Jak správně zasadit šafrán?

Šafrán můžete vypěstovat ze semen nebo cibulí. Rostlina je vhodná pro pěstování na pozemku i na okenním parapetu doma.

Popis a odrůdy šafránu pro pěstování

Šafrán neboli krokus je bylina podobná hlíně, která nemá stonek, se skleněnými květy se 6 okvětními lístky. Počáteční odstíny jsou žluté nebo lila-fialové. Byly vyšlechtěny odrůdy s růžovými, bílými, fialovými a lila květy.

Listy jsou tenké, úzké, sytě zelené. Výška rostliny zřídka přesahuje 10 cm, ale může dosáhnout 17 cm.

Existuje asi 30 odrůd krokusů. Kvetení nastává na jaře nebo na podzim v závislosti na druhu. Chcete-li pěstovat rostliny, které kvetou v září, musíte věnovat pozornost odrůdám „Pallas Saffron“ a „Beautiful“.

• “Síťovat”;
• “Heufelliana”;
• “úzkolistý”;
• “Tomasini”;
• “Heifel”.

Jak pěstovat šafrán v Rusku – stručně o hlavní věci:

• nebojí se sucha;
• dobře snáší mráz;
• nadměrná vlhkost poškozuje rostlinu;
• ideální podmínky růstu – suché léto;
• Hlavním výsadbovým materiálem jsou cibule.

V teplých domácích podmínkách lze šafrán pěstovat na okenním parapetu. Při výsadbě cibulovinami kvete rychleji.

Příprava na výsadbu

Pěstování šafránu v květináčích je nejspolehlivějším způsobem množení a konzervace rostliny. Žárovky není snadné získat – mezi prodejci je mnoho podvodníků.

Není to jen krásná květina, ale také drahé koření. Z 30 druhů je však pouze 1 (šafrán) vhodný pro výrobu koření. Často se pod tímto názvem prodávají méně cenné druhy.

Výsadba cibulovin

Optimální načasování závisí na odrůdě plodiny, výsadba se provádí v červenci – září. Výsev šafránu v otevřeném terénu:

• v připravené oblasti vykopejte otvory o hloubce 15 cm;
• drenáž se nalije na dno vrstvou nejméně 5–6 cm štěrku, keramzitu a hrubého písku;
• zbývajících 10 cm je vyplněno volnou, úrodnou půdou;
• před výsadbou by měl být substrát mírně vlhký, nezalévejte jej dodatečně – cibule mohou hnít;
• při výsadbě je hloubka výsadby 5–10 cm;
• Mezi rostlinami je vzdálenost minimálně 10 cm.

Čím těžší je půda a čím blíže je spodní voda, tím méně hluboký je sadební materiál.

Kdy zasadit semena

Šafrán můžete vypěstovat ze semínek. Za tímto účelem se na podzim vyskládají do drážek do hloubky nejvýše 1 cm. První samostatné kvetení lze pozorovat ve 2. roce, masivní nastane za 3–4 roky.

K pěstování rostliny v chladných oblastech se používá metoda sazenic. To pomáhá zabránit ztrátě plodiny v důsledku mrazu. Semena šafránu by se měla vysévat pro sazenice na Sibiři od 15. března do 5. dubna.

Přečtěte si také o tom, jak zasadit koriandr se semeny v otevřené půdě a pěstovat bez sazenic.

Místo a půda pro výsadbu

Rostlině musí být poskytnuto slunné místo s dobrou ventilací. To ochrání žárovky před zvlhnutím a houbovými infekcemi. Půda je vhodná: kyprá, vodnatá a prodyšná, s dostatečným obsahem humusu.

Chcete-li pěstovat krokusy v květináčích, je lepší koupit půdu ve specializovaných prodejnách. Ošetřuje se proti plevelům, škodlivému hmyzu a patogenním mikroorganismům.

Příprava osiva

Před výsevem se semena namočí na 2 dny do vody. Pro zlepšení klíčení lze přidat růstový stimulant.

