Jak skladovat mango po nakrájení?

Mango – je to šťavnaté a sladký ovoce, kterou mnozí z nás milují během letní sezóny. Ale, do bohuželkdyž to rozsekáme ovoce, rychle ztrácí své Kvalita a možná ztmavit, což se zhoršuje jeho chuť a vzhled. V tomto článku prozradímeJak zachránit a po otevření mango skladujte.

Prozkoumejte příslušnou sekci kliknutím na odkaz:

Jak dlouho lze mango skladovat v lednici?

Je možné zmrazit mango

Jaké jsou výhody manga

Jak zjistit zralost manga

Závěry

Zanechte svůj komentář k obsahu

Aby bylo mango udržováno v dobrém stavu, je nutné vzít v úvahu několik nuancí. Když se mango rozkrojí na poloviny, dužina začne ztrácet na kvalitě a rychle tmavne. Rychlost tohoto procesu závisí na přítomnosti kosti v polovině. Pokud pecku opustíte, bude méně dužiny vystaveno vzduchu a zachová si barvu a chuť po delší dobu. Nakrájené mango byste měli skladovat pouze v lednici na polici vyhrazené pro ovoce. Je-li dužnina rozlámaná, například při krájení manga na kostičky, umístěte ji do těsně uzavřené nádoby nebo obalu, abyste se vyhnuli působení vzduchu a zachovali si maximální čerstvost. Nakrájené mango lze také zmrazit.

Jak uchovávat mango po otevření

Pokud je mango stále trochu tuhé, mělo by se uchovávat při pokojové teplotě, aby dozrálo. Je vhodné dát do papírového sáčku, aby rychleji dozrával, nebo ovoce jednoduše nechat na teplém tmavém místě. Ovoce každý den kontrolujte, zda je zralé. Pokud jste však již mango nakrájeli, měli byste ho umístit do nádoby na potraviny s víkem.

Pokud bylo mango nakrájeno na kostky nebo plátky, vložte je do skladovací nádoby s víkem (nepoužívejte zipový sáček), aby se dužina nerozpadla a neztratila chuť. Ovoce lze takto skladovat v nádobě asi týden. Před konzumací manga se však doporučuje zkontrolovat, zda nemá nepříjemný zápach a vzhled.

Je možné předem nakrájet mango?

Celé zralé mango lze skladovat v lednici až pět dní. Chcete-li prodloužit trvanlivost nakrájeného manga, můžete je nakrájet na kostičky a umístit ve vzduchotěsné nádobě na pár dní do lednice nebo až na šest měsíců do mrazáku. Vyvarujte se skladování vypeckovaného manga, protože dužina rychle ztrácí kvalitu a může se zkazit.

Proč nakrájené mango zhnědne?

Mango obsahuje enzym zvaný polyfenoloxidáza, který na vzduchu oxiduje a způsobuje oxidaci dužiny, což má za následek změny barvy a chuti. Abyste tomu zabránili, doporučuje se konzumovat čerstvě nakrájené mango nebo ho skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

Doporučení pro skladování manga

• Celé, nezralé mango lze skladovat při pokojové teplotě, aby mohlo dozrát.
• Nakrájené mango by mělo být skladováno ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až týden.
• Celé zralé mango lze skladovat v lednici až 5 dní.
• Nakrájené mango lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
• Před konzumací manga se vždy doporučuje zkontrolovat, zda nemá nepříjemný zápach a vzhled.
• Aby se zabránilo oxidaci dužiny, nakrájené mango by mělo být skladováno ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.

Závěry

Mango – to je úžasné a užitečné ovoce, což je nejen Chutný, но a obsahuje mnoho živin. Ale, aby o své nepřišel Kvalita, musí být správně skladovat a po otevření ji uschovejte. Vyhněte se kontaktu s dužninou se vzduchem, použijte uzavřené kontejnera vždy zkontrolujte, zda mango není nepříjemné čich a zadejte před použitím.

O exotické ovoce už dávno není nouze. Dají se sehnat v mnoha obchodech. Jedním z nich je mango. Dnes si povíme, jak takové ovoce správně skladovat.

Podmínky a způsoby skladování zralého ovoce

Zralé plody lze skladovat různými způsoby.

