Jak sušit kdoule doma

Jak sušit kdoule doma. Jaká to odměna – sušení kdoulí na čaj a kompot

Podzim nám přináší radost všemi barvami! A jakou úrodu někdy přináší! Mezi vší rozmanitostí jižního ovoce pro mě kdoule vždy zvláštním způsobem vyniká, navenek podobná hrušce nebo jablku, ale vždy světlé, slunečné, lehce střapaté a kysele sladké chuti. Kdoule znají lidé již více než čtyři tisíce let. Legendy říkají, že to byla Paříž, kdo ji daroval Afroditě, a od té doby je vždy považován za symbol lásky a plodnosti. Ve středověku v Evropě bylo obdržení kdoule jako daru dokonce bezeslovným vyznáním lásky.
V našich prozaických dobách se kdoule vyskytuje téměř na každé jižní zahrádce či zeleninové zahrádce, v krajním případě i na trhu, kde lze „jablko sváru“ zakoupit za velmi symbolickou cenu.
To nejjednodušší, co lze z kdoule připravit, je sušení. Hodí se do každého kompotu a sušený plátek přidaný do čerstvě uvařeného čaje snadno nahradí kousek citronu a navíc naplní obvyklý nápoj přetrvávající ovocnou vůní.

Kdoule jsem zkoušela sušit loni, když jsme si právě pořídili sušičku. A od té doby jsem se o tomto úžasném ovoci, které je pro mě velmi užitečné, hodně naučil. Například čerstvá kdoule je bohatá na železo, kyselinu tartronovou a slizové látky, které ji proslavily jako protizánětlivé, antiseptické a změkčující činidlo používané při tracheitidě, bronchitidě, plynatosti a gastroenteritidě. Čerstvá kdoule ve větším množství není příliš užitečná, zvláště pro lidi, pro které jsou hlasivky pracovním nástrojem. Ale ve vařené formě (v kompotech, marshmallows, ve formě sušených plátků) si ho můžete vychutnat v téměř neomezeném množství.

Vařená kdoule a její kompot jsou dobré při každé toxikóze, je to skvělé antiemetikum, které může být vždy po ruce při jaterních problémech a při zhoršení acetonového syndromu (bohužel je vyzkoušeno a funguje skvěle).

Díky svým adstringentním vlastnostem lze kdoule použít jako hemostatikum a také pomáhá vyrovnat se s dysbakteriózou a normalizuje trávicí procesy.

Obecně to není ovoce, ale zázrak – úžasné. Dnes budu mluvit o tom, jak se tento zázrak dá sušit. Hned vás varuji: sušené kdoule je velmi těžké jíst, protože je poměrně tvrdé a nepružné, takže sušení je vhodné pouze pro zimní kompoty, do čaje a pro přidání do zelné polévky nebo boršče, aby získaly kyselou chuť.

Vezmeme tedy kdouli, důkladně ji omyjeme, pokusíme se smýt klky pokrývající její povrch, podélně je rozřízneme na 4 části, odstraníme jádro – „jádro“. Pokud někdo žije uvnitř kdouloně (obvykle se to stane, když je ovoce velmi zralé a měkké a ještě není nijak zpracováno), pak lze vyříznuté jádro bezpečně vyhodit, pokud ne, nechat ho „zdravě usušit“ (; O tom vám povím příště).

Čtvrtky kdoule nakrájíme na tenké plátky („zadní strana“ plátku by pro pohodlí a urychlení sušení neměla být silnější než půl centimetru). Plátky mohou být buď podélné (pokud v kdoule nikdo nebyl a tvar ovoce je zachován) a příčné (pokud jste nuceni vyříznout nevzhledná místa):

Hotové kdouloňové plátky zalijeme vroucí vodou s malým přídavkem citronové šťávy (můžeme přidat plátek citronu) nebo kyseliny citronové (aby sušená kdoule zůstala světle zbarvená a neoxidovala). Kdoule zalitou vroucí vodou trochu spařím, pánev přiklopím pokličkou, až voda vychladne, lze ji scedit.

Plátky kdoule položíme na plechy sušičky a sušíme je na vhodném nastavení, dokud nejsou hotové – sušené kdoule budou připomínat tvrdé krekry. Toto sušení skladuji v sáčku v lednici a v zimě bez předúpravy (před sušením je již dobře propařené) dávám do čaje nebo kompotu.

Jak sušit kdoule v sušičce. Sušená kdoule: jak sušit, sušená, výhody

Kdoule, nebo jiný název pro Quince Apple, kombinuje ve své chuti růži a jablko s citronem. To není překvapující, protože toto ovoce patří do rodiny růží. Kdoule je dietní produkt.

Obsahuje organické kyseliny (hlavně jablečnou a kyselou), cukr ve formě fruktózy a glukózy, vitamíny C, B, PP a také řadu minerálních látek a pektinů. Ale dužnina jablka kvit je tvrdá a prakticky se nepoužívá čerstvá.

Lepší je hned zpracovat – zamrazit, udělat marmeládu, kompotovat nebo usušit. Sušená kdoule si stejně jako mražená zachovává všechny své blahodárné vlastnosti a vitamíny.

Jak sušit kdoule doma

Kdoule můžete sušit různými způsoby:

1. V elektrické sušičce.
2. V troubě.
3. Na slunci.

Podívejme se na každou metodu podrobněji. Ovoce můžete sušit po tepelné úpravě za mokra nebo ihned vložením do trouby a elektrické sušičky. Před přirozeným sušením musí být řezané plátky nebo kroužky ošetřeny oxidem siřičitým. Blanšírované kousky kdoule položte na speciální rošty do speciální nádrže a zapalte síru.

V elektrické sušičce

Plody je nutné důkladně omýt, nejlépe tekoucí vodou, aby se smyl prach a žmolky, které ovoce zakrývají.

1. Ovoce by mělo být nakrájeno na plátky o tloušťce půl centimetru.
2. Je lepší vyjmout krabici na osivo. Pokud dojde k poškození, musí být vyříznuto.
3. Připravené plátky ihned položte, aby neztmavly, na rošty elektrické sušičky v krátké vzdálenosti od sebe.
4. Teplota trouby musí být nastavena na 75 C.
5. Ovoce rychle schne. Do 3-5 hodin bude sušené ovoce hotové.

Sušená kdoule pomocí výše uvedené metody je mimořádně chutná. Před sušením se plody nakrájené na tenké plátky povaří v sirupu 5 minut při mírném varu. Poté nechte plátky vylouhovat a vychladnout v sirupu.

Sirup je nutné scedit a plátky vysušit. Připravené kousky položte na rošt elektrické sušičky, nastavte teplotu na 50C. Po cca 5-6 hodinách je přírodní produkt připraven k použití.

Sušené ovoce je lepší skladovat v kartonových krabicích.

Důležité! Během sušení je užitečné vyměnit rošty, aby plátky oschly rovnoměrně.

V troubě

Pokud nemáte elektrickou sušičku, můžete kdoule sušit v troubě nebo kamnech na dřevo. Za tímto účelem se plody zpracují výše popsaným způsobem, uloží se na plechy na pečení a vloží se do trouby vyhřáté na 50 °C.

Sušte 3–5 hodin s volně zavřenými dvířky trouby. Ve venkovských oblastech, kde zůstávají kamna vytápěná dřevem, můžete v kamnech sušit plátky kdoulí. Teplota by měla být 45-50C.

Plechy na pečení s připravenými surovinami se vloží do trouby na 5-8 hodin. Výsledkem jsou dokonale vysušené sušené ovoce.

Na slunci

Plátky kdoule se po vykuřování sírou položí na plechy nebo moskytiéru nataženou přes dřevěný nebo jiný rám a umístí na slunce. Čas od času se sušené kousky promíchá, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení.

Důležité! Horní část suroviny by měla být pokryta gázou, aby se zabránilo mouchám a jinému hmyzu.

Kdoule sušená s cukrem

K přípravě této pochoutky budete potřebovat:

1. Ovoce – 1000 g.
2. Cukr – 3-4 šálky.
3. Voda – poháry 1,5.

Ovoce nakrájejte na plátky, odstraňte jádro. Vložte do hrnce, posypte cukrem (1 šálek) a nechte 15-16 hodin louhovat. Uvolněnou šťávu je nutné scedit, opět zasypat cukrem (1 sklenice), znovu podržet stejnou dobu a šťávu scedit. Z vody a zbylého cukru uvaříme sirup, vložíme do něj připravené kousky a dáme do trouby na 25 minut při teplotě 85-90 C.

Poté sirup znovu sceďte a kdoule vysušte na plechu na pečení: nejprve udržujte teplotu na 80 °C po dobu půl hodiny, poté snižte teplotu na 65 °C a držte 40 minut. Přeneste produkt na mřížku, snižte teplotu na 30 °C a nechte 2–3 hodiny stát. Sušené kdoule pak nechte 6-7 dní při pokojové teplotě.

Výhody a ublížení

Sušené plody kdoule mají příznivé vlastnosti. Pomáhají léčit onemocnění trávicího traktu, krvácení, příznivě působí i na zrak. Sušení kdoule je také dobrý antioxidant.