Výsadba šafránu

Jak zasadit šafrán – návod:

1. Semena jsou položena povrchově v nádobě s půdou. Dejte na 2-3 týdny do lednice.
2. Poté se krabice umístí na teplé místo. Péče o sazenice – včasné zavlažování.
3. Pěstované rostliny se přesazují do samostatných květináčů nebo půdy.

Sazenice šafránu je vhodné vysévat do speciálních nádob, kde budou křehké sazenice v bezpečí. Výsadba semen na otevřeném prostranství může být provedena pouze v případě přebytku semenného materiálu, protože většinu naklíčených semen často nelze vypěstovat – umírají deštěm, poškozením hmyzem nebo náhodným pošlapáním.

Ke shlédnutí – série videí o pěstování plodin na otevřeném prostranství:

Péče o rostliny

Čištění rostliny od vybledlých květů a listů je velmi důležité. Nedoporučuje se to však dělat předem, protože takové akce žárovku oslabí.

zalévání

Šafrán nelze pěstovat v podmáčené půdě, proto stačí zálivka 1-2x týdně, když je vysoká teplota nebo se vytvořila půdní kůra.

V tomto případě se žárovka a květiny nezalévají. Kolem nebo podél rostlin je lepší udělat zavlažovací rýhu.

Další hnojení

Při výsadbě cibulí do země a před zakořeněním se nepoužívají minerální a organické látky. Fosforo-draselná hnojiva se používají ke zvětšení pupenů, posílení kořenového systému a lepšímu přezimování cibulí.

• když klíčky dosáhnou výšky 5–6 cm (poměry fosforu a draslíku jsou 1 až 2);
• tvorba pupenů (fosfor, draslík 1 až 1);
• po odkvětu (fosfor, draslík 1 až 1).

Pěstování šafránu v květináči

Vysoká dekorativní hodnota krokusů a nízké nároky na údržbu umožňují pěstovat plodinu doma.

Nejjednodušší způsob, jak vypěstovat květinu v květináči na parapetu, je z cibulí. K tomu jsou vhodné hybridy z Holandska, jako například:

• Prins Claus – silná příjemná vůně, za příznivých podmínek může kvést i v zimě;
• Flower Record – velmi velká fialová květenství;
• Blue Pearl – sytě modré květy se žlutým základem.

Nejlepší doba pro výsadbu šafránu pro pěstování v květináči je červenec – srpen. Optimálním místem je jižní okno nebo balkon. Teplota růstu +18–20 °C. Mírné ochlazení v předjaří na +12–14 °C přibližuje začátek kvetení.

Zalévání rostliny se provádí v podnosu, který stojí pod květináčem. Po půl hodině se zbývající voda vypustí. Na jaře a na podzim postačí 1 zálivka týdně. Když nastane horké počasí – 3-4krát každých 7 dní.

Video o domácí péči o plodiny:

Choroby rostlin a škůdci

Ve vlhkém létě a při nadměrné zálivce může být šafrán postižen sklerotiální nebo šedou hnilobou, fuzárií a dalšími chorobami způsobenými patogenními houbami a může se u něj vyvinout virová infekce.

Postižené rostliny jsou vykopány a spáleny. Zbytek se postříká fungicidy. Jedním z tradičních způsobů ošetření je poprašování půdy pod šafránem popelem.

Žárovky jsou aktivně poškozovány drátěnými červy. K boji proti němu se používají pasti – po ploše jsou rozmístěny mokré hadry a malé kousky desek. Brouci se pod nimi schovávají, kde je chytají a ničí.

K záchraně žárovek před slimáky a myšmi se používají jedovaté návnady.

Sklizeň a skladování šafránu

Sklizeň šafránu se musí provádět za příznivého počasí, kdy neprší ani vítr. Kvetoucí poupata se sbírají v prvních 2 dnech od začátku rozpouštění, vytrhávají se z nich blizny a suší se v tmavé, větrané místnosti, bez přístupu přímého slunečního záření.

Usušený materiál se balí do skleněných nádob a skladuje se na chladném a suchém místě nejdéle 6 měsíců, jinak dojde ke ztrátě aroma.

Pěstování šafránu jako úspěšné podnikání je v Íránu rozšířeno – tato země produkuje až 90 % světového koření.

