Jak skladovat maliny na zimu?

Maliny jsou pověstné svou příjemnou chutí, nádhernou vůní a vysokým obsahem vitamínů. Zdravé maliny si na zimu připravují i ​​ti, kteří se o zavařování vůbec nezajímají. Také jsme se rozhodli nezůstat stranou a shromáždili jsme pro vás 20 skvělých receptů na toto téma!

1. Malinový džem s pektinem

Jak se ochladí, džem zhoustne. Budete potřebovat: 2 kg malin, 1 kg cukru, 20 g pektinu. Příprava: Maliny umelte v mixéru. Přidejte 900 g cukru, promíchejte a nechte 1 hodinu. Umístěte na mírný oheň a vařte 5 minut. Přidejte pektin smíchaný se zbylým cukrem a vařte dalších 3-5 minut. Horký džem dejte do sklenic a uzavřete.

2. Malinový džem s mátou a kyselinou citronovou

Lahodný džem můžeme podávat k palačinkám, k pečení a dezertům. Budete potřebovat: 3 kg malin, 1,5 kg cukru, 5 snítek máty, na špičku nože kyselina citronová. Příprava: Maliny umelte v mixéru, smíchejte s cukrem a nechte 1 hodinu stát. Mátu svažte a vložte do hrnce s malinami. Vařte 5-7 minut, vyjměte mátu a vyhoďte. Přidejte kyselinu citronovou, vařte dalších 5 minut a srolujte.

3. Malinový džem s agar-agarem

Vychladlé zavařovací sklenice otřete vlhkým hadříkem a vložte do spíže. Budete potřebovat: 2 kg malin, 20 g agar-agaru, 1,2 kg krupicového cukru, 150 ml převařené vody, na špičku nože kyselina citronová. Příprava: Smíchejte agar-agar s vodou a nechte 10 minut působit. Maliny umelte v mixéru, smíchejte s cukrem a nechte 30-40 minut. Umístěte pánev na mírný oheň a vařte 10 minut. Přidejte kyselinu citronovou, agar-agarovou směs a vařte další 3 minuty. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice, srolujte a otočte dnem vzhůru.

4. Maliny přes mlýnek na maso na zimu

Místo kyseliny citronové můžete přidat 2 polévkové lžíce. citronová šťáva. Budete potřebovat: 3 kg malin, 2 kg cukru, kyselina citronová na špičku nože. Příprava: Maliny protáhněte mlýnkem na maso. Přidáme cukr, kyselinu citronovou a promícháme. Vařte 10 minut, vložte do připravených sklenic a uzavřete. Maliny s cukrem na zimu bez vaření: 15 skvělých receptů

5. Maliny s cukrem bez vaření

Pokud nemáte mixér, můžete maliny protlačit mlýnkem na maso nebo je jednoduše rozdrtit šťouchadlem. Budete potřebovat: 2 kg malin, 2 kg cukru. Příprava: Maliny umelte v mixéru. Přidejte cukr, promíchejte a vložte do čistých suchých sklenic. Posypeme vrstvou cukru, pevně uzavřeme víčky a uložíme na chladné místo.

6. Malinové želé s agar-agarem

Ke konci vaření by se želé mělo promíchat nejintenzivněji. Budete potřebovat: 3 kg malin, 30 g agaru, 1,2 kg cukru, 180 ml vody. Příprava: Smíchejte agar-agar s vodou a nechte 10 minut odstát. Maliny umelte v mixéru, přidejte cukr, rozmixujte a nechte 1 hodinu stát. Vařte 7 minut a přidejte agar-agarovou směs. Vše společně povařte 3 minuty, nalijte do sklenic a uzavřete.

7. Malinový džem s citronovou šťávou

Měkké maliny je vhodné umýt v cedníku pod tekoucí vodou. Budete potřebovat: 2 kg malin, 1 citron, 1 kg cukru. Příprava: Citron opláchneme vroucí vodou, rozpůlíme a vymačkáme šťávu. Maliny umelte v mixéru a protřete přes síto. Přidejte citronovou šťávu, cukr a nechte 1 hodinu. Vařte na mírném ohni 10 minut, vložte do připravené nádoby a srolujte.

