Jak připravit těsto na knedlíky: 10 receptů.

Připravit těsto na ty nejchutnější knedlíky není těžké, zvláště když máte před očima celou řadu osvědčených receptů. A znalost nuancí vaření vám pomůže dosáhnout vynikajícího výsledku. Čtěte dál.

Rychlý filtr Hledat podle kategorie „Těsto na knedlíky“

• Khinkali
• Těsto pro chebureks
• Manti těsto
• Kuřata s bramborami
• Manty
• Knedlík na knedlíky
• Mleté maso na knedlíky
• Khinkal recept
• Smažené knedlíky
• Těsto ze zakysané smetany
• Domácí nekynuté těsto
• Vareniki se zelím
• Knedlíky s vejcem
• Knedlíky v troubě
• Knedlíky v hrncích
• Manti s bramborem
• Líné knedlíky
• Knedlíky v pomalém hrnci
• Postní knedlíky
• Hotové knedlíky

• Těsto na vodě
• Chouxské pečivo
• Jednoduché těsto
• Štíhlé těsto
• Těsto v rostlinném oleji

• Štíhlá jídla
• V pekárně chleba
• Žádná vejce

Rychlé, jednoduché, z běžných surovin, jemné a chutné!

Perfektní, měkké, elastické, snadno se rozbalí!

Pro ty, kteří oceňují jednoduchost a vynikající chuť – perfektní!

Nejjednodušší věc na míchání a snadná práce – zázrak!

Nejlepší a nejelastičtější z toho, co máte vždy doma!

Snadné, bezlepkové, všestranné – pro lahodná mistrovská díla!

Měkké, pružné a poslušné při práci. Zkuste to!

K výrobě knedlíků použijte mléčné těsto!

1 h 25 min
Je kefír zastaralý? Můžete z něj připravit měkké elastické těsto!

Poddajné, něžné, prostě dokonalé – vyzkoušejte!

Těsto je elastické, snadno se ovládá a rychle hněte.

Chutné, jemné, elastické – brzy vyzkoušejte!

Podpořme domácí tradici výroby knedlíků!

S tímto těstem jsou knedlíky tak akorát – elastické, tenké těsto!

Připravte dokonalé těsto na knedlíky – měkké, jemné, elastické!

Husté a elastické. Z cenově nejdostupnějších produktů.

Nejměkčí, nejpružnější, nelepí a netrhá se!

Velmi rychlé, jednoduché, chutné a levné!

Chutné, jemné, elastické – nic lepšího nenajdete!

Svěží, vzdušné těsto na lahodné knedlíky!

Elastické a elastické těsto na výrobu manti!

Nejměkčí, nejtenčí a nejpružnější, s minimem přísad!

1 h 30 min
Jednoduchý a dostupný způsob vaření!

Velmi snadná příprava, minimum surovin!

Poslušné a elastické – promění vaření v potěšení!

Těsto připravené v pekárně je homogenní a dobře se vyvaluje

Veškerá náplň zůstane vždy uvnitř – perfektní!

Velmi rychlý, jednoduchý, chutný recept!

K výrobě domácích knedlíků budete určitě potřebovat těsto!

1 h 10 min
Skvělý recept na skvělé knedlíkové těsto!

Měkké a elastické těsto. Knedlíky jsou velmi chutné a nepřevaří se!

1 h 30 min
Lahodné a velmi jemné těsto na knedlíky s kefírem!
Rychlý filtr:

Těsto na knedlíky: různé druhy a tajemství vaření

Ural je považován za místo narození knedlíků – odtud se toto jídlo dostalo do ruské kuchyně. Podobná jídla však existují v kuchyních mnoha národů a mají různé názvy, například v Číně je to baozi, na Kavkaze – manti a khinkali, v Itálii – ravioli. Knedlíky se nejčastěji vaří, ale mohou se také smažit, péct nebo dusit. Tak na to pojďme přijít.

Jaké je ideální těsto na knedlíky?

