salmonelózu, takové projevy jasně signalizují, že v těle je infekce!

Jaké je nebezpečí salmonelózy?

Léto není jen období dovolených, ale také období exacerbace různých střevních infekcí. Jednou z nejnebezpečnějších je salmonelóza. A proto:

Salmonella je odolná vůči antibiotikům

Není žádným tajemstvím, že mnoho výrobců používá při chovu zvířat steroidy a antibiotika. Díky tomu je salmonela odolná i vůči silným lékům této farmakologické skupiny.

Hrozí infekčně-toxický šok

Svou aktivní činností salmonely otráví tělo. Intoxikace může způsobit otok mozku. Zároveň v něm dochází k nevratným změnám a v nejhorším případě je možná smrt. Toxický šok navíc způsobuje akutní kardiovaskulární a renální selhání. Salmonella je nebezpečná zejména pro lidi s oslabeným imunitním systémem, seniory a děti.

Chraňte se před salmonelózou!

Pravidla, na která vás upozorňujeme, ochrání nejen před salmonelózou, ale i jinými střevními infekcemi.

Hygiena a zase hygiena!

• Umyjte si ruce mýdlem.
• Udržujte prostory v čistotě.
• Ovoce a zeleninu omyjte speciálními přípravky.
• Pokud je v domě nemocná osoba, používejte oddělené nádobí, dezinfikujte kliky dveří, pořiďte si osobní ručník, mýdlo a další hygienické prostředky.

Tepelné zpracování výrobků

• Vyhněte se vajíčkům naměkko a nejezte vejce syrová.
• Nejezte masné výrobky s krví. Před podáváním zkontrolujte, zda je maso propečené.
• V restauraci upřednostňujte maso dobře propečené nebo středně propečené (čím je propečené, tím je bezpečnější).

Bezpečnost obchodu

• Nakupujte potraviny z větších obchodů. Přísněji splňují požadavky na přepravu a skladování potravin.
• Sledujte datum spotřeby a vybírejte pouze čerstvá vejce (ne více než 2 týdny od data balení).
• Dbejte na to, aby na pultech a ve vašem košíku (!) nepřišly syrové potraviny do styku s hotovými. Před vložením do nákupního košíku vložte vejce, maso a maso z orgánů do samostatného sáčku.
• Pokud kupujete zemědělské produkty, požádejte o nahlédnutí do obchodního oprávnění. Zeptejte se, jak se sterilizuje náčiní a zařízení. Svědomitý farmář vždy poskytne zajímavé informace. Potřebné dokumenty lze často nalézt ve veřejné doméně na webových stránkách výrobce.

Výběr vodních ploch ke koupání

• Neplavte ve vodních plochách, kde se vyskytuje vodní ptactvo.
• Ujistěte se, že v oblasti nejsou žádné farmy nebo pastviny.

Jak léčit salmonelózu?

Bohužel ne vždy se lze před salmonelózou chránit. Pokud u sebe nebo u svých blízkých objevíte příznaky onemocnění, jednejte správně: neprovádějte samoléčbu a poraďte se s odborníkem.

Léčba salmonelózy může být prováděna v nemocnici nebo doma – vše závisí na klinickém obrazu, závažnosti a formě onemocnění.

K provádění lékové terapie doma lékař předepíše:

• sorbenty (k odstranění toxinů z těla);
• léky proti zvracení;
• antipyretika;
• hojný nápoj.

Vitamíny a speciální strava pomohou tělu zotavit se. V těchto věcech je kompetentní pouze lékař.

V těžkých případech je nutná hospitalizace. V tomto případě se žaludek a střeva pacienta promyjí a léčivé roztoky mohou být podávány kapátkem.

Před salmonelózou se bohužel 100% ochránit nedá. Nemůžete sledovat, jak je zboží skladováno a přepravováno na trhu s potravinami. Nemáte vždy jistotu, že vodní plochy jsou bezpečné, ne vždy kontrolujete, zda si dítě umylo ruce. Pokud jsou zjištěny příznaky onemocnění, okamžitě kontaktujte Best Clinic. Jsme připraveni Vám poskytnout jakoukoliv neodkladnou lékařskou péči.

Je to důležité,

Asi měsíc po ukončení léčby musíte podstoupit kontrolní test.

Bolí vaše dítě bříško, má horečku, průjem a zvracení? Zavoláme tedy lékaře – možná je to salmonelóza. Jak moc je tato nemoc nebezpečná a proč je tak důležité ji včas rozpoznat?

Co je to salmonelóza?

Salmonelóza je akutní infekční onemocnění, které nejčastěji postihuje gastrointestinální trakt. Inkubační doba onemocnění u dětí se pohybuje od několika hodin do 7 dnů. Děti s touto diagnózou jsou často hospitalizovány kvůli vysokému riziku dehydratace.