8. Celé maliny v želé na zimu

Uzavřete tento džem do malých sklenic. Budete potřebovat: 2 kg malin, 1,2 kg cukru, 30 g želatiny, 1 litr převařené vody. Příprava: Želatinu zalijeme 200 ml vody a necháme 15 minut odstát. Zbývající vodu přiveďte k varu. Přidejte cukr a vařte 7 minut. Přidejte maliny a vařte dalších 5 minut. Stáhněte pánev z ohně, přidejte želatinovou směs a jemně promíchejte. Dejte do sklenic a srolujte. Maliny ve vlastní šťávě na zimu: 20 jednoduchých receptů

9. Malinové želé s příchutí máty

Nejprve svažte snítky máty nití. Budete potřebovat: 1 kg malin, 600 g cukru, 3 snítky máty, 15 g želatiny, na špičku nože kyselina citronová, 120 ml převařené vody. Příprava: Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme 10 minut odstát. Maliny protřeme sítem, přidáme cukr, mátu a kyselinu citronovou. Vařte 7 minut, vyjměte mátu a vyhoďte. Sundejte pánev z plotny a přidejte želatinovou směs. Promíchejte, vložte do čistých, suchých sklenic a uzavřete.

10. Maliny s citronem na zimu

Chutný a zdravý přípravek pro celou rodinu! Budete potřebovat: 3 kg malin, 2 citrony, 2 kg cukru. Příprava: Citron spaříme vroucí vodou, oloupeme a spolu s malinami propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 1 hodinu. Vařte na mírném ohni 10 minut, vložte do připravených sklenic a uzavřete.

11. Sušené maliny na zimu

Recept na elektrickou sušičku. Budete potřebovat: 2 kg malin. Příprava: Maliny opláchněte, položte je na utěrku, aby se osušily, a poté je položte na stojany elektrické sušičky tak, aby se bobule navzájem nedotýkaly. Zavřete víko a zapněte teplotu na 8 hodin na 30 stupňů. Nezapomeňte maliny každou hodinu obracet a měnit stojany. Vložte suché bobule do připravených sklenic a pevně uzavřete víčky.

12. Malinový džem s vanilkou a rumem

Místo rumu můžete použít i koňak nebo vodku. Budete potřebovat: 3 kg malin, 2 kg cukru, 1 vanilkový lusk, 100 ml rumu. Příprava: Maliny umelte v mixéru. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, odstraňte semínka a smíchejte s cukrem. Do malinové směsi nasypeme ochucený cukr, promícháme a necháme 1 hodinu odstát. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Zalijte rumem, vařte 7 minut a srolujte. 12 jednoduchých squashových salátů na zimu

13. Malinový džem s bílou čokoládou

Překvapte svou domácnost vynikající pochoutkou! Budete potřebovat: 2 kg malin, 200 g bílé čokolády, 1,2 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 20 g pektinu. Příprava: Maliny umelte v mixéru. Přidejte 1 kg cukru, kyselinu citronovou a vařte 10 minut od okamžiku varu. Přidejte čokoládu nalámanou na kousky a zbylý cukr smíchaný s pektinem. Vařte dalších 5 minut, vložte do čistých suchých sklenic a uzavřete.

14. Malinová cukrovinka

Horkou cukroví dejte do sklenic po malých porcích. Budete potřebovat: 2 kg malin, 1,2 kg cukru, 20 g pektinu, 500 ml vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte 1 kg cukru a vařte 5 minut. Přidejte maliny a vařte 10 minut. Směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Přidejte pektin smíchaný se zbylým cukrem a vařte další 3 minuty. Džem dejte do sklenic, srolujte a na zimu zabalte do teplé deky.

15. Malinový džem na zimu

Džem doporučujeme vařit v hrnci se silným dnem. Budete potřebovat: 3 kg malin, 1,5 kg cukru, 200 ml vody. Příprava: Maliny zasypeme cukrem a necháme 1 hodinu odležet. Bobule lehce rozmačkejte šťouchadlem a přidejte vodu. Vařte na mírném ohni 40 minut za občasného míchání. Sterilizované sklenice naplňte marmeládou, srolujte a otočte dnem vzhůru.

16. Maliny v cukru na zimu

Tento malinový přípravek dobře drží po celou zimu. Budete potřebovat: 1 kg malin, 1,5 kg cukru. Příprava: Jahody opláchněte a důkladně osušte. Dno připravené zavařovací sklenice posypeme cukrem, přidáme trochu malin a opět pocukrujeme. Takto pokračujte, dokud nebude nádoba plná. Navrch nezapomeňte posypat silnou vrstvou cukru. Pevně ​​uzavřete víko a uložte na teplé a suché místo. Okurky s hořčicí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů

17. Malinový marshmallow

Chcete-li zjistit připravenost marshmallow, můžete se opatrně dotknout povrchu prsty. Budete potřebovat: 1 kg malin, 800 g cukru, 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Příprava: Maliny umelte v mixéru a smíchejte s cukrem. Plech vyložíme pečícím papírem a vymažeme olejem. Nalijte malinovou směs do vrstvy ne větší než 8 mm a vložte do trouby předehřáté na 8 stupňů na 60 hodin. Hotový marshmallow oddělte od papíru, nakrájejte, srolujte do trubiček a vložte do čistých sklenic. Pevně ​​uzavřete víčky a skladujte na suchém místě.

