Jak skladovat salát ze zahrady?

Aby nakrájený salát tak rychle nezvadl a neztratil svou svěžest, zalévejte ho večer určený k řezu a ráno ho seberte ze zahrádky, opláchněte listy studenou vodou, položte na stůl a osušte. málo. Poté hrubě nasekejte a vložte do smaltované pánve. Ale v žádném případě nepřidávejte sůl! Zakryjte pánev poklicí a vložte do chladničky.

Aguška Zprávy: 326 Registrovaný: 28. října 2011 18:28 Kde: Ural

Re: Delší konzervace nakrájeného salátu

zpráva Aguška » 21. prosince 2011, 21:25

A jak dlouho to takhle trvá?
Já to dělám přesně naopak. Nakrájený salát nemyji, listy protřídím a vysuším, pak je vložím do plastového sáčku, ve kterém udělám několik otvorů pro ventilaci a uložím je do lednice. V této podobě lze salát skladovat až 2–3 týdny, hlávkový salát lze skladovat obzvláště dlouho.

Zdrojem naší moudrosti je naše zkušenost. Zdrojem naší zkušenosti je naše hloupost.
Slavuta_M Zprávy: 1234 Registrovaný: 29. října 2011 14:32 Kde: Charkov Kontaktní informace:

Re: Delší konzervace nakrájeného salátu

zpráva Slavuta_M » 22. prosince 2011, 15:58

Inysia, myslíš listy zeleného salátu, jako na fotce? Samozřejmě s vámi souhlasím, že takové věci se opravdu dobře skladují na suchém a chladném místě, ale ne déle než pár týdnů. Pak vadnou a stávají se nechutnými. Ale proč připravovat listy salátu pro budoucnost, když jsou v létě vždy na zahradě a v zimě je můžete jednoduše koupit na trhu nebo v supermarketu?

Přílohy Salad.jpg (26.01 KB) 11314 zobrazení
Nikolash Zprávy: 1262 Registrovaný: 31. října 2011 16:06 Kde: Klimatická zóna – 6a

Re: Delší konzervace nakrájeného salátu

zpráva Nikolash » 22. prosince 2011, 18:16

Slavuta_M napsal: Ale proč připravovat listy salátu pro budoucnost, když jsou v létě vždy na zahradě a v zimě je můžete jednoduše koupit na trhu nebo v supermarketu?

A v zimě pěstujte salát a petržel na parapetu.
Nejsem kouzelník, jen se učím.
inysie Zprávy: 343 Registrovaný: 31. října 2011 15:21 Kde: Bělorusko, Minsk

Re: Delší konzervace nakrájeného salátu

zpráva inysie » 23. prosince 2011, 22:47

Vzhledem k tomu, že bydlím ve městě a na chalupu chodím jen o víkendech a někdy ne na všechno, je pro mě důležité uchovat zelený salát v lednici 2 týdny!

Upřímný Zprávy: 749 Registrovaný: 29. října 2011 01:45 Kde: Anapa, Krasnodarské území

Re: Delší konzervace nakrájeného salátu

zpráva Upřímný » 24. prosince 2011, 01:06

Nikdy nekrájím žádný druh salátu běžným kovovým nožem. Většinou ho rukama trhám na kousky nebo krájím keramickým nožem. Častěji si jednoduše dělám základ na plochém talíři z listů salátu pro mnoho jídel, hlavně studených (vařený jazyk s křenem, krevetami nebo mušlemi). Krásné a chutné! Ani to nedržím v lednici déle než týden.

Slavuta_M Zprávy: 1234 Registrovaný: 29. října 2011 14:32 Kde: Charkov Kontaktní informace:

Re: Delší konzervace nakrájeného salátu

zpráva Slavuta_M » 24. ledna 2012, 20:23

Franka napsala: Nikdy nekrájím žádný druh salátu běžným kovovým nožem. Většinou ho rukama trhám na kousky nebo krájím keramickým nožem.

Franko, ty umíš intrikovat! Řekl jste, že saláty nikdy nekrájíte kovovým nožem, ale trháte je rukama nebo používáte keramický nůž? jaký je důvod? Ztrácí salát při kontaktu s kovem své vlastnosti nebo se rychleji kazí?

génius Zprávy: 954 Registrovaný: 28. října 2011 18:28 Kde: Krym, Sevastopol Kontaktní informace:

20. května 2020 23:25 4 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Saláty se dělí na dva druhy: hlávkový a listový. Hlávkové saláty jsou velmi podobné hlávkám zelí, odtud jejich název.

