Jak skladovat feferonky na zimu

Letos byla prostě obrovská úroda feferonek. Z této skutečnosti jsme měli samozřejmě radost, protože jsme milovníci pikantních jídel. Po úplném dozrání se paprika sebrala a navlékla za ocasy na nit. Kompozice vypadala krásně. Pověsil jsem to blízko kotle, je tam teplo a sucho. Myslel jsem, že to vyschne a bude viset a bude uložen. Ale paprika se nechovala tak, jak jsem chtěl. Uschlo, ale některá zrnka pepře se stala skvrnitou, některá byla křivá. co se děje? Jak jinak můžete feferonky skladovat?

Hlava Zprávy: 165 Registrovaný: 28. října 2011 11:43 Kde: Volgogradská oblast, město Kamyshin

Re: Skladování feferonek

zpráva Hlava » 02. listopadu 2011, 19:53

sušící pepř.jpg (9.17 KB) 18660 zobrazení

Papriky suším trochu jinak. Nejprve si nasbírám pouze červené uzrálé paprikové lusky, omyji je a osuším. Bez čištění je vyložím odděleně od sebe na teplé místo, aby oschly. Můžete to udělat i v předehřáté troubě (troubu rozpálit, vypnout, otevřít dvířka, trochu vychladnout) a papriky vyskládat na plech. Můj soused to sušil v mikrovlnné troubě, ale nezkoušel jsem to. Papriku pak přivážu jako vy za stonky na pevnou nit, ale tak, aby se navzájem nedotýkaly. To je důležité! Sušenou papriku umelu na mlýnku na kávu.

AlikaVikt Zprávy: 410 Registrovaný: 28. října 2011 12:37 Kde: Město Doněck

Re: Skladování feferonek

zpráva AlikaVikt » 02. listopadu 2011, 22:57

Moje babička papriky umyla a otřela dosucha, pak je dala do trouby a zapnula na mírném ohni! Suší se týden, 3 hodiny denně! Pak ho dá na suché místo – jen ne do igelitového sáčku, kde se může zamlžit a hnít! Můžete to zabalit do papíru!

Neusiluji o milion – ale o miliardu!
masko4 Zprávy: 755 Registrovaný: 28. října 2011 19:57 Kde: Ural

Re: Skladování feferonek

zpráva masko4 » 02. listopadu 2011, 23:17

A moc feferonek nesázím. Většina úrody tedy jde na domácí sklizeň. A to, co zbyde, se nějakou dobu skladuje v lednici.

Artemis Zprávy: 740 Registrovaný: 28. října 2011 23:16 Kde: Ukrajina, Kyjevská oblast

Re: Skladování feferonek

zpráva Artemis » 03. listopadu 2011, 15:46

Vedoucí napsal:
sušení pepře.jpg

Papriky suším trochu jinak. Nejprve si nasbírám pouze červené uzrálé paprikové lusky, omyji je a osuším. Bez čištění je vyložím odděleně od sebe na teplé místo, aby oschly. Můžete to udělat i v předehřáté troubě (troubu rozpálit, vypnout, otevřít dvířka, trochu vychladnout) a papriky vyskládat na plech. Můj soused to sušil v mikrovlnné troubě, ale nezkoušel jsem to. Papriku pak přivážu jako vy za stonky na pevnou nit, ale tak, aby se navzájem nedotýkaly. To je důležité! Sušenou papriku umelu na mlýnku na kávu.

Děkuji za informaci. Zdá se, že jsem si uvědomil svou chybu – navlékl jsem ji příliš pevně, papriky pevně visely.
inysie Zprávy: 343 Registrovaný: 31. října 2011 15:21 Kde: Bělorusko, Minsk

Re: Skladování feferonek

zpráva inysie » 03. listopadu 2011, 20:17

Ano, vše je správně, papriky by se neměly navzájem dotýkat Vedoucí celý postup popsal velmi přesně, ale dodávám, že zelený pepř můžete i sušit, dozraje a bude se trhat.

Aguška Zprávy: 326 Registrovaný: 28. října 2011 18:28 Kde: Ural

Re: Skladování feferonek

zpráva Aguška » 13. listopadu 2011, 21:17

Papriky skladuji dvěma způsoby:
1. Papriku omyjeme a osušíme na papírové utěrce. Vezmu igelitový sáček se zapínáním na zip, dám tam papriky a dám je do mrazáku. V případě potřeby vyndám jednu nebo dvě papriky a použiji je při přípravě různých pikantních jídel.
2. Vezmu tmavou láhev s dobrou zátkou, vložím do ní 2-3 papriky (po zářezech nebo propíchnutí), pár stroužků česneku a snítku rozmarýnu. Vše zaliji olivovým olejem. Olej se používá do salátů a při přípravě různých pokrmů.