18. Mražené malinové pyré

Pokud chcete, můžete přidat trochu cukru. Budete potřebovat: 1 kg malin. Příprava: Maliny umelte v mixéru a protřete přes síto. Vzniklou hmotu nalijte do formiček na led a dejte na 3 hodiny do mrazáku. Vyjměte kostky ledu z forem, vložte je do sáčků na zip a uložte je do mrazáku.

19. Mojito kompot s malinami, citronem a mátou

Na zimu si určitě připravte tento vitamínový kompot! Budete potřebovat: 1 kg malin, 2 citrony, 50 g máty, 400 g cukru, 4 litry vody. Příprava: Citrony opláchneme vroucí vodou a nakrájíme na plátky i s kůrou. Vložte maliny, mátu a plátky citronu do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut louhovat. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a vařte 2 minuty. Vroucí sirup nalijte do sklenic, srolujte je a otočte dnem vzhůru.

20. Malinový kompot se sterilací

Během sterilizace by se sklenice neměly vzájemně dotýkat. Budete potřebovat: 1 kg malin, 400 g cukru, kyselina citronová na špičce nože, 5 litrů vody. Příprava: Maliny dejte do připravených sklenic tak, aby nezabíraly více než jednu třetinu. Vařte vodu, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 3 minuty. Vroucí sirup nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut a uzavřete.

Maliny jsou jednou z nejoblíbenějších bobulí mezi ruskými amatérskými zahradníky. Na jednu stranu je docela nenáročná. Ale na druhou stranu nesprávné krmení, zalévání a stříhání vás může o úrodu úplně připravit.

Příprava malin na nadcházející chladné počasí je velmi důležitá. Navíc u zahradních malin a remontantních malin jsou velmi odlišné. Proto si dnes povíme, jak správně připravit maliny na zimu.

MALINA NA PODZIM

Jak stříhat maliny na podzim. Většina amatérských zahradníků vysazuje na svých pozemcích dva druhy malin: letní a remontantní. Zahradníci ne vždy vědí, zda je třeba maliny na podzim řezat. Podívejme se na biologické vlastnosti této rostliny.

Na léto maliny dozrávají na loňských výhonech začátkem června.

Remontnaya maliny přinášejí úrodu na stoncích běžného roku v polovině – koncem srpna (v závislosti na odrůdě).

Tyto biologické vlastnosti určují povahu prořezávání malinových keřů na podzim.

Mnoho zahrádkářů při přípravě malin na zimu odřízne u obou druhů malin všechny stonky. S takovým prořezáváním vás letní maliny nebudou moci potěšit sklizní v příštím roce. Vždyť dozrává jen na dvouletých výhonech.

Prořezávání letních malin na podzim. Plodování letních malin končí koncem července. Ale nespěchejte s řezáním plodných stonků. Jejich listy budou po dlouhou dobu zelené a pod vlivem slunečního záření se v nich budou produkovat užitečné látky, které jsou pro malinové keře nezbytné pro dobré zimování.

Dvouleté výhonky seřízněte koncem září téměř u báze. Rány ihned dezinfikujte malinovým roztokem manganistanu draselného nebo brilantní zeleně, aby se do nich nedostaly patogeny.

Zároveň odstraňte všechny polámané a slabé jednoleté výhonky, jinak se na nich může usadit patogenní mikroflóra.

Prořezávání remontujících malin na podzim. Vzhledem k tomu, že bobule remontantních malin dozrávají na stoncích letošního roku, na zimu klidně odstraňte všechny jednoleté výhony.

Odřízněte je na samém základu, ponechte pahýly ne více než 5 – 6 cm. Po oříznutí rány, stejně jako u letních malin, dezinfikujte.

Pokud pěstujete maliny hloh, pak z ní také odstraňte celou nadzemní část keře, protože přináší bobule i na aktuálních výhonech.

Krmení malin na podzim. V polovině září přidejte pod keře všech malin půl kbelíku dřevěného popela, který obsahuje více než 40 stopových prvků, tolik potřebných pro tuto kulturu.

Mimochodem, asi jste si všimli, že v lese jsou divoké maliny, které rostou na bývalých ohnících, kde zůstával popel, vždy větší. Rostlinám totiž dodává spoustu potřebné výživy.

Začátkem října, pod kopcem všech malin, přidejte nějaký hotový minerální komplex pro podzimní krmení ovocných keřů v dávkách uvedených na obalu.