Stává se, že onemocnění je mírné a pak lze léčbu provádět doma. Ale i v tomto případě tělo potřebuje určitý čas, aby obnovilo rovnováhu voda-sůl a normální vstřebávání živin.

Bylo také zaznamenáno, že děti z venkovských oblastí jsou k této infekci méně náchylné než jejich vrstevníci z velkých měst.

Příčiny salmonelózy

Původcem infekce je bakteriální bacil Salmonella. Jedná se o perzistentní bakterii, která se nebojí chladu a dokáže žít týdny v suchém prostředí a měsíce ve vodě. K dnešnímu dni je známo více než 2500 odrůd salmonely. Liší se různou mírou agresivity, která určuje průběh onemocnění a možné komplikace.

Existuje řada faktorů, které přispívají k šíření infekce. Především je to vysoká tlačenice dětí a nedodržování pravidel osobní hygieny. Riziko infekce u kojenců se zvyšuje, pokud jsou porušena pravidla pro zavádění doplňkových potravin, stejně jako pokud bylo dítě brzy převedeno na umělé krmení. Děti s primární a sekundární imunodeficiencí jsou také náchylné k infekci.

Jak dochází k infekci?

Nejčastějším zdrojem nákazy salmonelózou jsou vejce, mléčné výrobky, maso zvířat a drůbež. K infekci často dochází v důsledku porušení pravidel skladování a přepravy potravinářských výrobků.

K infekci může dojít i kontaktem a kontaktem v domácnosti – od dítěte k dítěti. To vysvětluje četnost propuknutí infekce v dětských kolektivech – školky, školy, dětské ozdravovny, nemocnice.

Znalecký posudek

Salmonelóza patří do skupiny akutních infekčních onemocnění. Hlavním rozdílem od jiných typů střevní infekce je riziko rozšíření lokálního zánětlivého procesu za tenké střevo a riziko generalizované formy patologie. Příznaky jsou různé a zahrnují známky toxického poškození těla a akutní intoxikace jídlem. U některých dětí se objeví kožní vyrážky, u jiných dětí dochází k patologickému zvětšení sleziny a jater.

Salmonelóza je extrémně nakažlivá a rychle se přenáší těsným kontaktem nebo používáním stejného nádobí nebo hraček. V různých předškolních a školních zařízeních jsou každou chvíli zaznamenána ohniska infekce. Pro rodiče je důležité nejen znát příznaky salmonelózy, ale také naučit své děti základům prevence. Je nutné dětem vysvětlit, že nemohou používat osobní věci jiných lidí, jíst ze stejného talíře nebo hlodat stejné jablko, že si musí umýt ruce mýdlem po použití toalety, procházce venku, kontaktu se zvířaty atd. Při jakýchkoli příznacích střevní infekce, zejména u dětí do prvních 5 let života, je nutné vyhledat pomoc specialistů.

Formy salmonelózy

Hlavním nebezpečím infekce salmonelou je, že bakterie může infikovat životně důležité orgány a vést k vážným komplikacím. Salmonelóza může způsobit tak závažná onemocnění, jako je meningitida, osteomyelitida, salmonelový zápal plic a další.

Klinické příznaky salmonelózy závisí na formách onemocnění, mezi které patří:

• Gastrointestinální forma je nejčastější variantou onemocnění, která postihuje žaludek a střeva.
• Lokalizovaná ložiska – bakterie se šíří krevním řečištěm do různých orgánů (mozek, kosti a další orgány), čímž vznikají sekundární ložiska.
• Generalizovaná forma – patogen proniká do krve, ovlivňuje orgány a systémy, doprovázený těžkou toxikózou a dokonce je možný toxický šok.
• Asymptomatická forma – tělo se s infekcí vyrovná samo (většinou s malým množstvím bakterií), přičemž nejsou žádné příznaky onemocnění.

Příznaky salmonelózy u dětí

Infikované dítě pociťuje příznaky, jako je bolest břicha (lokalizovaná v oblasti pupku), častá mastná stolice, zvracení a ztráta chuti k jídlu. Také je zaznamenána slabost, bolest hlavy a horečka.

U gastrointestinální formy onemocnění obvykle do týdne příznaky odezní. Rodiče však musí pamatovat na to, že dlouhotrvající průjem a opakované zvracení může vést k dehydrataci, která je nebezpečná zejména pro děti v prvních třech letech života. Mezi známky dehydratace patří zvýšená suchost kůže a sliznic, vzácné močení, pláč bez slz a stažení fontanelu. V závažných případech onemocnění je možná ztráta vědomí, křeče a prudký pokles krevního tlaku.

