Jak připevnit fondán na dort?

Krásný ručně vyrobený nápis na dortu udělá dezert okamžitě jedinečným. Klient okamžitě pocítí, že jde o individuální dárek vyrobený „pro něj“. to je hezké. Pojďme proto přijít na to, jak správně udělat podpis, abychom nezkazili celkový koncept dárku.

Základní pravidla pro psaní frází na dorty

Než budeme diskutovat o tom, co napsat na dort doma, stojí za to rozhodnout, co přesně bude napsáno. Pokud klient požádá o jednoduchý nápis „Happy Anniversary!“ nebo „Vasya“, pak to není těžké. Problém nastává, když vás požádají, abyste to udělali krásně, ale neví jak. Nejprve si proto musíte vzít pero, poznámkový blok a přemýšlet. Musíte dávat pozor na:

1. Objem textu. Místo na dortu je omezené a nápis bude vypadat dobře, pouze pokud bude každý symbol dostatečně velký. Proto je třeba volit co nejkratší a nejvýstižnější fráze. Nejlépe ne více než 3-4 slova. Všechna čísla zapisujeme v číslech.
2. Obsah. Není hezké podepsat dort jako pohlednici. Pro člověka je mnohem příjemnější číst blahopřání, přání ke štěstí nebo vlastní jméno. Stručný citát vhodný k události bude vypadat dobře.
3. Tautologie. Není třeba opakovat stejná slova několikrát v krátké větě, pokud se nejedná o známý citát.

A laskavě vás žádám, abyste věnovali pozornost pravopisu a interpunkci. Chybějící čárky a špatně napsaná slova jsou nepřijatelné. Po přečtení „Gratulujeme!“ Je nepravděpodobné, že budete znovu kontaktováni kvůli dortu.

Nepoužívejte dlouhá slova. Nemusí se hodit a přenos bude vypadat špatně.

Kde udělat nápis

Jakmile se rozhodnete, co se bude psát, je na čase hledat vhodné místo na dortu. Není to tak jednoduché, jak se může na první pohled zdát. Nejstandardnější a nejnudnější přístup doporučuje použít horní část dezertu. Je tam hodně místa, je to zdarma. Ale tato metoda je již tak otřepaná, že zavání řemeslem z JZD. Proto budete muset dodatečně přemýšlet o designu:

1. Zahrnout část textu do celkového konceptu designu. Nejjednodušší způsob je udělat čísla, velká písmena, objemná. Pak se spojí s dekorem a budou vypadat jako jeden.
2. Udělejte nápis na dekoraci. Použijte například lepicí pásku.
3. Ujistěte se, že dekor nepřekrývá text. Pokud jsou na vrcholu dortu vysoké objemné prvky, není třeba mezi nimi psát. Je nutné, aby přání bylo možné číst kdykoliv.

Na vrchní povrch dortu raději nepíšu, ale používám ho výhradně na ozdobu. Text je lepší dát na samostatnou desku na boku. Nebo si vyrobte jedlý topper. Sušenky nebo perníčky a glazované ploché vafle jsou pro tyto účely jako stvořené.

Jak správně psát na dort

Nejprve je třeba připravit povrch. Žebra, kapky, pruhy, drobky na dortu zkazí tekuté verze nápisů. Problém lze vyřešit úplným vyrovnáním oblasti. Nebo pomocí pevných materiálů pro návrh textu, který zůstane hladký bez ohledu na terén.

Nezapomeňte na objednávku. Jakmile je dort sestaven a připraven k dekoraci, nakreslíme čísla. Poté přejdeme k nápisu. Všechny ostatní dekorace jsou umístěny kolem. Pokud plánujete psát na šperky, tyto části se instalují jako první.

Než začnete psát, nebuďte příliš líní použít párátko k označení místa pro budoucí blahopřání. Chcete-li to provést, nakreslete tři rovné čáry:

1. Spodní část textu.
2. Horní část malých písmen.
3. Nahoře velká písmena a vykřičníky, otazníky.

Umístěním slov mezi řádky to můžete udělat úhlednějším. Než si sami uděláte symetrický nápis na dortu, musíte dodatečně označit jeho střed a okraje ve stejné vzdálenosti a poté povrch obložit.