Zalévání malin na podzim. Maliny jsou vlhkomilná plodina, jejíž jemné tenké kořínky by měly dostávat hodně vláhy. Pokud je tedy podzim suchý a horký, zalévejte keře maliníku každé 3 až 4 dny vydatně (jedna konev na každou rostlinu).

Prevence před škůdci a chorobami. Moderní odrůdy malin jsou na genetické úrovni odolné vůči mnoha chorobám. Ale škůdci tuto kulturu milují.

Proto doporučujeme všechny letní maliny ošetřit počátkem října roztokem biologického přípravku Fitoverm, přičemž přesně dodržujte dávkování uvedené na obalu.

Pokud jsou vaše letní maliny vážně postiženy škůdci, ošetřete po plodu všechny keře a půdu pod nimi roztokem přípravku Fufanon.

Oprava malin před škůdci a chorobami není třeba zpracovávat: odříznete všechny stonky. A na jaře se květy na remontujících malinících objeví později než na letních, kdy už je škůdci nemohou poškodit.

PŘÍPRAVA MALINY NA ZIMU

Je velmi důležité vědět, jak připravit maliny na zimu. Ne každý ví, jak zakrýt maliny na zimu.

Příprava letních malin na zimu. Opatrně odstraňte výhonky letních letních malin z mřížoviny. Položte je na jednu vrstvu smrkových smrkových větví, položených „jehličím“, aby stonky nemohly poškodit hlodavci.

Výhonky lze opatrně stočit do kroužku a upevnit drátěnými kolíky. Nahoru položte další vrstvu smrkových větví.

Pokud je sněhová pokrývka malá a teplota vzduchu klesla pod -25 stupňů, položte na smrkové větve nějaký druh agrovlákna a jeho konce dobře upevněte na okrajích.

Příprava remontantních malin na zimu. Příprava remontantních malin na zimu je mnohem jednodušší než v létě. Vždyť na něm odříznete všechny výhonky. Stačí zakrýt kořenový systém. Naplňte veškerou zem v malinovém keři suchými listy vrstvou 50 cm a položte smrkové větve „jehly nahoru“ ve dvou vrstvách nahoře.

Pod takovým krytem se remontujícím malinám bude dobře žít až do jara.

Zadržování sněhu. Pro dobré přezimování musí být maliník dobře pokrytý sněhem. Čím více, tím lépe!

Proto v zimě odhrnujte sníh z cest a hoďte ho na zimující keře maliníku nebo kořeny.

Velmi důležité je také udělat cestičky kolem keřů maliníku, aby se hraboši a myši nedostali ke kořenům rostlin. Ušlapaný sníh navíc na jaře déle taje, což znamená, že v malinách bude více vláhy.

TAJEMSTVÍ ZKUŠENÝCH ZAHRÁDKÁŘŮ

Prořezávání malin by mělo být prováděno za suchého slunečného počasí, protože na vlhkých keřích je obtížnější se dostat k výhonkům, které je třeba řezat.

K prořezávání používejte nástroj s velmi dobře nabroušenými čepelemi (zahradnické nůžky, zahradnické nůžky). Tupé čepele nebudou řezat, ale rozdrtí stonky, což vytvoří hrozbu infekce nějakým druhem onemocnění.

Před řezáním každého keře nezapomeňte dezinfikovat zahradní nářadí ošetřením v roztoku manganistanu draselného nebo otřením alkoholem.

Před položením stonků letních malin pod zimní přístřešek z nich nezapomeňte odstranit všechny suché listy. Přezimující hmyzí škůdci se tam mohou velmi rychle usadit.

Přestaňte zalévat na podzim po 5. říjnu.

Při řezu zahradních malin se nebojte odřezávat jednoleté výhony z poloviny keře. Vlhký keř maliníku bude špatně větrat. A slunce nebude schopno osvětlit bobule umístěné ve středu keře. A začnou hnít.

Při výsadbě rozdělte maliny na remontantní a letní odrůdy tak, aby každý druh rostl na samostatné plantáži. Pak pro vás bude jednodušší péče o každý druh.

NEJLEPŠÍ ODRŮDY MALINY Z NAŠÍ KOLEKCE

Povídali jsme si o tom, jak připravit maliny na zimu. Na závěr vám představujeme ty nejlepší odrůdy z naší unikátní kolekce ovocných plodin.

Naše kolekce

Malinový hloh.

Malinový strom (standardní malina): Pevnost, Pohádka.

Hybridy malin a ostružin (Ezhemalina): Tayberry.

Přečtěte si více o těchto odrůdách na našem webu nebo v Katalogu JARO 2022.

A ještě dnes si je u nás můžete objednat na jarní výsadbu!

Přečtěte si také naše publikované články: