Jak skladovat meruňky doma

Pravděpodobně i vy, stejně jako mnoho dalších lidí, když přijdete domů z obchodu, dáte všechno ovoce, které jste si koupili, do obrovské vázy nebo ho jednoduše vložíte do lednice. Ale dělat to je špatně. Přejděte dolů a zjistěte, jak prodloužit čerstvost vašich oblíbených potravin a ušetřit tak peníze!

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

Ovoce se nejčastěji kazí ze dvou důvodů: buď je špatně skladujete, nebo jich koupíte příliš mnoho a nestihnete je včas sníst. Takže jen vyhazujete peníze!

Velmi brzy přijde sezóna toho nejrozmanitějšího a nejchutnějšího ovoce. Všechny jsou bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty, vlákninu a další živiny, které jsou ideální pro zdravou výživu. To je důvod, proč skladování ovoce určuje, kolik prospěšných vlastností z nich získáte. Pospěšte si a prostudujte si návod, jak správně doma skladovat ovoce!

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. Po zakoupení ovoce ihned omyjte

Mnoho lidí tento bod zanedbává, možná kvůli lenosti nebo přílišné zaneprázdněnosti. Přesto by bylo dobré věnovat jen pár minut mytí ovoce, protože tak ochráníte svůj žaludek před bakteriemi, viry a škodlivými látkami, které ovoce přenáší.

Chcete-li umýt velké ovoce, stačí je umístit pod proud čisté vody. K mytí menšího ovoce použijte síto a k mytí melounu nebo melounu použijte speciální kartáč, kterým důkladněji očistíte silnou slupku ovoce.

2. Neskladujte ovoce a zeleninu na stejném místě

Pamatujte na hlavní pravidlo: zeleninu skladujeme zvlášť, ovoce zvlášť. Plody uvolňují velké množství ethylenu, což urychluje proces zrání. To může způsobit, že okolní zelenina bude nadále zrát a nakonec se zkazí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Umístěte ovoce do krásné vázy a umístěte nádobí na viditelné místo. Jídlo tak budete mít na dosah a budete ho moci sníst rychleji.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

3. Různé druhy ovoce vyžadují různé podmínky skladování

Následující ovoce se doporučuje skladovat při pokojové teplotě:

• banány;
• citrusové plody;
• kiwi;
• broskve;
• vodní melouny;
• melouny;
• nezralé plody.

Tyto produkty se rychle kazí při nízkých teplotách a vysoké vlhkosti. A další důležitý bod: všechny tyto plody by měly být také skladovány odděleně, hlavním bodem je opět ethylen, který uvolňují.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V lednici můžete skladovat:

• jablka;
• hrušky
• meruňky;
• granáty;
• tomel;
• hrozny.

4. Nepřeplňujte zásuvku chladničky ovocem.

Okolo ovoce by měl cirkulovat vzduch, aby bylo možné déle skladovat.

5. Zkažené ovoce musí být okamžitě odstraněno

Pravidelně kontrolujte stav veškerého ovoce ve váze nebo zásuvce chladničky. Pokud zjistíte, že některý z nich začíná plesnivět, určitě ho odstraňte, aby se plíseň nestihla rozšířit na další produkty.

Před nákupem byste měli také věnovat pozornost vzhledu ovoce: zkontrolujte, zda nejsou praskliny a promáčkliny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

6. Nakrájené ovoce snězte co nejdříve

Pokud nakrájené ovoce absolutně nemůžete dojíst, dejte ho do lednice a druhý den ho určitě snězte. Nakrájené ovoce nelze skladovat při pokojové teplotě. Má to dva dobré důvody: za prvé se nakrájené plody rychleji kazí a za druhé přitahují pakomáry a další hmyz.