V ledničce

Pokud jste si právě zakoupili čerstvé a zralé exotické ovoce, měli byste je dát do lednice. V této formě může být skladován po dobu 5 až 10 dnů, aniž by ztratil svou chuť a prospěšné vlastnosti. Při ukládání tímto způsobem je třeba mít na paměti některá důležitá doporučení.

• Mango je nejlepší umístit do speciální přihrádky určené pro skladování ovoce a zeleniny.. Optimální teplota je +3-5 stupňů.
• Každé ovoce se doporučuje zabalit zvlášť pergamenem nebo obyčejným čistým papírem. Pamatujte, že na to nebude fungovat obyčejný igelitový sáček, protože začne tvořit uzavřený prostor, ve kterém nebude cirkulovat vzduch, což způsobí kondenzaci vlhkosti uvnitř. Rychle to povede ke zkažení ovoce.
• Pokud skladujete mango po dlouhou dobu, budete je muset pravidelně kontrolovat. Pokud na povrchu ovoce vidíte skvrny nebo inkluze tmavého odstínu, všimnete si, že dužina je příliš měkká a získala necharakteristický zápach, pak bude nutné ovoce okamžitě vyhodit; pro spotřebu. Jinak se můžete otrávit.
• Pokud se exotické ovoce právě začalo trochu kazit, pak je přípustné z něj jednoduše odříznout poškozené oblasti a zbytek sníst. Nezapomeňte, že je nutné plody umýt až bezprostředně před konzumací. V opačném případě se výrazně zkrátí jejich trvanlivost.
• Pokud jste již ovoce nakrájeli, můžete je uložit i do lednice. To je však obtížnější, protože patogenní mikroflóra se okamžitě hromadí na povrchu řezu. Nakrájené mango by mělo být umístěno do nádoby se vzduchotěsným víkem. Zabráníte tak pronikání dalších pachů z chladicí komory k ovoci.
• Pokud krájíte celé ovoce pouze na polovinu a ne na samostatné kousky, musíte v něm semínko ponechat a takto je skladovat. Tato technika vám umožní uchovat mango po delší dobu.
• Nádobu na mango se doporučuje umístit do přihrádky na zeleninu a ovoce. Můžete jej také umístit na horní polici, abyste zabránili náhodnému přechlazení. Nevkládejte nádoby do dveří chladničky.
• Pro ochranu ovoce před zčernáním a zachování původního vzhledu můžete jeho povrch pokapat trochou citronové šťávy. Mango můžete skladovat ve smaltovaných, skleněných a plastových nádobách.

Mango lze také zmrazit. Tato metoda pomůže zachovat chuť a vůni ovoce. Pokud však zmrazení příliš dlouho, produkt ztratí všechny své prospěšné vlastnosti. Při tomto skladování se ovoce nejprve opatrně rozřízne na dvě poloviny. Poté se kost oddělí od dřeně. Ovoce je pečlivě nakrájeno na kostky. V této podobě se vše přenese na desku, která je předem pokryta plastovým sáčkem. Kusy jsou pokryty dalším sáčkem nahoře. Místo toho můžete použít pergamenový papír. Deska s nakrájeným ovocem je odeslána do mrazicí části chladničky.

Po dni musí být zmrazené ovoce odstraněno a zabaleno do samostatných sáčků nebo umístěno do plastových nádob se vzduchotěsným víkem. V této podobě se vše posílá zpět do mrazírenského oddělení.

Někdy se mango skladuje v mrazáku jako smoothie nebo pyré. V tomto případě je třeba ovoce nejprve rozdrtit pomocí mixéru. Rozdrcený produkt se vloží do umytých plastových nádob a odloží k zmrazení. Mango lze skladovat v mrazáku po dobu tří měsíců. Po této době silně zmrzne a již se nevyplatí konzumovat. Poměrně často se používají mrazíky, aby ovoce vydrželo až do Nového roku.

Pokud se chystáte jíst mražené ovoce, musíte je nejprve vyndat a počkat, až se zcela přirozeně rozmrazí v lednici. Právě při tomto rozmrazování si mangová dužina zachová svou původní strukturu a nebude příliš vodnatá a měkká. Vždy byste měli rozmrazovat jen správné množství a ne vše najednou.

Při pokojové teplotě

Při teplotě nepřesahující +25 stupňů si zralé čerstvé mango může zachovat svou chuť a šťavnatost po dobu 2-3 dnů. Ovoce lze umístit do ovocné mísy nebo jednoduše ponechat na stole. V každém případě ale dbejte na to, aby nebyly vystaveny přímému slunci.