Na tuto otázku je obtížné jednoznačně odpovědět, protože existuje velké množství receptů. Poměry a přísady, dokonce i konzistence hotového těsta se mohou lišit. Hlavní věc zůstává nezměněna – těsto by mělo být elastické, poslušné, mělo by být vyváleno na tenko a netrhat se při modelování a dalším vaření.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na knedlíkové těsto je:

produkt	Kalorie kcal na 100 g	Bílkoviny g ve 100 g	Tuk g ve 100 g	Sacharidy g na 100 g
Pšeničná mouka	364	12	1	67
Vejce	157	12.7	10.9	0.7
Kuřecí vejce	157	12.7	10.9	0.3
Cukr	398			99.7
minerálka

Aby bylo těsto křehčí, hněte se s mlékem a máslem. Ten je často nahrazen rostlinným olejem – slunečnicovým nebo olivovým. Místo vody a mléka můžete použít:

• kefír nebo jogurt
• ryazhenka
• sérum
• minerální voda

Pokud do těsta přidáte kurkumu, získá krásně žlutou barvu. Můžete přidat i nadrobno nakrájené sušené nebo čerstvé bylinky. V tomto případě budou knedlíky vypadat originálně a získají zajímavou chuť.

Zdálo by se to jako obyčejné těsto, ale jaký prostor pro kreativitu a kulinářské experimenty!

Jakou mouku použít na těsto?

V klasickém receptu se těsto na knedlíky vyrábí z pšeničné mouky, vody, vajec a soli. V tomto případě je třeba zvolit mouku nejvyšší kvality s vysokým obsahem lepku. Díky tomu bude těsto vláčné a sněhově bílé. Existují však recepty, do kterých se přidávají jiné druhy mouky, například:

Existují možnosti přípravy těsta výhradně s jedním z uvedených druhů mouky. Knedlíky z tohoto těsta jsou vhodné především pro ty lidi, kteří drží bezlepkovou dietu. Tyto druhy mouky obsahují méně lepku (nebo žádný), takže se s těstem hůře pracuje a hotové výrobky hůře drží tvar. Knedlíky z tohoto těsta se doporučuje vařit v páře, ale někdy se vaří.

Pět nejrychlejších receptů na knedlíkové těsto:

Název jídla	Doba vaření	Kalorie kcal na 100 g	Uživatelské hodnocení
Knedlíkové těsto je jednoduché a rychlé	10 minut	230	+91
Těsto na knedlíky na kefíru	20 minut	230	+61
Chouxové těsto na knedlíky ve vroucí vodě s vejcem	25 minut	230	+55
Těsto na knedlíky s minerální vodou: jednoduché	30 minut	286	+14
Těsto na knedlíky z rýžové mouky	30 minut	240	+86

Na co pamatovat při vaření

V dávných dobách se recepty na úspěšné knedlíkové těsto a kuchařská tajemství předávaly z generace na generaci. Znát malé triky, udělat dobré těsto není těžké:

• mouka se musí prosít, aby byla nasycená kyslíkem a těsto bylo nadýchanější a křehčí,
  voda, mléko nebo jiná určená tekutina se musí používat teplé, s výjimkou receptur na šunky na knedlíky,
• Těsto na knedlíky musí být dobře prohnětené, dokud nebude hladké: doporučuje se hníst alespoň 10 minut,
• Těsto musí půl hodiny odpočívat, aby se suroviny navzájem dobře spojily a lepek nabobtnal. Díky tomu bude těsto vláčnější a lépe se s ním pracuje.

Žádné polotovary z obchodu se nevyrovnají domácím knedlíkům! Mohou být vařené, smažené, dušené nebo zmrazené pro budoucí použití. Hlavní je dobré a správné těsto. A toto jsou recepty, které jsme shromáždili v našem výběru!

1. Těsto na knedlíky ve vroucí vodě

Těsto ve vroucí vodě je ještě pružnější než ve studené vodě. Budete potřebovat: 3 šálky mouky, 1 vejce, 1 šálek vroucí vody, 0,5 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Smíchejte prosátou mouku se solí. Přidejte rostlinný olej, rozšlehané vejce a promíchejte. Za stálého míchání zalijte vroucí vodou. Tuhé těsto uhněteme nejprve metličkou, a když trochu vychladne, rukama.

2. Těsto na knedlíky s kefírem

Univerzální recept na těsto na jakoukoli náplň. Budete potřebovat: 300 ml kefíru, 500 g mouky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl, cukr a soda. Příprava: Smíchejte kefír pokojové teploty s cukrem, solí a sodou a nechte pár minut působit. Přidejte rostlinný olej a postupně vmíchejte prosátou mouku. Těsto nechte hodinu v lednici.