7. Mít čas jíst ovoce včas

Výše uvedené zásady nepochybně zabrání rychlému zkažení výrobků, ale je nepravděpodobné, že by mohly prodloužit jejich trvanlivost. To je prostě nemožné. Takže v každém případě věnujte pozornost tomu, jak dlouho lze různé druhy ovoce skladovat:

• 1 týden: zralé banány;
• 2 týden: zelené hrušky;
• 3 týden: meruňky;
• 1 měsíc: ananas, grapefruity, nektarinky a broskve;
• 2 měsíc: melouny, hrozny;
• 3 měsíc: granátové jablko, meloun, kiwi;
• 4 měsíc: ostatní citrusové plody a jablka.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Jak sušit meruňky doma? V období, kdy meruňky dávají bohatou úrodu, si člověk chce tyto plody uchovat po celý rok. Není divu, protože jsou velmi chutné, voňavé a neuvěřitelně zdravé, takže kromě džemů, kompotů a sirupů můžete a měli byste vařit domácí sušené ovoce – sušené meruňky, meruňky a kaisu. To není vůbec těžké, zvláště pokud znáte některé z jemností, a pokud máte k dispozici sušičku, horkovzdušnou troubu nebo horkovzdušnou troubu, pak zůstává záležitost docela malá – stačí se zásobit meruňkami.

O čem si povíme v článku:

• Příprava meruněk na sušení
• Jak sušit meruňkyJak sušit meruňky na slunciJak sušit meruňky v elektrické sušičceJak sušit meruňky v trouběJak je sušit pomocí vzduchové fritézy
• Kde skladovat sušené meruňky
• Jak používat sušené meruňky
• Výhody sušeného ovoce ze sušených meruněk

Příprava meruněk na sušení

Při výběru meruněk pro budoucí domácí sušené meruňky nezapomeňte – vhodné jsou pouze zralé a zdravé plody. Z nahnilých, plesnivých nebo přezrálých plodů nevzejde nic dobrého, zkazí jen sousední plody. Dalším důležitým bodem je, že ideální sušené meruňky se získávají z velkých odrůd se šťavnatou dužinou a pokud jde o chuť, řiďte se svými preferencemi. Můžete dokonce přijít na trh a koupit několik kousků různých odrůd na vyzkoušení, a když se vrátíte domů, pomalu je ochutnejte a udělejte si konečný výběr. Dále se meruňky důkladně omyjí tekoucí vodou, smyje se prach a zbytky případných pesticidů. Pokud neteče voda, vyměňte vodu alespoň 2-3krát. Poté je třeba plody usušit, nakrájet a z každého odstranit semena. V další fázi se budoucí sušené meruňky na několik minut namočí do roztoku čerstvě vymačkané citronové šťávy. Obvykle na 3 kg meruněk vezměte 4 sklenice vody a 4 velké citrony. Takto sušené meruňky při sušení neztmavnou. Je třeba říci, že při výrobě se místo citronové šťávy používá roztok kyseliny siřičité nebo oxidu siřičitého, takže pokud uvidíte velmi světlé a lesklé sušené meruňky, měli byste vědět, že byly před sušením zpracovány.

Jak sušit meruňky

Meruňky můžete sušit více způsoby – na slunci, v elektrické sušičce, v troubě, v horkovzdušné troubě. Podívejme se na každou metodu podrobněji.

Jak sušit meruňky na slunci

Připravené půlky meruněk položíme v jedné vrstvě řezem nahoru na mřížku vyloženou čistou bavlněnou látkou. Je velmi důležité, aby byly plody větrány nejen shora, ale i zespodu. Takto uschnou rovnoměrně a nezačnou se během sušení kazit. Aby byly budoucí sušené plody chráněny před hmyzem, jsou obvykle pokryty gázou nebo tenkou látkou nahoře. Připravené meruňky se nejprve nechají trochu zaschnout ve stínu, doslova 3 hodiny, a poté se vynesou na slunce. Místnost se musí v noci uklízet. Existuje ještě jeden způsob, v Uzbekistánu je to velmi běžné – navlékněte meruňky na vlasec nebo nit a zavěste je do slunné místnosti. Toto sušení obvykle trvá několik dní.

Jak sušit meruňky v elektrické sušičce

Principem činnosti elektrické sušičky, známé také jako dehydratátor, je dehydratace produktu foukáním proudu horkého vzduchu o dané teplotě. Připravené půlky meruněk se také rozloží na palety řeznou stranou nahoru v jedné vrstvě a vloží se do sušičky na nejnižší patro při teplotě 50 – 60 °C. Důležité je budoucí sušené meruňky ihned postříkat horkým vzduch – tímto způsobem ztratí méně barvy, takže palety jsou instalovány po jedné. Doba sušení závisí na výkonu sušičky, odrůdě meruněk a šťavnatosti ovoce. V průměru je to 10 – 20 hodin.