10 způsobů, jak psát na dort

Než přejdeme k psacím materiálům, nástrojům a technikám, stojí za to připomenout kontrast. Je velmi důležité, aby nápis na dortu vynikl. Vždy byste proto měli volit kontrastní jasné odstíny, které ladí s celkovým designem designu. Další důraz lze klást na objem, pokud je to nutné, dodatečně jej zvýraznit kandurinem. Hodně záleží na tom, jak je zpráva zobrazena.

Čokoláda

Toto je nejoblíbenější způsob zdobení dortů. Nápis může být tvrdý pomocí temperované čokolády nebo měkčí pomocí ganache. Nejpohodlnější možnost formátování textu:

1. Vybereme font a označíme frázi na obrazovce. Pokud chceme, aby byl jeho povrch vypouklý, necháme vše jak je a vytiskneme. Pokud potřebujete plochá písmena, nejprve je zrcadlíme.
2. Výtisk skryjeme do souboru.
3. Připravte si čokoládu, naplňte cukrářský sáček nebo stříkačku. Pro jemné vzory můžete dokonce použít běžný lékařský stupeň.
4. Naplňte písmena čokoládou. Chyby mažeme hadříkem.
5. Dejte na půl hodiny do lednice a horkým nožem ořízněte okraje.
6. Umístěte na dort.

Pokud jste si jisti svými kaligrafickými dovednostmi, můžete psát přímo na dort nebo topper. Více o tom, jak krásně vyrobit nápis na čokoládovém dortu, si můžete přečíst v odpovídajícím článku.

Krém

Pro nápisy se používají nejstabilnější směsi, které dobře drží tvar. V zásadě se způsob použití příliš neliší od použití čokolády. Naplníme sáček, stříkačku a píšeme. Pokud není vždy možné nakreslit nápis předem, čas od času budete muset pracovat na dortu. Pak se objeví několik dalších důležitých rozdílů:

1. Teplota. Krém můžete vychladit na teplotu dortu bez obav, že se potah roztaví.
2. Formulář. Na tašku můžete nainstalovat tvarovanou trysku a dodatečně ozdobit nápis.
3. Pohodlí. Je mnohem jednodušší odstranit krém z dortu, pokud se udělá chyba.

Je lepší zvolit tučné druhy směsí: máslo, sýr. Pokud budete opatrně, tence a rovnoměrně psát na dort krémy na vodní bázi, existuje vysoké riziko, že písmena tečou nebo ovlivní povlak, zvláště pokud je vyroben z fondánu.

Fondán

Dobrá alternativa smetany a čokolády. Fondán má hustou strukturu. Je-li to žádoucí, lze z něj snadno vyrobit cedulku nebo topper pomocí formy a několika barviv.

Můžete si také zakoupit formy na abecedu a odlévat jednotlivá trojrozměrná písmena. Vyhnete se tak předvádění svého nedbalého rukopisu. Případnou chybu lze také opravit před zdobením dortu. Přístup má ale i nevýhodu v podobě pevně dané velikosti znaků.

Masticha a marcipán

Tyto materiály mají obecně podobnou hustotu. Psát s nimi můžete jednoduše tak, že vyválíte vrstvu a následně vystřihnete písmena požadované velikosti. K tomu je vhodné použít abecední kovové vykrajovátka. Fráze však můžete nakreslit ručně nebo jako šablonu použít výtisk z počítače.

Existuje ještě jedna možnost, jak dekoraci rozložit. Můžete pečlivě vyřezávat trojrozměrná písmena nebo rozvinout tmel do tenkého proužku a poté na něj umístit nápis podél obrysu nakresleného párátkem. Jde hlavně o to, aby v dortovém krému nebyla voda, aby se nápis neroztekl.

Polevy

Jeden z nejjednodušších způsobů. Jdeme do jakéhokoli supermarketu a kupujeme džem, kondenzované mléko a podobné toppery. Pokud jsou ve speciálním balení, které vypadá jako tuba zubní pasty, skvělé. Pokud ne, můžete použít sáček nebo injekční stříkačku.