Zdrojem naší moudrosti je naše zkušenost. Zdrojem naší zkušenosti je naše hloupost.
Terranova Zprávy: 790 Registrovaný: 03. listopadu 2011, 11:47 Kde: Konotop, oblast Sumy.

Re: Skladování feferonek

zpráva Terranova » 14. prosince 2011, 12:12

A červené feferonky skladuji po „usušení“ – na parapet rozložím řadu paprik (obvykle ne více než 7 kusů). Neměly by se dotýkat; Postupem času začnou vysychat a trochu změnit barvu. Nedokážu přesně říct, jak dlouho schnou (týden nebo dva) – určuji podle jejich stavu. Pak dám papriky do jednoduchého sáčku a uchovám je v zásuvce v kuchyni, vydrží nejméně šest měsíců.

Yew Zprávy: 552 Registrovaný: 30. října 2011 00:16 Kde: Střední Ukrajina

Re: Skladování feferonek

zpráva Yew » 14. prosince 2011, 12:50

Dříve se červené papriky sušily výše popsaným způsobem – navlékaly se na nit a zavěšovaly se na teplé a suché místo. Obvykle byla normálně zachována, i když došlo k poruchám. Po zakoupení elektrické sušičky problém zmizel. Všechno v něm jen sušíme, včetně feferonek. Poté je vložím do papírových sáčků a skladuji na suchém místě. Část sušené papriky umelu na mlýnku na kávu a skladuji v dobře uzavřené sklenici.

LVoler Zprávy: 1 Registrovaný: 17. srpna 2012, 19:51

Re: Skladování feferonek

zpráva LVoler » 17. srpna 2012, 20:02

Podle mě je lepší feferonky zamrazit.
Nakrájejte nadrobno, smíchejte s nadrobno nasekanými celerovými listy, zamíchejte, zabalte do plastové sklenice, sklenici uzavřete, zamrazte a UŽÍVEJTE v zimě!

Fanoušci kořeněných a slaných jídel vám mohou říci mnoho zajímavých faktů o produktu, který je tak činí. Pálivé papriky používají kuchaři v mnoha zemích Evropy, Asie, Ameriky a na Středním východě. Jeho blahodárné vlastnosti se využívají nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii. Příznivý účinek na lidské tělo je způsoben vysokým obsahem užitečných látek v něm. O tom, jak uchovat feferonky doma na dlouhou zimu, bude řeč v tomto článku.

Způsoby skladování

Pálivá paprika neboli chilli paprička je nenáročná rostlina. Při správné péči dává dobrou úrodu. Proto ženy v domácnosti s letní chatou během sezóny sklizně zeleniny přemýšlí, jak skladovat feferonky v zimě.

Můžete použít následující metody:

• skladovat uvnitř;
• vložte do chladničky;
• zmrazit;
• suchý;
• konzervovat;
• vaříme v oleji nebo octě.

Když je zelenina sklizena, položí se a nechá se 6–7 dní, aby se identifikovaly nekvalitní lusky. Poté jsou odeslány k dalšímu skladování nebo zpracování.

Ze záhonů se často sbírají plody různých barev, včetně zelené. Zralé červené papriky jsou vhodné ke skladování v jakékoli podobě a zelené lze uchovat.

Víš, že…

Pokud čerstvé zelené lusky necháte na vzduchu, postupně dozrají.

Čerstvé pálivé papriky

Když přemýšlíte o tom, jak ukládat feferonky, měli byste nejprve myslet na zachování prospěšných vlastností zeleniny. Pozorní zahradníci si všimli, že se prakticky nekazí. Necháte-li chilli bez dozoru, časem jednoduše vyschne, pokud je místnost suchá.

Horkou zeleninu je možné uchovat bez zpracování, ale k tomu potřebujete:

• umístěte jej do místnosti, kde je suchá a chladná (7-10 ° C);
• chránit před slunečním zářením, protože snižují prospěšné vlastnosti pepře;
• vložte zeleninu do krabic nebo plastových sáčků (skladujte až jeden a půl měsíce);
• vykopejte keř s lusky a zavěste na zateplený balkon, do skladu (vydrží čerstvé tři měsíce).

