Jak správně zamrazit houby?

Nebudeme se mýlit, když řekneme: žampiony (pecheritsa) jsou jednou z nejoblíbenějších hub ve vaření. Ale v chladném období obchody zvyšují ceny tohoto oblíbeného produktu, takže obezřetné ženy v domácnosti se starají o své pokrmy předem a sklízejí houby na podzim. Nejspolehlivějším způsobem, jak zachovat jejich chuť a výhody, je zmrazení. V článku vám řekneme, jak zmrazit žampiony na zimu.

obsah

Lesní dary jsou zmrazeny různými způsoby (foto ru.depositphotos)

Jak připravit houby na zmrazení

• Roztřiďte houby. Klobouk by měl být světlý. Ztmavené vzorky nepodléhají mrazu.
• Nahnilé části odřízněte nožem.
• Opláchněte vhodné vzorky, odstraňte ulpívající nečistoty, zbytky rostlin. Použijte studenou vodu.
• Osušte houby pomocí vaflového ručníku.

Je to důležité,

Na rozdíl od mnoha jiných hub se houby nemusí namáčet. Vlhkost je udělá vodnatými, nevhodnými pro skladování v mrazáku.

Určete nádobu, kde budou vaše obrobky „zimovat“. Perfektní jsou plastové sáčky se zipem, stejně jako uzavřené nádoby (dózy, nádoby). Veškeré nádobí podléhá jedinému požadavku: musí být čisté a zcela suché.

Výrobek se doporučuje skladovat při -18 stupních. Při této teplotě si čerstvě zmrazené houby zachovají své původní vlastnosti po celý rok. Po tepelné úpravě budou houby ležet v mrazáku méně – až 8 měsíců.

Houby dobře absorbují pachy, takže je lepší pro ně vyčlenit samostatnou přihrádku v mrazáku. Zajistíte tak, že si zachovají chuť a charakteristické aroma.

Zkuste vybrat exempláře stejné velikosti (foto pixabay/2204574)

Jak zmrazit celé čerstvé houby

Houby se zmrazují buď celé, nebo na kousky. Nejčastěji se sklízejí syrové, oblíbené jsou ale i různé druhy tepelné úpravy – smažení, vaření, pečení.

Recept na zmrazení čerstvých žampionů vcelku

Při tomto způsobu sklizně je zachováno maximum užitečných látek. Navíc jde o docela rychlý proces – za hodinu lze zmrazit až pět kilogramů hub. Jediným negativem, které ženy v domácnosti často zarazí, je, že surový produkt zabírá mnohem více místa než ten zpracovaný.

1. Vezměte dřevěné prkénko, zabalte ho do plastové fólie.
2. Rozmístěte žampiony v malé vzdálenosti, aby se neslepily. Odeslat ke zmrazení. Počkejte tři dny.
3. Vyjměte desku. Uspořádejte zmrazený produkt do sáčků nebo nádob. Připraveno!

Dávejte pozor!

Některé zmrazují pouze čepice, při přípravě odstraňují stopky.

Jak zmrazit čerstvé žampiony na plátky

Voňavé kousky skvěle doplní polévky, těstoviny, zeleninová guláše, smažené brambory a další pokrmy. Klobouky můžete řezat jakýmkoliv pohodlným způsobem – pláty (1–1,5 cm silné) nebo kostkami.

1. Surovinu nakrájejte oblíbeným způsobem.
2. Plech vymažeme rostlinným tukem. Plátky položte do jedné vrstvy. Nahoře zakryjte potravinářskou fólií.
3. Vložte tác do mrazáku. Po 5 hodinách vyndejte, kousky by měly zmrznout. Zabalte je do sáčků/nádob a poté je odešlete do mrazáku, dokud je nebudete potřebovat.