Soubory cookie

Jednoduchá rozpočtová možnost pro zdobení domácího dortu. Můžete si koupit písmena vyrobená z křehkého pečiva nebo sušenek a jednoduše je rozložit na povrch. Nebo můžete upéct tenkou krustu z perníkového těsta a písmena vykrajovat. Poté mohou být dále zdobeny.

Použití proteinové polevy usnadňuje ozdobení běžných cukroví a vytvoření bílého nápisu. Na polevu můžete použít i džem a čokoládu. Navrch můžete písmenka ozdobit i libovolným posypem.

Marshmallow

Nápis nemusí být psán standardním typem písma. Fanoušci počítačové grafiky ocení pixelovou verzi. K tomu je třeba použít malé marshmallows na kávu a kakao. Mají standardní velikost a tvar. Poté je nápis rozložen do samostatných pixelových bodů.

Pokud máte po ruce jen velké marshmallow, můžete je rozválet válečkem a pak pracovat jako s fondánem. Nebo opatrně nakrájejte na stejné kousky a použijte jako v předchozí verzi.

Ovoce a ořechy

Pokud chcete, aby byl nápis jasný a neobvyklý, můžete vystřihnout písmena z ovoce. Apple se nejsnáze používá díky své husté textuře. Ale je lepší je pokrýt glazurou nahoře, aby šťáva neinteragovala s povlakem koláče.

Pokud jste dobří v řezbářských technikách, můžete vyřezávat jednotlivá písmena na bobule, jako jsou jahody, nebo celé slovo například na plátek melounu. Ale je nepravděpodobné, že se to podaří na první pokus.

Druhá možnost je jednodušší. Nápis lze rozložit pomocí rozinek nebo ořechů. Je vhodné použít podlouhlé ovoce, jako jsou arašídy, nebo malé, jako jsou piniové oříšky.

Sypání

Prášek stačí nasypat do cukrářského sáčku, igelitového sáčku a odříznout hrot. Jen nápis bude méně úhledný než u krému. K vytvoření linek je snadné použít libovolné sypké cukrářské přísady:

• mak;
• sezamová semena;
• kokosové vločky;
• sušenkové drobky;
• barevný cukr a prášek;
• kakao a strouhanou čokoládu.

Věci jsou o něco jednodušší, pokud máte po ruce šablony. Stačí je položit na požadovanou plochu a napsat na dort moučkovým cukrem, kakaem, skořicí, mletými ořechy nebo lyofilizovaným ovocem.

Barvy a fixy

Obvykle se barvy používají k vytváření obrázků na povrchu dezertů. Připravují se ze směsi gelového barviva a alkoholu. Podobně můžete udělat nápis s kandurinem. Tekutá krémová barva se nanáší štětcem, což může vyžadovat určitou zručnost.

Nebo si můžete koupit jen značku jídla. Toto je jednodušší možnost, která funguje dobře pro glazury, tmely a fondantové nátěry. Jen je lepší nešetřit. Levné fixy jsou matné a mohou špatně přebarvovat původní povrchové barvy.

Způsob volíme podle druhu dortu

Nejprve musíte věnovat pozornost tvaru dezertu. Na klenuté výrobky, kornouty a nepravidelně tvarované dorty bude těžké něco napsat. Je nutné zpočátku počítat se složitou geometrií. Současně může stejná ganache nebo zálivka jednoduše odkapat. V těchto případech je rozumnější zvolit:

• pevná objemová písmena z vychladlé čokolády, marcipánu, fondánu;
• toppery;
• možnosti pro prefabrikované nápisy z marshmallows a ořechů.

Vždy můžete přidat další ozdobu na stranu. Na čokoládový talířek rozložte nebo nakreslete například zlatý nápis a přilepte jej na povrch krémem nebo polevou.

Neméně důležitý je materiál potahu dortu a jeho vnitřní konzistence. Volba způsobu zápisu do značné míry závisí na těchto vlastnostech.