Mango by také nemělo být umístěno vedle produktů, které uvolňují ethylen. Patří mezi ně banány, rajčata, broskve a papriky. Při zvýšených teplotách mohou plody začít hnít. Pokud jsou ve špatné čtvrti, během několika hodin prostě přezrají.

Jak skladovat pro zrání?

Pamatujte, že mango doma při nízkých teplotách nedozraje. V lepším případě prostě zůstane v předchozím stavu, ale někdy se ovoce také zkazí.

Nezralé plody se nejlépe skladují na suchém a tmavém místě při teplotě +18-23 stupňů. Vlhkost by měla být asi 80%. Manga jsou umístěna v kartonové krabici nebo jednoduše ve skříni. Navíc to dělají tak, že spolu nepřijdou do kontaktu. Dokonce je vhodné zabalit každé ovoce zvlášť do čistého papíru.

Doba zrání pro takové skladování je v průměru od 4 do 7 dnů. Přesné období bude záviset na stupni nezralosti manga.. Během tohoto skladování bude nutné ovoce pravidelně kontrolovat a odstraňovat zkažené. Poté, co jsou plně zralé, mohou být odeslány do chladničky. Chcete-li zkrátit dobu zrání na 1 nebo 2 dny, můžete vedle ovoce umístit ovoce, které emituje ethylen.

Existuje ještě jeden způsob, který je vhodný pro skladování nezralého ovoce. V tomto případě je zabalen do fólie. V této podobě jsou manga umístěny v krabici s malými otvory. Krabice je umístěna na chladném a dobře větraném místě. Touto metodou vydrží mango asi dva týdny.

Recepty na skladování

Pokud chcete, aby se exotické ovoce uchovalo co nejdéle, můžete z něj připravovat různé pokrmy. Pojďme se podívat na některé z nejoblíbenějších receptů.

Konfekce

Chcete-li mango uchovat co nejdéle, můžete připravit cukroví. K tomu budete potřebovat následující:

• mango – dva kusy;
• granulovaný cukr – 1 kilogram;
• voda – mililitry 100;
• želatina (můžete použít i agar-agar) – 25-30 gramů.

Nejprve se oloupou zralé čerstvé plody. Poté se nakrájí na malé kostky (ne více než 2 cm). Současně vezměte želatinu a namočte ji do teplé filtrované vody po dobu 35-40 minut. Kousky manga jsou pokryty granulovaným cukrem a ponechány pět hodin. Poté se vše vaří ve smaltovaném hrnku po dobu 15 minut. Nádobí se sundá z ohně. Přidá se k němu nabobtnalá želatina. Všechny ingredience jsou spolu důkladně promíchány.

Směs se zahřívá, aby se želatina rozpustila. Zároveň ale není potřeba znovu vařit. Za tepla se výsledná směs nalije do umytých a sterilizovaných skleněných nádob. Naplněné nádoby jsou srolovány víčky. Poté se ochladí. Sklenice s hotovou cukrovinkou se doporučuje skladovat na tmavém místě. Doba použitelnosti takového produktu je asi dva roky.

Pastila

Pro konzervaci manga z nich můžete vyrobit i sladké marshmallows. K tomu budete potřebovat následující:

• mango – 1 kilogram;
• granulovaný cukr – 100 gramů;
• voda – 100 mililitry.

Nejprve je třeba ovoce oloupat a odstranit z něj pecku.. V tomto případě není třeba vyhazovat kost, lze ji usušit a rozemlít a použít jako voňavé dezertní koření.

Buničina se nakrájí na malé kousky libovolného tvaru. Dále se umístí do smaltované misky na vaření (je lepší vzít pánev se silným dnem). Složka se smíchá s cukrem. Poté jsou nádobí umístěny na mírném ohni. Směs se vaří do hladka. To obvykle trvá asi 2-3 hodiny. Během procesu vaření je nutné ingredience neustále míchat.

Poté musí být produkt ochlazen. Zároveň si vezměte plech na pečení. Je pokryta přilnavou fólií. Poté se na něj nanese výsledná hmota v tenké vrstvě (ne více než 5 milimetrů).

Výrobek se suší tak, aby se dal svinout do tuby. Hotový mangový marshmallow se zabalí do potravinářského papíru a v této podobě se uloží do spíže.