Cena za 1 kg sušených krokusových stigmat dosahuje 2000 dolarů. To se vysvětluje používáním výhradně ruční práce, od pěstování sadebního materiálu až po sběr nitkovitých stigmat.

Šafrán je nenáročný na péči, lze jej pěstovat na venkově nebo doma v květináči, čímž získáte nejen světlé květy, ale také nejdražší koření.

Máte rádi šafrán? Sdílejte článek se svými přáteli a známými.

Jedná se o nejdražší koření na světě – šafrán. Ukážeme vám, zda a jak si toto neobvyklé koření vypěstovat na vlastní zahradě. Vše o výsadbě šafránu se dozvíte v tomto článku.

Šafrán lze také pěstovat a sklízet na dobrých místech s teplými teplotami.

S přídavkem šafránu ( Crocus sativus ) pokrmy se nejen dochucují, ale i zjemňují. Jeden gram cenného koření stojí v závislosti na kvalitě od 10 do 20 eur. Šafrán dobře roste i v našich zeměpisných šířkách, i když ho není možné sbírat často. Poradíme s výsadbou, ošetřováním a používáním šafránu.

Šafrán: původ a vlastnosti

Jeho původem je vytrvalý šafrán z čeledi kosatcovitých (Iridaceae) v Egejském moři. Pěstuje se především v teplých oblastech Středomoří a na Středním východě. Šafrán vznikl náhodou v důsledku mutace u příbuzného druhu krokusů. Crocus cartwrightianus.. To vedlo zaprvé k vývoji větších květů a také výrazně delších a větších pestíkových vláken, na kterých jsou blizny umístěny.

Právě tyto charakteristické dlouhé tmavě červené nitě šafránu jsou důležité pro pěstování šafránu. Obsahují lehce nahořklé, kořenité šafránové aroma a výrazné barvivo. Tyto šafránové nitě se tvoří během kvetení v říjnu až listopadu. Citlivé pestíky však nesnesou teploty pod 15 °C, a tak lze šafrán sklízet pouze ve velmi mírných vinařských oblastech. Ve všech ostatních oblastech má však výsadba šafránu smysl jednoduše kvůli jeho okrasné hodnotě, snadné péči a pozdní době květu, která nám připomíná kvetení krokusů brzy na jaře.

Pěstování

Pěstování vzácného šafránu není snadné, protože je velmi citlivé na umístění. Pěstování drahého koření však může být v určitých případech úspěšné i v chráněných a teplých oblastech našich domácích zahrad. Ale abychom vůbec sklidili výraznou úrodu, je potřeba vypěstovat asi 1 květů na 150 g sušených nití šafránu.

Správné umístění

Rostliny šafránu preferují suchá, slunná místa na sypkých, písčitých a vápenatých půdách. Za každou cenu je třeba se vyvarovat přelévání, jinak hlízy a kořeny v půdě rychle zahnívají. Ať už v květináči nebo na zahradním záhonu, šafrán je nejraději chráněn před větrem a teplem. To zvyšuje šanci na sběr nití na podzim. K tomu potřebuje rostlina stálou teplotu kolem 15 °C během kvetení, a to i v září a říjnu.

Přistání

Šafrán se rozmnožuje výhradně vegetativně, proto se malé hlízy vysazují přímo do země. Malé hlízy lze umístit přímo do země nebo květináče od července do konce srpna. Pro pěstování šafránu v květináči musí být květináč dostatečně velký, což usnadní pozdější hnojení. Na jednu hlízu, která se v pozdním podzimu také rozmnožuje pod zemí a tvoří dceřiné hlízy, by měl květináč pojmout alespoň 10 litrů.

Pro zalévání se doporučuje zejména půda bohatá na živiny. Místo klimaticky škodlivé rašeliny doporučujeme půdu bohatou na kompost, který zadržuje vláhu a poskytuje živiny na dlouhou dobu. Půda pro výsadbu by měla být obohacena minimálně o 30 % pískem, perlitem, lávovou drtí nebo velkou cihlovou drtí.

Rostlina se vysazuje do hloubky asi 15 cm od července do konce srpna.