Na mastichu

Nátěr tmelu je hutný, suchý a vůbec nesnáší vodu. Vodné krémy a džemy proto nelze použít. Pokládání vzoru na povrch s posypem a ovocem je také poměrně problematické. Stejně tak nechcete trhat povlak pomocí topperů nebo vertikálních nápisů.

Problém se řeší pomocí čokoládové nebo cukrové polevy, polevy. Nápis lze udělat i potravinářskými fixy. Pokud kreslíte kontury na mastichu pomocí jehly, můžete písmena malovat štětcem pomocí gelových barviv nebo alkoholové směsi s kandurinem. Nebo můžete jednoduše vyřezávat písmena ze zbývajícího tmelu a psát na povrch.

Na tvarohové a mousse dorty

V tomto případě je problém opačný. Pěnový základ dortu je velmi jemný, lze jej snadno poškodit neopatrným mačkáním tvrdých nápisů. Na cheesecake je lepší udělat polevu z čokolády, průhledné isomaltové polevy nebo nanést vrstvu džemu či krému, ke kterému už bude připojen text nápisu. Velká objemová čísla a písmena jsou umístěna pouze na plastových špejlích spočívajících na dně dortu. Jinak se mohou jednoduše utopit.

Na Napoleona a medový dort

Hlavním problémem těchto koláčů je nerovný povrch kvůli potahování drobenkou. Poleva nebo krém budou ležet nerovnoměrně. Dojem z nápisu bude rozmazaný. Totéž platí pro hustá plochá písmena. Pokud je položíte vodorovně, objeví se mezery.

V tomto případě jsou nejoptimálnějším řešením toppery a nápisy na straně Napoleona a medového dortu. Dort můžete ozdobit i panelem z glazovaných ořechů nebo kokosovou či makovou posypkou.

Jak udělat krásný nápis pro začátečníka

Pokud je to poprvé, co píšete na dorty, vřele doporučuji použít ganache a sáček. Cvičte na souborech, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku. Teplá čokoláda tak rozhodně nerozpustí potah dortu a případné chyby zůstanou pouze na polyetylenu. Přitom dovedností na úrovni vyplňování omalovánek je dostatek.

Pokud potřebujete psát přímo na dort, nezapomeňte si to označit. Zkuste si dát na čas a krém nebo ganache opatrně vymačkejte. Jednodušší je ale použít zálivku nebo značku jídla. Jsou mnohem jednodušší na správu. Technika se jen málo liší od běžného psaní na papír a bude snazší reprodukovat kaligrafický rukopis.

Možná se velmi bojíte udělat chybu s krémem nebo polevou a hledáte možnost udělat nápis na dort bez injekční stříkačky. Poté použijte posyp se šablonou nebo vložte nápis cukrovými kuličkami nebo ořechy. Trochu trpělivosti a určitě uspějete.

Časté chyby

V zásadě není tvorba nápisů z technického hlediska tak náročná. Pokud už víte, jak zdobit dorty, psaní blahopřání na ně bude snadné. Ale někdy cukráři stále tvrdošíjně dělají základní chyby, které kazí vzhled dezertu:

1. Potrubní vak není správně umístěn. Výlevka by měla být ve výšce asi 2-3 mm od povrchu. Pokud je vzdálenost menší, krém nebo poleva se nepřesně roztírá. Zvedněte jej výše a směs se začne natahovat a vytvoří další čáry.
2. Teplota. Pokud používáte čokoládu nebo smetanu, zchlaďte ji na 15-20 °C. Pokud je teplota nižší, směs zhoustne a bude těžké ji vytlačit. Horký krém může poškodit povlak dortu.
3. Detaily nápisu jsou silně vtlačeny. Pokud posíláte text po malých kouscích, není třeba je ponořovat do krému. Nechte je jen tak ležet nahoře, mírně ponořené.
4. Šablona stoupá vysoko. Čím níže je šablona se sloty umístěna, tím jasnější bude obrázek.
5. Není použito sítko. Práškový cukr, kakao a skořice mohou obsahovat zbytky a hrudky. Je lepší, když neskončí na dortu.

Aby nedošlo k chybám, hlavní věcí není nikam spěchat, i když si věříte ve své schopnosti. Je snadné udělat chybu, kterou nemůžete vždy napravit. Ale pokud jste opatrní, krásná gratulace určitě přinese pozitivní emoce.