Čerstvou pálivou zeleninu si můžete vypěstovat na parapetu v bytě, pokud zvolíte keřovou papriku.

Bush pepper je dekorativní odrůda feferonky, kterou lze pěstovat uvnitř.

• „Indiánské léto“ – plodí 4 měsíce;
• „Splash of the Sun“ – odrůda se žlutým ovocem;
• „Bead“ – kulaté oranžové plody;
• „Dragon“ – velmi pikantní chuť;
• “Carmen” – velké plody univerzálního použití;
• „Nevěsta“ je velmi voňavá odrůda;
• „Piková dáma“ – velké, voňavé plody univerzálního použití;
• “Rowanushka” – oranžové vonné ovoce.

2-3 dekorativní keře s voňavými lusky nejen ozdobí interiér, ale poskytnou i ostrý chuťový vjem.

Víš, že…

Nejvyšší koncentrace prospěšných látek se nachází v plně zralém lusku. Naznačuje to sytá barva, která může být podle odrůdy červená, oranžová, žlutá.

Chladný sklad

Feferonky v luscích můžeme skladovat v lednici, ale ne dlouho. Vkládá se do sáčků a rozkládá se na střední polici. Takže může ležet 2 týdny.

Zmrazení

Skladování feferonek zmrazením je další možností, jak využít pálivou zeleninu v zimním období.

Můžete zmrazit celé i nakrájené lusky:

• Obecně je lepší malé exempláře zmrazit, aby je bylo možné v zimě přidávat do pokrmů bez řezání. Za tímto účelem umístěte zeleninu na tác a vložte ji do mrazáku. Po zmrazení vložte do sáčků.
• Rozdrcenou hmotu také položte na tác k zmrazení, poté nalijte do sáčků nebo nádob po malých dávkách a uložte do mrazáku.

V této formě může být zelenina skladována po dobu jednoho roku.

Pokud je celý pepř skladován čerstvý, jeho hořkost se postupně zvyšuje.

Tip dne

Odříznutý lusk může popálit kůži, proto při manipulaci s ním používejte lékařské rukavice. Při práci si nesahejte na obličej a hlavně si dávejte pozor na oči.

Sušení feferonky

Nejjednodušší způsob, jak uložit kořeněnou zeleninu na zimu, je sušení. Jak sušit feferonky? Tento postup lze provést různými způsoby:

• v limbu;
• rozložit vodorovně;
• v troubě;
• v elektrické sušičce.

Níže popsané metody poradí hospodyňkám, jak správně sušit chilli papričky.

V limbu

Stojí za to se blíže podívat na to, jak správně sušit feferonky v pozastaveném stavu. Tuto metodu znají babičky a prababičky moderních hospodyněk.

1. Pomocí jehly navlékněte zeleninu za ocas na silnou nit. Získáte jakousi girlandu z lusků.
2. Zavěste do zatemněné místnosti a počkejte, dokud lusky úplně nevyschnou. Pokud se papriky při lisování zlomí, svědčí to o jejich připravenosti.

Zeleninu, která je předem zajištěna jehlou a nití ve skupinách po třech, můžete zavěsit na tlustou rybářskou šňůru nebo lano.

Hotovou papriku dejte do uzavřených sklenic. Nebo ji nechte ve svazcích, které ozdobí interiér kuchyně.

Horizontální sušení

Pokud to prostor dovolí, můžete chilli papričky na zimu sušit tak, že je položíte na papír a budete je pravidelně obracet, aby oschly rovnoměrně.

V troubě

Chcete-li papriky sušit v troubě, položte na plech pečicí papír a naaranžujte zeleninu vcelku nebo nakrájenou.

1. Zeleninu sušte v troubě při teplotě nejvýše 50 °C. Nechte dveře mírně otevřené.
2. Papriky čas od času otočte, aby se nepřepekly.
3. Sušíme asi 2 hodiny. Po 24 hodinách proces opakujte.

To samé udělejte s rozdrcenými lusky.

V elektrické sušičce

V odpovědi na otázku, jak sušit feferonky, můžete navrhnout, abyste to udělali v elektrické sušičce. Je pravda, že tento postup je delší. Doporučujeme vám přečíst si pokyny, abyste předešli problémům.

Sušená feferonka se používá do paruk, kari, khmeli-suneli a dalších koření.

Sušené lusky se v zimě používají k přípravě omáček, dušeného masa, boršče a dodávají pokrmům pikantnost a chuť. K tomu se některé z nich melou v mlýnku na kávu nebo mixéru.

