Jak skladovat fazole ze zahrady?

Ahoj. Letos byla velká úroda fazolí. Nedávno jsem si všiml, že v papírovém sáčku byl hmyz. Jak ušetřit fazole na příští rok a co s těmito fazolemi dělat.

Odpovědi:

dle ratingu | podle času přidání
17. ledna 2017 #
toto rozhodnutí

Před uskladněním fazolí (samotných fazolí) k uskladnění je třeba je velmi dobře vysušit. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě s těsným víkem.
Co dělat s dnešními fazolemi. Umístěte „na vejce“ silný nálev (1 lžíce soli na 4 litr vody) a fazole (fazole) v ní nechte 3-4 hodiny a poté z nich uvařte oběd. Ve slaném nálevu vylezou z ovoce všichni švábi.

18. ledna 2017 #
toto rozhodnutí

Nejjistější způsob je při postřiku brambor proti mandelince bramborové přejít přes fazole. Pokud stříkáte dvakrát, stříkejte dvakrát také fazole. Fazole stačí stříkat, dokud se neobjeví lusky. 15-18 let o bugech nevím. Skladuji ve skleněné nádobě na verandě. To mi bylo navrženo pracovníky třídícího oddělení.

17. ledna 2017 #
toto rozhodnutí

Nejbezpečnější je dát sáček příští rok na pár dní do mrazáku. Při teplotách pod -10 stupňů fazolové zrno odumírá. Nyní můžete také zmrazit fazole a poté je roztřídit. Postižená zrna i bez děr jsou patrná podle tmavých skvrn pod skořápkou. Můžete ji ohřívat hodinu při teplotě 60 stupňů. Na zahradě, na začátku sadby, můžete fazole ošetřit jakýmkoli systémovým insekticidem, jako je Aktara, Arivo. Tím se značně sníží poškození.

17. ledna 2017 #
toto rozhodnutí

Při skladování fazolí na zimu je třeba je důkladně vysušit, neztrácejí svou nutriční hodnotu. Sklizeň pečlivě roztřiďte. Jeden zkažený lusk může zničit většinu vašich zásob, pokud uvidíte byť jen sebemenší poškození, okamžitě ho vyhoďte. Fazolové lusky připravené k zimnímu uskladnění by měly mít stejnoměrnou barvu, bez skvrn a stop žlutosti, elastické a nepomačkané.
Nejlepší je sušit přirozeně bez odstraňování skořápek, pokládání na tácy, čistý hadřík nebo papír venku, aby nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Dobře větraná veranda nebo kůlna postačí. Loupat můžete, když chlopně rovnoměrně zežloutnou, vyschnou na dotek a jsou mírně popraskané podél linie „klapky“, to je přibližně 4-7 dní. Samotné fazole by měly ztratit i sebemenší pružnost.
Trvanlivost zmrazených bobů v mrazáku při teplotách od -18 do -24 stupňů C je asi šest měsíců.
Aby se zabránilo výskytu chyb – fazolových zrn, která se v ní objevila ještě na zahradě, během procesu zrání, jsou fazole, které dobře snášejí nízké negativní teploty, skladovány v chladné místnosti. Larvy, které se v něm objevily, za takových podmínek zemřou, fazole dlouho neklíčí.
Pokud máte suchý sklep, stodolu nebo spíž s teplotou ne vyšší než 5 stupňů C, je to pro fazole ideální varianta. Kvůli změnám vlhkosti a špatnému větrání je méně vhodný zasklený balkon nebo sklep Fazole vybrané k uskladnění na zimu jsou rozházené v malých plátěných nebo plátěných sáčcích nebo papírových sáčcích. Pro prevenci se doporučuje je na chvíli ponořit do solného roztoku (lžíce na sklenici vody) a osušit.
Pokud je jich hodně, používají se kartonové krabice nebo dřevěné krabice s otvory pro ventilaci. Je nutné je udělat, protože fazole s vysokou vlhkostí snadno plesniví a jsou napadeny houbami.
Pokud chcete úrodu uchovat až několik let, můžete použít skleněné nádoby. Na dno každé nádoby se nasype přibližně půl hrsti popela a až po vrch se naplní fazolemi. Nádoby zakryjte plechovými víčky. V této formě bude skladovatelnost 3-5 let (v závislosti na odrůdě), bez ztráty prospěšných vlastností a spotřebitelských kvalit. Tyto fazole již není možné naklíčit, jsou vhodné pouze k jídlu.
Chcete-li se zbavit chyb, plodina je předem ošetřena chladem nebo teplem. Vložte fazole v plastovém nebo plastovém sáčku do mrazáku na 2-3 hodiny. Poté jej vysušte, protože se nevyhnutelně vytvoří kondenzace.
Můžete je ohřívat v mírně otevřené troubě na plechu pokrytém pečicím papírem při teplotě 50-70 stupňů C po dobu 45-60 minut za občasného míchání. Jakákoli tepelná úprava činí fazole nevhodnými pro výsadbu. Abyste si byli jisti, že brouka porazíte, vhoďte na dno každé nádoby pár špetek semínek kopru, semínek koriandru, snítku rozmarýnu, bobkový list nebo stroužek česneku rozpůlený. Během vaření zápach zmizí.