Opravdu miluji pečivo s polevou – koláče, cukroví a velikonoční koláče. Glazurovat můžete jednoduchou variantou – moučkovým cukrem a citronovou šťávou, to jsem udělala já, ale když jsem zkoušela udělat fudge a polevit jím dort, moje potěšení neznalo mezí! Chuť jako v dětství! Moc se mi líbily křehké proužky s marmeládou a tím samým fondánem. A také Leningradský dort! Zkuste to!

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota misky

Sacharidy

499 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

Složka
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.

Voda neboli oxid vodíku je za normálních podmínek průhledná kapalina, která nemá žádnou chuť, barvu ani vůni.

fotoreportáže k receptu 1

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/5

V hrnci smíchejte cukr a vodu a dejte na sporák, přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí.

# krok 2/5

Po 4 minutách přidejte citronovou šťávu a pokračujte ve vaření. Zhoustne. Pro kontrolu správnosti konzistence kápněte sirup ze lžičky do ledové vody a zkuste z něj svinout měkkou kouli.
Když provedete test „měkké koule“, je lepší vyjmout pánev ze sporáku. Teplota sirupu by se měla pohybovat někde mezi 115-117°C. Poté musí být sirup rychle ochlazen. Položil jsem pánev na led. Míchejte, aby sirup rychleji vychladl.

# krok 3/5

Jakmile teplota sirupu klesne na 50–40°C, je potřeba začít šlehat. Šlehání mi trvá 15-20 minut.

# krok 4/5

Když fudge zbělá a zhoustne, je hotový. Poté jej musíte nechat přes noc a poté jej vložit do chladničky nebo použít k určenému účelu. Ráda ji nechávám trochu viskózní, to znamená, že ji úplně nešlehám, protože při zdobení produktů ji nemusíte moc zahřívat. Fondán by měl být přibližně jako měkký marshmallow. Může být skladován v chladničce několik měsíců v uzavřené nádobě. Před použitím by se měl fondán trochu zahřát, aby se snáze nanášel na hotový výrobek.

# krok 5/5

Do bílého fondánu můžete přidat barviva nebo kakao. Chutná něžně, sladce a nedrolí se.
Podobné recepty

Recept dne
Bílý lanýžový dort

16 2011 мая
Jahodový dort

Yana_gosteva
03 2011 февраля
Perfektní mléčný plátek

@krisstinii
18 2021 октября

@krisstinii
02 2022 мая
Ukažte všem
HLASUJTE PRO RECEPT DNE (74)

co připravujeme?

• dezerty
• krém
• u babičky
• jednoduché recepty na každý den
• bič
• krémy, sušenky
• sušenky, dorty
• krémy, dorty
• zákusky, krémy, dorty
• zákusky, dorty
• dezerty, sušenky
• dezerty, krémy
• šťáva
• Lemon
• smetanová šťáva
• krém
• dezert
• jednoduchý krém
• smetanový citron
• jednoduché dezerty
• dezertní dort
• citronový dezert
• citrón
• voda s citronem
• citronová šťáva
• citron s cukrem
• citronový koláč
• citronové sušenky
• cukr citronová šťáva
• voda s citronovou šťávou
• citronový krém
• dezert s citronem
• citronový koláč

HODNOCENÍ RECEPTU

ŘEKNĚTE PŘÁTELŮM
Podobné recepty

Krémová malinová panna cotta

Ovocný a smetanový dort „Elementario“)))

Jemná panna cotta podle starého italského receptu (s bílky)