3. Těsto na knedlíky s mlékem

Jeden z klasických receptů na těsto na domácí knedlíky a další. Budete potřebovat: 3 hrnky mouky, 200 ml mléka, 1 vejce, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Smíchejte prosátou mouku se solí. Rozklepněte do něj vejce, nalijte teplé mléko a přidejte rostlinný olej. Uhněteme na pevné, elastické těsto.

4. Vodové knedlíkové těsto

Jen tři hlavní ingredience! Pokud nemůžete přidat více soli podle chuti. Budete potřebovat: 250 ml vody, 1 vejce, 500 g mouky. Příprava: Vejce rozšlehejte metličkou, přidejte vodu a znovu prošlehejte. Do směsi postupně přidáváme prosátou mouku a vypracujeme hladké těsto. 15 omáček na knedlíky, které stojí za to udělat

5. Těsto na knedlíky se syrovátkou

Nikdy byste neměli vyhazovat zbývající syrovátku! Budete potřebovat: 1 hrnek syrovátky, 4 hrnky mouky, 1 vejce, 1 lžička. sůl. Příprava: Vejce rozšleháme se syrovátkou a solí. Postupně přidáváme prosátou mouku, rukama vypracujeme těsto a necháme 15 minut odpočinout.

6. Těsto na knedlíky v minerální vodě

Těsto z minerální vody je vždy ještě lehčí, ale zároveň vláčnější. Budete potřebovat: 3,5 hrnku mouky, 1 hrnek minerální vody, 1 vejce, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 0,5 lžičky. sůl a cukr. Příprava: Vyšlehejte vejce, rostlinný olej, sůl a cukr. Přidejte minerální vodu a jemně promíchejte. Postupně do těsta přidáváme prosátou mouku, dokud se nepřestane lepit.

7. Těsto na knedlíky s pivem

Pro všechny milovníky extravagantních kulinářských experimentů! Budete potřebovat: 2 sklenice světlého piva, 4,5 sklenice mouky, 3 vejce, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl. Příprava: Vejce rozšleháme s olejem a solí. Přidejte pivo a jemně promíchejte. Do těsta po částech přidávejte prosátou mouku, dokud nebude elastické a homogenní.

8. Těsto na knedlíky s vodkou

Naše babičky přidávaly do těsta také vodku nebo měsíček, aby bylo křehčí. Budete potřebovat: 4 šálky mouky, 6 polévkových lžic. rostlinný olej, 250 ml vody, 1 lžička. vodka, 2 špetky soli, 1 lžička. Sahara. Příprava: Sůl a cukr rozpusťte v teplé vodě. Mouku prosejeme a do kopečku uděláme prohlubeň. Nalijte vodu, vodku a rostlinný olej a prohněťte do homogenního hustého těsta. Dejte mu 15 minut na odpočinek. 20 nejchutnějších náplní do knedlíků

9. Těsto na knedlíky s octem

Poslušné těsto na knedlíky, které se netrhá, nerozpadává a perfektně drží pohromadě. Budete potřebovat: 500 g mouky, 1 vejce, 250 ml vody, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl. Příprava: Vejce rozšleháme s octem, olejem a solí. Přidejte teplou vodu a znovu prošlehejte. Postupně vmícháme prosátou mouku a těsto necháme 20 minut pod utěrkou.

10. Těsto na knedlíky s bylinkami

Můžete udělat zelené těsto, nebo můžete udělat toto těsto se zelenými! Budete potřebovat: 300 g mouky, 100 ml vody, 1 vejce, 1 špetka soli, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 3 polévkové lžíce. nakrájené zelené. Příprava: Prosátou mouku smícháme se solí, zašleháme vejce a přidáme bylinky. Trochu promíchejte, přidejte rostlinný olej a zalijte teplou vodou. Uhněteme těsto do hladka.

11. Postní těsto na knedlíky se škrobem

Kvůli škrobu se těsto lepí a rozhodně se nerozpadne ani bez vajec. Budete potřebovat: 300 ml vody, 500 g mouky, 3 polévkové lžíce. škrob, 1 lžička. sůl. Příprava: Prosátou mouku smícháme se škrobem a solí. Zalijte vodou pokojové teploty a těsto důkladně prohněťte rukama alespoň 5-7 minut. Necháme v lednici přikryté fólií dalších 15 minut.