Jak sušit meruňky v troubě

Připravené meruňky dejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na 60°C. Mírně otevřete dvířka, aby mohla lépe unikat vlhkost, a sušte v průměru 12 – 15 hodin. Správně upravené sušené ovoce neobsahuje více než 20 % vlhkosti, proto se skladuje po dlouhou dobu a nekazí se. Pokud plánujete použít sušené meruňky do 2 – 3 dnů, můžete je jednoduše uschnout. Chcete-li to provést, zkraťte dobu sušení na polovinu.

Jak sušit na vzduchu

Je to možná nejjednodušší a nejrychlejší způsob, a pokud potřebujete jen trochu sušených meruněk, pak připravené půlky meruněk jednoduše položte na gril a zapněte přístroj na 120 °C. Po 20 – 30 minutách je sušené ovoce hotové.

Kde skladovat sušené meruňky

Sušené meruňky, stejně jako ostatní sušené ovoce, skladujeme v suchých a čistých skleněných, keramických nebo dřevěných dózách. Víčka by měla být co nejtěsnější a zabraňovat vnikání vlhkosti, jinak mohou sušené meruňky plesnivět.

Sušené ovoce je nejlepší skladovat v chladném prostředí s nízkou vlhkostí, jako je spíž nebo půda. Pokud však sušené meruňky skladujete v kuchyni, dejte je do skříně, daleko od spotřebičů, které vydávají teplo nebo vlhkost (lednička, sporák, varná konvice atd.)

Jak používat sušené meruňky

Ve střední Asii se sušené ovoce z meruněk tradičně přidávalo do shah-pilafu, známého také jako král pilafů – vynikajícího pokrmu pro svatby a nejcennější hosty. Vařili také meruňkový sorbet a plněné drůbeží maso sušenými meruňkami. Moderní kuchaři také milují a oceňují sušenou meruňku – je vhodná pro vegetariány, raw foodisty a ty, kteří dodržují správnou výživu. Ze sušených meruněk se vyrábí kompoty bez cukru, vyrábí se sušenky, energetické tyčinky a bonbóny. Přidejte do cereálií, jogurtů a müsli, pečiva, omáček, ovocných salátů. A v Turecku se sušené meruňky dávají novomanželům, protože jsou považovány za symbol prosperity.

Výhody sušeného ovoce ze sušených meruněk

Pokusme se také zjistit, co jsou sušené meruňky, meruňky a kaisa a jaký je jejich zásadní rozdíl od sebe navzájem. Ve skutečnosti jsou to všechny sušené meruňky, ale sušené meruňky jsou poloviny ovoce a velkých odrůd. Každé ovoce se nakrájí (nakrájené sušené meruňky) nebo natrhá (natrhané sušené meruňky), odstraní se pecka a poté se několik dní nebo ve speciálních zařízeních suší na vzduchu doslova 10 až 12 hodin.

Meruňka je také sušená meruňka, ale s peckou. Nejstarší způsob sklizně spočívá v tom, že se nechá přímo na stromě, dokud nebude úplně vysušená. V některých zemích střední Asie to tak dělají dodnes, a pokud narazíte na úplně tmavou a scvrklá meruňku, měli byste vědět, že jde o dokonalé sušené ovoce, sklizené tím nejekologičtějším způsobem.

Kaisa je sušená meruňka bez pecky, ale na rozdíl od sušených meruněk se nekrájí na polovinu. Semena se odstraní vytvořením speciálního otvoru v blízkosti stopky, ale samotný plod si musí zachovat svou celistvost.

Všechny sušené meruňky jsou neuvěřitelně zdravé, protože při správné přípravě si zcela zachovávají mikroelementy a vitamíny potřebné pro tělo. Sušené meruňky obsahují vitamíny C, A, skupinu B, velké množství železa, fosforu a hořčíku. Zlepšuje imunitu, což je zvláště důležité v chladném období, a také normalizuje činnost gastrointestinálního traktu při užívání antibiotik. Zlepšuje vidění, zvyšuje hemoglobin, proto se sušené meruňky doporučují dětem jíst, a také zvyšuje pevnost kostí. Meruňky dozrávají přímo na stromě a jsou považovány za ještě užitečnější. Doslova pár gramů meruněk denně může snadno nahradit drahé multivitaminy, protože chrání před nachlazením, snižuje riziko zlomenin a trombóz a komplexní sacharidy, které obsahuje, se skvěle vstřebávají, ale nemění se v tuk.