Světlý tvarohový a ovocný dort „Light White“))))
Resetovat vše
Recepty od Julie Vysotské
Všechny recepty
Recepty s videem
Recepty z Jíst doma
Recepty z „Snídaně s Julií Vysotskou“
Recepty z „Sladkoslané“
Recepty z „Smart Home“
Recepty z „To se mi líbí“
Redakční recepty
Redakční recepty
Recepty s videem
Podle kategorie potravin
Hlavní pokrmy
Saláty a vinaigretty
Home Blanks
Polévky a vývary
Palačinky, palačinky, sýrové koláče
Omáčky a dresinky
Sendviče
Knedlíky a knedlíky
Recepty dne
Recepty měsíce
Rychlé recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Pečení s „Pyshkou“
Rychlé recepty
až 15 minut
až 30 minut
až 45 minut
až 60 minut
Podle typu přísady
Hotová jídla
Zelení, bylinky, květiny
Obiloviny, obiloviny
cukrovinky
Konzervy
Mlékárna
Mouka a moučné výrobky
Maso a masné výrobky
Zelenina a luštěniny
Ořechy, semena, sušené ovoce
Potravinářské přísady
Koření, koření
Ryby a mořské plody
Omáčky a dresinky
Ovoce a bobule
návod k vaření
Gril
Zmrazit, zchladit
Pečeme, pečeme
Marinovat
Vařit, dusit
Australan
Rakouský
Ázerbajdžán
Americký
Anglicky
argentinský
Afričan
Baškir
Běloruské
belgický
Blízký východ
bulharský
bolivijský
bosenský
Brazilská
velština
maďarský
venezuelský
vietnamština
haitský
Holandský
grónský
Gruzínština
Dagestánu
Evropské
Zimbabwe
Izraelský
indonéština
Mezinárodní
jordánský
Irština
Islandština
Italština
Kavkazský
kambodžský
karelský
kyrgyzština
kolumbijský
latinskoamerický
mauritánská
makedonský
malajský
maltština
marocký
Mexický
moldavský
mongolský
Mordovian
Norština
Osetština
Pákistánec
Palestinec
Peruánský
Portugalština
Baltské moře
singapurský
skandinávský
slovinský
středozemní
Tádžikistán
Ukrajinský
uruguayský
Filipínské
Французская
chorvatský
černohorský
švýcarský
Skotský
ekvádorské
Eskymák
Jihoafričan
Druh jídla
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Dětské menu
Diabetické recepty
nízkokalorické recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Syrové potraviny
Doba jídla
Druhá snídaně
Na dovolené
Složení
Přidat do vyhledávání
a nebo
Odstraňte přísadu
Členové
Nalezeno: 99 999
poslední novinky

Kulinářský horoskop: koláč s ořechy, třešněmi a javorovým sirupem poskytne Kozorohům „snadný“ rok

Aby bylo zajištěno štěstí v roce 2025, tarolog Saona navrhl umístit tuto atmosféru

Lisa Kutafina
28 2024 декабря

Zde je to, co vařit 29. prosince, Ageev Day

29. prosince ctí pravoslavná církev památku svatého Haggaie, jednoho z posledních proroků Starého

28 2024 декабря

Mohl by Olivier pomoci? Doktor Myasnikov vysvětlil, jak nahradit hlavní složky

Snad ani jeden novoroční stůl se neobejde bez Oliviera. Po mnoho let je to salát

28 2024 декабря

Mořské plody z břehů Krasnodarského území se staly nebezpečnými

Nouzový stav s tankery poblíž Kerčského průlivu ovlivní trh s mořskými plody. Vědci tvrdí, že oni

28 2024 декабря
Komentáře – 76

Ahoj! Fudge je skvělý. Jemná viskózní. Velmi snadno se s ním pracuje, jednoduše ho rozetřete v rovnoměrné vrstvě, nebo můžete dělat šmouhy dle libosti. A chuť je jako ve vzdáleném dětství))) Moc děkuji za recept. Foto ve fotoreportáži, zimolezový koláč.

Ahoj! Řekněte mi, prosím: mohu v tomto receptu nahradit citronovou šťávu kyselinou citronovou (v zrnech)? A pokud ano, kolik bych měl vzít na porci? předem děkuji.

Upekla jsem makové rohlíčky a udělala fudge podle vašeho receptu, paráda! Za mě úžasný nález, děkuji, děkuji!

Eleno, moc děkuji, vaše recepty jsou nejchutnější! Připravil jsem fudge, vše se povedlo (.), jen vaření sirupu trvalo asi 10 minut.

