Jak správně zamrazit plněné papriky na zimu?

Mražení plněných paprik je skvělý způsob, jak si toto jídlo vychutnat, i když máte málo času. Naučte se, jak zmrazit plněné papriky a jak je rozmrazit a vařit, aby chutnaly stejně dobře jako čerstvé.

Kdo by nemiloval plněné papriky? Jsou barevné, syté a lze je připravit různými způsoby, aby vyhovovaly každému vkusu. Bohužel jejich výroba také trvá dlouho, což znamená, že nejsou tou nejlepší volbou pro rušné víkendy. Pokud ovšem nemáte hotové jídlo v mrazáku.

Až budete příště dělat plněné papriky, přidejte jich na plech ještě pár. Tyto vařené papriky můžete skladovat v mrazáku až rok, abyste si je mohli kdykoli rychle a chutně připravit.

Jak zmrazit plněné papriky

Zmrazování plněných paprik může být trochu složité, hlavně proto, že náplň má tendenci vypadávat, pokud papriky nemají dostatek mrazáku. Ale při správné přípravě můžete své papriky zmrazit, takže vypadají a chutnají téměř stejně jako čerstvé, a to i po měsících. Jakmile si uděláte plněné papriky, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů, abyste je bezpečně zmrazili.

Každou papriku zabalte do potravinářské fólie, dejte pozor, aby náplň nevypadla. Každou jednotlivě zabalenou papriku vložte do nádoby bezpečné pro mrazení.

Nezapomeňte, že nádoba musí být v mrazáku rovná a vyrovnaná. Papriky spotřebujte do měsíce, abyste zabránili poškození mrazem zmrznutím.

Jednotlivě balené papriky je vhodné skladovat v mrazáku tři až dvanáct měsíců.

Jaký je nejlepší způsob, jak zmrazit plněné papriky: vařené nebo syrové?

Plněné papriky je nejlepší vařit před zmrazením. Papriky pak stačí jen rozmrazit a prohřát, než si na nich pochutnáte. To pomůže udržet vlhkost a chuť.

Zmrazování paprik a mletého masa bez vaření se také nedoporučuje, protože mleté ​​maso musí být nejprve vařeno odděleně od papriky. Navíc zmrazení a následné vaření přísad zvyšuje pravděpodobnost, že pokrm vyschne, než se dostane na váš talíř.

Ale pokud chcete, aby vaše papriky vypadaly co nejčerstvější poté, co je rozmrazíte a uvaříte, budete je chtít zmrazit, než se uvaří.

Jak zmrazit syrové papriky a vařené polevy

Připravte náplň podle pokynů v receptu, ale nepřidávejte ji k paprikám.

Jak rozmrazit plněné papriky

Proces rozmrazování a vaření zmrazených paprik závisí na metodě, kterou jste použili k jejich zmrazení, a na tom, kolik času máte na přípravu pokrmu.

Pro rušné týdenní noci je nejlepší možností rozmrazit mražené plněné papriky v lednici po dobu alespoň 10 hodin. Jakmile jsou papriky úplně rozmrazené, přesuňte je z chladničky přímo do trouby předehřáté na 350 °C. Vařte na plechu asi 176–15 minut nebo dokud se nezahřeje.

Pokud nestihnete papriky před vařením rozmrazit, zvyšte dobu vaření na asi 45 minut při 350 °F/176 °C.

U syrových paprik a předvařené náplně budete muset oba kusy před vařením rozmrazit v lednici. Po rozmrazení složte plněné papriky a pečte v pekáčku 15–20 minut při 350 °C.

Jak dlouho plněné papriky vydrží v lednici?

Mražení plněných paprik je dobrá varianta, ale nikdy nebudou chutnat tak dobře jako čerstvé. Jednou z nejlepších možností, pokud se chystáte jíst další papriky brzy po uvaření, je uložit je do lednice. Jak dlouho ale plněné papriky vydrží v lednici?

Čerstvě připravené plněné papriky dobře uchovávejte v chladničce po dobu 3 až 5 dnů. Nezapomeňte je skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo je zabalit do plastové fólie, aby chutnaly čerstvé.

Nejlepší recepty na plněnou papriku

Existují stovky receptů na lahodné plněné papriky, které můžete vyzkoušet. Zde je několik našich možností, které si můžete vychutnat čerstvé nebo zmrazené.

• Italské plněné papriky
• Plněné papriky s masem
• Dušená plněná paprika
• Jak vyrobit plněné papriky
• Krůtí plněné papriky

Zmrazování zeleniny a ovoce je již dlouho běžnou praxí mezi kulinářskými odborníky. Tento způsob uchování potravin na zimu umožňuje kdykoli připravit chutné pokrmy. Ale zkušené hospodyňky se zcela přizpůsobily přípravě nejen zeleniny tímto způsobem, ale také domácích polotovarů, které jsou zcela připraveny k vaření. Například mražené plněné papriky na zimu do mrazáku jsou opravdovým darem z nebes pro všechny zaneprázdněné ženy. Poté, co jste strávili jen jeden večer, můžete kdykoli poté svou rodinu hýčkat chutným a uspokojivým jídlem. Koneckonců, k tomu stačí vyjmout přípravky z mrazničky a poslat je dusit.

Výborná příprava na zimu, pomáhá šetřit čas

Jak správně zamrazit plněné papriky na zimu

Úspěšná příprava plněných paprik na zimu v mrazáku závisí nejen na samotném receptu, ale také na správném výběru hlavních surovin.

Úplně první věc, kterou byste měli věnovat zvláštní pozornost, je výběr bulharského ovoce a jeho příprava. Nejlepší je dát přednost zelenině stejné velikosti, ale neměla by být příliš velká. Měly by být vybrány pozdní odrůdy, protože jsou masitější a mají hustou slupku, která jim umožní zachovat tvar během mrazení. Nezapomeňte se podívat na celistvost ovoce. Nemělo by na nich být žádné poškození nebo promáčknutí.

Poraďte! Nejlepší je dát přednost červeným a žlutým odrůdám, protože zelené plody jsou po tepelné úpravě mírně hořké.

Po výběru vhodných a zcela neporušených vzorků můžete zahájit přípravné práce, které se skládají z následujících kroků:

1. Nejprve se plody důkladně umyjí pod tekoucí vodou.
2. Poté se otírají papírovou utěrkou, dokud nejsou slupky úplně suché.
3. Začnou odstraňovat stopky, to by mělo být provedeno opatrně, aniž by došlo k poškození ovoce.
4. Vyčistěte vnitřek semínek.

Po úplném umytí a vyčištění paprik můžete začít nacpat je na zimu na zmrazení.

Jak nacpat papriky na zimu k zamražení

Papriky podle různých receptur můžete napěchovat například masem, mletým masem a rýží nebo zeleninou, ale princip plnění ovoce zůstává nezměněn. K tomu si připravte náplň a naplňte jí pevně předem oloupané papriky.

Pozor! Paprika by měla být plněna zeleninovou náplní docela těsně, stejně jako u masa, ale mleté ​​maso a rýže (pokud jsou syrové) se plní tak, aby nedosahovaly okraje o 0,5 cm.

Dále zabalte dřevěné prkénko do potravinářské fólie a položte na něj plněné plody tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté, před odesláním obrobků do mrazničky, je třeba je ochladit, umístit je na hodinu do chladničky. Po ochlazení je pepř odeslán do mrazničky při teplotě -18 stupňů, pokud je to možné, je lepší použít režim „Super Freeze“. Přibližně po 3-4 hodinách zkontrolujte obrobky, pokud se papriky při stlačení i trochu zmačkají, nechte je dalších 20-30 minut. Polotovary ale nemůžete zmrazit déle než 8 hodin, jinak veškerá tekutina vymrzne a po dokončení budou suché.

Zcela zmrazené domácí polotovary jsou baleny do plastových sáčků nebo uzavřených nádob. A opět jsou odeslány do mrazáku k dalšímu skladování.

Papriky plněné masem na zimu do mrazáku

Papriky plněné masem na zimu lze zmrazit podle následujícího receptu. Je to nejjednodušší a jeho příprava zabere málo času. Tímto způsobem můžete připravit polotovary, pokud máte docela velkou úrodu.

Na 1 kg papriky budete potřebovat následující ingredience:

• směs mletého masa (hovězí a vepřové) – 0,5 kg;
• rýže – 1 polévková lžíce;
• 1 cibule na hlavu;
• sůl a pepř – podle chuti.

1. Rýže se promyje a vaří do poloviny.
2. Zatímco se rýže vaří, připraví se paprika (stopka a semínka se omyjí a odstraní).
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. Uvařená rýže se promyje pod studenou tekoucí vodou, nechá se zcela vychladnout a poté se smíchá s rýží a cibulí. Sůl a pepř podle chuti.
5. Papriky naplníme náplní.
6. Naplněné papriky vložte do igelitového sáčku a dejte do mrazáku tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Proto je vhodné je balit po 4-6 kusech.

Pozor! Neměli byste přidávat příliš mnoho koření, protože náplň bude muset být během procesu vaření stále osolena.

Plněné papriky zmražené v mrazáku je nejlepší uvařit v rajčatové omáčce.

Mražené papriky plněné zeleninou na zimu

Pro vegetariány je také zajímavý recept na papriky plněné zeleninou zamraženou na zimu v mrazáku. Tyto polotovary mohou být výbornou večeří, pokud je podusíte v rajčatové omáčce.

Na 6 středně velkých paprik byste měli připravit:

• 1 cibule na hlavu;
• mladá mrkev – 5 ks;
• sůl – 2/3 lžičky;
• cukr – 1 st. l;
• 2-3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej.

1. Papriky se umyjí, odstraní se stonky a semena.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pánev postavte na sporák, nalijte do ní olej a nechte rozpálit. Poté do něj přidejte cibuli. Smažte ji, dokud nebude průhledná.
3. Mrkev oloupejte a nakrájejte jakýmkoliv vhodným způsobem (můžete ji nastrouhat nebo použít kuchyňský robot).
4. Nakrájenou kořenovou zeleninu dáme na pánev, občas promícháme a zeleninu dusíme 15 minut. Poté přidejte sůl a cukr, vše důkladně promíchejte.
5. Hotovou náplň sejměte ze sporáku a nechte ji úplně vychladnout, poté se jí naplní papriky. Je vhodné umístit každé ovoce do sklenice a umístit ji do mrazáku, dokud zcela nezmrzne.
6. Poté se vyjmou a zabalí do sáčků. Vložte jej zpět do mrazáku a nechte jej na zimu uskladnit.

Papriky by měly být plněny mrkví co nejtěsněji

Mražené papriky plněné masem a rýží na zimu

Dalším skvělým receptem krok za krokem, jak zamrazit plněné papriky na zimu do mrazáku, je jednoduchá verze s masem a rýží. A k dokončení takového obrobku budete potřebovat:

• sladká paprika – 30 ks .;
• maso (vepřové a hovězí) po 800 g;
• podlouhlá rýže – 0,5 lžíce;
• tmavá (divá) rýže – 0,5 polévkové lžíce;
• cibule – 2 velké hlavy;
• 6 mrkví;
• vejce – 1 ks;
• rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce. l.;
• koření podle chuti;
• čerstvé bylinky – podle chuti.

