Jak správně sušit jahody na zimu: sušené jahody doma – všechny metody

Nejlepším způsobem, jak jahody na zimu uchovat, je je usušit. Tato metoda vám umožní zachovat maximální množství živin a prakticky nemá vliv na chuť. Sušené jahody lze použít k výrobě různých dezertů, pečiva a také se z nich dá zalévat čaj. Abyste však jahody správně usušili doma, musíte znát vlastnosti jejich sušení různými způsoby.

Složení: jahody, cukr
Čas do záložky: Léto

Příprava bobulí k sušení

Nejprve je třeba natrhané jahody pečlivě omýt ve studené vodě. Poté je položit na papírové utěrky a nechat důkladně oschnout.

Dalším krokem je oddělení kališních lístků od bobulí.

Video z kanálu „Jak na to“ vám podrobně řekne, jak rychle odstranit stonky z jahod.

Oloupané bobule se nakrájejí na rovnoměrné plátky. Pro dosažení stejné tloušťky plátků můžete použít speciální zařízení na krájení sýra.

Způsoby sušení jahod

Naživo

Na rovný povrch se položí několik vrstev starých novin a přikryje se listem silného papíru. K tomuto účelu je vhodný například papír Whatman. Na papír se položí plátky jahod, přičemž se nezapomíná na malý prostor mezi okvětními lístky. Nevyplatí se pokládat jahody na novinové listy, protože kancelářská barva se může snadno vsáknout do výrobku.

Jahodová šťáva uvolněná z bobulí se vsákne do whatmanového papíru a poté nasákne noviny. Proto se vrstvy novin každé 4-6 hodiny nahrazují novými a samotné bobule se míchají.

Po čtyřech dnech jsou jahody zcela suché.

V troubě

Pro přípravu jahodových lupínků v troubě položte bobule na plechy vyložené voskovaným papírem. V této formě se plechy odešlou do trouby, která se zahřeje na teplotu maximálně 60 stupňů. Po 1,5 hodině se plechy vyjmou, bobule se otočí a nechají zcela vychladnout. Poté sušení pokračuje stejným způsobem. Celková doba vaření je 8 – 10 hodin.

Nezapomeňte při sušení nechat dvířka trouby mírně pootevřená. To je nutné, aby se vlhký vzduch nahradil suchým a sušení probíhalo rychleji.

Pokud vám otevřené dvířka trouby způsobují nepohodlí, můžete použít pohodlnější elektrickou sušičku na zeleninu a ovoce.

V elektrické sušičce

Nejlepší je umístit nakrájené jahody na tácy vyložené nylonovou síťovinou. Takovou síťovinu si můžete vyrobit sami, když ji nastříháte podél obrysu vašich sušáren. Bude mnohem snazší vyjmout hotové bobule ze síťoviny, než odtrhávat přilepené kousky z plastového roštu sušičky.

Bobule se rozkládají těsně, ale nepřekrývají se. Teplota se nastavuje na 55 – 60 stupňů. Během celého období sušení se misky několikrát mění pro rovnoměrnější sušení.

Podívejte se na video z kanálu „Ezidri Master“ – Sušení jahod v sušičce Ezidri

V mikrovlnné troubě

Kousky bobulí se položí na plochý talíř vyložený papírovým ubrouskem. Plátky se také přikryjí tenkým papírem. V této formě se jahody vloží do trouby. Trouba se nastaví na 600 W a doba pečení se nastaví na 3 minuty.

Po uplynutí stanovené doby odstraňte horní ubrousek a pokračujte v sušení ve stejném režimu další 3 minuty.

Poté se plátky smíchají a v případě potřeby se v procesu sušení pokračuje. V tomto případě budete muset kontrolovat připravenost každých 60 sekund.

Jak sušit jahodové stonky

Stonky jahod by se neměly vyhazovat. Je z nich lahodný vitamínový čaj. Všechny výše uvedené metody jsou vhodné pro sušení tohoto produktu. Kališní lístky můžete také sušit jednoduše na listu papíru v tmavé a dobře větrané místnosti.

Jak sušit jahodovou pastilku

Jahodová pastila se připravuje v troubě nebo elektrické sušičce. Za tímto účelem se rozdrcené jahody s cukrem umístí na plech nebo do speciálních plechů vymazaných rostlinným olejem nebo sádlem. Pastilku je třeba sušit při teplotě 55 – 60 stupňů.

Pro více informací o tom, jak připravit jahodovou pastilku, se podívejte na video z kanálu Ezidri Master.