Lily, děkuji za milá slova. Jsem rád, že se to všechno povedlo) Samozřejmě se to vejde, navrchu to zasychá)

Eleno, ahoj!
Děkuji za recept – přesně to jsem hledala!
Už jsem vám psala zprávu – ale z nějakého důvodu chybí, opakuji: Včera jsem dělala fudge – nevyšlo to ((((Myslím, že jsem to přehřál. Čekal jsem, že sirup bude jako v fotka – zakalená bílá (už jsem si uvědomil, že to tak bylo po vychladnutí, před šleháním mixérem), můj sirup takový nezůstal, ale zežloutl, když jsem to zkusil na měkké kouli, dostal jsem tvrdý karamel (. ((((Elena, Naveďte mě prosím na dobu po přidání citronové šťávy a při jaké teplotě (no, alespoň přibližně) A měl by se změnit vnější vzhled sirupu a zkusím? znovu.
Předem moc děkuji.
Olga (která má zřejmě obě levé ruce))) ).

Olga. Dobrý den, jak přesně vás navedu v čase? Každý má jiný výkon sporáku a hořáku a také záleží na pánvi. Je lepší nebrat jeden s tlustým dnem. protože udrží teplo po dlouhou dobu. Dostali jste nažloutlou barvu, takže se cukr začal vařit na karamel. Ale tohle nepotřebujeme. V receptu jsem psala, že po rozpuštění cukru přidáme za cca 3-4 minuty citronovou šťávu a ještě asi minutu povaříme. A začněte kontrolovat sirup na měkkou kuličku Pokud máte teploměr, pak by teplota sirupu měla být 115-117C. Ale pokaždé, když zkontrolujete, sundejte pánev z ohně, protože se nad ohněm stále vaří, a najednou už je toho dost, než budete kouli koulet, tyto vteřiny budou stačit na strávení sirupu. Pokud koule nevyjde, dejte ji znovu do ohně a znovu zkontrolujte atd. Pak je hlavní věc okamžitě vychladit. Lepší s ledem. Po 10-15 minutách by měl sirup vychladnout někde kolem 50C. A pak začněte šlehat. Zkuste to, mělo by to fungovat.

Děkuji, Eleno, moc. zkusím to. Doufám, že to funguje! Chci péct dorty na Silvestra, potřebuji fondán pro Leningradského. bez ní nic! Ještě jednou díky! Jsem moc ráda, že jsem Vás a Vaše recepty našla! květ

Lenochka. urrrraaaa. Fungovalo to. Ten tvůj popletenec je tak nádherný. To je ono, sbohem figuro, ahoj lahodné dobroty))))))) Upeču! Díky moc. Všechno se ukázalo být tak jednoduché a snadné, poprvé jsem si vše zkomplikoval sám, takže se nic nestalo. DĚKUJU. květ

Jsem moc rád, že to vyšlo. Ano, Leningradský bez fondánu už není Leningradský. Také mám moc rád fudge a buchty s fudge jsou vynikající)))) Čekám na zprávu o Leningradském)))

Děkuji, Eleno, určitě napíšu!
Tvůj fudge je boží. Díky tomu je jakékoli pečivo tisíckrát chutnější! Moje dcera ji prostě zbožňuje.
Ještě jednou DĚKUJI. flowerflowerflowerflowerflower

Děkuju! všechno klaplo. Leningradsky se ukázal být prostě krásný.
Upekl jsem 4 koláče, Leningradský byl první, kdo „odjel“))))))) a pak hosté zavolali a požádali o recept)))))
děkuji, Lena!
Upřímně blahopřeji vám a vaší rodině k nadcházejícímu novému roku a veselým Vánocům! Přeji vám hodně zdraví, štěstí, štěstí, lásky, trpělivosti, prosperity, vzájemného porozumění a vše velmi, velmi jasné, teplé a laskavé.
Děkuju.

Mám velkou radost, je skvělé, že se vše povedlo. Děkuji za vaše blahopřání a také vám blahopřeji ke všem svátkům. Přeji vám splnění všech vašich přání a ať teplo a pohodlí nikdy neopustí váš domov. flowerheartflowerheartflowerheartflower