• Mezi hlávkové saláty patří saláty jako např Romain – každý ho zná ze známého salátu Caesar. Tento salát má hustou strukturu listů a neutrální chuť.
• Ledovec — navenek je poněkud podobný bílému zelí. Tento salát je velmi šťavnatý a svěží.
• Radichio salát nebo Radicchio je hustá hlávka zelí s červenými listy a bílými žilkami. Tento salát má hořkou chuť, takže tento salát není pro každého.
• Nejběžnější salát Hlávkový salát — má jasně zelenou barvu, listy jsou velmi jemné, jemné a šťavnaté. Mnoho hospodyňek ho rádo používá při přípravě různých salátů pro jeho jemnou smetanovou chuť.
• Salát Friese nebo kudrnatý salát. Je dobře rozpoznatelný, má jehličkovité listy, které jsou mírně kudrnaté. Má lehce nakyslou chuť. Často se používá ke zdobení pokrmů a míchání salátů.

Všechny hlávkové saláty nepoužívají silnou nať nebo nať, protože jsou tuhé a mohou zkazit chuť salátu.

Nyní se pojďme seznámit s listovými saláty

• Žehlička Má velmi kyselou, dalo by se říci, hořčičnou chuť. Tento salát je v Gruzii velmi oblíbený a Gruzínci vědí hodně o zdravé zelenině. Dá se vařit se stonky, jsou měkké a jemné. Tento salát se skvěle hodí k rajčatům, sýru a tortillám.
• Nejoblíbenějším salátem mezi ženskou polovinou lidstva je salát Ruccola. Má pikantní chuť a absolutně žádné kalorie. Také díky svému žebrovanému vzhledu vypadá tento salát velmi pěkně v každém salátu.
• Špenát – má několik konfigurací listů, ale je snadno rozpoznatelný podle tmavě zelené barvy listů a husté struktury. Nemá žádnou specifickou chuť, dalo by se říci, že absolutně žádnou. Lze jej tedy přidat do jakéhokoli pokrmu, včetně vaření a smažení, tepelnou úpravou neztrácí své nutriční hodnoty. Toto je jediný salát, který lze na zimu zmrazit.
• Kukuřičný salát salát z fazolí mungo je velmi jemný salát, který rychle vadne. Musí se hned uvařit, jinak ztratí svůj vzhled a stane se ochablou, nevzhlednou hmotou. Trvanlivost tohoto salátu není delší než jeden den.
• Mangold salát – Toto je jedna z odrůd řepy. Jeho listy jsou zelené s červenými žilkami. Často se salát s červenou barvou listů vydává za mangold a nazývá se volská krev. Tyto saláty jsou si trochu podobné a oba mají kovovou chuť.

Jak správně zpracovat saláty

Saláty se trhají ručně. Dělá se to proto, aby okraj salátu neoxidoval a neztmavl, protože to nevypadá esteticky ani krásně Ledový salát je obzvlášť silně oxidovaný.

Z Frise salátu oddělíme listy, ale nepoužijeme stonky. Budete si s tím muset pohrát, ale nakonec je salát velmi krásný.

V hlávkovém salátu můžete použít stonek, protože je velmi jemný a šťavnatý.

Listy salátu se používají tak, jak jsou, tedy spolu se stonkem.

Jak připravit míchaný salát

K tomu potřebujeme velkou mísu a vaši fantazii. Můžete namíchat jakékoli saláty s jednou malou úpravou: hlávkový salát s hlávkovým salátem a listový salát s listovým salátem. Pokud se rozhodnete smíchat hlávkový salát s listovým, pak na tom není nic hrozného – experimentujte.

Na zálivky používáme nejčastěji olivový olej, balzamikový nebo červený vinný ocet, sůl, pepř. Rukama promíchejte saláty, opatrně, bez lisování, zvedněte listy salátu zdola nahoru, dokud nebudou zcela pokryty olivovým olejem. Tento salát lze podávat jako přílohu k jakémukoli jídlu nebo jako samostatné jídlo.

Jak uchovávat listy salátu

Pro skladování listů salátu se nejlépe hodí plastové nádoby s víkem. Hlávkové saláty dáme do nádob, uzavřeme víčky a dáme do lednice.

Listové saláty ale předem pokropíme vodou, na dno nádoby dáme papírové ubrousky a poklademe na ně listy salátu. Pokud máte více druhů salátu, můžete si z ubrousků udělat přepážky, aby se nemíchaly. Přikryjeme pokličkou a uložíme do lednice. Ve vlhkém prostředí se saláty dlouho skladují a zůstávají čerstvé a chutné.

Proč v kontejnerech? Je to proto, aby nedošlo k jejich rozdrcení, protože jejich listy jsou velmi jemné.

Saláty obsahují spoustu zdravých vitamínů a minerálů, proto je pro své zdraví používejte častěji.