Jak a jak dlouho skladovat sušené jahody

Prášek ze sušených jahodových lupínků si můžete vyrobit pomocí mlýnku na kávu. Prášek a sušené jahodové kousky skladujte v těsně uzavřených skleněných nádobách na tmavém a suchém místě. Trvanlivost je 2 roky.

Nejlepší je skladovat pastilku v lednici nebo mrazáku.

Nejlepší způsob, jak uchovat jahody na zimu, je sušit je. Tato metoda umožňuje zachovat maximum živin a na chuť jahod nemá téměř žádný vliv.

Sušené jahody se dají použít k výrobě různých dezertů, pečiva nebo k přípravě čaje. Pro správné sušení jahod doma je však nutné vzít v úvahu některé vlastnosti různých metod sušení.

Příprava bobulí na sušení

Nejprve je třeba nasbírané jahody pečlivě omýt ve studené vodě. Poté bobule položte na papírové ručníky a nechte je důkladně oschnout. Poté je nutné oddělit sepaly od bobulí.

Oloupané jahody můžeme nakrájet v úrovni talíře. Chcete-li získat kousky stejné tloušťky, můžete použít speciální zařízení na řezání sýra.

Způsoby sušení jahod

Sušení venku. Položte silný papír, například papír Whatman, na rovný povrch pokrytý několika vrstvami starých novin. Na tento papír položte nakrájené kousky jahod a nechte mezi nimi určitý prostor. Nedoporučuje se roztírat jahody přímo na listy novin, protože to může způsobit odbarvení produktu od tiskové barvy. Vrstvy novin by měly být nahrazeny novými každých 4-6 hodin a bobule by měly být promíchány. Po čtyřech dnech jsou jahody zcela suché.

Sušení v troubě. Chcete-li připravit jahodové lupínky v troubě, naaranžujte nakrájené bobule na plechy vyložené voskovým papírem. Plechy vložte do trouby předehřáté na teplotu nepřesahující 60 stupňů. Po 1,5 hodině vyjměte misky, otočte bobule a nechte je úplně vychladnout. Poté pokračujte v sušení ve stejném režimu. Celková doba vaření je 8-10 hodin.

Zajistěte stálou cirkulaci vzduchu tím, že necháte dvířka trouby mírně otevřená. To pomůže nahradit vlhký vzduch suchým a urychlí proces sušení. Pokud jsou otevřená dvířka zdrojem nepohodlí, můžete použít speciální elektrickou sušičku na zeleninu a ovoce.

Sušení v elektrické sušičce. Nakrájené jahody je nejlepší umístit na tácy pokryté nylonovou síťovinou. Síťovinu si můžete vyrobit sami tak, že ji vystřihnete podél obrysu sušicích táců. Bobule pevně rozložte, ale ne šikmo. Nastavte teplotu v rozmezí 55-60 stupňů. Abyste zajistili rovnoměrné sušení, během procesu několikrát přesuňte podnosy.

Sušení v mikrovlnce. Kousky jahod položte na plochý talíř pokrytý papírovou utěrkou. Přikryjte je tenkým listem papíru a vložte je do mikrovlnné trouby. Nastavte výkon na 600 W a pokračujte v sušení po dobu 3 minut.

Poté sejměte vrchní ubrousek a pokračujte v sušení při stejném nastavení další 3 minuty. Během procesu kousky promíchejte a každých 60 sekund kontrolujte, zda jsou hotové.

Sušení jahodových stonků. Stonky jahod nevyhazujte, lze z nich uvařit lahodný vitamínový čaj. Jahodové stonky lze sušit některou z výše popsaných metod. Sepaly můžete také jednoduše položit na papír v tmavém, dobře větraném prostoru.

Výroba jahodového marshmallow. Jahodový marshmallow lze připravit v troubě nebo v elektrické sušičce. K tomu dejte nakrájené jahody a cukr na plech nebo do plechů vymazaných máslem nebo sádlem. Pastilu sušte při teplotě 55-60 stupňů.

Skladování sušených jahod

Jahodové lupínky lze připravit na prášek mletím v mlýnku na kávu. Prášek a sušené kousky jahod skladujte v těsně uzavřených skleněných nádobách na chladném a suchém místě. Doba použitelnosti je 2 roky. Pastilu je lepší skladovat v lednici nebo mrazáku.

Připomeňme, že dříve jsme psali o tom, jak správně uchovat šťovík na zelený boršč. Doporučujeme také věnovat pozornost receptu na šťouchané okurky.

Pokud chcete dostávat nejnovější zprávy o válce a událostech na Ukrajině, přihlaste se k odběru našich Telegramový kanál!