1. Dobře omyjte 2 druhy rýže a vařte do poloviny. Znovu opláchněte a nechte úplně vychladnout.
2. Mezitím si připravte papriky. Omyjí se také pod tekoucí vodou, odstraní se stopky a semena. Vložte je do parní lázně, aby změkly.
3. Začněte připravovat náplň. Za tímto účelem protáhněte maso mlýnkem na maso, přidejte 2 druhy vařené rýže, osolte a přidejte koření podle chuti a rozklepněte vajíčko. Vše důkladně promícháme.
4. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme (cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme).
5. Do pánve nalijte olej, položte na sporák a poté orestujte nakrájenou mrkev a cibuli dozlatova. Zeleninu za stálého míchání dusíme asi 8 minut. Odstraňte z ohně a nechte osmaženou zeleninu úplně vychladnout.
6. Když je vychladlá, přesuňte smaženou zeleninu do mletého masa a přidejte tam jemně nakrájenou zeleninu. Vše rozmixujte dohladka a začněte plnit papriky.
7. Poté rozložte 3-4 kusy. do sáčků a dáme do mrazáku.

Přidáním smažené zeleniny je tato příprava mnohem chutnější.

Mražené papriky plněné mletým masem na zimu

Tento recept na přípravu mražených plněných paprik na zimu v mrazáku ušetří čas na vaření. K dokončení budete potřebovat následující ingredience:

• sladká paprika – 1 kg;
• jakékoli mleté ​​maso – 600 g;
• 2 cibule;
• rýže – 1/3 šálku;
• 1 vejce;
• sůl, koření – chuť.

1. Každou papriku omyjte, odstraňte stopku a semínka.
2. Oloupané ovoce zalijeme vroucí vodou, aby změklo.
3. Dále začněte s rýží. Dobře se promyje a nechá se vařit ve vroucí vodě po dobu nejvýše 5 minut. Poté sceďte v cedníku a znovu propláchněte. Nechte vychladnout.
4. K mletému masu přidáme koření a nadrobno nakrájenou cibuli. Rozbijte vejce a přidejte nedovařenou rýži.
5. Hotové mleté ​​maso je pevně naplněno lusky sladké papriky. Položte je na dřevěné prkénko a dejte do mrazáku.
6. Po úplném zmrazení se polotovary balí po částech do sáčků.

Můžete tak připravit velké množství polotovarů, abyste svou rodinu potěšili lahodnou večeří častěji.

Recept na plněné papriky na zimu: zmrazení a smažení

Kromě výše popsaných receptů, které doporučují zamrazit plněné papriky na zimu, existuje možnost připravit téměř kompletní pokrm, pokud navíc připravujete i smažení.

• 20 ks. sladká paprika;
• směs mletého masa – 1,5 kg;
• kulatá rýže – 1 polévkové lžíce;
• vejce – 1 ks;
• 4 cibule;
• 8 ks. mrkev;
• rajčata – 8 ks;
• slunečnicový olej – 4 st. l;
• máslo – 1 lžička;
• pšeničná mouka – 1 lžička;
• sůl a koření – podle chuti;
• čerstvé bylinky – volitelné.

1. Rýže se promyje pod tekoucí vodou a pošle se vařit. Po uvaření by se nemělo uchovávat déle než 5 minut, poté ho hodit do cedníku a znovu umýt. Necháme vychladnout.
2. Papriky oloupeme a omyjeme, opaříme, aby byly měkké.
3. Žárovky se očistí a jemně nasekají. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle; totéž udělejte s rajčaty.
4. Na sporák postavte pánev s máslem a rostlinným olejem, po zahřátí do ní vložte cibuli, mrkev a rajčata. Sůl podle chuti. Promícháme a dále dusíme 7-10 minut na mírném ohni.
5. Zatímco se pečeně dusí, začněte s mletým masem. Přidejte k tomu trochu smažené mrkve a cibule. Rozbijte vejce a přidejte koření podle chuti. Přidejte nakrájenou zeleninu.
6. Papriky se plní připraveným mletým masem. Rozložte je na dřevěné prkénko a dejte do mrazáku.
7. Nezapomeňte na smažení. Přidejte trochu mouky a promíchejte. Poté stáhněte ze sporáku a nechte vychladnout. Připravte si nádobu, nasypte do ní pečeni, pevně uzavřete a také vložte do mrazáku.