Fazolová semena jsou bohatá na vitamíny a minerály, a proto je tato luštěnina považována za důležitou součást lidské stravy již od starověku. Ale aby tento produkt zůstal užitečný co nejdéle a hmyz se v něm neusazoval, je důležité vědět, jak fazole skladovat doma. A udělejte to správně.

Příprava na uložení

Pokud jsou luštěniny připraveny ke skladování podle určitých pravidel, udrží si svou nutriční hodnotu několik let.

Plodina by se měla sklízet v luscích, poté by měly dva týdny dobře schnout. Tentokrát zpravidla stačí, aby lusky zežloutly a mírně se otevřely a zrna ztvrdla.

Další fází přípravy bude čištění fazolí od sušených lusků. A pak je kalcinovat v peci při +60 °C po dobu 30 minut. V tomto případě se zrna položí na plech v jedné vrstvě. Tento postup zbaví úrodu larev hmyzu. Takové fazole však již nebude možné používat jako sadební materiál.

Fazole, které je třeba uložit jako semena pro výsadbu, se po vyjmutí ze zahrady uchovávají v mrazáku. To se děje tak, aby škůdci zemřeli chladem a klíčení bylo zachováno.

Fazole se nejlépe skladují ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícími víčky. Používají se i plátěné sáčky, které se předem namočí do koncentrovaného solného roztoku a dobře se suší.

Fazole by se před uskladněním neměly mýt. Pro skladování luštěnin byste také neměli používat nádoby, ve kterých se může hromadit kondenzát.

Fazole by se neměly skladovat v blízkosti radiátorů nebo jiných zdrojů tepla.

Za jakých podmínek skladovat

Podmínky skladování fazolí jsou pro všechny druhy stejné. Hlavní věcí je vytvořit normální úroveň vlhkosti a teploty.

Nižší teploty podporují dlouhodobé skladování fazolových zrn. Nejlepší je, když je teplota +5°C -+10°C. V tomto případě by vlhkost vzduchu neměla být vyšší než 50 %, aby fazole nezplesnivěly. Pokud k tomu dojde, produkt získá nepříjemný zápach a ztratí svou prezentaci. Takový produkt již nebude možné používat.

Skladování fazolí na zimu lze bez problémů provést v městském bytě za přírodních podmínek. Hlavní věc je, že místo, kde se skladuje, je suché a tmavé. Dobrou variantou je kuchyňská skříňka nebo penál umístěný co nejdále od sporáku.

Jak dlouho fazole vydrží?