Diagnostika a léčba salmonelózy

Pro stanovení diagnózy lékař (pediatr nebo dětský infekční specialista) dítě vyšetří, vyslechne stížnosti, zeptá se na kontakty s jinými dětmi s podobnými příznaky a zjistí, jaké jídlo dítě přijalo. Dále jsou předepsány testy krve, moči a stolice. K vyloučení břišního tyfu se provádí Widalův test. Lékař může také nařídit ultrazvuk břicha a rentgen hrudníku.

Pokud je onemocnění mírné nebo středně těžké, hospitalizace obvykle není nutná. Hlavním úkolem v tomto případě je zabránit dehydrataci a odstranit toxiny z těla. Dítěti je předepsána dieta s vyloučením plnotučného mléka a živočišných tuků a také pití velkého množství roztoků glukózy a soli. V těchto případech jsou také předepsány sorbenty, střevní antiseptika a probiotika. U lehčích případů onemocnění se antibiotika nepředepisují – jejich nerozumné užívání může následně způsobit prodloužené uvolňování salmonel.

Jiná věc je, pokud mluvíme o těžké formě onemocnění – pak je užívání antibiotik životně důležité. Pokud hrozí sepse, je pacientovi podávána intravenózně čerstvá zmrazená plazma a imunoglobulinové přípravky. Rehydratace je velmi důležitá pro obnovu tekutin a elektrolytů v těle. Pokud je onemocnění závažné, tento postup se provádí pomocí kapátka.

Prevence salmonelózy

Důležitou roli v prevenci salmonelózy hraje důsledné dodržování hygienických pravidel. Rodiče by měli naučit děti mýt si ruce před každým jídlem. Produkty musí být zakoupeny pouze na důvěryhodných místech, nejlépe v originálním balení. Měli byste si dát pozor na jejich datum spotřeby a po této lhůtě je nekonzumovat. Čerstvé ovoce, bylinky a zelenina musí být důkladně omyty a produkty jako maso, vejce, ryby a drůbež musí být podrobeny dostatečné tepelné úpravě. A samozřejmě byste měli omezit kontakt s lidmi, kteří vykazují známky onemocnění.

Co ale dělat, když se infekci nedalo vyhnout? Hlavní věc, kterou by si rodiče měli pamatovat, je, že tato nemoc je velmi zákeřná a může způsobit vážné komplikace. Pokud tedy máte podezření na salmonelózu, měli byste co nejdříve zavolat lékaře a neléčit se sami.

Otázky a odpovědi

Je nutné jít do nemocnice, pokud máte salmonelózu?

Hospitalizace je nutná u pacientů, kteří mají známky dehydratace nebo těžké intoxikace, existuje vysoké riziko rozvoje těchto stavů a ​​byla zjištěna generalizovaná forma onemocnění. Pokud je průběh mírný, lze jej pozorovat doma, ale pouze za přísné izolace. Pokud lékař pošle dítě do nemocnice, je lepší neodporovat a důvěřovat specialistovi: to znamená, že má pro to dobré důvody.

Čím krmit dítě se salmonelózou?

Doporučuje se organizovat dílčí jídla (až 5–7krát denně) a zároveň snížit porce. Je vhodnější podávat dětem tekuté nebo polotekuté potraviny, které budou dalším zdrojem vlhkosti, lehké cereálie a zeleninové vývary. Maso a ryby jsou povoleny, ale ne tučné druhy. Pokrmy je lepší připravovat v páře nebo vařením, pak pyré. Je přísně zakázáno podávat plnotučné mléko a výrobky z něj, fazole a zelí, sladkosti, pečivo a čokoládu. Nakládané a konzervované potraviny by měly být omezeny. A musíte si pamatovat důležité pravidlo: pokud dítě nechce jíst, není třeba ho nutit, půst může být užitečný při akutních střevních infekcích.

zdroje

• Bogutsky M.I. Salmonella infekce // Journal of GrSMU. 2011. č. 1 (33).
• Zharkova Ljudmila Pavlovna, Smoljankin Nikolaj Nikolajevič, Greková Antonina Ivanovna, Kozlov Sergej Nikolajevič. Mikrobiologické zdůvodnění výběru antimikrobiálních léků pro léčbu salmonelózy u dětí // Antibiotika a chemoterapie. 2017. č. 7-8.
• Klimovitskaya Elizaveta Genrikhovna, Eshmolov Sergey Nikolaevich, Sitnikov Ivan Germanovich. Klinické, epidemiologické a laboratorní rysy salmonelózy u dětí v současné fázi // Dětské infekce. 2019. č. 4.
• Odilova Gulnoza Maksudovna, Rustamova Shakhlo Abdukhakimovna, Murotova Zebarziyat Tagirovna. Klinické a laboratorní rysy průběhu střevních infekcí etiologie salmonelózy u dětí // Pediatr. 2017. Č. S.