Dodatečné smažení dále zjednoduší proces vaření.

Mražené papriky plněné vepřovým masem a rýží na zimu

Zmrazit na zimu něco jako plněné papriky je vynikající příležitostí k zachování velké úrody. A mezi všemi existujícími recepty stojí za to zdůraznit možnost s vepřovým masem a rýží. Přestože téměř všechny recepty obsahují mleté ​​maso a rýži, tento se liší tím, že hotové jídlo je poměrně mastné a šťavnaté.

K naplnění 1 kg papriky jsou potřeba následující ingredience:

• 700 g mletého vepřového masa (je vhodné dát přednost tučnější verzi);
• rýže – 5 polévkové lžíce. l.;
• svazek čerstvých bylinek;
• sůl a další koření podle chuti.

1. Papriku omyjeme a očistíme.
2. Samostatně kombinujte mleté ​​vepřové maso s jemně nasekanými bylinkami a syrovou rýží. Sůl a pepř podle chuti.
3. Není plněná příliš pevně, protože rýže v receptu se má brát syrová.
4. Vezmeme velký sáček, položíme na něj papriky a dáme je do mrazáku až do úplného zmrazení, poté je balíme do porcí.

Díky tučnému mletému vepřovému masu bude hotové jídlo docela šťavnaté

Jak zmrazit blanšírované plněné papriky na zimu

Aby se co nejlépe zachoval původní tvar paprik, měly by se na zimu napěchovat a po předběžném blanšírování zmrazit v mrazáku.

Na 2 kg sladké papriky budete potřebovat:

• maso – 1 kg;
• cibule – 300 g;
• vejce – 1 ks;
• rýže – 150 g;
• sůl a koření podle chuti.

1. Nejprve si připravte papriky (omyjte, odstraňte veškerý přebytek).
2. Pak začnou blanšírovat. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu v hrnci, snižte teplotu a spusťte do ní oloupanou zeleninu. Znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Papriky vyjmeme a necháme úplně vychladnout.
3. Pak začnou s rýží. Dobře se promyje a lehce vaří do poloviny.
4. Libové maso a zároveň cibule prochází mlýnkem na maso.
5. Ke vzniklému mletému masu přidáme nedovařenou rýži, osolíme a přidáme koření dle libosti. Rozbijte vejce a vše důkladně promíchejte.
6. Začněte cpát.
7. Dále položte papriky naplněné náplní na prkénko a dejte na 3-4 hodiny do mrazáku. Poté se vyjmou a vloží do malých sáčků.

Blanšírování umožňuje paprikám zmrazit mnohem rychleji.

Musím před vařením rozmrazit?

Plněné papriky není třeba před vařením rozmrazovat. Jednoduše je vyjměte z mrazáku, vložte do hrnce nebo na plech, zalijte omáčkou a nechte dusit.

Pravidla pro ukládání

Něco jako plněné papriky můžete skladovat v mrazu na zimu poměrně dlouho. Samozřejmě, že trvanlivost bude přímo záviset na receptu. Za vhodných podmínek se může pohybovat od 3 do 12 měsíců.

Je také důležité pochopit, že domácí polotovary se zmrazují pouze jednou. Opakované zmrazování je zcela vyloučeno, protože to ovlivní nejen kvalitu pokrmu, ale i jeho chuť.

Závěr

Plněné papriky na zimu do mrazáku jsou výbornou přípravou, která ušetří nejen čas na přípravu, ale i peníze, protože v zimní sezóně má taková zelenina nemalé náklady. Kromě toho může být samotný pokrm po uvaření dokonce podáván na slavnostní stůl.