Jak správně vysušit jeřáb?

Sušené meruňky jsou zásobárnou vitamínů. Samosběr sušených plodů dodá důvěru v jejich přirozenost. Pro domácí sušení byste si měli vybrat velké sladké plody. Existuje mnoho způsobů, jak sušit meruňky. Nejjednodušší je přirozené sušení na slunci. Zdravou pochoutku na zimu si doma připravíte pomocí trouby, elektrické sušičky, sušičky.

Sušené meruňky a sušené meruňky – je rozdíl?

Sušené vypeckované meruňky se nazývají sušené meruňky. K přípravě sušeného ovoce se používá zralé a šťavnaté ovoce. Kost se odstraňuje pomocí speciálního řezu, který je veden uprostřed plodu.

Sušené meruňky posilují imunitu, zlepšují trávení

Před sušením se ovoce namočí do vody s kyselinou citronovou, poté se suší na slunci nebo pomocí domácích spotřebičů. Sušené meruňky se používají k výrobě kompotů, koláčů, odvarů. Takové sušené plody se podávají i na sladký čaj.

Pravidla sušení

Jednoduchá pravidla pomohou udělat sušené meruňky šťavnaté a chutné.

1. Pro přípravu sušeného ovoce je lepší použít vybrané meruňky.
2. Po odstranění pecky je třeba ovoce dobře umýt.
3. Pro zachování šťavnatosti a zářivé barvy plody namočte na 5–10 minut do vody s kyselinou citronovou.
4. Chcete-li získat šťavnaté sušené meruňky, musíte je sušit na slunci nebo v troubě.

Většina užitečných stopových prvků zůstane zachována při sušení na vzduchu.

Nejlepší recepty

Díky několika metodám sušení můžete získat různé výsledky. Některé meruňky budou šťavnaté a hladké, jiné suché a vrásčité.

Vaření sušených meruněk doma

Pro přípravu sušených meruněk zvolte středně velké zralé meruňky. Zralé plody se snadno lámou, pecka sama opouští a dužnina zůstává na místě.

K přípravě sušeného ovoce budete potřebovat:

• 3 kg meruněk;
• 1 litr studené vody;
• 250 ml čerstvé citronové šťávy.

1. Ovoce opláchněte a odstraňte pecku.
2. Půlky namočte do studené vody s citronovou šťávou.
3. Po 5-10 minutách vyjměte ovoce a osušte na ručníku.
4. Sušte na slunci nebo pomocí domácích spotřebičů.

Níže budou popsány různé způsoby sušení.

Přirozené sušení na slunci

Aby se zabránilo přistání hmyzu na meruňkách, ovoce by mělo být pokryto sítí nebo gázou.

Tato metoda je považována za nejdelší, ale v důsledku toho si sušené ovoce zachovává všechny užitečné stopové prvky.

1. Po přípravě a zpracování meruňky naaranžujte na mřížku, hadřík nebo fólii.
2. Ovoce umístěte do stínu do průvanu a nechte 4-6 hodin.
3. Poté přesuňte obrobek na slunné místo na 6-8 dní.
4. Roztřiďte sušené ovoce, vložte je do skleněné nádoby, zbytek sušte, dokud nebude připraven.

Je důležité, aby meruňky ležely řezem nahoru.

Vaření v troubě

Sušení meruněk v troubě bude trvat 12 až 24 hodin.

Pomocí trouby můžete získat lahodné sušené meruňky za 1 den. Po provedení přípravných činností se plody rozloží na mřížku a pošlou se do pece.

1. Vložte meruňky do studené trouby.
2. Zapněte teplo na 40 °C.
3. Po hodině předehřejte troubu na 50°C.
4. Zvyšte teplotu o 60 °C každých 5 minut. Maximální teplota sušení 80 °C.

Vychladlé sušené ovoce vložte do skladovací nádoby.

Vaření s elektrickou sušičkou

Pokud není možné sušit meruňky na čerstvém vzduchu, vezměte si elektrickou sušičku

1. Meruňky oloupeme, omyjeme a osušíme.
2. Položte na drátěné rošty řeznou stranou nahoru.
3. Zapněte sušičku na 8 hodin.
4. Nechte sušit při pokojové teplotě dalších 10 hodin.
5. Sušte dalších 6 hodin.

Výsledkem jsou lahodné sušené meruňky, vhodné k výrobě kompotu (vyjde docela suché). Chcete-li správně připravit meruňky k jídlu, musíte zkrátit dobu sušení. První fázi nechte stejnou a druhou zkraťte na 2–3 hodiny.