12. Těsto na knedlíky s kurkumou

Kurkuma je nejjednodušší způsob, jak udělat krásné žluté těsto! Budete potřebovat: 4 hrnky mouky, 1 hrnek mléka, 3 vejce, 1 lžička. kurkuma, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl a cukr. Příprava: Vejce rozšleháme s mlékem, solí, cukrem a rostlinným olejem. Přidáme prosátou mouku s kurkumou, vypracujeme pružné těsto a necháme půl hodiny odležet. 20 nejlepších receptů na pizzu z listového těsta

13. Těsto na knedlíky s kyselým mlékem

Zakysané mléko není problém, protože se z něj dělá úžasné těsto. Včetně na knedlíky! Budete potřebovat: 200 ml kyselého mléka, 3 šálky mouky, 1 vejce, 1 lžička. cukr a sůl, 1 špetka sody. Příprava: Smíchejte kyselé mléko s vejcem, solí a cukrem, dokud se nerozpustí. Přidejte sodu a nechte pár minut působit. Když reakce pomine, postupně do těsta vmícháme prosátou mouku.

14. Těsto na knedlíky se žloutky

Další recept, který si hospodyňky předávají z generace na generaci. Budete potřebovat: 200 g mouky, 1 žloutek, 1/3 hrnku vody, 1 špetka soli, 1 polévková lžíce. rozpuštěné máslo. Příprava: Žloutek se solí a máslem rozšleháme vidličkou. Přidejte vodu a znovu prošlehejte. Postupně do těsta přidávejte mouku a pokračujte v hnětení, dokud se nepřestane lepit na ruce.

15. Těsto na knedlíky s bramborovým vývarem

Dobré těsto na klasické masové knedlíky i libové veganské recepty. Budete potřebovat: 250 ml bramborového vývaru, 500 g mouky, 0,5 lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Příprava: Smíchejte bramborový vývar se solí a rostlinným olejem. Nalijte do prosáté mouky a vypracujte homogenní těsto. Hněťte ho rukama 5-8 minut a nechte dalších 15 minut odpočívat.

16. Těsto na knedlíky s rajčatovým protlakem

Snadný a velmi rychlý způsob přípravy barevného těsta. Budete potřebovat: 350 g mouky, 80 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 sklenice vody, 1 špetka soli. Příprava: Smíchejte teplou vodu s rajčatovou pastou a solí. To vše nalijte do prosáté mouky a zalijte rostlinným olejem. Vypracujte elastické, homogenní těsto a nechte 10 minut působit. 20 nejlepších receptů na pečení z kynutého těsta

17. Těsto na knedlíky se špenátem

Špenát je nejjednodušší způsob, jak udělat krásné zelené těsto. Budete potřebovat: 300 g mouky, 50 g špenátu, 100 ml mléka, 1 vejce, 1 lžička. sůl. Příprava: Špenát umelte v mixéru. Přidejte mléko, vejce a sůl a znovu prošlehejte. Do těsta přidáme prosátou mouku a rukama důkladně prohněteme.

18. Těsto na knedlíky s máslem a zakysanou smetanou

Originální možnost, kdy jsou všechny standardní receptury již dlouho vyzkoušeny. Budete potřebovat: 500 g mouky, 50 g másla, 50 g zakysané smetany, 1 sklenice vody, 1 lžička. sůl. Příprava: Prosátou mouku rozetřeme se solí, zakysanou smetanou a rozpuštěným máslem na drobenku. Postupně přilévejte vodu a hněťte elastické těsto alespoň 5 minut.

19. Těsto na knedlíky se šťávou z řepy

Na stejném principu můžete použít i jiné pestrobarevné zeleninové šťávy. Budete potřebovat: 600 g mouky, 250 ml řepné šťávy, 1 vejce, 1 lžička. sůl. Příprava: Smícháme šťávu z řepy, vejce a sůl, postupně přidáváme mouku a hněteme v pružné těsto. Nechte ho ležet pod ručníkem 15-20 minut.

20. Černé těsto na knedlíky

Tento recept vyžaduje, abyste našli inkoust pro sépii, ale výsledky stojí za to! Budete potřebovat: 3 hrnky mouky, 125 ml mléka, 1 vejce, 75 ml vody, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl, 10 g inkoustu pro sépii. Příprava: Prosátou mouku smícháme se solí a do kopečku uděláme prohlubeň. Nalijte vejce, rostlinný olej, vodu, mléko a přidejte sépiový inkoust. Těsto důkladně prohněteme do hladka a necháme 20 minut odpočinout.