Odvar se používá při chudokrevnosti. Čaj s přídavkem sušené kdoule je dobré pít při nachlazení a bolestech v krku. Užitečné je také užívat odvary při vysokém krevním tlaku a cukrovce.

Děti milují kompot ze sušeného ovoce.

Nedoporučuje se přehnaně milovat kdoulové pokrmy lidem se sklonem k zácpě a jiným poruchám trávení. Také každý, kdo je alergický na toto ovoce, je kontraindikován. Semena kdouloně jsou jedovatá. Extrahuje se z nich hlen, který je užitečný při nachlazení, ale zde se s ním musí zacházet jako s jedem, a to ve velmi odměřených dávkách.

Kalorická hodnota

Obsah kalorií v čerstvém tomelu je pouze 38 kcal a při sušení se zvyšuje na -71,2 kcal na 100 g produktu. To je třeba vzít v úvahu, pokud sledujete svou váhu.

Kdoule je úžasné zdravé ovoce. Když sníte každý den jednu polovinu, můžete ve věku 70 let vypadat na 45. Nyní víte, zda můžete kdoule sušit a jak to udělat doma.

Jak sušit kdoule na zimu. Sušená kdoule – způsoby sušení doma

Kdoule, nebo jiný název pro Quince Apple, ve své chuti kombinuje růži a jablko s citronem. To není překvapující, protože toto ovoce patří do rodiny růží. Kdoule je dietní produkt. Obsahuje organické kyseliny (hlavně jablečnou a kyselou), cukr ve formě fruktózy a glukózy, vitamíny C, B, PP a také řadu minerálních látek a pektinů. Ale dužnina jablka kvit je tvrdá a prakticky se nepoužívá čerstvá. Lepší je hned zpracovat – zamrazit, udělat marmeládu, kompotovat nebo usušit. Sušená kdoule si stejně jako mražená zachovává všechny své blahodárné vlastnosti a vitamíny.

Jak sušit kdoule doma

Kdoule můžete sušit různými způsoby:

1. V elektrické sušičce.
2. V troubě.
3. Na slunci.

Podívejme se na každou metodu podrobněji. Ovoce můžete sušit po tepelné úpravě za mokra nebo ihned vložením do trouby a elektrické sušičky. Před přirozeným sušením musí být řezané plátky nebo kroužky ošetřeny oxidem siřičitým. Blanšírované kousky kdoule položte na speciální rošty do speciální nádrže a zapalte síru.

V elektrické sušičce

Plody je nutné důkladně omýt, nejlépe tekoucí vodou, aby se smyl prach a žmolky, které ovoce zakrývají.

1. Ovoce by mělo být nakrájeno na plátky o tloušťce půl centimetru.
2. Je lepší vyjmout krabici na osivo. Pokud dojde k poškození, musí být vyříznuto.
3. Připravené plátky ihned položte, aby neztmavly, na rošty elektrické sušičky v krátké vzdálenosti od sebe.
4. Teplota trouby musí být nastavena na 75 C.
5. Ovoce rychle schne. Do 3-5 hodin bude sušené ovoce hotové.

Sušená kdoule pomocí výše uvedené metody je mimořádně chutná. Před sušením se plody nakrájené na tenké plátky povaří v sirupu 5 minut při mírném varu. Poté nechte plátky vylouhovat a vychladnout v sirupu. Sirup je nutné scedit a plátky vysušit. Připravené kousky položte na rošt elektrické sušičky, nastavte teplotu na 50C. Po cca 5-6 hodinách je přírodní produkt připraven k použití. Sušené ovoce je lepší skladovat v kartonových krabicích.

Důležité! Během sušení je užitečné vyměnit rošty, aby plátky oschly rovnoměrně.

V troubě

Pokud nemáte elektrickou sušičku, můžete kdoule sušit v troubě nebo kamnech na dřevo. K tomu se plody zpracují, jak je popsáno výše, položí se na plechy a vloží do trouby vyhřáté na 50 °C. Sušte 3–5 hodin s volně zavřenými dvířky trouby. Ve venkovských oblastech, kde zůstávají kamna vytápěná dřevem, můžete v kamnech sušit plátky kdoulí. Teplota by měla být 45-50C. Plechy na pečení s připravenými surovinami se vloží do trouby na 5-8 hodin. Výsledkem jsou dokonale vysušené sušené ovoce.

Na slunci

Plátky kdoule se po vykuřování sírou položí na plechy nebo moskytiéru nataženou přes dřevěný nebo jiný rám a umístí na slunce. Čas od času se sušené kousky promíchá, aby se dosáhlo rovnoměrného sušení.

Důležité! Horní část suroviny by měla být pokryta gázou, aby se zabránilo mouchám a jinému hmyzu.