Rychlé sušení pomocí sušičky

Meruňky stačí vložit do sušičky a zvolit požadovaný režim sušení

Pokud není čas na přípravu sušeného ovoce, přijde na záchranu sušička. Doba sušení meruněk 30 minut. Vše, co potřebujete:

1. Připravte ovoce.
2. Rozdělte je na části.
3. Zapněte režim sušení při 60 ° C na půl hodiny.

Pokud jsou plody velké, doba vaření se zvýší na 50 minut.

Video: užitečné tipy na sušení od praktika

Sušené meruňky pomohou v zimě podpořit imunitu. Sušené meruňky doma jsou chutné, a co je nejdůležitější, přírodní. Před použitím se nemusí omývat. Výrobek je vhodný pro dospělé, děti, těhotné a kojící ženy.

• Autor: Anastasia Lazareva
• vytisknout

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2018-08-13

Aby se meruňky uchovaly co nejdelší dobu, musí být připraveny pro budoucí použití. Krok za krokem recept s fotografiemi sušených meruněk s peckami (meruňky). Video recept.

Uryuk je sušená meruňka s peckou. Tento způsob sušení je k ovoci nejšetrnější. Ale pro použití v pokrmech, jako je pečení, nelze použít sušené meruňky s peckami. Tyto plody jsou dobré na kompotování nebo ke konzumaci samotné. K výrobě tohoto sušeného ovoce se dnes používají speciální technologické pece a součástí výrobního procesu je i použití chemikálií (například oxidu siřičitého) a dalších přísad. To dává ovoci jasně oranžový odstín, prodejný vzhled a činí ho zdraví nebezpečným. Proto se nedoporučuje kupovat sušené meruňky, zvláště ty s intenzivním vybarvením. V takových případech je vynikající možnost vařit sušené meruňky doma.

Sušená meruňka není z hlediska obsahu užitečných látek horší než čerstvé ovoce. Vzhledem k tomu, že meruňky jsou ovoce podléhající zkáze, sušení je jednou z nejlepších možností, jak je uchovat, aniž byste museli utrácet spoustu peněz. Klasický způsob přípravy meruněk je přirozený proces, který zahrnuje slunce a vzduch nebo troubu. Důležité je nejen správně sušit meruňky, ale také správně skladovat suché plody. Chcete-li uchovat sušené ovoce co nejdéle, musíte dodržovat některá pravidla:

• Sušící materiál vložte do gázových sáčků.
• Nechte je viset.
• Místnost by měla být chladná a dobře větraná.
• Vlhkost v místnosti je minimální.
• Teplota skladovacího vzduchu ne více než +10°C.

Při absenci takových pravidel se sušené meruňky skladují v papírových sáčcích nebo skleněných, těsně uzavřených sklenicích. Pravidelně se na krátkou dobu otevírají kvůli ventilaci.

• Kalorický obsah na 100 g – 232 kcal.
• Počet porcí – libovolné množství (váha sušených meruněk se sníží 5-6x)
• Doba vaření: 6-8 hodin v troubě, 7 dní venku

Složení:

• Meruňky – libovolné množství

Postupná příprava sušených meruněk s peckami (uryuk), recept s fotografií:

1. Vyberte velké, nepříliš šťavnaté meruňky s hustou dužinou a vysokým obsahem cukru. Plody musí být plně zralé, nepoškozené a bez hniloby. Meruňky omyjte tak důkladně, aby se hotové sušené ovoce dalo konzumovat nemyté. Jinak ztratí část živin.

2. Meruňky položte na bavlněnou utěrku a nechte zcela uschnout.

3. Meruňky přendejte na plech s pečicím papírem a pevně zabalte všechno ovoce. Vložte je do předehřáté trouby na 60 stupňů. Sušte je 6-8 hodin s mírně otevřenými dvířky. Pravidelně je obracejte, aby oschly rovnoměrně ze všech stran. Hotové meruňky (sušené meruňky s peckami) ochlaďte na pokojovou teplotu a přesuňte je na místo k dalšímu skladování. Pokud chcete sušit meruňky bez trouby, ale na ulici, umístěte je na slunce nebo je schovejte ve stínu. Přirozený proces sušení trvá asi týden. Přineste meruňky na noc dovnitř a během dne je několikrát obraťte.

Podívejte se také na videorecept, jak sušit meruňky doma.

Ohodnoťte recept:

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Jiné recepty:

Zapečené knedlíky s bešamelovou omáčkou

Jak připravit švestkový kompot na zimu: TOP 6 receptů

Rychlá masová solyanka

Jak se vyhnout nočnímu mlsání

Banánová granadilla je plodem vinné révy ze stromu curuba.

Jak vyrobit čokoládový tělový peeling

Jaké boty koupit na podzim: TOP-11 aktuálních modelů

Koupel s čajem: výhody, škody, recenze

© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.