Nakrájejte plodnice (foto pixely/tugay aydın)

Recept na zmrazení smažených žampionů

1. Připravené lesní dárky nakrájejte na plátky.
2. Vezměte pánev, nalijte slunečnicový olej, naložte kousky.
3. Smažte na středním plameni za občasného míchání, aniž byste zakrývali pánev poklicí. Vařte, dokud se tekutina z pánve zcela neodpaří.
4. Sundáme ze sporáku, necháme výpek vychladnout na pokojovou teplotu. Smažený produkt se vydává s předchozím zmrazením. Proto se chlazené plátky okamžitě rozloží do sáčků / nádob a poté se pošlou zmrazit.

Je to důležité,

Sůl, pepř a další koření není třeba dávat. Je lepší je přidávat při vaření v zimě, jinak si můžete zkazit chuť.

Po usmažení se houby přesunou do mrazáku (foto pexels/Engin Akyurt)

Jak zmrazit pečené žampiony v mrazáku

1. Po umytí houby nakrájejte, jak napovídají pokrmy, které z nich budete vařit.
2. Dno zapékací misky vyložte pečicím papírem. Zveřejněte snímky.
3. Pečeme dozlatova.
4. Kousky hub ochlaďte. Když dosáhnou pokojové teploty, zabalte upečený výrobek do sáčků a vložte do mrazáku. Připraveno!

Recept na zmrazení vařených žampionů na zimu

1. Houby roztřiďte, důkladně opláchněte a nakrájejte. Nakrájejte plátky později. Nedělejte je příliš tenké: plátky se převaří. Dostatečná tloušťka 1,5 centimetru.
2. Naplňte hrnec vodou, zahřejte. Přidejte špetku soli. Naložte nakrájené plátky, vařte 15 minut.
3. Po 15 minutách vyhoďte uvařené kousky do cedníku. Počkejte, až odteče přebytečná vlhkost a houby vychladnou.
4. Houby rozdělte do nádob/sáčků. Vyjměte do mrazáku.

Rada

Abyste se nepletli s trvanlivostí čerstvých a tepelně upravených hub, nalepte na nádoby cedulky s datem sklizně.

Řekli jsme vám o pěti oblíbených receptech na zmrazení žampionů na zimu doma. Který si vyberete, je jen na vás!

Nejčastěji jsou houby zmrazené v nakrájené formě.
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

Letos Ural slaví nebývalou úrodu hub. Je tomu tak i ve vašem regionu? Pak rychle vyrazte na tichý lov! A nezapomeňte si přečíst bezpečnostní pravidla, aby vše proběhlo hladce. Co s kyblíky lesních dárků, vám prozradíme v článku.

Nebudeme psát, jak a co vařit z hub. Receptů je spousta, ale bez ohledu na to, co si vyberete, nebudete moci sníst všechnu kořist najednou. Doporučujeme nechat houby na zimu, aby si dlouho užívaly chuti a vůně.

Existuje několik možností skladování: zmrazení, sušení a nakládání. A každá má své kouzlo. Bez ohledu na to, jakou metodu použijete, musíte obrobky nejprve ošetřit: omyjte je měkkou houbou, nařežte je, pokud jsou velké, a osušte je ručníkem, aby se neslepily.

Jak správně zamrazit houby

Hlavním problémem zmrazování hub je to, že při rozmrazování a vaření se stanou gumovými a bez chuti. Existuje však jeden malý trik, jak je udržet v perfektní formě. Houby vařte v lehce osolené vodě, dokud nejsou téměř hotové. Nezapomeňte sebrat pěnu, poté houbový vývar sceďte a kousky osušte. Přípravky dejte po malých porcích tak, aby bylo možné do misky použít celý sáček. Houby opravdu nemají rády proces rozmrazování a opětovného zmrazování.

Jak dlouho vařit houby na zmrazení

• Hřiby a hřiby: 25–30 minut.
• Medové houby a lišky: 20 minut.
• Máslo: 20–25 minut.
• Mechové houby: 20 minut.

Cedník lžíce

Jak sušit houby

Sušený produkt si zachovává svou chuť a prospěšné vlastnosti o nic horší než zmrazený. Houby můžete sušit pomocí sušičky, v troubě nebo přirozeně. Celé ztrácejí vlhkost po dlouhou dobu, takže se vyplatí je nejprve nakrájet na malé kousky.