• Doba použitelnosti fazolí v plátěných taškách je 2 – 3 roky, pokud je řádně připraven.
• Za stejných podmínek (pokojová teplota) jsou fazole, které jsou ve skleněné nádobě a hermeticky uzavřené, si budou moci zachovat své původní vlastnosti po dobu 4-6 let.
• Datum vypršení platnosti konzervy fazole – 2 roky.
• Čerstvě utržené neloupané Fazole v luscích i v lednici vydrží nejdéle 4 dny.
• Loupané luštěniny V lednici vydrží až šest měsíců.
• А zamrzlý Trvanlivost čerstvých fazolí v luscích se prodlouží na 6 měsíců. Před zmrazením je důležité luštěniny namočit na 2 – 3 minuty do vroucí vody.

Zelené fazolky mohou po 6 měsících v mrazáku ztratit některé ze své chuti a prospěšných vlastností. Proto je vhodné jej použít co nejrychleji.

Opatření pro hubení škůdců

Nejčastěji jsou luštěniny napadeny broukem nosatcem. Jakmile se tento hmyz dostane do pouzdra, je schopen se množit vysokou rychlostí. I když je jedno zrnko fazole poškozeno, škůdci mohou zničit celou zásobu. Jedna luštěnina se navíc může stát domovem pro dvacet larev.

Chcete-li uložit fazole, abyste zabránili vniknutí chyb, musíte dodržovat následující doporučení. Nebo pomocí dalšího zpracování před odesláním k uložení.

• Brouk nosatec běží, aniž by se ohlédl z vůně česneku a kopru. S tímto kořením bude skladování fazolí bezpečné a bude úspěšné v chladné spíži.
• Brouk – obilí se přestává množit při nízké teplotěa při -10 °C zcela odumře.
• zpracování fazolí Studený nejčastěji se vyskytuje v mrazáku. K tomu je třeba luštěniny umístit při teplotě nižší než -10 °C po dobu až 3 dnů.
• Kalcinace pečeme v troubě při teplotě asi 60°C po dobu 20 – 30 minut. V tomto případě se skořápka zrn pomačkaná, ale chuť zůstane stejná. Chyba nemůže odolat tepelnému zpracování a zemře, poté se fazole ochladí a umístí do skladovacích nádob s těsnými víky.

Skladování zelených fazolek

V posledních letech jsou oblíbené zelené (chřestové) fazolky. Ne každý ale ví, jak ho skladovat.

Tento produkt se třetí den na polici chladničky zkazí.

Zmrazit lze pouze čerstvě sklizené luštěniny. Mohou však být v luscích.

Hlavní věc je odstranit stonky a poškozené oblasti.

• Lusky musí být důkladně omyty a blanšírovány. Poté, po několika minutách ve vroucí vodě, se fazole ochladí pod tekoucím proudem. Takové zpracování v maximální míře zachová prospěšné vlastnosti produktu.
• Před zmrazením musí být fazole důkladně vysušeny. Lusky položte při pokojové teplotě na papírovou utěrku a uchovávejte, dokud nejsou úplně suché.
• Poté jsou umístěny v malých porcích v uzavřených sáčcích a odeslány do mrazničky.

Luštěniny nelze znovu zmrazit, proto je třeba velikost porcí určovat uvážlivě.

Při -24°C –18°C je trvanlivost zmrazených fazolí 6 měsíců.

Skladování hotových jídel

• Aby byly uvařené fazole uchovány co nejdéle, nechají se v tekutině, ve které se vařily, přikryjí pokličkou a dají na chladné místo. Za takových podmínek vydrží fazole uvařené bez koření až 5 dní.
• Mražené skladování uvařených fazolí může vydržet poměrně dlouho a polotovar neztratí na kvalitě. Tento přípravek lze použít k přípravě mnoha pokrmů a také jako náplň do pečiva.
• Dobře uvařené a vychladlé fazole by měly být zmrazené. Je naporcováno do sáčků, hermeticky uzavřeno a odesláno do mrazáku. A stejně jako všechny ostatní luštěniny ji nelze znovu rozmrazit.

Hlavním úkolem při skladování fazolí je chránit je před škůdci. Dále je nutné dodržet vhodnou teplotu a vlhkost vzduchu. Pokud uděláte vše správně, můžete fazole skladovat doma několik let.