Kdoule sušená s cukrem

K přípravě této pochoutky budete potřebovat:

1. Ovoce – 1000 g.
2. Cukr – 3-4 šálky.
3. Voda – poháry 1,5.

Ovoce nakrájejte na plátky, odstraňte jádro. Vložte do hrnce, posypte cukrem (1 šálek) a nechte 15-16 hodin louhovat. Uvolněnou šťávu je nutné scedit, opět zasypat cukrem (1 sklenice), znovu podržet stejnou dobu a šťávu scedit. Z vody a zbylého cukru uvaříme sirup, vložíme do něj připravené kousky a dáme do trouby na 25 minut při teplotě 85-90 C.

Poté sirup znovu sceďte a kdoule vysušte na plechu na pečení: nejprve udržujte teplotu na 80 °C po dobu půl hodiny, poté snižte teplotu na 65 °C a držte 40 minut. Přeneste produkt na mřížku, snižte teplotu na 30 °C a nechte 2–3 hodiny stát. Sušené kdoule pak nechte 6-7 dní při pokojové teplotě.

Výhody a ublížení

Sušené plody kdoule mají příznivé vlastnosti. Pomáhají léčit onemocnění trávicího traktu, krvácení, příznivě působí i na zrak. Sušení kdoule je také dobrý antioxidant. Odvar se používá při chudokrevnosti. Čaj s přídavkem sušené kdoule je dobré pít při nachlazení a bolestech v krku. Užitečné je také užívat odvary při vysokém krevním tlaku a cukrovce. Děti milují kompot ze sušeného ovoce.

Nedoporučuje se přehnaně milovat kdoulové pokrmy lidem se sklonem k zácpě a jiným poruchám trávení. Také každý, kdo je alergický na toto ovoce, je kontraindikován. Semena kdouloně jsou jedovatá. Extrahuje se z nich hlen, který je užitečný při nachlazení, ale zde se s ním musí zacházet jako s jedem, a to ve velmi odměřených dávkách.

Kalorická hodnota

Obsah kalorií v čerstvém tomelu je pouze 38 kcal a při sušení se zvyšuje na -71,2 kcal na 100 g produktu. To je třeba vzít v úvahu, pokud sledujete svou váhu.

Kdoule je úžasné zdravé ovoce. Když sníte každý den jednu polovinu, můžete ve věku 70 let vypadat na 45. Nyní víte, zda můžete kdoule sušit a jak to udělat doma.

Jak sušit kdoule v elektrické sušičce. Blahodárné vlastnosti a účinky ovoce na organismus

Kdoule je úžasný výtvor přírody, obsahující obrovské množství vitamínů a mikroelementů, které naše tělo potřebuje.

V první řadě je ovoce bohaté na vitamín C – 100 g dužiny obsahuje 20 % toho, co potřebujeme za den přijmout.

Kdoule také obsahuje následující prvky (na 100 gramů ovoce):

• vitamíny skupiny B – od 0,02 mg do 3 mg – jsou nezbytné pro normální metabolismus, zdravý nervový a oběhový systém, udržení vitality organismu a pro rychlou rekonvalescenci po operacích a úrazech;
• vitamín PP – 0,2 mg – aktivně se podílí na syntéze bílkovin, reguluje hladinu cholesterolu, ovlivňuje stav cév, neutralizuje toxiny;
• betakaroten – 400 mcg – chrání tělo před radiací a chemickým znečištěním, zvyšuje ochranu před stresem, posiluje imunitní systém, urychluje obnovu kůže po popáleninách a úrazech a je zodpovědný za zdraví očí;
• bór – 174,4 mcg (to je 249 % denní potřeby) – ovlivňuje činnost žláz s vnitřní sekrecí, posiluje kostru a sklovinu, podporuje vstřebávání vitamínu D, vápníku, fluoru a hořčíku a podílí se na tvorbě nových buněk ;
• vanad – 20 mcg – ovlivňuje imunitní systém, činnost nervové a oběhové soustavy, posiluje kosti a zubní sklovinu, slouží jako prevence rakoviny;
• kobalt – asi 3 mcg – je nezbytný pro normální metabolismus, pro obnovu buněk, působí na kostru a cévy, snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů;
• rubidium – od 44 do 63 mcg – má antihistaminové, protizánětlivé a uklidňující vlastnosti, posiluje imunitní systém, ovlivňuje krvetvorbu a posiluje cévy;
• železo – do 3 mg – je zodpovědné za dodávku kyslíku do mozku, je nezbytné pro tvorbu hormonů štítné žlázy, podporuje obranyschopnost organismu, ovlivňuje stav pokožky.

Video kdoule – prospěšné vlastnosti a správná příprava