Tip dne

Usušený polotovar meleme ne najednou, ale podle potřeby, aby výsledné koření neztratilo své vlastnosti a nevysycovalo.

Konzervování feferonek

Konzervování je další způsob, jak uchovat plodiny. Fanoušci kořeněných jídel se snaží připravovat, aby během dlouhé zimy potěšili své blízké lahodnými pokrmy.

Spolu s paprikou se do sklenic přidá oloupaný česnek, kuličky pepře a kořeněné bylinky. V závislosti na obsahu konzervačních látek v náplni se zelenina ukáže jako solená nebo nakládaná.

Přidáním masitých červených rajčat nebo rajčatové šťávy je recept originální a obsah dózy vytváří nezapomenutelnou chuť.

v marinádě

Pálivé papriky na zimu lze připravit podle tohoto receptu:

• 150 ml vody (vroucí vody);
• 150 ml octa;
• 10 ks. ostré lusky.

1. Zeleninu opláchněte a osušte přes noc.
2. Odřízněte stonky bez odstranění semen.
3. Pevně ​​vložte do čisté nádoby.
4. Naplňte nádobu vroucí vodou až po vrchol.
5. Po 5 minutách slijte polovinu vody a do sklenice přidejte 9% ocet.
6. Zašroubujte víko, otočte a nechte úplně vychladnout.

Pro tento jednoduchý recept můžete použít červené nebo zelené lusky. Zelená paprika bude méně pikantní.

Závažnost feferonek je ovlivněna stupněm jejich zrání, zelená zelenina je vždy méně pálivá

kavkazský

Nebylo by na škodu připravit feferonky na zimu podle následujícího receptu:

1. Omyjte lusky se stonky. Každé zrnko pepře propíchněte nožem a vložte do sklenice.
2. Naplňte sklenici paprik studenou vodou, abyste zjistili její množství, nalijte do hrnce.
3. Do vody přidejte malé množství soli. Zkontrolujte nasycení láku syrovým vejcem: vložte čisté vejce do slané vody, pokud je dostatek soli, vejce bude plavat na hladině vody.
4. Naplňte sklenici tak, aby zakrývala zeleninu, uzavřete nylonovým víčkem.

Pro nakládání je nejlepší vzít zelenou zeleninu.

Skladujte tuto konzervaci v lednici, sklepě, suterénu. Nakládané papriky jsou nepostradatelným předkrmem na svátečním stole.

v rajčatové šťávě

Takto můžete uchovat feferonky na zimu:

1. Zeleninu omyjte, osušte, odřízněte stonky.
2. Pomocí párátka propíchněte každý lusk několikrát.
3. Přidejte 2 lžičku do 1 litrů rajčatové šťávy. sůl a 2 lžičky. cukr (množství soli a cukru lze změnit podle chuti).
4. Lusky vložte do vroucí rajčatové šťávy a vařte 10–15 minut.
5. Obsah přendejte do sterilizovaných sklenic a naplňte šťávou až po samý vrch.
6. Sklenice srolujte kovovými víčky.

V масле

Feferonky jsou účinně konzervovány v oleji.

1. Připravené lusky bez stopek vložte do sterilních sklenic.
2. Naplňte je teplým olejem: olivovým, slunečnicovým nebo řepkovým.

Tato metoda je dobrá, protože zelenina si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a zvýrazní její chuť a vůně se stává intenzivnější.

Na rozdíl od předchozích metod vyžaduje skladování v oleji určité finanční náklady. Ale i přes to ho hospodyňky využívají ke zpestření zimních zásob.

v octě

Skladování horké zeleniny v octě zjednodušuje práci hospodyňky.

1. Vložte papriku do sklenice s celými lusky nebo kousky. Můžete do něj přidat malou cibuli nebo nakrájenou cibuli.
2. Obsah naplňte 9% octem.
3. Zakryjte nylonovým víčkem a skladujte při pokojové teplotě.

Používají se lusky i ocet, který mu dodává pepřovou chuť.

Víš, že…

Nejpálivější částí jsou semena. Vyčištěním lusku od semínek můžete upravit jeho ostrost.

Každá metoda skladování feferonek na zimu je sama o sobě dobrá. Hlavní věcí je rozhodnout, v jakém případě bude zelenina konzumována.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Budeme vděční za vaši podporu!

• Hlavní
• Produkty
• Zelenina, ovoce, melouny