Hlízy šafránu jsou umístěny v hloubce 15 cm, přičemž hlízy jsou umístěny ve vzdálenosti asi 15 cm od sebe. K ochraně hlíz před hraboši můžete při výsadbě použít hrabošový koš.

Šafránová péče

Po výsadbě šafrán zpočátku nevyžaduje zalévání, protože hlízy obsahují dostatek vody pro vývoj kořenů a klíčení. Jak růst pokračuje, občasné zalévání během pozdních letních veder a sucha v září stačí k péči o hlízu během jejího energeticky vyčerpávajícího květu. V období vegetačního klidu od května do srpna nelze šafrán zalévat vůbec, protože nyní nemá listy ani květy.

Pokud se šafrán pěstuje v květináči, každoroční aplikace hnojiva s pomalým uvolňováním poskytne základní živiny pro nádherné květy a silné zelené listy. Hnojivo lze buď přidat každé jaro při přesazování, nebo je jednoduše aplikovat vidličkou na povrch půdy. I při pěstování ve vyzrálé půdě lze na jaře přidat trochu organického hnojiva.

Doporučuje se každých 3-5 let přesadit šafrán na jiné místo. V období vegetačního klidu od dubna do září je nutné vyrýt a přesadit. Listy podobné pažitce zůstávají po celou zimu a podle teploty a počasí se objevují až v dubnu.

Rada: šafrán je vytrvalá rostlina a při dobré péči vás bude těšit dlouhá léta. To je však také samo sebou neslučitelné. Stejný pozemek by měl před výsadbou nového šafránu zůstat 10 let neobdělávaný.

Reprodukce

10 až 15 cm vysoká rostlina má díky svému neobvyklému genetickému původu trojitou sadu chromozomů. Proto je sterilní a nemůže produkovat klíčící semena. Proto se šafrán nedá množit semeny, protože tam žádná semena šafránu nejsou. Jediný způsob množení je dceřinými hlízami. Po odkvětu šafránu v pozdním podzimu krokusy vegetativně tvoří malé hlízy, které mají naprosto stejný genetický materiál, to znamená, že jsou přirozenými klony mateřské rostliny. Po odumření listů v dubnu je lze vykopat a jednotlivě znovu zasadit. V dobrých podmínkách se počet dceřiných hlíz ročně zdvojnásobí, takže šafrán lze rychle množit.

Zimní

Poměrně zimovzdorný šafrán snáší teploty v zemi až do -10 °C a při nižších teplotách se stává kritickým. Dodatečnou ochranu před nízkými teplotami může poskytnout kryt ze smrkových větví nebo silná vrstva listí. Hlízy šafránu vysazené v květináčích přezimujte uvnitř bez mrazu, ale na chladném místě a s malou zálivkou.

Dceřiné hlízy se tvoří kolem mateřské hlízy a lze je znovu vysadit od května do srpna.

Šafrán jako koření: aplikace a složení

Šafrán je silné koření a barvivo a měl by být při vaření používán s mírou. V nitích jsou obsaženy tři hlavní složky crocin, picrocrocin a safranal. Ta je z velké části zodpovědná za typickou kouřově-kořeněnou chuť šafránu. Crocin a další rostlinné pigmenty, jako jsou xantofyly a karotenoidy, barví rýži a těstoviny, likéry, kosmetiku a pečivo do slunečně žluté barvy.

Při nadměrné dávce se však rychle do popředí dostávají i přítomné hořčiny v šafránu a nad denní dávkou 1,5 gramu mohou nastat halucinace, křeče až smrt. Toto množství však není nikdy překročeno, pokud se šafrán používá pouze v kuchyni jako dochucovadlo. V lidovém léčitelství se drahé koření stále používá jako lék. Účinek šafránu je povznášející, uklidňující,

Rada: šafrán je mírně toxický . Nejedlé látky jsou obsaženy v hlízách šafránu, stejně jako v bliznach květu. Rostliny by se proto neměly jíst.

Pokud se výsadba a péče podaří, šafrán se vám v říjnu odmění svými sytě fialovými květy a krásnými šafránovými nitěmi.