V dehydratátoru

Doba sušení v zařízení závisí na jeho výkonu. Podívejte se na doporučení v pokynech nebo postupujte podle tohoto schématu:

• vydržte na 100 W výkonu po dobu 20 minut,
• otevřete a větrejte po dobu 7 minut,
• postup opakujte 4-5krát.

Chcete-li houby usušit tímto způsobem, položte je na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejte na 45°C a nádobu tam umístěte. Jakmile kousky uschnou, zvyšte teplotu na 75 °C a pootevřete dvířka. Když se houby stanou elastickými, ale již nejsou mokré, jsou připraveny.

Sušení v přírodních podmínkách vyžaduje horké slunečné počasí a týden času. Houby je nejlepší navléknout na nit nebo vlasec a zavěsit na balkon. Je důležité, aby se kusy nedotýkaly. A zakryjte je gázou, abyste je chránili před mouchami a prachem.

sklenice na uskladnění

Máme ještě pár triků, jak správně marinovat a osolit houby, ale o těch si povíme v příštím článku. Sledujte novinky.

Komentáře ( 0 )

Pravidla pro zveřejňování komentářů k článkům

OOO Trade House „Sima-land“ má právo vybrat komentáře ke zveřejnění nezávisle a bez upozornění uživatelů. Nepublikujeme komentáře, které obsahují:

• informace, které jsou v rozporu se zákony Ruské federace;
• nadávky, urážlivý jazyk;
• informace nesouvisející s předmětem článku;
• odkazy na jiné internetové obchody a také reference na konkrétní prodejce a dovozce zboží;
• prohlášení diskreditující čest, důstojnost a obchodní pověst třetích stran (včetně obchodů, výrobců a dovozců zboží);
• materiály, které porušují práva třetích stran, včetně práv k výsledkům duševní činnosti a prostředkům individualizace.

OOO Trade House „Sima-land“ si vyhrazuje právo kdykoli smazat zveřejněné komentáře a také nezávisle určit dobu, po kterou jsou považovány za relevantní a po kterou jsou zveřejněny na webu.

Nejsme povinni informovat uživatele o důvodech odmítnutí zveřejnění a smazání dříve publikovaných komentářů.

Pokud uživatel zanechá komentář, odpoví na komentář nebo dotaz na něj, souhlasí se zasíláním upozornění na nové odpovědi na jeho komentáře.

Novinky podle kategorií

• Další novinky
• Motorsports
• Аксессуары
• Vana a sauna
• bižutérie
• Domácí spotřebiče a elektronika
• Výrobky pro domácnost
• Велоспорт
• girlandy
• Girlandy a sváteční osvětlení
• Dětské zboží
• Domů a teď
• Zimní zboží
• Chovatelské potřeby
• Hračky
• Nástroje
• interiér
• Vnitřní světlo
• Papírnictví
• knihy
• Krása a zdraví
• Letní zboží
• Marketingová podpora
• Мебель
• nový rok
• Obchodní vybavení
• Oblečení a obuv
• Oděvy, obuv a doplňky
• osvětlení
• Nádobí
• prázdniny
• Potraviny
• Promo
• Zahrada
• Sanitární technika
• Servisní certifikáty
• Vlastní produkce
• Vytvořeno v zemi Sima
• SP: organizátoři
• SP: účastníci
• Sport a turistika
• Stavba a opravy
• Suvenýry
• Tvořivost
• Kreativita a hobby
• textilní
• Produkty pro dospělé
• Produkty s vašimi oblíbenými postavami
• Obal
• Domácí potřeby
• Šití galanterie
• Elektrické zboží

• O nás
• Jobs
• Zprávy
• Inspirační magazín
• Hypermarket v Jekatěrinburgu
• Ochranné známky
• Zásady ochrany osobních údajů
• Pravidla pro uživatele